潛江小龍蝦催生6家億元企業(yè) 解決上十萬(wàn)人就業(yè)

一個(gè)外來(lái)生物，變形為農(nóng)業(yè)、工業(yè)、服務(wù)業(yè)的三棲“明星”；一只稻田“害蟲”，生出了6家億元企業(yè)、數(shù)十個(gè)產(chǎn)值千萬(wàn)企業(yè)，解決當(dāng)?shù)厣鲜f(wàn)人就業(yè)，產(chǎn)業(yè)有望突破千億元大關(guān)。從種植、養(yǎng)殖，到加工、貿(mào)易，再到精深加工，層層多贏、環(huán)環(huán)增效。在土地細(xì)碎、成本高企、勞動(dòng)力短缺、污染等不利因素的掣肘下，我國(guó)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)如何破局發(fā)力？“中國(guó)小龍蝦之鄉(xiāng)”湖北潛江書寫的市場(chǎng)傳奇，或許可資鏡鑒。

“蝦稻共作”，展現(xiàn)民間創(chuàng)造力

8月初的積玉口鎮(zhèn)，稻香沁人心脾，這里是“蝦稻連作”的發(fā)源地。寶灣村54歲農(nóng)民劉主權(quán)遇到了一個(gè)難題：去年包的地，今年農(nóng)民問他要回去?！耙?yàn)榉N稻養(yǎng)蝦一年比一年賺錢，小龍蝦越來(lái)越火！”劉主權(quán)說(shuō)。

不過(guò)，這個(gè)“難題”算得上是劉主權(quán)自己給自己出的。

上個(gè)世紀(jì)90年代，小龍蝦在農(nóng)村被盛傳為外來(lái)“害蟲”。“夾斷秧苗的根，尤其是在田埂打洞，保不住水，很讓人頭疼。”劉主權(quán)說(shuō)。

2000年10月，劉主權(quán)大膽嘗試稻田養(yǎng)蝦?！跋瑞B(yǎng)蝦子，然后再種水稻，蝦稻連作兩不誤?！彼蛢r(jià)買了150kg野生小龍蝦放進(jìn)稻田，到第二年春季水稻種下去的時(shí)候，他已收獲了1500kg小龍蝦，賣了5000元錢。

湖北潛江全球最大單體小龍蝦雕塑，重達(dá)100噸，已獲吉尼斯紀(jì)錄，也成為這座城市傳奇的標(biāo)志

“蝦稻連作”成功了，劉主權(quán)被稱為“中國(guó)蝦稻連作第一人”，從此“一水兩用、一地兩種”的種養(yǎng)模式在江漢平原流傳開來(lái)，走向全省。過(guò)去的農(nóng)田害蟲成了生財(cái)致富寶貝，四季多水的冷浸低產(chǎn)田如今成了“聚寶盆”，一地難求。

2006年，湖北省委把蝦稻連作模式寫進(jìn)“一號(hào)文件”，在全省大力推廣，使湖北一躍成為了世界小龍蝦養(yǎng)殖中心，并成就了“世界龍蝦看潛江”的美譽(yù)。

潛江市委書記張桂華說(shuō)：“來(lái)自民間的智慧和創(chuàng)造力，最符合自然和市場(chǎng)規(guī)律。小龍蝦15年來(lái)的發(fā)展經(jīng)歷驗(yàn)證了這一點(diǎn)。政府要做的就是尊重和保護(hù)民間創(chuàng)新，為它們創(chuàng)造更好的條件與環(huán)境?！?/p>

創(chuàng)新沒有終點(diǎn)，探索不曾停止。2010 年4月前后，由于持續(xù)低溫陰雨，許多小龍蝦規(guī)格不達(dá)標(biāo)，但是馬上要插播水稻，蝦農(nóng)們不得已只能低價(jià)甩賣?！拔r”與“稻”的岔口矛盾如何破解？

潛江市水產(chǎn)局總工程師陶忠虎帶著農(nóng)村養(yǎng)蝦能人、水產(chǎn)技術(shù)員開始摸索，2011年在潛江后湖農(nóng)場(chǎng)張家窯分場(chǎng)建立“蝦稻共作”養(yǎng)殖模式實(shí)驗(yàn)基地。通過(guò)反復(fù)比較試驗(yàn)，養(yǎng)蝦的稻溝由原先的1m寬、0.8m深小溝，改挖成4m寬、1.5m深大溝，最終實(shí)現(xiàn)種一季水稻，養(yǎng)兩季蝦子。

“到插秧的季節(jié)就排水，蝦子自然到大稻溝里；秧苗長(zhǎng)到一定程度，再灌水，蝦子又可以享用稻田的天然餌料。有了大稻溝，一年可以養(yǎng)兩茬蝦，畝均經(jīng)濟(jì)收益從原來(lái)‘蝦稻連作’的1200元增加到4000元，翻了兩倍多！”陶忠虎說(shuō)。

