付明，胡興，全妙華，胡朝暾，李洪波，向其華

（1.懷化學(xué)院生物與食品工程學(xué)院，湖南懷化418008；2.洪江市岔頭鄉(xiāng)中心學(xué)校，湖南洪江418100）

“雙創(chuàng)”模式下生物工程專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建

付明1，胡興1，全妙華1，胡朝暾1，李洪波1，向其華2

（1.懷化學(xué)院生物與食品工程學(xué)院，湖南懷化418008；2.洪江市岔頭鄉(xiāng)中心學(xué)校，湖南洪江418100）

隨著我國高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育不斷深化和發(fā)展，對(duì)課程教學(xué)體系的構(gòu)建提出了更高更新的要求.懷化學(xué)院生物工程專業(yè)，針對(duì)以前實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)存在的普遍性問題，堅(jiān)持目標(biāo)導(dǎo)向、科學(xué)統(tǒng)籌、層次分明的原則，按照課內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)、課外創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐能力訓(xùn)練和企業(yè)學(xué)習(xí)實(shí)踐三個(gè)環(huán)節(jié)，對(duì)“雙創(chuàng)”教育模式下生物工程專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建進(jìn)行了積極探索，取得了可喜成果.

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育；生物工程；實(shí)踐教學(xué)

2015年10月21日教育部、國家發(fā)改委、財(cái)政部下發(fā)了《關(guān)于引導(dǎo)部分地方普通本科高校向應(yīng)用型轉(zhuǎn)變的指導(dǎo)意見》（教發(fā)[2015]7號(hào)），要求地方高校“主動(dòng)適應(yīng)我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展新常態(tài)，主動(dòng)融入產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展，把辦學(xué)思路轉(zhuǎn)到服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展上來，轉(zhuǎn)到產(chǎn)教融合、校企合作上來，轉(zhuǎn)到培養(yǎng)應(yīng)用型技術(shù)技能型人才上來，轉(zhuǎn)到增強(qiáng)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力上來”.隨著我國高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育不斷深化和發(fā)展，對(duì)課程教學(xué)體系的構(gòu)建提出了更高更新的要求.構(gòu)建科學(xué)的高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程教學(xué)體系，有利于強(qiáng)化大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理念、培養(yǎng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，從而切實(shí)增強(qiáng)高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的實(shí)效性.創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程是實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育目標(biāo)的重要途徑，大力加強(qiáng)高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的課程體系建設(shè)，是擺在高校面前的一個(gè)重大課題[1].創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的根本出路在于創(chuàng)新，關(guān)鍵是能力的培養(yǎng)，而高等教育中的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)無疑是學(xué)生接觸科學(xué)技術(shù)、提高應(yīng)用理論知識(shí)和解決實(shí)際問題的最原始、最直接的途徑，是培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)、鍛煉學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力的重要環(huán)節(jié)[2].因此，應(yīng)用型高校構(gòu)建適合轉(zhuǎn)型發(fā)展的專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系甚為重要.

懷化學(xué)院生物工程專業(yè)是湖南省“十一五”重點(diǎn)專業(yè)、湖南省首批特色專業(yè)、湖南省“十二五”綜合改革試點(diǎn)專業(yè)、懷化學(xué)院校企合作育人試點(diǎn)專業(yè)和卓越人才培養(yǎng)計(jì)劃試點(diǎn)專業(yè)，多年來，我們牢固樹立以學(xué)生為本的教育理念，傳授知識(shí)、培養(yǎng)能力、提高素質(zhì)三方面協(xié)調(diào)發(fā)展，對(duì)構(gòu)建應(yīng)用型人才培養(yǎng)課程體系作了有益的探索，并取得了一定的成效[3].在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的大背景下，為了更好地貫徹教育部轉(zhuǎn)型發(fā)展的指示和精神，我們著重在實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)加強(qiáng)培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維、創(chuàng)新能力，經(jīng)過廣泛調(diào)查、討論和實(shí)施探索，逐步形成了具有自身特色的實(shí)踐教學(xué)體系[4].

