穆勝龍，周 波，楊冉冉，任鳳蕓 ，梁明振，劉文濤，鄒彩霞，何仁春

(1.廣西大學動物科學技術學院，廣西 南寧 530004； 2.廣西畜牧研究所，廣西 南寧 530002)

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甘蔗尾飼料化研究進展

穆勝龍1，周 波1，楊冉冉1，任鳳蕓1，梁明振1，劉文濤1，鄒彩霞1，何仁春2

(1.廣西大學動物科學技術學院，廣西 南寧 530004； 2.廣西畜牧研究所，廣西 南寧 530002)

甘蔗尾是一種良好的青綠飼料資源，可較好的替代其它青綠飼料飼喂于牛羊等反芻動物；而由于其含糖量高，水分大，易腐敗等特點，致使其作為粗飼料資源在反芻動物中的利用率相對較低。我們綜述了甘蔗尾的營養(yǎng)特性，在反芻動物中飼料化應用現狀以及提高其飼料化利用率措施等方面的研究進展；總結了提高甘蔗尾飼料化利用率的處理方法。

甘蔗尾；飼料；應用現狀；處理措施

甘蔗屬于熱帶、亞熱帶作物，它的生長條件對溫度、光照、水分等有特殊的要求，廣西壯族自治區(qū)屬亞熱帶氣候，一年四季的光照和溫度都非常適于甘蔗的生長。據統(tǒng)計，廣西每年甘蔗種植面積約107萬hm2(1 600萬畝)，約占全國種植總面積的63%[1]。甘蔗尾是甘蔗頂部丟棄不用的一部分，一般是指甘蔗頂部2～3個嫩節(jié)及其附帶的整個葉片部分，是一種良好的青綠飼料；而目前我國對甘蔗尾葉飼料化的利用率還不到10%[2]。如果將甘蔗尾葉進行青貯或采用其他物理或生化等方法進行合理的處理利用，不僅會在很大程度上提高甘蔗尾粗飼料的利用價值和提高動物的消化吸收利用率，而且能夠很好地解決廣西地區(qū)內反芻家畜越冬粗飼料資源不足的問題。

1 甘蔗尾的營養(yǎng)特性

甘蔗尾所含的營養(yǎng)價值取決于其收獲時的方法、切下節(jié)點的位置、成熟度以及甘蔗尾中葉子占的比例等。一般而言，新鮮的甘蔗尾中含有約 70%的水分，甘蔗尾風干物中約含有30%的粗纖維，7%的粗蛋白質，32%的總糖分(包括蔗糖和還原糖)，7%的有機酸，而且含有一定量的脂肪、維生素、淀粉和酶類等[3]。甘蔗尾的營養(yǎng)成分相對豐富，含糖量高，適口性好，是一種飼養(yǎng)反芻動物良好的青綠飼料。早在1984 年，保國裕[4]就曾提出可利用甘蔗尾作為飼料資源大力發(fā)展畜牧業(yè)。劉芳宇[5]采用粗飼料品質的科學評定指標-GI指數，對象草、青貯玉米秸稈、甘蔗尾等在廣西常見的6種粗飼料的品質進行了比較，對綜合測定的各種粗飼料的各項指標進行優(yōu)劣排序，結果表明，甘蔗尾粗飼料的品質為中等。

2 甘蔗尾在反芻動物中的應用現狀

甘蔗尾可以直接拿來飼喂動物，也可以經青貯等處理后飼喂于反芻動物。長期的實踐經驗證明，甘蔗尾喂牛能促進生長、快速增膘及促進泌乳量持續(xù)增長，還具有潤肺止咳、保健等功效，是南方甘蔗產區(qū)冬春季節(jié)難能可貴的青綠飼料[6]；同時利用甘蔗尾飼養(yǎng)反芻動物，不僅可以從根本上解決反芻動物冬春季青飼料緊缺的難題，而且還能大幅度地降低養(yǎng)殖成本，增加農民的經濟收入，提高甘蔗種植的綜合利用效率，并減少環(huán)境污染，實現循環(huán)經濟的發(fā)展。

