金明弟，陸奕，朱慧郅

（上海市閔行區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心，201100）

溫室蔬菜水肥一體化是借助管道灌溉系統(tǒng)，將灌溉和施肥相結(jié)合，通常以灌溉系統(tǒng)為載體，利用壓力系統(tǒng)將肥料按土壤養(yǎng)分含量和蔬菜作物需肥規(guī)律及特點(diǎn)配成肥液，使水和肥料在土壤中以優(yōu)化的組合狀態(tài)供應(yīng)給作物吸收利用[1]。水肥一體化是發(fā)展高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重大技術(shù)，是“以水調(diào)肥”和“以肥促水”水肥耦合的農(nóng)業(yè)新方法。設(shè)施栽培中土壤長(zhǎng)期處于人為干預(yù)的小氣候，作物連作次數(shù)多，復(fù)種指數(shù)高；加之過(guò)量施用化肥，使大棚內(nèi)土壤容易出現(xiàn)板結(jié)、養(yǎng)分失衡、次生鹽漬化等問(wèn)題[2]，在這種情況下，水肥一體化技術(shù)得到廣泛推廣和應(yīng)用。

近年來(lái)，隨著農(nóng)業(yè)部對(duì)水肥一體化技術(shù)的不斷重視，在上海市農(nóng)委及農(nóng)技部門的努力下，上海市蔬菜水肥一體化技術(shù)發(fā)展得到了有效推進(jìn)，多年的試驗(yàn)結(jié)果表明，水肥一體化技術(shù)在節(jié)水、節(jié)肥、省工、增收等方面效果非常顯著。本試驗(yàn)以溫室秋冬茬青菜為試驗(yàn)材料，對(duì)水肥一體化技術(shù)在日光溫室青菜生產(chǎn)中的應(yīng)用效果進(jìn)行研究，旨在探明應(yīng)用水肥一體化技術(shù)在提高青菜產(chǎn)量和品質(zhì)方面的效果。

1 材料與方法

1.1 供試作物及品種

供試作物為綠眾青菜，品種由綠眾蔬果種植專業(yè)合作社提供。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選擇地力條件基本相同的6個(gè)日光溫室，每個(gè)溫室面積為667 m2，溫室類型為連棟溫室，其中3個(gè)溫室應(yīng)用水肥一體化技術(shù)澆水施肥，秧苗定植前在溫室內(nèi)建設(shè)好儲(chǔ)水池、施肥器、滴灌管道及管網(wǎng)等設(shè)施設(shè)備，另3個(gè)溫室采用常規(guī)灌水追肥，作為對(duì)照。每個(gè)棚劃分為3個(gè)等面積小區(qū)，小區(qū)面積222.2 m2，其他管理措施完全一致，青菜于2016年12月19日定植，667 m2種植株數(shù)2 000株。具體肥料施用情況（每667 m2用量）：①常規(guī)水肥，基肥為腐熟農(nóng)家肥 800 kg 和蔬菜復(fù)合肥（15∶15∶15）10 kg，定植后15 d灌1次水，追施尿素10 kg；②水肥一體化，基肥為腐熟農(nóng)家肥800 kg和蔬菜復(fù)合肥（15∶15∶15）10 kg， 具體用水量見(jiàn)表 1。 在青菜生長(zhǎng)期，調(diào)查青菜的葉長(zhǎng)、葉寬、產(chǎn)量以及品質(zhì)等情況。

表1 水肥一體化與常規(guī)灌溉用水量的比較

1.3 測(cè)定的項(xiàng)目與方法

①?gòu)亩ㄖ埠蟮?5天開(kāi)始，每個(gè)棚選3個(gè)小區(qū)、3點(diǎn)取樣，混合樣本個(gè)體，對(duì)定植后15 d、30 d、45 d及60 d的青菜單株質(zhì)量、最大葉長(zhǎng)、最大葉寬、開(kāi)展度、葉片數(shù)等指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定。

②產(chǎn)量及品質(zhì)測(cè)定 處理后的第60天，即青菜成熟以后，對(duì)小區(qū)面積內(nèi)的產(chǎn)量進(jìn)行實(shí)收。分別檢測(cè)葉片和葉柄的硝酸鹽、可溶性蛋白、可溶性糖含量等指標(biāo)。

表2 水肥一體化技術(shù)對(duì)青菜最大葉長(zhǎng)、葉寬的影響

2 結(jié)果與分析

2.1 水肥一體化與常規(guī)灌溉用水量的比較

由表1可以看出，定苗期時(shí)，在同流量的情況下，水肥一體化較常規(guī)水肥節(jié)水5～6倍，節(jié)水率達(dá)到60%以上。

2.2 應(yīng)用水肥一體化技術(shù)對(duì)青菜最大葉長(zhǎng)、葉寬的影響

①對(duì)最大葉長(zhǎng)的影響 定植后，在15、30、45、60 d，分別對(duì)常規(guī)水肥和水肥一體化處理后最大葉長(zhǎng)、葉寬進(jìn)行測(cè)定，結(jié)果如表2所示。水肥一體化處理后，最大葉長(zhǎng)、葉寬均優(yōu)于常規(guī)水肥，差異顯著。

2.3 應(yīng)用水肥一體化技術(shù)對(duì)青菜產(chǎn)量的影響

由表3可以看出，水肥一體化肥處理后的青菜產(chǎn)量明顯優(yōu)于常規(guī)水肥，667 m2產(chǎn)量達(dá)2 003.4 kg，較常規(guī)水肥增加547.5 kg，差異顯著。