1 實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)存在的普遍性問題

1.1 課內(nèi)實(shí)驗(yàn)設(shè)置問題

雖然幾年前實(shí)驗(yàn)課大多數(shù)都已經(jīng)單獨(dú)設(shè)課了，但還是按照理論課程體系來設(shè)置的，基本上是一門理論課對(duì)應(yīng)一門實(shí)驗(yàn)課，這種設(shè)置方式從一定程度強(qiáng)化了實(shí)驗(yàn)教學(xué)的重要性，實(shí)驗(yàn)課的地位得到提升，學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)課的重視程度有所加強(qiáng)，但也存在著一些問題，如有些實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目前后相似甚至重復(fù)，許多實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目強(qiáng)調(diào)培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維和創(chuàng)新能力不夠，還有些實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目雖然來自于教師的科研項(xiàng)目，有一定的創(chuàng)新性，但又與社會(huì)和企業(yè)的需求存在一定的差距，等等.

1.2 實(shí)驗(yàn)教師隊(duì)伍問題

近十年來各高校的師資力量在不斷加強(qiáng)，學(xué)歷結(jié)構(gòu)、學(xué)緣結(jié)構(gòu)不斷改善，但是應(yīng)用型本科院校的師資力量與研究型院校相比還存在很大的差距，專門的實(shí)驗(yàn)技術(shù)人員和實(shí)驗(yàn)室管理人員更是欠缺，許多院校又沒有碩士研究生作為助教，因此，課內(nèi)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的師資隊(duì)伍嚴(yán)重不足，每名實(shí)驗(yàn)教師每學(xué)期都要上200學(xué)時(shí)以上的實(shí)驗(yàn)課，還要全程輔導(dǎo)、批改實(shí)驗(yàn)報(bào)告，疲憊不堪.

1.3 實(shí)驗(yàn)儀器管理問題

在中央財(cái)政和省財(cái)政的大力支持下，應(yīng)用型本科院校加大了實(shí)驗(yàn)室建設(shè)力度，購置了不少實(shí)驗(yàn)設(shè)備，建成了許多省級(jí)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室.由于每個(gè)實(shí)驗(yàn)分室都承擔(dān)有相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)任務(wù)，為了方便實(shí)驗(yàn)教學(xué)，各分室都配置了相關(guān)的儀器設(shè)備，在管理使用上缺乏“一盤棋”的思想，有些設(shè)備重復(fù)配置，導(dǎo)致儀器設(shè)備的共享程度不高，使用率偏低，閑置率較高.對(duì)于大型貴重儀器，由于沒有配置專人負(fù)責(zé)使用，每位教師甚至是本科生都在自己動(dòng)手，導(dǎo)致故障率較高.

1.4 見習(xí)實(shí)習(xí)管理問題

見習(xí)實(shí)習(xí)是學(xué)生了解行業(yè)現(xiàn)狀、了解企業(yè)需求最直接的途徑，也是培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力的有效途徑，但學(xué)生的見習(xí)、實(shí)習(xí)時(shí)間偏短，有的僅限于走馬觀花式的“看”、“習(xí)”.進(jìn)行自主實(shí)習(xí)的學(xué)生無人管理，即使集中到工廠實(shí)習(xí)的學(xué)生也沒有教師全程管理，實(shí)習(xí)效果大打折扣.本科生的畢業(yè)設(shè)計(jì)或論文許多都來自于實(shí)驗(yàn)室，深入企業(yè)不夠，與社會(huì)聯(lián)系不緊密，與企業(yè)的需求脫節(jié).

2 實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建的原則

一是目標(biāo)導(dǎo)向.實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建必須堅(jiān)持目標(biāo)導(dǎo)向，即以培養(yǎng)合格的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才為目標(biāo)，科學(xué)設(shè)置實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容、方法和環(huán)節(jié).從2016年起，生物工程專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)體系設(shè)置了課內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)、課外創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐能力訓(xùn)練和企業(yè)學(xué)習(xí)實(shí)踐三個(gè)環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)都以培養(yǎng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才為目標(biāo)，著力培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)業(yè)能力，尤其是后兩個(gè)環(huán)節(jié)，通過豐富多彩的活動(dòng)和項(xiàng)目為學(xué)生搭建創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)平臺(tái)，比如課外創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐能力訓(xùn)練的內(nèi)容包括創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐講座、生物科學(xué)節(jié)、專業(yè)技能測(cè)試、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與產(chǎn)品制作大賽、精釀啤酒坊，企業(yè)學(xué)習(xí)實(shí)踐的內(nèi)容包括專業(yè)見習(xí)、生物產(chǎn)業(yè)社會(huì)實(shí)踐調(diào)查、產(chǎn)品生產(chǎn)過程控制與檢測(cè)、生物制品營銷講座、生產(chǎn)過程案例分析與專題討論、專業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)或論文等等.