2.1 甘蔗尾飼料在牛生產中的應用

甘蔗尾葉是甘蔗種植區(qū)最為豐富的飼草資源之一，開展甘蔗尾葉青貯養(yǎng)牛， 能有效地提高甘蔗尾葉的利用效率和價值，并且經甘蔗尾飼喂后，牛的皮毛明亮，皮膚彈性好，能夠縮短牛的育肥期，提高其出欄率。

莫耀剛[7]對飼喂青貯甘蔗尾葉與新鮮甘蔗尾葉對育肥牛的生長效果進行了研究，結果表明，與飼喂鮮甘蔗尾的對照組相比，飼喂青貯甘蔗尾葉更有利于水牛的生長，飼喂青貯甘蔗尾葉的試驗組每頭水牛均增重74.06 kg，而對照組每頭均增重為52.6 kg，差異極顯著(P<0.01)。劉建勇等[8]研究了氨化后的甘蔗尾對肉牛的育肥效果，結果表明，利用氨化后的甘蔗尾育肥肉牛，牛肉肉質細嫩，口感純正，香味濃郁，風味較好，牛肉品質處于最好等級區(qū)間。楊雙鼎等[9]對甘蔗尾葉氨化及飼喂肉牛技術的研究結果表明，甘蔗尾氨化后可改善適口性，增加牛采食量，且飼喂后肉牛毛色亮澤，牛肉品質提高。韋正宇等[10]以鮮甘蔗尾葉添加0.5%(按鮮甘蔗尾葉重計)的尿素為主要飼料，同時每日補給玉米粉、麥麩和花生麩等精料，對本地水牛進行了育肥試驗研究，結果表明，飼喂鮮甘蔗尾葉加尿素的試驗組水牛平均日增重比自由放牧和補給相同精料的對照組增加了0.17 kg，經濟效益提高顯著。劉建勇等[11]對直接青貯和添加 EM 菌劑青貯甘蔗尾飼喂退役水牛的效果進行了研究，結果表明，飼喂直接青貯后的甘蔗尾對退役水牛的增重效果甚微，平均日增重僅為33 g；而經EM菌劑青貯后的甘蔗尾飼喂退役水牛，平均日增重極顯著提高，高達314 g(P<0.01)，若在此基礎上每日補給濃縮料或精料，水牛平均日增重最高可達1 431 g。唐振華等[12]研究報道，單獨飼喂青貯甘蔗尾和青貯玉米秸稈對6月齡生長水牛的干物質采食量影響不顯著(P<0.05)；二者組合飼喂時能提高生長水牛的生長性能。因此，合理的利用甘蔗尾粗飼料養(yǎng)牛可顯著提高育肥效果，改善牛肉品質，提高飼養(yǎng)牛的經濟收益。

2.2 甘蔗尾飼料在羊生產中的應用

目前國內對甘蔗尾葉飼料應用的研究相對較少，且主要是在肉牛生產中的應用研究，對其替代其它粗飼料在養(yǎng)羊中應用的報道相對就更少。但也有研究表明在羊的日糧中添加適當水平的青貯甘蔗尾葉不僅能促進山羊生長，還能有效降低飼養(yǎng)成本，提高經濟效益；能有效解決養(yǎng)羊冬季鮮草不足的狀況。

