◎陳姝嫻

浙江省交通干部學(xué)校（310023）

冬蟲夏草與蛹蟲草之辨析

◎陳姝嫻

浙江省交通干部學(xué)校（310023）

蟲草是指包括冬蟲夏草在內(nèi)的廣義的蟲草屬真菌的總稱,已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的蟲草有冬蟲夏草、蟬花蟲草、亞香棒蟲草、涼山蟲草、新疆蟲草、蛹蟲草等400多種。下面就兩種容易混淆和誤解的蟲草——冬蟲夏草、蛹蟲草做一簡單介紹和區(qū)分，供大家冬令進補時選用。

冬蟲夏草是一種傳統(tǒng)的中藥材，特指以青藏高原為主產(chǎn)地的、完全野生的天然蟲草，是與人參、鹿茸齊名的中國傳統(tǒng)三大補品。其性溫味甘，歸肺、腎二經(jīng)。功能包括補虛損，益精氣，止咳化痰等，能夠治療痰飲喘嗽，虛喘，癆嗽，咯血，自汗盜汗，陽痿遺精，腰膝酸痛，病后久虛不復(fù)等。

蛹蟲草又名北冬蟲夏草、北蟲草等，世界性分布，但天然資源數(shù)量很少，現(xiàn)市場上銷售的蛹蟲草都是人工培育的，為北冬蟲夏草菌的子實體。始載于《新華本草綱要》，其性平味甘，有益肺補腎、補精髓、止血化痰的功效。《中華藥?！氛J(rèn)為其“性平味甘，入肺腎二經(jīng)”，本品可補腎陽，益精髓，治腎陰不足、眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝酸軟、陽痿早泄等癥；既補腎陽又補肺陰，保肺益腎，秘精益氣，對肺腎不足、久咳虛喘、勞咳痰血者有較好療效?！度珖胁菟巺R編》記載：蛹蟲草子實體也可作為冬蟲夏草入藥?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，蛹蟲草具有提高人體免疫力、抗腫瘤、抗氧化、抗病毒、消炎、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、鎮(zhèn)靜助眠、抗疲勞、抗衰老、減毒、降血糖、降血脂、改善腎功能、潤肺、保肝、護心、化痰、平喘等作用。

冬蟲夏草菌是一種生物反應(yīng)器，不管使用什么方法生產(chǎn)，其合成的生物活性物質(zhì)是一樣的，這些生物活性物質(zhì)的保健和藥用價值相同。蟲草素、蟲草酸和蟲草多糖是冬蟲夏草菌特有的物質(zhì)，是冬蟲夏草特殊功效的主要指標(biāo)。而恰恰是這些指標(biāo)，在人工環(huán)境優(yōu)裕條件下生長的蛹蟲草含量可以比天然條件下生長得更高。當(dāng)然，兩種蟲草的區(qū)別也是顯而易見的，具體包括以下幾個方面。

形狀不同

天然蟲草是冬蟲夏草的蟲體或蛹體與蟲草菌的子實體（草的部分）合二為一體的整體，而人工培植蛹蟲草僅僅是北冬蟲夏草菌的子實體，在外觀上與天然冬蟲夏草有很大區(qū)別。由于人工培植蛹蟲草與天然冬蟲夏草的形狀不同，外觀不一樣，影響了市場與消費者對人工培植的蛹蟲草消費欲望。

營養(yǎng)載體不同

天然冬蟲夏草以自然蟲體或蛹體營養(yǎng)為基礎(chǔ)，人工培植的蛹蟲草以人工營養(yǎng)為基礎(chǔ)。其實，營養(yǎng)載體不同不影響蟲草菌的最終物質(zhì)的形成。其關(guān)鍵是人工提供的營養(yǎng)成分、比例、形態(tài)和吸收條件是否符合蟲草菌良好生長的需要。

生長環(huán)境不同

天然蟲草菌生長在自然環(huán)境中，這種自然環(huán)境是特定的，不是隨心所欲的。人工培植的蛹蟲草生長在人為的環(huán)境中，這種人為環(huán)境是根據(jù)蟲草生長的特定自然環(huán)境而設(shè)定，不過比自然環(huán)境更優(yōu)裕，從而使蟲草菌生長得更好、產(chǎn)量更高。

生產(chǎn)周期不同

由于受惡劣自然環(huán)境影響，天然冬蟲夏草在自然環(huán)境中生長周期為2～3年，主要是寄生體（蟲體）世代繁殖生育期較長以及蟲草菌受惡劣自然環(huán)境影響而生長緩慢。人工培植的蛹蟲草菌在優(yōu)裕的生長環(huán)境（即人工控制最適宜生長條件，以及在穩(wěn)定的生長環(huán)境中不受自然環(huán)境的影響）中生產(chǎn)，2個月內(nèi)就可以生產(chǎn)一批，大大提高了生產(chǎn)效率。

對環(huán)境影響不同

天然冬蟲夏草菌在自然環(huán)境中生長非常緩慢，跟不上市場與人們需求的需要。人們大量采挖天然冬蟲夏草，破壞了自然植被，也破壞了自然環(huán)境和資源。人工培植的蛹蟲草，在室內(nèi)進行生產(chǎn)，不會破壞自然環(huán)境和植被，也不會污染環(huán)境。

蛹蟲草有效成分更高

野生蟲草和人工蟲草在化學(xué)成分上是完全一致的，只是含量上有所差異。據(jù)中國科學(xué)院理化分析測試實驗室報道，具有蟲草代表性的4種主要藥理成分：蟲草素、蟲草酸、蟲草多糖和超氧化物歧化酶，蛹蟲草與野生冬蟲夏草相比，除了蟲草酸略低于野生蟲草外，其余均明顯高于野生蟲草。

綜上所述，雖然蛹蟲草也具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，是冬蟲夏草最理想的替代品，但是與冬蟲夏草相比，兩者還是有一定的區(qū)別，可以根據(jù)自己的需要和消費能力選用。