潛江小龍蝦的名氣，正是因?yàn)椤拔r稻共作”的生態(tài)種養(yǎng)模式?！靶↓埼r被稱為‘動(dòng)物荷花’，生存在清水里，污水環(huán)境里待不下去。最重要的是，養(yǎng)蝦的稻田不能施用化肥和農(nóng)藥，要打藥也得是人都可以喝的生物農(nóng)藥?！狈e玉口鎮(zhèn)水產(chǎn)技術(shù)中心主任姚述坤說(shuō)，因此“蝦稻共作”模式里的小龍蝦營(yíng)養(yǎng)安全，稻谷也是無(wú)公害的綠色產(chǎn)品，生態(tài)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值雙贏。據(jù)了解，當(dāng)?shù)匾唤铩拔r稻”賣到了9元，是普通稻谷價(jià)格的3倍多。

來(lái)自潛江市農(nóng)委的數(shù)據(jù)顯示，2016年全市生態(tài)種養(yǎng)的小龍蝦面積達(dá)到28萬(wàn)畝，超出全市耕地面積的四分之一。全年小龍蝦產(chǎn)量達(dá)到6萬(wàn)噸以上。張桂華表示，在農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格下跌和經(jīng)濟(jì)形式總體不樂觀的背景下，近兩年來(lái)小龍蝦逆勢(shì)上漲，讓農(nóng)民連年增收，2016年農(nóng)民人均收入較上年又增加1000元。

“紅”遍內(nèi)外，遵循市場(chǎng)決定力

2016年8月12日一早，潛江市總口農(nóng)場(chǎng)關(guān)口分場(chǎng)農(nóng)民張立成拉著幾十斤小龍蝦，來(lái)到城區(qū)小龍蝦交易中心出售。他這年是第一年養(yǎng)蝦，實(shí)行蝦稻共作，多的一天要賣千把斤，少的六七十斤，眼下接近收尾期，出蝦不多了。

2016年6月的旺季，記者在交易中心看到的則是另一番景象：天微微亮，本市以及臨近縣市的蝦農(nóng)陸續(xù)趕來(lái)交售小龍蝦，數(shù)十上百的收購(gòu)商在這里一字排開，市場(chǎng)上人聲鼎沸，火爆異常，空氣中彌漫著小龍蝦又鮮又活的氣味。這里的負(fù)責(zé)人告訴記者，高峰期每天的成交量達(dá)到2.5萬(wàn)公斤。

40歲的張立成今年第一次養(yǎng)蝦，他告訴記者，后悔自己搞晚了。記者問，如果農(nóng)民家家都養(yǎng)蝦，會(huì)不會(huì)市場(chǎng)不好？他擺擺手說(shuō)，“不會(huì)！潛江的小龍蝦，不是賣湖北，是賣給全國(guó)，賣給全世界?！?/p>

國(guó)內(nèi)市場(chǎng)潛力巨大。潛江小龍蝦養(yǎng)殖協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜友余說(shuō)，一只小龍蝦，已經(jīng)有了自己的市場(chǎng)地位。每年從4月到10月的半年時(shí)間，它都是大江南北餐飲市場(chǎng)的明星，“生活水平的提高，小龍蝦烹飪口味的多樣，征服了南北口味，市場(chǎng)潛力非常大。”

在江浙滬、兩廣、京津、兩湖、云貴川等地區(qū)，每到夏秋兩季，小龍蝦就掀起一股消費(fèi)風(fēng)潮，成為城市里大街小巷餐館酒店餐桌的“時(shí)令美食”，一些小龍蝦主題餐館幾乎天天爆滿、一桌難求。去年以來(lái)，潛江小龍蝦還先后與天貓、京東、一號(hào)店等合作，更讓小龍蝦搭乘上電商快車。

在2016年6月底舉行的“淘寶首屆國(guó)際龍蝦節(jié)”上，3萬(wàn)公斤潛江小龍蝦4天之內(nèi)被搶購(gòu)一空。這次活動(dòng)的策劃方武漢蜂巢電子商務(wù)有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人葉飛說(shuō)：“小龍蝦的電商市場(chǎng)出乎意料，因?yàn)槭桥腼兒玫氖焓常M(fèi)者食用非常方便，一推上網(wǎng)，就一蝦難求。”

小龍蝦的市場(chǎng)傳奇不止于此，真正讓它名聲大噪的是成為出口創(chuàng)匯明星。近年來(lái)，潛江小龍蝦爬上了歐美餐桌。在歐洲市場(chǎng)上，潛江小龍蝦的市場(chǎng)占有率達(dá)到60%。截至目前，小龍蝦出口創(chuàng)匯已達(dá)到1.1億美元。張桂華說(shuō)：“這個(gè)成績(jī)來(lái)之不易，也相當(dāng)不錯(cuò)，因?yàn)楫?dāng)前外貿(mào)形勢(shì)并不樂觀?！?/p>