江明生等[13]對氨化和微貯處理后的甘蔗葉飼養(yǎng)廣西本地山羊的效果進行了研究，結果表明，同等條件下氨化和微貯組平均日增重比未處理甘蔗尾葉組分別提高了42.6%和29.0%，差異顯著(P<0.05)。廖永松等[14]研究了分別用甘蔗尾葉微貯飼料與甘蔗尾葉青綠飼料對飼養(yǎng)都安山羊效果的比對試驗，其研究結果表明，飼喂甘蔗尾葉微貯飼料的試驗組與飼喂甘蔗尾葉青綠飼料的對照組相比，試驗組的相對增重率高達 238.57%，增重效果明顯；同時，飼喂都安山羊甘蔗尾葉微貯飼料可有效提高育肥羊的平均日增重；而且育肥羊的精神狀態(tài)好于對照組，毛色油亮。周雄等[15]研究了日糧中使用青貯甘蔗尾葉替代不同比例王草對3月齡海南黑山羊羔羊(公、母各半)生長性能的影響，其研究結果表明，粗飼料中使用青貯甘蔗尾葉替代一定比例的王草可在一定程度上改善黑山羊生長性能，提高養(yǎng)分表觀消化率，并對其血清等生化指標無不利影響，尤其是在粗飼料中用青貯甘蔗尾葉替代75%王草時，對海南黑山羊的飼喂效果最佳。唐林等[16]探討了不同方法處理甘蔗尾葉對飼喂山羊的效果，結果表明，在精料相同的條件下，氨化和微貯后的甘蔗尾葉均可極顯著提高山羊的采食量、平均日增重和養(yǎng)羊的經濟效益(P<0.01)。

3 提高甘蔗尾飼料化利用率的措施

甘蔗尾葉的生產具有季節(jié)性，且由于南方氣溫高，陰雨天氣較多，甘蔗尾自身糖分和水分含量較高，從而易引起發(fā)霉腐爛和變質等情況。在甘蔗收獲期間對甘蔗尾進行適當的處理不僅可延長甘蔗尾的利用時間，提高甘蔗尾的利用效率；而且可以改善其適口性，提高動物的消化利用率。一般來說，甘蔗尾常用的處理措施有物理法、化學法、生物法和復合處理法等。目前我國對甘蔗尾的利用最主要是通過適當處理后加入添加劑進行甘蔗尾葉青貯,這是解決我國甘蔗尾葉資源浪費和保證家畜飼草長期供應最有效方法之一。同時，青貯甘蔗尾葉不僅可有效提高反芻動物的消化率和平均日增重，而且可提高甘蔗尾作為粗飼料資源的利用效率，增加了養(yǎng)殖業(yè)載畜量，為草食動物養(yǎng)殖產業(yè)的進一步發(fā)展開辟了一條新道路。

3.1 物理方法

常用的物理方法有切短、粉碎和蒸汽爆破等。甘蔗尾葉經適當的加工處理后，可明顯提高其在反芻動物中的利用率；切短成一寸左右長度的甘蔗尾，既可以明顯提高牛的采食量，又可減少反芻動物等因挑食所造成的浪費。辛明等[17]研究了不同干燥條件對全價顆粒飼料原料甘蔗尾梢理化性質影響，結果表明，甘蔗尾色澤受干燥溫度及時間的影響較大，干燥溫度越高、時間越長，樣品的鮮亮度越低，色澤越黃，較為適宜的干燥時間為10 min。蒸汽爆破技術又稱熱噴技術，以飽和水蒸氣加熱到一定壓力，使高壓蒸汽滲入原料纖維內部，壓力保持一段時間后突然釋放，減壓瞬間原料體積猛增，在機械力作用下，原料結構遭到破壞，從而完成爆破[18]。蒸汽爆破是提高秸稈類粗飼料利用率的一種有效預處理方式，可破壞飼料木質纖維素結構,使部分木質素剝離，并將原料離解為細小纖維[19]；同時，在高溫高壓下，半纖維素、纖維素可部分水解成可溶性糖類，從而降低粗飼料種粗纖維的含量，提高粗飼料的利用率。陳洪章等[20]對影響麥草蒸汽爆碎處理因素及其過程進行了分析，發(fā)現麥草在蒸汽爆碎過程中不僅具有半纖維素自體水解作用，而且還具有木質素的易降解性。陳尚钘等[21]探索研究了蒸汽爆破對玉米秸稈纖維結構及化學組成的影響，結果表明，蒸汽爆破預處理可大幅度降低半纖維素的含量，木質素含量在一定程度上也有所降低。

