本刊記者|柴帆

飼料的黃金時代

本刊記者|柴帆

導(dǎo) 語：2016年11月13日，中糧營養(yǎng)健康研究院憑借“飼料霉菌毒素快速定量檢測體系及其應(yīng)用技術(shù)”獲得了2016年中國畜牧飼料行業(yè)“十大科技產(chǎn)業(yè)化進步獎”。

在通州北苑乘坐426路或487路公交車去往未來科技城的路上，會途經(jīng)中糧營養(yǎng)健康研究院，中糧營養(yǎng)健康研究院在這個寸土寸金的北京擁有著自己的大院，大院位于北京市昌平區(qū)北七家鎮(zhèn)定泗路238號。這里是中糧集團為引進海外高層次人才，加大科技創(chuàng)新力度，打造具有國際水準的全產(chǎn)業(yè)鏈糧油食品企業(yè)而建立的人才創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地。

一套人馬兩塊牌子

院子的墻外有著一面接一面的宣傳牌子，有的寫著“我們知道，每天，人們都在選擇自己放心的食品，為了您和您想疼愛的人，想關(guān)心的人，想在乎的人，想感謝的人，想分享的人，中糧集團為您提供安全、優(yōu)質(zhì)、可信賴的好產(chǎn)品”、有的寫著“產(chǎn)業(yè)鏈，好產(chǎn)品，鏈上美好生活”。

院子大都鋪上了綠草，更有幾處種著不知是水稻還是什么的禾苗，似乎是因為冬天凜冽的寒風(fēng)和植物春生冬眠的秉性，這些個禾苗如落葉一般枯黃。院子里矗立著兩棟具有現(xiàn)代主義風(fēng)格的大樓，大樓的對面是停車場，里面停放著接送員工上下班的班車。時至下午，院子里靜悄悄的，唯有偶爾傳來的幾聲鳥鳴，讓人覺得這里不是那么寂靜。

踏入大樓，里面卻是另外一片景象，大樓里的每個人都在專注的做著屬于自己的工作，似乎，大樓外面那么寂靜的原因，在大樓里面得到了答案。中糧飼料事業(yè)部首席技術(shù)官李海濤博士介紹說，在這之前，科研與產(chǎn)業(yè)是脫節(jié)的，兩個部分之間不能很好的銜接，很多科研成果也不能得到落地推廣。在這種情況下，中糧的上層領(lǐng)導(dǎo)研究決定建立一個獨特的運行機制，即中糧營養(yǎng)健康研究院與中糧飼料事業(yè)部是一套人馬兩個牌子的運行機制。

就在剛剛過去不久的2016年11月13日，中糧營養(yǎng)健康研究院憑借“飼料霉菌毒素快速定量檢測體系及其應(yīng)用技術(shù)”獲得了2016年中國畜牧飼料行業(yè)“十大科技產(chǎn)業(yè)化進步獎”。

無心插柳的飼料檢測新技術(shù)

霉菌毒素主要是指霉菌在其所污染的食品中產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物，它們可通過飼料或食品進入人和動物體內(nèi)，引起人和動物的急性或慢性毒性，損害機體的肝臟、腎臟、神經(jīng)組織、造血組織及皮膚組織等。霉菌毒素可在農(nóng)作物大田收獲時形成，也可以在收獲后的農(nóng)作物上形成。較高的濕度通常有利于飼料中霉菌的生長和霉菌毒素的產(chǎn)生。溫度是另一個重要的因素。高溫和干旱環(huán)境下的農(nóng)作物很容易遭受霉菌孢子的侵害，一旦條件允許，霉菌孢子可產(chǎn)生霉菌毒素。

在各種農(nóng)產(chǎn)品上生長著各種各樣的霉菌，這些霉菌在一定的環(huán)境條件刺激下，都能產(chǎn)生霉菌毒素，霉菌毒素是一類有毒的化合物，有些甚至是致癌的。霉菌毒素污染的飼料對動物生產(chǎn)性能帶來的負面影響有些是察覺不到的，有些卻是破壞性的。世界范圍內(nèi)，養(yǎng)殖業(yè)每年因霉菌毒素對飼料的污染造成的經(jīng)濟損失就有幾百億美元。