二是科學(xué)統(tǒng)籌.實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建要科學(xué)合理，在第一環(huán)節(jié)“課內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)”里，按照“有用、夠用、適用”的原則，開設(shè)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目.因此，我們根據(jù)專業(yè)和學(xué)生發(fā)展的需要，去掉各門實(shí)驗(yàn)課程中相似或重復(fù)的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，打破課程界限，將原來的11門實(shí)驗(yàn)課程整合成4門實(shí)驗(yàn)課程，減少了實(shí)驗(yàn)課程門數(shù)，減輕了學(xué)生負(fù)擔(dān)；并且將節(jié)約出來的課內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)學(xué)時(shí)開設(shè)了設(shè)計(jì)創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)，著重訓(xùn)練學(xué)生的創(chuàng)新能力.

三是層次分明.學(xué)生動(dòng)手能力的培養(yǎng)需要循序漸進(jìn)，實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建必須與之相適應(yīng)，需要區(qū)分層次.比如我們將生物工程專業(yè)的課內(nèi)實(shí)驗(yàn)教學(xué)整合成的四門實(shí)驗(yàn)課程分成三個(gè)層次逐步開課.第一層次是生物工程基本技術(shù)實(shí)驗(yàn)，在大學(xué)二年級(jí)的兩個(gè)學(xué)期開設(shè)，通過單個(gè)的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目訓(xùn)練學(xué)生最基本的實(shí)驗(yàn)技術(shù)，掌握基本的生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技能，只有掌握了這些基本實(shí)驗(yàn)技能，學(xué)生才能進(jìn)行下一層次的實(shí)驗(yàn).第二層次是生物工程綜合實(shí)驗(yàn)，在大學(xué)三年級(jí)的上學(xué)期（第五學(xué)期）開設(shè)，著重訓(xùn)練學(xué)生利用所掌握的基本實(shí)驗(yàn)技術(shù)完成各種綜合實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生的基本科研素養(yǎng).第三層次是生物工程設(shè)計(jì)創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)，在第六學(xué)期開設(shè)，學(xué)生能夠綜合運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)，從論文檢索、查閱文獻(xiàn)，綜合處理獲得的各種信息，設(shè)計(jì)出合理的實(shí)驗(yàn)方案、技術(shù)路線，在老師的指導(dǎo)下獨(dú)立完成創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)，并能根據(jù)實(shí)驗(yàn)情況改進(jìn)實(shí)驗(yàn)方案，學(xué)會(huì)分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果.

3 構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系的探索

在實(shí)踐探索中，生物工程專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)體系設(shè)置了課內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)、課外創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐能力訓(xùn)練和企業(yè)學(xué)習(xí)實(shí)踐三個(gè)環(huán)節(jié).

3.1 課內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)

3.1.1 生物工程基本技術(shù)實(shí)驗(yàn)