3.2 化學方法

常用的化學方法有酸化法、堿化法或添加鹽類等一些化學性物質以提高對甘蔗尾的利用率。酸化處理的主要作用是溶解半纖維素，增加酶對纖維素的可及性，從而提高粗飼料的利用率。堿化處理與酸化法的作用機理不同，堿化主要是去除木質素，對纖維素和半纖維素的作用不明顯，從而增加纖維素的酶解可及性，提高粗飼料的可利用率[22]。氨化法是堿化法中的一種處理方法，氨化處理是指通過利用尿素和碳酸氫銨等作為氨源進行添加處理，以提高甘蔗尾的營養(yǎng)價值。甘蔗尾經氨化處理后粗蛋白質質量分數可提高100%～150%，纖維素含量降低10%，有機物的消化率提高20%以上，成為牛羊等反芻家畜良好的粗飼料[23]。

鄧衛(wèi)東等[24-25]研究了添加氯化鈉、甲酸和丙酸對甘蔗尾青貯品質的影響，其研究結果表明：與其它試驗組和對照組相比，甘蔗尾添加0.5%丙酸或0.5%氯化鈉青貯時，體外干物質消化率最高，青貯品質最好。唐振華等[26]研究報道，甘蔗尾經甲酸或乙酸添加處理后青貯，對青貯品質和有氧穩(wěn)定性都具有促進作用；而且添加乙酸組青貯后pH值顯著低于對照組和甲酸組(P<0.05)，同時青貯開窖后有氧穩(wěn)定性為最高。孟春花等[27]研究了氨化對油菜秸稈營養(yǎng)成分及對山羊瘤胃降解特性的影響，結果表明，添加15%和30%碳酸氫銨氨化油菜秸稈能夠顯著提高油菜秸稈干物質、粗蛋白質和中性洗滌纖維含量及山羊瘤胃的降解率，經濟效益顯著提高。劉建勇等[28]研究了添加0.6%尿素對甘蔗尾青貯品質的影響，結果表明，雖然直接青貯的甘蔗尾和添加尿素青貯的甘蔗尾pH值兩者均達到優(yōu)質標準，但甘蔗尾添加尿素青貯后，粗蛋白質和粗脂肪含量極顯著提高(P<0.01)，中性洗滌纖維、纖維素和半纖維素顯著降低(P<0.05)。Shi等[29]研究表明，在厭氧條件下，堿化處理后貯藏可顯著提高玉米秸稈中干物質、中性洗滌纖維和有機物在瘤胃中的有效降解率以及體外的產氣量。Laura等[30]研究表明，甘蔗中添加NaOH 、NaHCO3和 CaCO3青貯能夠降低碳水化合物的損失，而且添加NaOH、CaO和Ca(OH)2能提高青貯有氧穩(wěn)定性。Chizzotti 等[31]研究報道，甘蔗中加入CaO可以降低甘蔗青貯纖維的含量，提高干物質消化率；但CaO的添加量高于15 g/kg時會降低牛的生產性能和日采食量，因而在甘蔗青貯中CaO的添加量不宜超過15 g/kg。

3.3 生物方法

甘蔗尾的生物處理方法主要包括常規(guī)青貯、微貯、添加纖維素酶制劑和微生物等發(fā)酵劑發(fā)酵或青貯，以提高甘蔗尾飼料化的利用率。

青貯主要是指借助乳酸菌的生長繁殖產生代謝產物，降低飼料pH值，改變粗飼料的發(fā)酵環(huán)境。青貯同時也可改善飼料適口性，提高消化利用率，促進益生菌生長，抑制有害菌的生長繁殖，從而降低青綠飼料營養(yǎng)物質的損失，并且能夠提高青貯開窖后的有氧穩(wěn)定性。微貯是指通過揉搓機等將粗飼料揉搓后，加入一種或多種有益微生物，在厭氧環(huán)境下發(fā)酵15～30 d，制成的一種具有柔軟多汁、氣味酸香、利用率高的安全優(yōu)質粗飼料。甘蔗尾的常規(guī)青貯可以延長甘蔗尾的利用時間，但對提高甘蔗尾的營養(yǎng)價值影響較小；而通過添加纖維素酶和乳酸菌等發(fā)酵菌進行青貯發(fā)酵，可提高青貯甘蔗尾葉粗蛋白質含量，降低粗纖維含量，提高飼料的品質和利用率。