霉菌毒素的廣泛存在以及霉菌毒素對我們身體健康的影響已經(jīng)引起了各級政府的高度關(guān)注，隨之一系列有關(guān)食品安全、飼料安全的法規(guī)和制度也先后出臺，越來越多的養(yǎng)殖企業(yè)開始大量使用霉菌毒素吸附劑，飼料企業(yè)也開始密切關(guān)注霉菌毒素吸附劑的使用情況。

于是，研究并開發(fā)飼料原料以及飼料中霉菌毒素污染程度的快速檢測技術(shù)已經(jīng)成為一個市場的迫切需求。因此，霉菌毒素快速定量檢測體系的出現(xiàn)，為久病成疾的飼料檢測和養(yǎng)殖業(yè)打上了一劑治療的點滴。

李海濤說：“這個快速檢測技術(shù)算是無心插柳，是在制定豬飼用玉米分級標準的過程中研究出來的?？赡芎茈y想象，現(xiàn)在，玉米當糧食的時代已經(jīng)過去，飼料的需求占了玉米銷量的一半，玉米更多的是飼料原料。但糧食系統(tǒng)的國家標準因為其粗放性，并不適用于飼料。赴錦州中孚庫、沈陽依牛堡庫、十間房庫走訪糧庫工作人員反饋廣西客戶直接電話訂購粉質(zhì)玉米，并要求在前端檢測霉菌毒素。到糧庫中去測的時候，發(fā)現(xiàn)適合糧庫的方法和研發(fā)實驗室是不一樣的，實驗室是精準的，耗時的，對人員操作要求高，這些事糧庫做不到。為此，我們花了兩個月的時間去研究看有沒有能夠快速精準的檢測方法，后來就研發(fā)出了這個飼料霉菌毒素快速定量檢測。”

霉菌毒素快速定量檢測

霉菌毒素快速檢測項目負責(zé)人李桂冠博士表示，現(xiàn)如今，對于霉菌毒素的檢測主要有三種方法，一種是高效色譜法，一種是酶聯(lián)免疫試劑盒Elisa，還有一種便是快速定量檢測方法。

快速定量檢測有一個標準的取樣方法來保證取到的玉米具有代表性。通過把樣品中的毒素通過化學(xué)的方法提取出來，然后將提取出來的毒素和標記之后的一些抗體混合，將混合物點到類似于早早孕試紙條差不多形狀的試紙卡上，這時便會出現(xiàn)兩條線，這兩條線正是判斷有沒有毒素，有多少，呈現(xiàn)陽性還是陰性的依據(jù)。

相較于高效色譜發(fā)和酶聯(lián)免疫試劑盒Elisa的操作較復(fù)雜、保存溫度有限制、不適合基層現(xiàn)場檢測、檢測樣品范圍較窄等劣勢，霉菌毒素的快速定量檢測很好的填補和改善了這些缺點。

對于霉菌毒素的快速檢測的優(yōu)勢，李桂冠用了三點來概括，她表示；

一是以前的檢測方法非常慢，大概兩三個小時才能出結(jié)果，所以大家很少會現(xiàn)場檢驗，多數(shù)會選擇將玉米收儲完成之后，統(tǒng)一進行檢驗，不合格的產(chǎn)品便會再次退回去，造成運輸和人力成本得二次增加?，F(xiàn)在，這個快速檢測技術(shù)可以實現(xiàn)現(xiàn)場檢驗，只要等待二十分鐘，便可獲知結(jié)果。

二是使用以前盒子狀的檢驗儀器，那個儀器非常昂貴，并且需要湊夠一定的數(shù)量的樣品才能夠檢驗，現(xiàn)在，實現(xiàn)了一個樣品也可以檢驗，更加靈活。