生物工程專業(yè)的學(xué)生需要掌握許多常規(guī)儀器的使用和基本的實(shí)驗(yàn)操作技能，我們通過合適的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目訓(xùn)練學(xué)生規(guī)范使用電子天平、離心機(jī)、分光光度計(jì)、培養(yǎng)箱、滅菌鍋、顯微鏡、超聲波循環(huán)提取儀、索氏提取器、電泳儀、PCR儀等常規(guī)儀器，掌握相應(yīng)的稱量、滴定、研磨、層析、電泳、滅菌、制片、染色、原位雜交、基因克隆及轉(zhuǎn)化表達(dá)等實(shí)驗(yàn)技術(shù)，并且按照實(shí)驗(yàn)技術(shù)的難易程度決定實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的開設(shè)順序.比如生物工程基本技術(shù)實(shí)驗(yàn)（一）開設(shè)的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目有“洗滌稱量技術(shù)——玻璃器皿的洗滌和溶液配制”，“植物組織的破碎和滴定技術(shù)——維生素C的含量測(cè)定”，“分光光度技術(shù)——植物組織中丙二醛含量的測(cè)定”，“超濾技術(shù)和制作標(biāo)準(zhǔn)曲線——總糖和還原糖的含量測(cè)定”，“離心技術(shù)——蛋白質(zhì)的含量測(cè)定”，“滅菌技術(shù)——培養(yǎng)基的制備及滅菌”，“顯微鏡的使用和制片技術(shù)——微生物的形態(tài)觀察、計(jì)數(shù)及大小測(cè)量”，“細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)——細(xì)胞骨架的顯示與觀察”等等，總計(jì)63學(xué)時(shí).生物工程基本技術(shù)實(shí)驗(yàn)（二）開設(shè)的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目有“酶學(xué)性質(zhì)的研究——酸性磷酸酯酶的酶促反應(yīng)進(jìn)程曲線的制作，酶活力測(cè)定、Km和Vmax的測(cè)定”，“酶的分離、純化和鑒定——酸性磷酸酯酶的鹽析、離子交換層析、SDS-PAGE法鑒定酸性磷酸酯酶”，“微生物的分離純化技術(shù)——從土壤中分離和純化微生物”，“濾紙片法測(cè)量抑菌效果技術(shù)——環(huán)境因素對(duì)微生物生長(zhǎng)的影響”，“熒光染色技術(shù)——細(xì)胞凋亡的誘導(dǎo)與觀察”，“染色體制備技術(shù)——細(xì)胞早熟凝集染色體的制備及觀察”，“熒光原位雜交技術(shù)——染色體端粒的顯示與觀察”，“DNA提取及瓊脂糖凝膠電泳檢測(cè)”，“PCR實(shí)驗(yàn)技術(shù)——RAPD、ISSR、PCR、微衛(wèi)星DNA實(shí)驗(yàn)技術(shù)及電泳檢測(cè)”，“基因克隆表達(dá)技術(shù)——質(zhì)粒DNA酶切、載體和供體DNA的純化、DNA重組及電泳檢測(cè)、氯化鈣法轉(zhuǎn)化大腸桿菌、重組子的篩選與鑒定”等等.總計(jì)105學(xué)時(shí).

3.1.2 生物工程綜合實(shí)驗(yàn)

在學(xué)生學(xué)會(huì)了基本儀器的使用，掌握了基本實(shí)驗(yàn)技能之后，我們通過開設(shè)一定量的生物工程綜合實(shí)驗(yàn)，著重訓(xùn)練學(xué)生的生物工程專業(yè)實(shí)驗(yàn)技能和實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的處理、各種工具軟件的使用等基本科研素養(yǎng)，比如植物有效成分的提取、各種產(chǎn)品的發(fā)酵技術(shù)、酶工程技術(shù)、細(xì)胞工程技術(shù)等，開設(shè)的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目有“香菇多糖的分離提取”、“大孔吸附樹脂法提取金銀花中的綠原酸”、“PEG/磷酸鹽雙水相體系相圖的繪制及萃取分配平衡實(shí)驗(yàn)”，“厭氧發(fā)酵和酒精蒸餾技術(shù)——淀粉質(zhì)原料酒精發(fā)酵”、“好氧發(fā)酵技術(shù)——檸檬酸搖瓶發(fā)酵”、“固態(tài)發(fā)酵技術(shù)——纖維素酶固態(tài)發(fā)酵”，“大蒜細(xì)胞SOD的提取、分離與活力測(cè)定”、“酵母蔗糖酶的部分純化與酶活測(cè)定”、“膠包埋法固定化酶技術(shù)——蔗糖酶的包埋及固定化酶活測(cè)定”，“共價(jià)交聯(lián)法固定化酶技術(shù)——尼龍固定化木瓜蛋白酶”，“外植體滅菌、接種與培養(yǎng)”、“細(xì)胞制備與培養(yǎng)”.總計(jì)75學(xué)時(shí).

