高粱不僅具有寶貴的藥用價值和食療價值，而且營養(yǎng)成分高，是制酒行業(yè)的主要糧食來源，高粱具有廣泛的適應(yīng)性和較強的抗逆能力，種高粱比種玉米省事，省工省肥，低洼易澇鹽堿地種植高粱產(chǎn)量比玉米高，無論平原肥地，還是干旱丘陵、瘠薄山區(qū)，均可種植高粱。高粱較玉米有明顯的產(chǎn)量優(yōu)勢和保收優(yōu)勢，且高粱價格顯著高于玉米。

甜高粱是普通高粱的一個變種，有5000年栽培史，近年來，甜高粱已成為世界上一種新興的糖料、飼料和能源作物。

甜高粱具有抗逆、抗旱、耐澇、耐貧瘠、耐鹽堿、節(jié)水、節(jié)能等特性，而且生長快、產(chǎn)量高、莖稈中糖汁的含量極其豐富，為人類開發(fā)生物能源提供了更加廉價豐富的再生原料，顯示出誘人的前景，因而備受糖料、能源短缺國的青睞。生物能源是地球上最重要的可再生資源，將其經(jīng)濟有效地通過發(fā)酵轉(zhuǎn)化成乙醇，是緩解當(dāng)今人類面臨糧食、能源、環(huán)保三大危機的重要途徑之一，是現(xiàn)代高新技術(shù)的重要研究領(lǐng)域，在解決21世紀(jì)能源危機中將起到舉足輕重的作用。

我國13億人口，人均食糖、能源占有量極低，隨著經(jīng)濟飛速發(fā)展及私家車用戶量的增加，我國的能源供給不堪重負(fù)。而乙醇汽油的試行成功，為我國能源短缺解了燃眉之急。乙醇的生產(chǎn)原料除了玉米、木薯等，還應(yīng)增加甜高粱，這不僅可以解決原料生產(chǎn)成本和加工成本高的問題，還可以解決我國干旱地區(qū)的節(jié)水增效問題，因為甜高粱適應(yīng)性廣，對種植條件不苛刻，具有較強的耐旱性，是我國開發(fā)西北、東北、華北等干旱地區(qū)，實現(xiàn)節(jié)水農(nóng)業(yè)的首選作物，它投資少，見效快，有利于農(nóng)業(yè)與能源的可持續(xù)發(fā)展。

生態(tài)價值

甜高粱是世界上生物學(xué)產(chǎn)量最高的作物。德國甜高粱的鮮生物產(chǎn)量可達每公頃159990千克。兩次石油危機警示人們尋找新的能源。在生物量能源系統(tǒng)中，甜高粱是首選綠色能源。在美國，每公頃甜高粱每年的乙醇產(chǎn)量達6106升，而甘蔗只有4680升。甜高粱造酒，酒質(zhì)純正，甲醇含量比用其他糧食制成的酒都低。甜高粱葉片不僅含3%～5%的糖，而且蛋白質(zhì)含量也很高，葉片是一種優(yōu)良的飼料。

能源價值

甜高粱莖稈中含有豐富的糖分汁液，可經(jīng)加工轉(zhuǎn)化為乙醇，是一種取之不盡、用之不竭的再生生物能源庫。目前，汽車、機械、農(nóng)用油量急劇增加，能源供求矛盾越來越尖銳，甜高粱是一個最有效的“太陽能轉(zhuǎn)換器”，甜高粱莖稈中含14%～18%的纖維素，每360千克纖維素可生產(chǎn)140～270升乙醇，所以甜高粱是一個再生地面油田。用乙醇做能源可以減少二氧化硫等有害氣體對環(huán)境的污染。甜高粱生產(chǎn)的能量是樹木的2倍，是未來最有希望的再生能源作物，而且用甜高粱制成的乙醇，含硫量低，用其代替現(xiàn)有汽油、柴油等化工油料，無疑是既解決能源不足，又解決空氣污染的最佳選擇。甜高粱的產(chǎn)物分為糖分（占三分之一）、稈渣及籽粒（占三分之二），糖能直接轉(zhuǎn)化為乙醇，籽粒能經(jīng)轉(zhuǎn)化為白酒再變?yōu)橐掖?，均為可用于能源生產(chǎn)的工業(yè)原料，所以甜高粱渾身是寶。

飼料價值

甜高粱屬高光效植物，生物學(xué)產(chǎn)量極高，每公頃可生產(chǎn)糧食2250～6000千克，鮮莖和葉6.0萬～10.5萬千克，適口性也優(yōu)于青飼玉米，消化率高，具有能量飼料的功能。國家為發(fā)展畜牧業(yè)，將傳統(tǒng)的糧食作物和經(jīng)濟作物為主的農(nóng)業(yè)二元結(jié)構(gòu)，變成了以糧食作物、經(jīng)濟作物、飼料作物為主的三元結(jié)構(gòu)，但是耕地面積是有限的，要想進一步發(fā)展畜牧業(yè)，開發(fā)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的青貯飼料源作物已迫在眉睫。大麥、黑麥、燕麥、苜蓿不耐濕，而青貯玉米部分品種飼料價值又不理想，所以只有甜高粱獨占鰲頭。大力推廣甜高粱是為發(fā)展草食型畜禽提供充足青飼料的有力保證，是解決高能量優(yōu)質(zhì)青飼料、發(fā)展奶牛業(yè)的一項投資少，見效快的可靠措施。

糖料價值

甜高粱莖稈富含糖分，出汁率可達50%～70%，含糖量12%～22%，大力推廣甜高粱不僅可豐富我國糧食品種，且還可以為我國食糖業(yè)提供原料。產(chǎn)糖的主要作物甘蔗和甜菜因氣候限制只能分別在南方和北方種植，而甜高粱從海南到黑龍江均可種植。據(jù)研究，單位面積內(nèi)甜高粱產(chǎn)赤砂糖量比甜菜高1.3倍，噸糖成本和噸糖農(nóng)業(yè)成本均低于甜菜，而且每667平方米（1畝）還能收150～300千克糧食，這是其他糖料作物無可媲美的。種植甜高粱，土地利用率高，又具有糧糖兼收之用?？砂烟鸶吡蛔鳛檎崽钱a(chǎn)區(qū)的一種輔助糖料作物，讓瘠薄地創(chuàng)高效益，既可解決食糖供需矛盾，又能充分發(fā)揮蔗糖廠設(shè)備的利用率，延長榨季，增加糖廠效益。

特用價值

甜高粱的綜合開發(fā)利用價值很高，是一種多功能高產(chǎn)作物，可作糧食、飼料，也是釀造的主料，還可合成樹脂、橡膠、降解塑料，提取紅色素，用于化妝品、食品工業(yè)，更是優(yōu)質(zhì)紙張和建材的綠色原材料。

加工效益

甜高粱可釀造白酒，每5000千克秸稈，可產(chǎn)酒500千克，如果每千克酒以2.70元售價計，每公頃秸稈可產(chǎn)酒6750千克，收入18225元，扣除成本、稅金，凈獲利10800元。同時，甜高粱廢渣可制包裝紙和壓纖維板，有著極高的加工效益。（佛山大學(xué) 劉曉輝 楊明 鄧日烈 劉麗屏 吉林省農(nóng)科院 高士杰）