三是以前的檢驗方法都是帶毒檢測，它需要用化工毒素建立一個標準曲線，然后根據(jù)曲線對照，估算出來含毒量，對檢測人員的身體造成了一定的傷害。

對大多數(shù)人來說，只有利益相關(guān)的事情才會引起大家的重視，也只有對自己產(chǎn)生一定好處的事情，大家才會關(guān)注。

李桂冠表示，在推廣過程中，雖然有的糧食企業(yè)有意識去檢測霉菌毒素，但是大多數(shù)的企業(yè)會覺得反正國家沒有要求檢測，為什么要投入額外的資源去檢測，我們都知道霉菌毒素對人體造成的傷害有多大。所以，在營銷和推廣過程中，我們會提倡大家去檢測的意識。

為飼料行業(yè)的未來永不止步

在談到檢測技術(shù)的研發(fā)過程，李桂冠說：“早上九點進實驗室，中午十二點出來，在這短短的四個小時里，研發(fā)人員可以做上百條的試紙卡的批次穩(wěn)定性實驗，從2014年年初開始，截至到剛剛過去的2016年，我們差不多用了兩年的時間來不斷提升和實現(xiàn)檢測方法?，F(xiàn)在的技術(shù)已經(jīng)十分成熟，但是和產(chǎn)業(yè)的結(jié)合方面還有待加強，如今，我們更多的是專注于應(yīng)用端的研發(fā)，比如針對糧食會設(shè)計什么樣的方案，針對飼料會設(shè)計什么樣的方法，去實現(xiàn)定制化服務(wù)。當前，我們已經(jīng)為客戶提供量程的定制化服務(wù)了，還有專門針對原料的快速檢測，比如對玉米加工副產(chǎn)物的快速檢測服務(wù)。”

我國的飼料行業(yè)進入建國以來最安全的時期，飼料的合格率保持在百分之九十五左右。消費者的關(guān)注點逐漸焦距在抗生素濫用和食品安全問題上，抗生素是老百姓最熟悉，也是最容易被“濫用”的藥物。

有不少飼養(yǎng)專業(yè)戶把抗生素視為治療病畜禽的萬能藥，有病無病隨意使用，而且不控制劑量。為了預(yù)防雞鴨的疾病，經(jīng)常在飼料中添加抗生素，既經(jīng)濟又實惠，而且還覺得效果很好。可是，當你明白其中的道理以后，就不難發(fā)現(xiàn)，這樣做的結(jié)果對我們損害有多大。養(yǎng)殖業(yè)濫用抗生素，不僅會給動物性食品的安全帶來潛在隱患，也會對人類的健康及生存環(huán)境造成危害。長期或大量應(yīng)用抗生素，可使畜禽肉、奶等食用產(chǎn)品中殘留大量抗生素，人在食用后會引起中毒或過敏。動物合理使用抗生素，已經(jīng)成為食品安全和畜牧養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展不可忽視的問題。

李海濤說：“其實，加大政府的監(jiān)管力度，加強飼料業(yè)的集約化，體系上的完善化對于解決養(yǎng)殖業(yè)的亂象來說，至關(guān)重要。我們的下一個目標是替代抗生素，可能在明年，我們將會推出全套的無抗生素的動物飼料?！?/p>

隨著飼料行業(yè)競爭的不斷加劇，大型飼料企業(yè)間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內(nèi)優(yōu)秀的飼料生產(chǎn)企業(yè)愈來愈重視對行業(yè)市場的研究，特別是對企業(yè)發(fā)展環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研究。

霉菌毒素的快速定量檢測或許是中糧飼料的轉(zhuǎn)型之作，不僅是技術(shù)上，更是管理和運營模式上的改變和轉(zhuǎn)型，未來飼料企業(yè)的競爭將是大企業(yè)之間的競爭，將從單純的產(chǎn)品競爭轉(zhuǎn)入價值鏈競爭，為養(yǎng)殖戶提供增值效益成為關(guān)鍵。

拋開企業(yè)競爭這個層面，技術(shù)的出現(xiàn)和改進為行業(yè)和百姓所謀取的福利，才是技術(shù)發(fā)展的真正意義。當未來，霉菌毒素不再成為人們口中長談的對象，也不再是人們食用肉類所顧慮的因素，相信不論是技術(shù)還是研究和推廣技術(shù)的人，都會為之自豪！