3.1.3 生物工程設(shè)計(jì)創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)

高校的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育不僅僅是一個(gè)教育理念，要通過課程將之變成教育實(shí)踐，而實(shí)驗(yàn)課程正是這種有效的課程載體.生物工程設(shè)計(jì)創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)就是以項(xiàng)目為引導(dǎo)，在提高學(xué)生基本知識(shí)、基本技能和一定的研究能力之后，著重培養(yǎng)學(xué)生的洞察力、批判性思維、決策力、組織協(xié)調(diào)能力等各項(xiàng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素質(zhì)，使學(xué)生具備必要的創(chuàng)業(yè)能力.在這個(gè)階段，我們把學(xué)生分成學(xué)習(xí)小組，要求學(xué)生根據(jù)自己的興趣或日常生活中需要解決的問題或重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室平臺(tái)的科研項(xiàng)目自行查閱相關(guān)文獻(xiàn)資料，確定實(shí)驗(yàn)內(nèi)容和方案，以PPT作開題報(bào)告，回答師生們的提問，根據(jù)教師和同學(xué)們的指導(dǎo)、實(shí)驗(yàn)室條件修改實(shí)驗(yàn)方案，然后進(jìn)行實(shí)驗(yàn)、分析實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)、撰寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告.比如“藥用植物活性成分黃酮的提取、純化及其抗氧化活性研究”，“水和飲料中的細(xì)菌學(xué)檢查”，“土壤或植物內(nèi)生菌等樣品中的產(chǎn)淀粉酶菌株的分離純化及菌種保藏”，“益母草中鹽酸水蘇堿或喜樹中喜樹堿或毛青藤中青藤堿的提取、分離純化與檢測(cè)”，“魚腥草或紫蘇揮發(fā)油的提取分離與檢測(cè)”，“膽綠素還原酶的修飾與活性基團(tuán)的鑒定”，“酵母蔗糖酶活性功能基團(tuán)的化學(xué)修飾”，“葡萄酒釀造”，“啤酒釀造”，“果醋釀造”，“酸奶制作”，“腐乳的制作”，“醬油釀造”，“小鼠腎臟原代細(xì)胞的培養(yǎng)、分離及計(jì)數(shù)”，“細(xì)胞的消化與傳代”，“薄層層析法分離飲料中色素”，“血清的制備、純化及檢測(cè)分析”，“重組蛋白的表達(dá)、純化與鑒定”.總計(jì)92學(xué)時(shí).

這種設(shè)課方式可以實(shí)現(xiàn)儀器設(shè)備共享，提高了儀器設(shè)備的使用率；學(xué)生從基本技術(shù)實(shí)驗(yàn)開始進(jìn)入到實(shí)驗(yàn)室，參與到實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備中，做一些助教的工作，在一定程度上解決了實(shí)驗(yàn)教師短缺的問題.

3.1.4 課內(nèi)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目

生物工程專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)后在環(huán)保、食品、醫(yī)藥、檢驗(yàn)等部門從事技術(shù)工作的機(jī)會(huì)比較多，在釀酒、醬油、食醋等發(fā)酵食品行業(yè)創(chuàng)業(yè)的概率比較大.因此，我們開設(shè)了一些課內(nèi)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，主要培養(yǎng)學(xué)生進(jìn)行工廠設(shè)計(jì)、工藝流程研發(fā)的能力，比如“工廠總平面設(shè)計(jì)綜合實(shí)訓(xùn)”，“車間設(shè)備平面布置綜合實(shí)訓(xùn)”，“工藝流程設(shè)計(jì)綜合實(shí)訓(xùn)”，“機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐綜合實(shí)訓(xùn)”，“管式離心機(jī)與板框過濾綜合實(shí)訓(xùn)”，“降膜式蒸發(fā)器綜合實(shí)訓(xùn)”，“噴霧干燥塔綜合實(shí)訓(xùn)”等，總學(xué)時(shí)為136學(xué)時(shí).這些實(shí)訓(xùn)主要是訓(xùn)練學(xué)生的設(shè)計(jì)能力，為今后的創(chuàng)業(yè)作準(zhǔn)備.

3.2 課外創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐能力訓(xùn)練

在制定2016級(jí)生物工程專業(yè)的人才培養(yǎng)方案時(shí)，我們將課內(nèi)教學(xué)學(xué)時(shí)大幅度減少，將更多的時(shí)間留給學(xué)生，要求學(xué)生積極參加創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)方面的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，比如開設(shè)的課外創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐能力訓(xùn)練包括了學(xué)術(shù)講座、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐講座、生物科學(xué)節(jié)、專業(yè)技能達(dá)標(biāo)測(cè)試、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)大賽、產(chǎn)品制作大賽、創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目等，“學(xué)術(shù)講座、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐講座”在整個(gè)大二、大三學(xué)年里隨機(jī)進(jìn)行，“生物科學(xué)節(jié)”在第四學(xué)期、“專業(yè)技能達(dá)標(biāo)測(cè)試”在第六學(xué)期里進(jìn)行，“實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)大賽、產(chǎn)品制作大賽、創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目”在大三學(xué)年里進(jìn)行，比如在精釀啤酒坊里研發(fā)、釀造新品啤酒，或者進(jìn)行藥用植物功能性食品或生物制品的開發(fā)等，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)、創(chuàng)新能力和創(chuàng)業(yè)精神，為創(chuàng)業(yè)打下基礎(chǔ).

