龔阿瓊，戴晉軍，胡駿鵬

（安琪酵母股份有限公司，湖北宜昌 443003）

福邦酵母技術專欄

2016 年我國飼料原料及其毒素檢測分析

龔阿瓊，戴晉軍，胡駿鵬

（安琪酵母股份有限公司，湖北宜昌 443003）

為了解我國市場上飼料原料中霉菌毒素的含量及其污染情況，本研究從沈陽，山東等地區(qū)共收集261份樣品并對其進行編號，采用酶聯(lián)免疫吸附法分別對樣品中黃曲霉毒素B1（AFB1）、玉米赤霉烯酮（ZEN）、嘔吐毒素（DON）含量進行測定。結果表明：我國飼料原料中黃曲霉毒素污染范圍較廣，但超標率在逐漸降低；玉米赤霉烯酮和嘔吐毒素的污染范圍和超標率呈上升趨勢。

飼料原料；霉菌毒素；污染

飼料原料中霉菌毒素嚴重影響畜禽養(yǎng)殖業(yè)及飼料工業(yè)的發(fā)展，目前已知的霉菌毒素有300多種（王松雪等，2006），其中對人和動物危害相對嚴重的有嘔吐毒素（DON）、T-2毒素、玉米赤霉烯酮（ZEN）、煙曲霉毒素毒素（FUM）、赭曲霉毒素A （OTA）以及黃曲霉毒素B1（AFB1）。為更好地指導養(yǎng)殖戶和飼料企業(yè)進行生產(chǎn)，減少霉菌毒素造成的損失，本研究對從市場收集的飼料原料樣本中霉菌毒素含量進行檢測分析，旨在為減少霉菌毒素污染提供參考。

1 材料方法

1.1 試驗樣品 2016年從沈陽、山東、吉林、新疆、天津、廣西、福建、湖南、云南等地區(qū)共收集261個樣品，樣品檢測數(shù)量及主要分布情況如表1所示。

表1 樣品檢測數(shù)量及分布

1.2 檢測方法 樣品經(jīng)粉碎處理后，低溫冷藏。采用國標Elisa法（柳其芳，2006），即采用固相直接競爭性酶聯(lián)免疫原理，在包埋有相應毒素抗體的微孔中加入標準品或經(jīng)提取溶液處理過的樣品以及酶標物，標準品或樣品中的毒素與毒素偶聯(lián)物競爭抗體，洗去未結合的酶標記物，TMB底物顯色，加入終止液后用酶標儀在450 nm波長下，分別測定樣品中黃曲霉毒素B1（AFB1）、玉米赤霉烯酮（ZEN）、嘔吐毒素（DON）含量。按照霉菌毒素國家污染標準，毒素水平超過設定數(shù)值為超標樣品，本研究中樣品設定限值如下：黃曲霉毒素B1為20μg/kg；玉米赤霉烯酮為500μg/kg；禽料原料中嘔吐毒素標準為5mg/kg，豬料中嘔吐毒素標準為1 mg/kg。

2 結果與分析

2.1 原料及飼料中霉菌毒素污染情況

2.1.1 樣品中霉菌毒素污染統(tǒng)計分析 從表2可以看出，黃曲霉毒素B1的檢出率最高，為100%，嘔吐毒素僅次于黃曲霉毒素B1，為95.3%，玉米赤霉烯酮的檢出率為82.4%。結果表明，原料及飼料中霉菌毒素的污染范圍較廣，并且3種霉菌毒素均存在污染超標的情況，其中以黃曲霉毒素B1為主要污染，建議添加適量邦立盾產(chǎn)品。

表2 飼料原料中霉菌毒素污染情況

2.1.2 玉米中霉菌毒素污染統(tǒng)計及分析 由表3可以看出，玉米原料中黃曲霉毒素B1檢出和超標率均較高，嘔吐毒素超標率雖然較低，但檢出率較高為92.9%，建議適量添加復合型毒素吸附劑。

表3 玉米中霉菌毒素污染情況

2.1.3 玉米副產(chǎn)品中霉菌毒素污染統(tǒng)計及分析由表4可以看出，原料玉米副產(chǎn)品中黃曲霉毒素B1、嘔吐毒素和玉米赤霉烯酮檢出率均很高，說明該類原料易受這三種毒素污染，且三者最高含量超出標準3～4倍，超標率也比較嚴重，需添加適量復合型霉菌毒素吸附劑。

表4 玉米副產(chǎn)品中毒素污染情況

2.1.4 DDGS中霉菌毒素污染統(tǒng)計及分析 由表5可以看出，DDGS中黃曲霉毒素B1和嘔吐毒素檢出率為100%，嘔吐毒素和玉米赤霉烯酮超標率較嚴重，整體污染較往年偏低，可適當添加復合型霉菌毒素吸附劑。

表5 DDGS中霉菌毒素污染情況

2.1.5 麥麩中霉菌毒素污染統(tǒng)計及分析 由表6可以看出，麥麩中黃曲霉毒素檢出率為100%，嘔吐毒素超標率較高，需要添加適量復合型霉菌毒素吸附劑。

表6 麥麩中霉菌毒素污染情況

2.1.6 豆粕中霉菌毒素污染統(tǒng)計及分析 由表7可以看出，豆粕中黃曲霉毒素和嘔吐毒素檢出率為100%，黃曲霉毒素超標率為6.3%，建議添加適量針對黃曲霉毒素為主的復合型毒素吸附劑。

表7 豆粕中霉菌毒素污染情況

2.1.7 牛料中霉菌毒素污染統(tǒng)計及分析 由表8可以看出,牛料中黃曲霉毒素和嘔吐毒素檢出率為100%，三種毒素均有少量超標，建議添加適量復合型霉菌毒素吸附劑。

表8 牛料中霉菌毒素污染情況

2.1.8 雞料中霉菌毒素污染統(tǒng)計及分析 由表9可以看出，雞料中黃曲霉毒素檢出率為100%，黃曲霉毒素和玉米赤霉烯酮均有少量超標，建議添加適量復合型霉菌毒素吸附劑。

表9 雞料中霉菌毒素污染情況

2.1.9 豬料中霉菌毒素污染統(tǒng)計及分析 由表10可以看出，豬料中黃曲霉毒素和嘔吐毒素檢出率為100%，嘔吐毒素超標20%，建議添加適量復合型霉菌毒素吸附劑。

To understand the content of toxin in feed ingredients on the domestic market and its pollution situation，this study collected 261 samples from all over the country.The content of aflatoxin B1（AFB1），zearalenone（ZEN），deoxynivalenol（DON）were determined using enzyme-linked immunosorbentmethod.The results showed that：with wider range of aflatoxin contamination in feed ingredients，but its over standard rate was gradually reduced；ZEN and DON pollution range and its over standard rate were on the rise.

feedstuff；mycotoxin；contamination

S816.3

A

1004-3314（2017）04-0038-02

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20170410