一到春分，春季里的新鮮味都已冒出了頭來，可這琳瑯滿目的食物中哪些是真正的春食，你知道嗎？

說到三月的春食，那就要先從三月的時令蔬果開始啦。生菜、薺菜、西洋菜、豌豆、芹菜、韭菜、春筍……這些都是三月不可錯失的春食?？赡苡腥藭枺@三月韭、春筍也就罷了，生菜這種一年四季都有的蔬果為什么也成了三月不可錯過的春食了呢？那就來揭曉答案吧。

生菜是市面上常見的一種蔬菜，西方人多將其制成沙拉，中國人則喜歡用多種不同的烹飪方式將其化為可口佳肴。生菜雖說一年四季都可以成熟，但在春天吃是最好的。它既是春季的應(yīng)季蔬菜，在這個時段其口感也是最嫩的。生菜含有萵苣素，萵苣素具有鎮(zhèn)定、降火的功效，且其含水量高，營養(yǎng)也豐富。

如果問及春食最耀眼的明星，我想非薺菜莫屬。薺菜是春季野菜中的一種，初春采其嫩苗食用，清香可口，這滋味非同一般。而且薺菜歷來是藥食同源的蔬菜，營養(yǎng)豐富井含有豐富的膳食纖維，在促進(jìn)腸道健康同時又有健胃消食、明目降壓等功效。在春季吃薺菜更有“陽春三月天，薺菜賽靈丹”這樣的說法。我想，大家會錯認(rèn)為薺菜一年四季都有，是因為隨著科技的發(fā)展，暖柵培植日漸興盛，以至于在許多餐館，過了春季也能吃到薺菜，但其中有多少是暖棚、多少是冷凍那就無人知曉了。不過，到了陽春三月薺菜正鮮的時候，自然是要好好享用它的美味的。

每逢春季正是豌豆上市的時候，這個時候的豌豆圓潤鮮綠，長得十分誘人，這味道自然也是極好的，正所謂春吃豌豆正當(dāng)時。豌豆味甘、性平，有益脾胃、生津止渴、利小便的功效。而脾與皮膚兩者問的關(guān)系密切，如若脾功能下降，血液的運行便會受到阻礙，皮膚容易因缺乏血液滋養(yǎng)而變得粗糙。因此，春季吃豌豆也有一定的養(yǎng)顏功效哦。

再來說說芹菜吧。春季要想舒肝散熱，芹菜可算得上是首選的食材。因為它具有平肝、健胃、利水、降血脂、降血壓、解毒等功效，常吃可平肝解熱，還可以有效預(yù)防春困，讓人神清氣爽。而且食用芹菜也符合春季養(yǎng)生中清淡飲食這一條。

其實，到了春分可以食用的春季美食便越來越多，只要挑對新鮮的應(yīng)季食材，就算你手藝再怎么平庸也可烹出一道帶著春意的菜肴來。