道瑞

人參

人參在《神農(nóng)本草經(jīng)》中已經(jīng)記載，并被列為上品。影視作品中也常常用“千年野山參”來形容昂貴的人參，的確是這樣，且不說人參是否能生長(zhǎng)千年，現(xiàn)在野生人參也是極為難得，價(jià)格更是高得嚇人。我們常見的人參都是園子參，也就是參農(nóng)大面積種植的人參。和野山參相比，園子參藥效以及價(jià)格都要低很多。相對(duì)而言，野山參的蘆頭較長(zhǎng)，“人”字形的居多，外皮細(xì)膩有韌性，須多且須上有許多珍珠一樣的小疙瘩，抓住了這幾個(gè)基本特點(diǎn)，你就不會(huì)再把普通的園子參當(dāng)成珍貴的野山參了。

人參被認(rèn)為是救命藥，這并不是夸張?！端幮员静荨酚浭隽巳藚⒕哂小爸魑迮K之氣，五勞七傷，虛損瘦弱”的功效。也就是說，凡是五臟虛損，氣血不足，如肺氣虛會(huì)出現(xiàn)咳嗽、咳喘、老慢支等，脾氣虛會(huì)出現(xiàn)消化不良、食欲不振等，腎氣虛會(huì)出現(xiàn)尿頻、遺尿、夜尿多等，都可以考慮用人參。但同時(shí)要注意的是，中醫(yī)講究辨證論治，五臟之氣不虛的人不應(yīng)吃人參。

人參的服用方法很多，較為常見的是人參茶。把人參切成薄片，放入開水中，加蓋泡5～10分鐘，便可直接飲用。泡茶法雖然方便，但用量少，且溶解度不夠。

人參粉服用方便，劑量也容易控制，但容易受潮，影響藥效。給患者，特別是給重病人開歸脾湯或者補(bǔ)中益氣湯，湯藥熬好后，可沖服人參粉。人參粉也不宜作為保健品，健康人群確實(shí)想服用，喝點(diǎn)人參茶就足夠了。

很多人選擇嚼服人參，這樣可以生津、提神，但是口感差，味道有點(diǎn)苦。人參可以燉雞、燉魚，煮老鴨湯，這樣的燉品營(yíng)養(yǎng)豐富，還可以消除人參的苦味，是不錯(cuò)的藥膳。

冬蟲夏草

冬蟲夏草的價(jià)格堪比黃金，且市面上有許多不法商販用亞香棒蟲草和新疆蟲草來冒充冬蟲夏草。要挑選正品的冬蟲夏草，可以從四個(gè)方面來把握。首先，正品的冬蟲夏草中草的部分，也就是草頭比較短，一般只有1～3厘米。蟲體部分有明顯的四對(duì)足，蟲體上的環(huán)路不規(guī)則，3圈構(gòu)成一個(gè)小組，小組之間間隔較遠(yuǎn)。其次，冬蟲夏草聞起來既有真菌的香氣，又有蟲體的腥氣。再次，冬蟲夏草產(chǎn)在高原地區(qū)，如西藏及周圍地區(qū)，購(gòu)買時(shí)一定要問明產(chǎn)地。最后，有些不良商販為了增加重量，會(huì)在冬蟲夏草表面涂一些重金屬或者涂料，購(gòu)買時(shí)用手一摸，手上沾上了顏色，那就要小心了。正品的冬蟲夏草有一定韌勁兒，掰開后，蟲體部分是白白的斷面，且斷面上會(huì)出現(xiàn)黑色的小點(diǎn)兒或者“v”字形的黑色細(xì)線，那是蟲的消化腺。只要掌握了以上這些方法，甄選冬蟲夏草也不是難事。

古書上記載的冬蟲夏草藥用價(jià)值有兩條，即保肺益腎，止血化痰。所以，對(duì)呼吸系統(tǒng)的疾病、腎臟的虛損，如老慢支、肺氣腫、肺結(jié)核等，冬蟲夏草療效確切。