3.3 企業(yè)學(xué)習(xí)實(shí)踐階段

“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”.無論是課內(nèi)的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)，還是課外的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練，都要與社會(huì)、市場(chǎng)緊密聯(lián)系，并且接受實(shí)踐檢驗(yàn).從2016級(jí)生物工程專業(yè)開始，課內(nèi)教學(xué)縮短至三個(gè)學(xué)年，除了一年級(jí)暑假期間進(jìn)行“專業(yè)見習(xí)”，二年級(jí)暑假期間進(jìn)行“生物產(chǎn)業(yè)社會(huì)實(shí)踐調(diào)查”，第四學(xué)年學(xué)生將在相關(guān)的實(shí)習(xí)單位進(jìn)行“專業(yè)實(shí)習(xí)（頂崗實(shí)習(xí)）”，學(xué)習(xí)相關(guān)的理論知識(shí)和實(shí)踐訓(xùn)練，比如“企業(yè)管理”、“產(chǎn)品生產(chǎn)過程控制與檢測(cè)”、“生物制品的營銷”、“生產(chǎn)過程案例分析與專題討論”，與此同時(shí)根據(jù)企業(yè)的需求選擇畢業(yè)設(shè)計(jì)或論文選題，在學(xué)校老師和企業(yè)老師“雙導(dǎo)師”的指導(dǎo)下完成畢業(yè)設(shè)計(jì)或論文，提高畢業(yè)設(shè)計(jì)或論文的實(shí)用性，為學(xué)生提前進(jìn)入社會(huì)、進(jìn)行創(chuàng)業(yè)做好鋪墊.我們與很多企業(yè)建立了長(zhǎng)期的實(shí)習(xí)合作協(xié)議，比如廣東陽江喜之郎集團(tuán)有限公司、浙江我武生物科技股份有限公司、湖南七箭啤酒有限公司、湖南正清制藥集團(tuán)股份有限公司等，學(xué)生第四學(xué)年在企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)時(shí)，有教師全程指導(dǎo)、陪同，加強(qiáng)了實(shí)習(xí)過程管理，提高了實(shí)習(xí)效率.

4 幾點(diǎn)思考

一是加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)必須強(qiáng)化內(nèi)功.實(shí)踐教學(xué)要從學(xué)校的實(shí)驗(yàn)設(shè)備投入、教學(xué)體系構(gòu)建和師資隊(duì)伍建設(shè)等方面抓起，只有把自身建設(shè)強(qiáng)大了，才有對(duì)外合作的基礎(chǔ).應(yīng)以“雙師”型人才為支撐，營造多部門聯(lián)動(dòng)、教學(xué)科研融通的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育體制，建立適應(yīng)不同專業(yè)特點(diǎn)的多元化創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育方式，同時(shí)推進(jìn)教學(xué)方式改革和應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式探索與實(shí)踐[5].應(yīng)配齊實(shí)踐教學(xué)和管理隊(duì)伍，并通過各種途徑提高其素質(zhì)，科學(xué)、合理地考核其工作，促使其加強(qiáng)儀器設(shè)備的管理，更好地服務(wù)于教學(xué).二是加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)必須注重合作.實(shí)踐教學(xué)是開放性的、合作性的教學(xué)，應(yīng)用型高校應(yīng)該盡力搭建校企合作平臺(tái)，特別是建立校企協(xié)作、跨院系、多學(xué)科交叉的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐訓(xùn)練平臺(tái).打破二級(jí)學(xué)院之間的界限，鼓勵(lì)跨學(xué)科、專業(yè)，甚至是跨院系進(jìn)行聯(lián)合培養(yǎng)；加強(qiáng)與社會(huì)、企業(yè)的聯(lián)系和協(xié)作，共同培養(yǎng)“雙創(chuàng)”人才.同時(shí)應(yīng)爭(zhēng)取政策扶持，優(yōu)化創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，為學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)提供更多的機(jī)會(huì).

