江太發(fā)

老年人在日常飲食中，除了巧妙安排一日三餐和遵循飲食原則外，還要培養(yǎng)良好的飲食習慣。在飲食中注意四宜，對老年人的健康非常重要。

宜每天吃適量水果水果是人們日常生活中不可缺少的食物。它除了能補充人體所需要的多種維生素外，還含有豐富的膳食纖維；既可以促進胃腸蠕動和消化腺分泌，又能有效預防腸癌。老年人每日應適量吃些水果，如蘋果、香蕉、葡萄等，但患有糖尿病的老人不宜食用含糖量較高的水果。

宜適當多吃補脾益腎的食物老年人大多五臟虛弱，氣血不足，補養(yǎng)應以調補脾腎為主。脾胃虛弱的老年人可多吃山藥、大棗、芡實、扁豆、薏苡仁、栗子、糯米、黑米、高粱、燕麥等具有健脾補氣作用的食物。此外還應注意補腎。補腎可分為補腎益精和補腎益氣兩種，補腎益精的食物有海參、牡蠣肉、菠菜、甲魚、魚鰾、黑芝麻、桑葚等；補腎益氣的食物有核桃仁、蓮子、蝦等，日常飲食中可適量食用。

宜補充植物性蛋白質與動物性蛋白質相比，含植物性蛋白質的食物膽固醇和脂肪酸的含量相對減少，因此應混合攝入這兩種蛋白質，以提高吸收利用率和營養(yǎng)價值。老年人每天應限制動物性蛋白質食物的攝取，并在食物中添加富含植物性蛋白質的食物進行營養(yǎng)補充。

宜食用藻類食品老年人體內的微量元素流失速度加快，日常的飲食中又不能完全滿足人體對微量元素的需求，此時可多食用些藻類食品，如紫菜、龍須菜、裙帶菜、馬尼藻、海帶等，以使體液保持弱堿性。海藻類食品所含的優(yōu)質蛋白質和不飽和脂肪酸有利于糖尿病、高血壓、心臟病患者康復。如海帶中的甘露醇有脫水、利尿作用，可治療老年性水腫、腎功能衰竭；紫菜中的牛磺酸可預防老年人的大腦功能衰退。