牛立國(guó)

（綏濱縣水產(chǎn)局 黑龍江 綏濱 156200）

淺談綠色健康水產(chǎn)養(yǎng)殖用水如何管理

牛立國(guó)

（綏濱縣水產(chǎn)局 黑龍江 綏濱 156200）

所謂綠色水產(chǎn)品是從綠色食品延伸而來(lái)的，綠色水產(chǎn)品以其“無(wú)污染”的鮮明質(zhì)量特征和實(shí)行“從水體到餐桌”的全過(guò)程質(zhì)量管理模式，對(duì)養(yǎng)殖水環(huán)境有著極其嚴(yán)格的要求，必須按國(guó)家《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》執(zhí)行。在生產(chǎn)過(guò)程中如何管理養(yǎng)殖用水就顯得十分重要。綏濱縣去年在國(guó)家農(nóng)業(yè)部申請(qǐng)到了全省為數(shù)不多的綠色水產(chǎn)品認(rèn)證。本人就多年來(lái)在綠色健康水產(chǎn)品養(yǎng)殖過(guò)程中，如何管理好養(yǎng)殖用水的問(wèn)題和大家共同探討。

一、對(duì)綠色健康水產(chǎn)養(yǎng)殖用水水質(zhì)好壞的判斷

在倡導(dǎo)綠色健康養(yǎng)殖觀念，推行無(wú)公害水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)的今天，對(duì)養(yǎng)殖水質(zhì)的要求更高了。魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖水體的水質(zhì)好壞一般從以下兩方面來(lái)判定：一方面是通過(guò)常規(guī)的水質(zhì)化驗(yàn)來(lái)衡量水體的各項(xiàng)指標(biāo)是否適合魚(yú)類(lèi)的生長(zhǎng)；另一方面是通過(guò)水色“看”水質(zhì)。

1. 可以量化的養(yǎng)殖水體主要水質(zhì)指標(biāo)

透明度：前期20-30cm，中期30-40cm，后期40-60cm；pH值：7.5-8.5；溶解氧：大于5mg/L；氨氮：小于0.1 mg/L；硫化氫：小于0.03 mg/L；亞硝酸鹽：小于0.05mg/L；重金屬：汞0.0005mg/L，銅0.01mg/L，鋁0.05mg/L，鉀0.005mg/L。

2.通過(guò)水色“看”水質(zhì)

主要有以下6種水色：（1）黃褐色水質(zhì)（包括褐色水、褐綠色水）。此種顏色的水體中所含的藻類(lèi)以硅藻門(mén)、綠藻門(mén)的藻類(lèi)為主。硅藻是許多水生動(dòng)物及其幼體的優(yōu)質(zhì)餌料。該種水色是養(yǎng)魚(yú)的上好水色。（2）黃綠色水、草綠色水。 此種顏色的水體中所含的藻類(lèi)主要以綠藻門(mén)的藻類(lèi)為主。綠藻可以大量吸收氮肥，起到凈化水體的作用，所以以綠藻為主的水體是較穩(wěn)定的，是養(yǎng)殖者所期望的水色。（3）黑綠色水。此種水色的水體在天氣較熱時(shí)易出現(xiàn)，此種顏色的水體中所生長(zhǎng)的浮游植物以裸藻門(mén)的藻類(lèi)(如雙鞭藻、棘刺囊裸藻等)為主，這是魚(yú)類(lèi)不易消化的藻類(lèi)品種。（4）紅棕色水。此種顏色的水體中含有大量甲藻門(mén)的藻類(lèi)，如裸甲藻、多甲藻等。當(dāng)它們大量繁殖時(shí)水色呈醬油色，是水質(zhì)變壞的標(biāo)志。（5）翠綠色水，當(dāng)水體的顏色呈翠綠色時(shí)，水體的透明度降低。此種顏色的水體中常常含有大量的藍(lán)藻（主要種類(lèi)為銅綠微囊藻、不定微囊藻等），該水色是水質(zhì)老化的標(biāo)志。（6）灰白色水，此種顏色水體中的浮游動(dòng)物（如輪蟲(chóng)、枝角類(lèi)、橈足類(lèi)等）數(shù)量較多，它們是魚(yú)苗下塘的優(yōu)質(zhì)生物類(lèi)餌料。在魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖的中后期，魚(yú)池中已經(jīng)不需要這些浮游動(dòng)物。當(dāng)這些浮游動(dòng)物的繁殖達(dá)到較高密度時(shí)它們會(huì)與魚(yú)類(lèi)爭(zhēng)氧，易引起魚(yú)類(lèi)浮頭，同時(shí)還影響?hù)~(yú)類(lèi)的正常攝食與生長(zhǎng)。故應(yīng)該在魚(yú)池的四周用藥物將它們殺死。