三是實(shí)踐教學(xué)必須適應(yīng)市場(chǎng)需求.“雙創(chuàng)”教育來之于市場(chǎng)的倒逼，同時(shí)又將接受市場(chǎng)的檢驗(yàn).因此實(shí)踐教學(xué)必須緊緊盯著市場(chǎng)需求，以培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維和創(chuàng)新能力為主線，以實(shí)驗(yàn)實(shí)踐項(xiàng)目和平臺(tái)為載體，從各個(gè)方面通過多種方式訓(xùn)練學(xué)生的創(chuàng)新思維、創(chuàng)新能力、創(chuàng)業(yè)意識(shí)和創(chuàng)業(yè)技能，使學(xué)生“雙創(chuàng)”意識(shí)和“雙創(chuàng)”能力得到提升，成為社會(huì)和市場(chǎng)需要的人才.

[1]高志剛，戰(zhàn)燕，王剛.論高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程教學(xué)體系構(gòu)建[J].黑龍江高教研究，2016（3）：93-95.

[2]陳桂葵，賀鴻志，黎華壽，等.基于創(chuàng)新實(shí)踐能力培養(yǎng)的實(shí)驗(yàn)課程體系構(gòu)建——以華南農(nóng)業(yè)大學(xué)特色專業(yè)生態(tài)學(xué)為例[J].高等農(nóng)業(yè)教育，2015（3）：80-84.

[3]付明，吳鏑，鄒娟，等.生物工程專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)課程體系的構(gòu)建[J].懷化學(xué)院學(xué)報(bào)，2015，34（5）：90-92.

[4]張洪奎，朱亞先，夏海平.構(gòu)建實(shí)驗(yàn)課程體系，培養(yǎng)合格化學(xué)人才[J].實(shí)驗(yàn)技術(shù)與管理，2012，29（1）：7-10.

[5]冀宏，費(fèi)志勇，張根華，等.地方應(yīng)用型高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育實(shí)踐與思考[J].實(shí)驗(yàn)室研究與探索，2016，35（8）：185-189.

The Construction of Practice-oriented Teaching System for Bioengineering Specialty under the Education Mode of Innovation and Entrepreneurship

FU Ming1，HU Xing1，QUAN Miao-hua1，HU Zhao-tun1，LI Hong-bo1，XIANG Qi-hua2
（1.College of Biological and Food Engineering，Huaihua University，Huaihua，Hunan 418008；2.Chatou Town Central School，Hongjiang，Hunan 418100）

With the continuous deepening and development of the innovation and entrepreneurship education in Colleges and universities in China，the construction of the curriculum teaching system proposed higher update requirements.Biological engineering college of biology and food engineering in Huaihua University，aiming at the universality problems exists the before practice teaching，we adhere to the principles of scientific planning，goal oriented，structured，in accordance with the three steps of the experiment in class，the practice ability training of extracurricular innovation and the practice of enterprise learning，explored the construction of biological engineering the professional practice teaching system of“double”education mode，and achieved gratifying results.

innovation and entrepreneurship education；bioengineering；practical teaching

G642

A

1671－9743（2017）05－0093－04

2017-02-14

懷化學(xué)院教改項(xiàng)目“基于創(chuàng)新能力培養(yǎng)的生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)‘三化’教學(xué)模式的探索和實(shí)踐”（201632）；湖南省教育廳教改課題（湘教通[2016]400號(hào)）；懷化學(xué)院教學(xué)改革研究重點(diǎn)項(xiàng)目（懷院發(fā)[2016]48號(hào)）；懷化學(xué)院校企合作育人試點(diǎn)建設(shè)專業(yè)及卓越人才試點(diǎn)專業(yè)（懷院發(fā)[2015]243號(hào)）；懷化學(xué)院生物工程專業(yè)校級(jí)教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)項(xiàng)目（懷院發(fā)[2016]101號(hào)）.

付明，1966年生，女，湖北荊門人，副教授，研究方向：生物化學(xué)及實(shí)驗(yàn)教學(xué)和生物工程專業(yè)建設(shè).