王定發(fā)等[32]研究表明，分別添加0.1、0.2、0.4 g/kg纖維素酶或1.0 g/kg丙酸青貯甘蔗尾葉，與甘蔗尾葉直接青貯后的品質相比，均可顯著提高甘蔗尾葉的青貯品質。何曉妹[33]探討了添加不同劑量的纖維素酶對甘蔗尾的酶解效果的影響，其研究結果表明，添加量在0～6.00 IU/g時，纖維素酶能極顯著提高甘蔗尾還原糖的生成量，而且還原糖生成量隨纖維素酶添加量的增加而顯著提高(P<0.01)，尤其當纖維素酶添加量3.00 IU/g時效果最佳，可顯著降低甘蔗尾中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量，明顯改善了青貯甘蔗尾的品質。李春霞[34]添加了纖維素酶、木聚糖酶和果膠酶3種酶制劑對甘蔗尾青貯效果影響進行了研究，結果表明，與對照組相比，當纖維素酶、木聚糖酶和果膠酶添加量分別為3.00、21.00和9.00 IU/g時青貯甘蔗尾，均可顯著降低青貯后的pH值、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量，提高甘蔗尾的營養(yǎng)價值和青貯后的品質，并且纖維素酶、木聚糖酶和果膠酶混合添加青貯時的效果優(yōu)于任意單一酶的添加效果。

李楠等[35]以甘蔗尾葉和甘蔗糖蜜為原料，通過固態(tài)發(fā)酵的方法生產一種高蛋白飼料，在對其發(fā)酵條件優(yōu)化后，粗蛋白質含量較優(yōu)化前提高了8.6%。王彤佳等[36]研究了植物乳酸菌對甘蔗尾青貯的效果，結果表明，添加植物乳酸菌青貯甘蔗尾與對照組相比可顯著提高甘蔗尾干物質、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維和酸性洗滌木質素等的體外消化率；提高了青貯料的品質和營養(yǎng)價值。Daniel等[37]研究了開菲爾乳桿菌(Lactobacilluskefiri)對甘蔗青貯的影響，結果表明，添加開菲爾乳桿菌減少了甘蔗青貯的營養(yǎng)損失，增加了乙酸和1,2-丙二醇的含量。Pedroso等[38]研究表明，在甘蔗中添加布氏乳桿菌等添加劑，能夠有效降低甘蔗青貯飼料中乙醇的含量和酵母菌的數量，并提高了青貯后的有氧穩(wěn)定性。Carvalho等[39]報道，添加高濃度的丙酸和布氏乳桿菌會抑制梭酸菌等的生長，提高甘蔗青貯后的品質。Santos等[40]研究了添加商業(yè)布氏乳桿菌對甘蔗尾青貯營養(yǎng)成分和有氧穩(wěn)定性的影響，結果表明，布氏乳桿菌不會改善甘蔗尾青貯后干物質的損失，但會提高甘蔗尾青貯后的有氧穩(wěn)定性。

