當年毛澤東、劉少奇、周恩來、朱德等中共中央最高領袖，定的是一級工資，但根據(jù)毛澤東的建議，他們拿的都是四級工資，也就是400多元。絕大多數(shù)人的工資，都是隨著參加工作的年限而遞增，而這幾位最高領袖，又響應了毛澤東的倡導，工資實行“遞減制”。和黨政干部相比，軍隊干部的薪金要稍微高些。朱德功高德劭，完全可以拿元帥的工資。但他以已經不在軍隊中擔任實際職務為由，堅決不拿元帥的工資。這樣一來，他和康克清兩個人的工資加在一起，才頂一個元帥的工資。兩位老人日常生活，再加上十幾個孩子的吃、穿、上學的費用，還要接濟家鄉(xiāng)的親戚等，有限的工資就變得緊緊巴巴了。

朱德元帥外孫劉武回憶說：“我記得是七十年代，爺爺曾感嘆地說：我這輩子沒吃過飽飯！我不理解是什么原因，就問我媽說，爺爺生活條件這樣子，總比老百姓要好一點，他自己為什么說他吃不飽飯呢！我媽媽解釋說，因為戰(zhàn)爭年代，不管長征也好，抗日戰(zhàn)爭也好，解放戰(zhàn)爭也好，沒什么吃的。解放以后他又得了糖尿病，想吃也不能吃了?！?/p>

當年，經常在中南海食堂吃飯的中央領導有劉少奇、楊尚昆和朱德三家，楊尚昆一家長年只有四個人吃飯，老兩口和兒子楊紹明、女兒妞妞。而朱家則是老少十幾個，相比較朱家的飯菜質量自然要差很多，只能吃大鍋菜，而且常常不見葷腥?？悼饲鍨榱吮ＷC朱德的營養(yǎng)，經常給他單獨做一點相對好一點的菜。結果，菜一上桌，十幾雙小眼睛立刻饞巴巴地望著，朱德也舍不得吃，只好就分了，每個孩子吃一點。有時，鄰桌的楊尚昆看到這種情況，便主動端著自己的菜過來：“來來來，換一換，把你們家的菜給我一些。”就把自家的扒拉著給了一群孩子。

朱德除了愛吃新鮮蔬菜，一般人棄之不食的蹄筋也是他所愛吃的。在長征過草地時，紅軍的糧食快吃光了，朱德總司令也和戰(zhàn)士們一樣，吃野菜，嚼草根。有一天下午，到達宿營地之后，朱德顧不得休息，去檢查戰(zhàn)士的吃住情況，路上發(fā)現(xiàn)了一些牛蹄、馬蹄，他便蹲下身子，對這些蹄子進行仔細地查看，然后對身邊的警衛(wèi)員說：“看樣子是不久前通過的先頭部隊扔掉的。好東西，帶回去，把里面的蹄筋抽出來，加工一下，就是一頓美餐，足可以給戰(zhàn)士們改善一次生活了！”接著，他又手把手地教警衛(wèi)員怎樣加工。

上世紀50年代中期，有一天，機關供應站來了一批對蝦，鄧師傅知道朱總愛吃鮮魚蝦，就買了幾個，精心烹好，端到飯桌上。朱德一見，就問是從哪里來的，多少錢一斤，然后說：“老鄧啊，對蝦是好吃，可你知道嘛，一噸對蝦到國外就能換回好多鋼材喲！我們國家窮，缺鋼材，對蝦少吃一口有啥關系，進口鋼材更要緊。以后記住，再有對蝦你就不要給我買了，買了我也不吃。”鄧師傅說：“您是國家領導人，就是頓頓吃對蝦能吃多少？”朱德說：“國家領導人就更要想著國家，能節(jié)約一點就節(jié)約一點，反正以后不要吃就是了?！?/p>

三年經濟困難時期，朱德也緊縮了自己的飲食標準。他減少了糧食定量，也很少吃肉，有一段時間干脆不吃肉，常吃一種把米和菜煮在一起的“菜糊糊”。他家里由于來往的客人多，有段時間糧食虧空了20多公斤，工作人員想報請機關行政部門把短缺的糧食補上，朱德堅決不同意。一天，他親自指導廚師做了一頓“菜糊糊”，請身邊的工作人員吃。他對大家說：“今天請你們吃這頓飯，是讓大家不要忘記過去戰(zhàn)爭年代那種艱苦奮斗的精神?，F(xiàn)在國家經濟困難，人民生活艱苦，我們要想到全國人民，和人民一起共度難關，能節(jié)約一點是一點?！边@樣，他堅持和家里人一起吃“菜糊糊”，硬是用“菜糊糊”把短缺的糧食補了回來。

這句話是朱德總司令和康克清同志當著身邊工作人員的面，對他們的孩子、外孫說的，而且說得很是嚴肅認真。為此，總特灶的全體同志還把它作為思想政治的學習內容，足足討論了一個星期。大家認為，落在實際行動上，就是要把做好飯菜同首長的健康和工作聯(lián)系起來，用最好的廚藝為這些日理萬機的領導人服務。朱德總司令有糖尿病，他的廚師鄧林和保健醫(yī)生很重視總司令飲食方面的營養(yǎng)搭配。首長喜歡吃的葷菜主要有汽鍋雞、排骨、燴魚丸、豬蹄黃豆湯、烤黃油蘋果等，當然這些不是每天都有的，更不是全家都能享用的，只是專門為首長一人準備的。其實總司令真正的主菜還是他自己說的“百姓菜”，即家常菜。有一次廚師鄧林精心炒了盤豆芽菜，首長特別高興，都舍不得多吃，專門撥出來一點，讓康克清拿到廚房給鄧林嘗一嘗并告訴他：首長說炒得非常好吃，以后要多做這種菜。為此，鄧林常動腦筋想辦法在烹飪家常菜上下功夫。他做肉末燒小水蘿卜時，把刮下來的蘿卜皮洗干凈切成絲，稍加腌制，點上香醋，味道酸脆爽口，大人小孩吃了都說好。鄧林每年做的榆錢兒蒸糕，也是深得總司令贊賞的“百姓菜”之一。中南海榆樹較多，每到春天，榆錢掛滿樹梢，康克清就帶著公務員將低處的榆錢兒摘一小籃回來交給鄧林。他立即清洗干凈，趁鮮放在籠屜上，撒少許干面粉，旺火蒸透之后食用。有一年朱總司令的兒子、女兒、女婿帶著孩子們回家聚餐時，吃的就是大盤的榆錢糕。首長深有感觸地說：“在過去的艱苦歲月里，我們有多少人不是戰(zhàn)死的，而是因為沒有東西吃，生了病又得不到及時治療才犧牲的。沒辦法啊，革命是要付出代價的。”大家聽了總司令的話無不點頭稱是，若有所思。

朱德到各地視察時，從不允許大吃大喝，當?shù)厥裁捶奖憔统允裁?，從不挑剔或提特殊要求?960年他回四川老家，一到就說明要吃家鄉(xiāng)飯，其他通通不要。在南充，他吃了清明菜和米粉做成的饃饃。在成都，他吃烤紅薯，服務人員見他不剝皮就吃，關心地說：“連皮吃不好消化?！彼f：“不要緊，我消化得了。”

1962年，他回到闊別30多年的井岡山。他提出要吃紅米飯和南瓜湯，說：“井岡山的紅米、南瓜，我已30多年沒吃到了，很想吃?！庇幸活D，南瓜沒有吃完，他叮囑說：“不要倒掉，留著，下頓飯熱一熱我再吃，倒掉，就可惜了！”