現(xiàn)在冬蟲夏草市場(chǎng)比較混亂，特別是其保健品市場(chǎng)更加混亂，制品繁雜且價(jià)格不菲。其實(shí)，冬蟲夏草并不適宜作為保健品來服用，首先真正的冬蟲夏草確實(shí)稀少，價(jià)格不是大眾可以承受的，再者，因?yàn)楫a(chǎn)地、加工，特別是保健品加工過程中，一些有害物質(zhì)很可能被加入其中，質(zhì)量難以保證。

靈芝

靈芝在我國(guó)很多地方都有出產(chǎn)，因?yàn)樯L(zhǎng)環(huán)境不同，所以形態(tài)各異，色澤和大小也不統(tǒng)一。靈芝生長(zhǎng)在樹林草叢當(dāng)中，難免被蟲類啃咬，所以野生靈芝能發(fā)現(xiàn)草梗在里頭，還帶有蟲眼兒。栽培的靈芝一般個(gè)頭大，品相好，沒有蟲眼兒、草梗等。

關(guān)于靈芝的傳說和記載也很多，《白蛇傳》中許仙因?yàn)轶@嚇過度，心神不寧，白娘子便去峨眉山盜取靈芝仙草來救許仙。的確，靈芝不僅有固護(hù)正氣的作用，對(duì)改善人體心悸、易驚、健忘、失眠多夢(mèng)等也有很好的效果，是一味養(yǎng)心調(diào)神的良藥。歷代本草都很推崇靈芝，在《本草綱目》中記載靈芝能“保神，益精氣，久服輕身不老，延年”。

靈芝味苦，而且越苦，藥效越好，“良藥苦口”用在靈芝身上再合適不過了。靈芝沒有味道，你能聞到的味道不是靈芝的味兒，可能在儲(chǔ)存、運(yùn)輸中影響產(chǎn)生的。

煎煮20分鐘左右，水色變棕紅的靈芝茶藥效好，也可以加蜂蜜或冰糖調(diào)味兒，改善口感。靈芝可以泡酒，有效成分在酒中更易析出。靈芝酒可以通理陽氣，活血化瘀，那些胃里怕涼，四肢發(fā)冷的患者可以適當(dāng)喝一些靈芝酒。

通過現(xiàn)代技術(shù)搜集的靈芝孢子粉包含了靈芝的精華，具有更高的藥用價(jià)值，也更加珍貴，很多不法商人把靈芝研磨成粉來冒充靈芝孢子粉。購(gòu)買時(shí)一定要小心分辨，靈芝孢子粉顏色純正，細(xì)膩爽滑，入口有油脂感，開水沖泡時(shí)呈現(xiàn)深褐色；靈芝粉有雜質(zhì)，開水沖泡時(shí)呈淺棕色，甚至?xí)螯S色。靈芝孢子粉的用量一定要謹(jǐn)慎，每天1～3克的量是比較正常的。

鹿茸

鹿茸是“東北三大寶”之一，常見的鹿茸一般是選用梅花鹿、馬鹿中雄鹿的幼角切片加工而成。幼角鮮嫩，沒有骨化，還含有血液，還長(zhǎng)有茸毛。所以，那些顏色發(fā)污的才是正品的鹿茸。鹿茸如此寶貴，為盡其藥效，都會(huì)將之磨成粉末，而且一定是專業(yè)的廠家進(jìn)行冷加工磨制。

鹿茸是味動(dòng)物藥，因?yàn)楦咏咏梭w結(jié)構(gòu)，補(bǔ)益效果也比植物藥好。中醫(yī)把動(dòng)物藥叫“血肉有情之品”，也是這個(gè)道理。《本草綱目》中記載鹿茸能“生精補(bǔ)髓，養(yǎng)血益陽，強(qiáng)筋健骨”。很多中醫(yī)在治療調(diào)理患者血液方面的疾病時(shí)，都會(huì)考慮鹿茸。老年人容易腎氣虛，出現(xiàn)筋骨酸軟、腰肌冷痛、腿疼怕涼、行步不穩(wěn)這些癥狀，也都可以適當(dāng)服用鹿茸來補(bǔ)益。但用量一定要注意，要根據(jù)病情和患者身體的接受能力，病患的用量一般情況下每天1克左右，最多不能超過3克。鹿茸不宜作為日常保健品。