3.4 復合處理方法

甘蔗尾的復合處理方法主要是在甘蔗尾中添加多種微生物或多種添加劑以及與其它粗飼料原料混合后青貯，以改善甘蔗尾青貯后的飼料品質，提高甘蔗尾的營養(yǎng)價值和利用率。鄭曉靈等[41]在甘蔗尾中添加了復合微生物菌劑EM,以探究EM菌劑對甘蔗尾青貯品質的影響，結果表明，添加0.2 g/kg EM菌劑青貯90 d后，與甘蔗尾直接青貯的對照組相比，乳酸、葡萄糖、果糖、蔗糖的含量均有明顯提高；青貯后pH值、粗纖維和氨態(tài)氮含量比對照組分別下降了5.97%、2.74%和16.12%，青貯后甘蔗尾品質明顯改善。陳育峰等[42]探究了添加尿素和糖蜜對甘蔗尾打捆青貯品質的影響，結果表明，尿素添加量分別為0.6%、1.0%時，以及0.6%尿素與5%糖蜜混合青貯均能顯著提高青貯飼料的粗蛋白質含量(P<0.05)；對甘蔗尾青貯后營養(yǎng)成分和外觀品質的綜合比較表明，甘蔗尾用0.6%尿素與5%糖蜜混合處理后其青貯甘蔗尾的品質最好。

陳鑫珠等[43]探究了不同添加劑對甘蔗尾青貯品質的影響，結果表明，添加量為2%綠汁發(fā)酵液(FJLB)10 ml/kg組青貯后，甘蔗尾的干物質含量最高，pH值最低，氨態(tài)氮含量較低，使其成為一種優(yōu)質的青貯飼料。朱欣等[44]研究了6種不同添加物對甘蔗尾青貯發(fā)酵品質的影響，結果表明，添加0.6%尿素和10%玉米秸稈+10%米糠青貯飼料的發(fā)酵品質和營養(yǎng)價值最好。唐振華等[45]探究了熱帶假絲酵母(CT)、枯草芽孢桿菌(BS)、植物乳桿菌(LAP)、布氏乳桿菌(LAB)不同微生物添加劑組合對甘蔗尾青貯品質和有氧穩(wěn)定性影響，結果表明，添加量分別為10、20和30 ml/kg的CT+BS+LAB組合，從青貯后甘蔗尾的營養(yǎng)價值、飼料品質評定和有氧穩(wěn)定性進行比較，青貯效果最優(yōu)。

4 小結

建議甘蔗尾采用以下幾種方法處理，以提高對甘蔗尾粗飼料資源的利用率。物理處理方法：甘蔗尾切短成一寸左右長度大小或采用蒸汽爆破技術處理后青貯?；瘜W處理方法：添加乙酸、丙酸、NaCl、CaO和尿素等其它化學添加劑，經酸化或堿化氨化處理后青貯。生物處理方法：添加纖維素酶或多種酶制劑，以及添加乳酸菌等益生菌青貯。復合處理方法：添加復合微生物菌劑、綠汁發(fā)酵液或多種微生物青貯，以及與其它適量的粗飼料混合后青貯。

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(責任編輯：梅 竹)

Research status of sugarcane tops forage utilization

MU Sheng-long1,ZHOU Bo1,YANG Ran-ran1,REN Feng-yun1,LIANG Ming-zhen1,LIU Wen-tao1,ZOU Cai-xia1,HE Ren-chun2

(1.College of animal science and technology，guangxi university，Nanning 530004，China；2.Guangxi Livestock Research Institute，Nanning 530002，China)

Sugarcane tops is a good green forage resources,which can be used to replace other green forages to feed cattle,sheep and other ruminants.Because of its high sugar content,moisture,perishable and other characteristics,it is relatively low as forage resource utilization in ruminant animal. We reviewed the nutritional characteristics of sugarcane tops,research progress of ruminant animal feed application status and the feed utilization rate improvement measures,and summarized the processing method to improve the feed utilization rate of sugarcane tops.

sugarcane tops;forage;research status;processing method

2017-03-03；

2017-05-03

廣西大學科研基金(XGZ160521)；廣西科技計劃項目(桂科AB16380175)。

穆勝龍(1991-)，男，碩士研究生，研究方向為動物營養(yǎng)與新型飼料添加劑。

10.7633/j.issn.1003-6202.2017.06.010

S816.5

A

1003-6202(2017)06-0039-05