表3 水肥一體化應(yīng)用對(duì)青菜產(chǎn)量的影響

2.4 應(yīng)用水肥一體化技術(shù)對(duì)青菜品質(zhì)的影響

我國(guó)蔬菜硝酸鹽含量的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)為432 mg/kg，即蔬菜中硝酸鹽含量432 mg/kg，定為一級(jí)，屬輕度污染；432～785 mg/kg，定為二級(jí)，屬中度污染；785～1 440 mg/kg，定為三級(jí)，屬重度污染；1 440～3 100 mg/kg，定為四級(jí)，屬嚴(yán)重污染[3]?？扇苄蕴羌仁歉叩戎参锏闹饕夂袭a(chǎn)物，又是碳水化合物代謝和暫時(shí)貯藏的主要形式，在植物碳代謝中占有重要位置。此外，它還是細(xì)胞內(nèi)重要調(diào)節(jié)物質(zhì)，能夠增加細(xì)胞內(nèi)溶質(zhì)濃度，使植物組織冰點(diǎn)下降；還可以緩沖細(xì)胞過(guò)度脫水，使保水能力增加，因此可溶性糖含量增加可以提高植物的抗寒性及抗旱性[4]。青菜各生育期可溶性糖含量在一定程度上反映碳水化合物在植物體內(nèi)的代謝功能。

由表3可以看出，青菜葉片及葉柄硝酸鹽、可溶性蛋白、可溶性糖含量差異顯著，大體來(lái)看，葉柄的硝酸鹽含量是葉片的2～4倍。常規(guī)水肥的青菜，葉片的硝酸鹽含量為二級(jí)污染，葉柄屬于嚴(yán)重污染；而水肥一體化處理后，葉片的硝酸鹽含量在安全范圍以內(nèi)，葉柄硝酸鹽含量屬于嚴(yán)重污染，但仍然比常規(guī)水肥處理的含量低?？扇苄缘鞍追矫?，葉片含量高于葉柄，較常規(guī)水肥提高25.3%?？扇苄蕴呛糠矫?，葉柄含量高于葉片，葉柄可溶性糖含量較常規(guī)水肥提高48.6%。

總體來(lái)說(shuō)，水肥一體化處理后葉片及葉柄品質(zhì)指標(biāo)表現(xiàn)均優(yōu)于常規(guī)水肥，硝酸鹽含量有所減少；可溶性蛋白、可溶性糖的含量均有所增加，品質(zhì)有所提高。

3 討論與結(jié)論

蔬菜生產(chǎn)中應(yīng)用水肥一體化技術(shù)可有效節(jié)水節(jié)肥，提高水肥利用率，減少農(nóng)業(yè)面源污染，顯著減少用工量，有效緩解蔬菜生產(chǎn)中勞動(dòng)力不足的現(xiàn)狀，促進(jìn)菜農(nóng)增產(chǎn)增收，提高種菜積極性，對(duì)提高上海市蔬菜生產(chǎn)水平，保障地產(chǎn)蔬菜安全穩(wěn)定供應(yīng)起到了積極推進(jìn)作用[5]。蔬菜高效水肥一體化灌溉技術(shù)是當(dāng)前蔬菜生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)，與地面溝灌相比，水肥一體化技術(shù)自動(dòng)化程度較高，可以實(shí)現(xiàn)精確灌溉、精準(zhǔn)施肥，具有省工、省肥、省水，增產(chǎn)、增收、增效，以及改善土壤及微生態(tài)環(huán)境、大幅減少農(nóng)業(yè)面源污染等優(yōu)點(diǎn)[6]。水肥一體化灌溉模式還可以十分方便地配備土壤水分自動(dòng)監(jiān)測(cè)、電磁閥自動(dòng)控制、遠(yuǎn)程信息傳輸?shù)任锫?lián)網(wǎng)控制設(shè)備，實(shí)現(xiàn)灌溉和施肥的自動(dòng)控制甚至智慧控制，提高灌溉和施肥的及時(shí)性、有效性和簡(jiǎn)便性，進(jìn)而促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化、信息化和集約化發(fā)展。

本試驗(yàn)結(jié)果表明，與常規(guī)灌水追肥相比，應(yīng)用水肥一體化技術(shù)可明顯增加青菜葉長(zhǎng)、葉寬，并能顯著提高青菜產(chǎn)量，667 m2產(chǎn)量較常規(guī)水肥提高547.5 kg，同時(shí)品質(zhì)有不同程度的改善，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

[1]王俊霞.水肥一體化在日光溫室中的應(yīng)用[J].農(nóng)業(yè)技術(shù)與裝備，2011（13）：68-70.

[2]李俊良，金圣愛(ài)，陳清，等.蔬菜灌溉施肥新技術(shù)[M].北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2008.

[3]楊學(xué)忠，李學(xué)文.冀東平原設(shè)施辣椒水肥一體化技術(shù)應(yīng)用效果研究[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2011（5）：105-106.

[4]隋好林，王淑芬.設(shè)施蔬菜栽培水肥一體化[M].北京：金盾出版社，2015.

[5]張承林，鄧蘭生.水肥一體化技術(shù)[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2012.

[6]高鵬，簡(jiǎn)紅忠，魏樣，等.水肥一體化技術(shù)的應(yīng)用現(xiàn)狀與發(fā)展前景[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2012（8）：250-257.