市場(chǎng)配置資源的決定性力量是顯而易見的，政府、企業(yè)、養(yǎng)殖戶要做的就是順應(yīng)這種力量。記者采訪中遇到的潛江干部，他們談得最多的是“尊重市場(chǎng)”。

“產(chǎn)品就是一種市場(chǎng)資源，把產(chǎn)品做好、做精、做強(qiáng)，就是尊重市場(chǎng)配置資源的決定性力量，這是潛江小龍蝦能夠在嚴(yán)苛的西方食品安全標(biāo)準(zhǔn)里成功的秘訣?！睗摻惺虚L(zhǎng)黃劍雄說(shuō)。

工業(yè)化思維，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)生命力

從生態(tài)種養(yǎng)到培育餐飲市場(chǎng)，小龍蝦產(chǎn)業(yè)成為農(nóng)民增收、解決城鎮(zhèn)就業(yè)、繁榮服務(wù)業(yè)的“金疙瘩”。然而，隨著市場(chǎng)的普及、消費(fèi)體量的增大，小龍蝦產(chǎn)業(yè)面臨一個(gè)大難題：整個(gè)蝦身能吃的部分只有20%，剩下的蝦殼、蝦頭等“廢物”占到80%。據(jù)潛江水產(chǎn)局介紹，小龍蝦加工后，全市每年產(chǎn)生廢棄蝦殼數(shù)萬(wàn)噸，這些廢棄物往往是一棄了之，浪費(fèi)資源，又污染環(huán)境。

“蝦殼并不是廢物，相反是非常有價(jià)值的工業(yè)原料。”張桂華說(shuō)，“如何精深加工利用是一篇大文章，可以實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)聯(lián)動(dòng)?！睘榇耍?dāng)時(shí)市委市政府班子帶著企業(yè)家到江浙一帶考察如何利用蝦殼等廢棄物。

據(jù)介紹，甲殼素是從蝦殼、蟹殼里提取的天然生物高聚物，是一種再生資源，廣泛地應(yīng)用于醫(yī)療、紡織、印染、化工、造紙、食品、化妝品、農(nóng)業(yè)等行業(yè)，可以生產(chǎn)出高附加值的產(chǎn)品。

潛江市華山水產(chǎn)食品有限公司董事長(zhǎng)漆雕良仁說(shuō)：“面對(duì)龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸，必須打造新的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，對(duì)廢棄蝦殼進(jìn)行深加工。解決了蝦殼的問題，小龍蝦才算從頭吃到尾?！?/p>

華山公司通過(guò)與湖北省農(nóng)科院、湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所、武漢大學(xué)等科研院所聯(lián)系，走產(chǎn)學(xué)研合作的方式，加強(qiáng)對(duì)該產(chǎn)業(yè)的前瞻性跟蹤研究、關(guān)鍵性技術(shù)的攻關(guān)、共性技術(shù)的推廣，取得了較好的效果。

2008年11月，總投資4.15億元的華山水產(chǎn)年處理10萬(wàn)噸廢棄蝦殼深加工項(xiàng)目正式啟動(dòng)?？偼顿Y5500萬(wàn)元的一期工程主要從甲殼素中提取氨鹽、鉀鹽、鈉鹽等，當(dāng)年11月底就正式投產(chǎn)，現(xiàn)已形成規(guī)?；a(chǎn)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷兩旺，而且公司計(jì)劃盡快將一期工程升級(jí)上檔，通過(guò)GMP認(rèn)證。

華山水產(chǎn)副總經(jīng)理姚華介紹，最開始是解決變廢為寶的問題，只是初級(jí)加工。華山公司生產(chǎn)的甲殼素幾乎全部出口美國(guó)，在美國(guó)生產(chǎn)高附加值的保健品和化妝品，巨額的經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)被國(guó)外廠商拿走。2011年，華山公司與武漢大學(xué)等科研院所合作，攻克精深加工難題，逐漸推出自己的健康保健產(chǎn)品，把高附加值留在國(guó)內(nèi)。

一只小龍蝦最終成為炙手可熱的高科技產(chǎn)品。張桂華說(shuō)，有了甲殼素的精深加工，小龍蝦產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了跨越一產(chǎn)、二產(chǎn)、三產(chǎn)的深度融合，互為犄角，共生共榮。

據(jù)介紹，潛江僅華山水產(chǎn)公司就容納了1800人就業(yè)，其中70%是當(dāng)?shù)厝?，工人年均收?.5萬(wàn)元，顯示出巨大的社會(huì)效益。

小龍蝦成為潛江這個(gè)農(nóng)業(yè)大市的發(fā)展“牛鼻子”，演繹了市場(chǎng)傳奇，走出了一條特色化的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)道路，給當(dāng)?shù)貛?lái)了多元化、立體式的發(fā)展。隨著與旅游、文化等產(chǎn)業(yè)的深度“接駁”，小龍蝦未來(lái)還將為潛江帶來(lái)更多可能性。

（摘編自長(zhǎng)江商報(bào)）