亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        花生米涼拌豆腐干

        2017-03-13 04:01:09苑叢梅
        特別健康 2017年3期

        ◎苑叢梅

        花生米涼拌豆腐干

        ◎苑叢梅

        花生米涼拌豆腐干,一道不上席面的小菜,可下飯,可佐酒,老少、四季皆宜。不同的家庭有不同的料理方式、不同的口味。我做的花生米涼拌豆腐干,堪稱一絕。

        明末清初著名文學(xué)家、文學(xué)批評(píng)家金圣嘆有句遺言:“五香豆腐干與花生米同嚼,有火腿味道?!?/p>

        選材是做好佳肴的第一步。成都地區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上的豆腐干有三種。一類是煙熏豆腐干,外表金黃,表皮粗硬,有一股煙熏味道,適宜搭配韭菜、蒜苗、芹菜清炒,取的是煙熏香脆之美。另一類是外地小販用自行車馱賣的樂山西霸鹵豆腐干,塊頭較大,鹵香鹽味足,生吃或切成小丁拌花椒油最佳。第三類即是我選用的食材——外表深褐色、里子嫩白的鹵豆腐干,大約手掌般大小。此物軟嫩化渣,外層有股淡淡的鹵味,用其涼拌最易入味。

        君平街炒貨店花生品種繁多,有顆大粒滿的蒜香花生、鹵花生、烤花生。成都男人喜飲小酒,一杯瀘州老窖或五糧液佐眉山小花生,絕配。因此,炒貨店另售個(gè)頭小的四川眉山炒花生,白味回甜,花生香味濃郁。我每次稱2元錢的眉山白味炒花生,搭配3塊鹵豆腐干,以此為拌菜食材。

        制作佳肴的過程是種不錯(cuò)的享受。將買回的眉山小花生分成三堆,站在綠陰窗邊書桌旁,一邊聽鳥叫,一邊剝花生?;ㄉ鷼?cè)邳S花瓷盤里,花生米盛在青瓷小碗中。不一會(huì)兒,花生就脫去外衣,全變成白白的米子,簡(jiǎn)單枯燥的勞動(dòng)變得生動(dòng)有趣。豆腐干用開水燙燙,放在案板上,縱切成條,橫切成塊,大約指頭大小,放入白瓷碗里。兩根食指粗的蔥取蔥白段,橫切成豆腐塊大小的粒,鋪在豆腐塊上面。

        一切準(zhǔn)備妥當(dāng),就該放調(diào)料拌味了。我的廚房總是窗明幾凈。立在窗前案邊,根據(jù)食材多少,依次放入鹽、窩子醬油、保寧醋、白糖、熟油辣椒、香油、花椒油,最后倒入花生米拌勻。各種調(diào)料的比例全靠平日經(jīng)驗(yàn)積累,最佳效果是各種味道不多不少,綜合為一股奇香。要達(dá)到這個(gè)境界,則修行在個(gè)人,這也是廚師的秘密所在。

        金老先生倘若在世,想必會(huì)說:“吃了你的花生米涼拌豆腐干,賽過活神仙!”

        摘自《新民晚報(bào)》

        男女性杂交内射妇女bbwxz| 日本午夜理伦三级好看| 日韩精品一区二区在线视| 人妻精品在线手机观看| 黄瓜视频在线观看| 肉色欧美久久久久久久免费看| 国产又黄又大又粗的视频| 日韩爱爱视频| 国产成人一区二区三区| 国产香港明星裸体xxxx视频| 亚洲欧美在线观看| 精品视频专区| 91亚洲色图在线观看| 久草手机视频在线观看| 国产免费内射又粗又爽密桃视频| 老熟女多次高潮露脸视频| 蜜桃视频色版在线观看| 熟女肥臀白浆一区二区| 国产性生交xxxxx无码| 日韩精品一区二区亚洲av| 久久青草国产免费观看| 99久久免费精品色老| 极品美女一区二区三区免费| 闺蜜张开腿让我爽了一夜| 国产午夜无码视频免费网站| 亚洲中文字幕乱码免费看| 色窝窝无码一区二区三区| 丰满岳乱妇久久久| 69堂在线无码视频2020| 久久精品国产亚洲av热东京热| 亚洲高清一区二区三区在线播放 | 在线精品国内视频秒播| 亚洲精品在线观看自拍| 午夜精品久久久久久久| 无码人妻精品一区二区三区免费| 免费人人av看| 国产av精品麻豆网址| 国产精品对白刺激久久久| 久久国产精品免费一区二区| 久久亚洲免费精品视频| 狠狠cao日日橹夜夜十橹|