二、綠色健康水產(chǎn)養(yǎng)殖用水的主要管理措施

1.場(chǎng)址和水源的選擇。新建漁場(chǎng)必須慎重選擇場(chǎng)址，一定要有水源充足，水質(zhì)清新，未受污染的水源。要了解周?chē)甑墓I(yè)污染、農(nóng)藥污染等的情況，要進(jìn)行水質(zhì)的檢測(cè)，使其符合我國(guó)的漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

2.清除過(guò)多的淤泥。這對(duì)老塘顯得尤其的重要，淤泥往往是病菌大量繁生的場(chǎng)地，而且過(guò)多的淤泥又會(huì)造成養(yǎng)殖過(guò)程中的過(guò)多耗氧，也會(huì)引起養(yǎng)殖旺季病害的暴發(fā)。一般只留20厘米左右的淤泥即可。

3.底質(zhì)的改良?？刹扇身?xiàng)措施：（1）每年除清除過(guò)多的淤泥外，最好在冬季讓其干置，通過(guò)冰凍和日曬殺死大量的有害病原體及其孢子、芽孢、休眠卵等，減少來(lái)年發(fā)病的數(shù)量。（2）每年放養(yǎng)之前，使用足量的生石灰、漂白粉等清塘。

4.水質(zhì)處理。可采取三種方法處理：（1）化學(xué)處理：許多高集約化程度的養(yǎng)殖為了避免在養(yǎng)殖中暴發(fā)大規(guī)模的病害，都設(shè)水處理池，即對(duì)引用的水源進(jìn)行預(yù)先的消毒殺病原體處理，保證加入到池中的水不帶病原體，減少病害的發(fā)生和提高成活率。（2）生物處理：主要應(yīng)用和控制有益微生物群落的生長(zhǎng)。當(dāng)有益微生物大量繁殖時(shí)致病菌和有害菌的生長(zhǎng)就會(huì)受到抑制而減少病害的發(fā)生；另外有益菌能在有氧的環(huán)境條件下分解有機(jī)物質(zhì)，減少養(yǎng)殖過(guò)程中的自身污染問(wèn)題。生物處理較高水平的如工廠(chǎng)化或循環(huán)水養(yǎng)殖中的生物轉(zhuǎn)盤(pán)、生物包等；處理水平較低的是在一般的養(yǎng)殖池中定時(shí)添加有益微生物，如硝化細(xì)菌、活力菌等。（3）物理處理：主要是通過(guò)紫外線(xiàn)或臭氧等對(duì)養(yǎng)殖的進(jìn)水進(jìn)行預(yù)消毒處理或過(guò)濾等。

5.模擬自然的生態(tài)環(huán)境。在養(yǎng)殖的水體盡可能的增加有些品種的棲息場(chǎng)地、隱蔽場(chǎng)地和活動(dòng)場(chǎng)地，并且每天還要有一定的交換量，模擬江河湖泊的生態(tài)環(huán)境，使魚(yú)不產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)。可通過(guò)模擬自然生態(tài)環(huán)境而減少病害的發(fā)生。

作者1：焦飛（1987-），男（漢族），新疆烏魯木齊市西虹西路614號(hào)新疆維吾爾自治區(qū)水產(chǎn)科學(xué)研究所，地址：新疆五家渠市103團(tuán)六連76號(hào)，電子郵箱：m15003091516@163.com；

作者2：張鈺(1989-)，女（漢族），單位：新疆烏魯木齊市西虹西路614號(hào)新疆維吾爾自治區(qū)水產(chǎn)科學(xué)研究所，電子郵箱：1027822508@qq.com

王娟娟（1986-），女（漢族），新疆吐魯番人，現(xiàn)石河子大學(xué)在讀博士，專(zhuān)業(yè)：動(dòng)物遺傳育種與繁殖，單位：石河子大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，新疆阿拉爾市，843300，郵箱：wangjuanjuand10@163.com]