王世坤，唐洪峰，王相根，吳勝耀，武艷龍，王鴻澤，胡書梅，卜秋月

（1.河南花花牛畜牧科技有限公司, 原陽(yáng) 453500，2.河南省鄭州種畜場(chǎng)，鄭州 450000；3.安琪酵母股份有限公司，宜昌 443000）

反芻專用酵母對(duì)泌乳高峰期奶牛消化率和產(chǎn)奶量的影響

王世坤1，唐洪峰2，王相根1，吳勝耀2，武艷龍3，王鴻澤3，胡書梅1，卜秋月1

（1.河南花花牛畜牧科技有限公司, 原陽(yáng) 453500，2.河南省鄭州種畜場(chǎng)，鄭州 450000；3.安琪酵母股份有限公司，宜昌 443000）

本試驗(yàn)旨在研究泌乳高峰期奶牛日糧中添加反芻專用酵母對(duì)奶牛消化率和產(chǎn)奶量的影響。選取泌乳高峰期奶牛56頭進(jìn)行飼養(yǎng)試驗(yàn)，按照初始產(chǎn)奶量、泌乳天數(shù)、胎次相近的原則，將試驗(yàn)牛隨機(jī)分為酵母組和對(duì)照組，對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，酵母組在對(duì)照組基礎(chǔ)上添加反芻專用酵母20g/（頭·d），試驗(yàn)共持續(xù)27d（預(yù)試期6d，正式期21d）。結(jié)果顯示：①在糞樣取樣量相同的情況下，酵母組第一層粗飼料殘留量降低了38．59%、棉籽+碎玉米顆數(shù)明顯減少，對(duì)照組無(wú)明顯變化；②飼喂反芻專用酵母21d后，試驗(yàn)組產(chǎn)奶量較對(duì)照組高出1．14kg/（頭·d），每天每頭多增加2．81元收入。綜上所述，添加反芻專用酵母可以有效改善飼草料消化率，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收，提高泌乳高峰期奶牛單產(chǎn)水平，增加經(jīng)濟(jì)效益。

反芻專用酵母；奶牛；消化率；產(chǎn)奶量

當(dāng)前，我國(guó)奶業(yè)由于受到國(guó)內(nèi)乳制品銷售不暢和國(guó)際乳制品進(jìn)口沖擊的影響，生鮮乳收購(gòu)價(jià)格持續(xù)偏低，而飼養(yǎng)成本卻仍保持較高水平，對(duì)鮮奶品質(zhì)的要求也越來(lái)越高，所以降低單位奶飼養(yǎng)成本、提質(zhì)增效成為了奶牛養(yǎng)殖者關(guān)注的熱點(diǎn)[1]。目前，我國(guó)的奶牛養(yǎng)殖，泌乳牛尤其是泌乳高峰期奶牛，精飼料飼喂量逐步加大，由精粗比例不平衡引起的瘤胃酸中毒風(fēng)險(xiǎn)加劇，導(dǎo)致飼料消化利用率降低，直接影響了生產(chǎn)效益。反芻專用酵母作為一種天然綠色的飼料添加劑，是源自瘤胃的安全高效的特殊酵母菌株，活菌數(shù)超過(guò)2×1010cfu/g，且不含任何載體[2]。前期研究表明：活性酵母菌在調(diào)控瘤胃健康、提升產(chǎn)品品質(zhì)、提高飼料轉(zhuǎn)化效率、減少糞污排放、提高生產(chǎn)性能等方面有顯著效果[3,4]。但是，酵母類產(chǎn)品對(duì)奶牛生產(chǎn)性能的影響效果參差不齊。因此，本試驗(yàn)針對(duì)泌乳高峰期奶牛，研究反芻專用酵母對(duì)消化率和產(chǎn)奶量的影響，為反芻專用酵母在奶牛實(shí)際生產(chǎn)中的應(yīng)用提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1．1 試驗(yàn)時(shí)間及地點(diǎn)

本次試驗(yàn)在河南花花牛畜牧科技有限公司進(jìn)行，時(shí)間為2016年4月9日～5月5日，其中預(yù)試期6d，正試期21d。

1．2 試驗(yàn)材料

反芻專用酵母：由安琪酵母股份有限公司提供，每克含活菌數(shù)≥2×1010cfu。

1．3 試驗(yàn)日糧

奶牛基礎(chǔ)日糧的組成和營(yíng)養(yǎng)水平見表1。試驗(yàn)期間奶牛的飼喂方式和日常管理均按照試驗(yàn)牛場(chǎng)的常規(guī)管理方法進(jìn)行。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1．4 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)選擇高產(chǎn)牛群中的一區(qū)，連續(xù)6d收集每頭奶牛的產(chǎn)奶量，結(jié)合泌乳天數(shù)和胎次，從中篩選出56頭泌乳高峰期奶牛，按照初始產(chǎn)奶量、泌乳天數(shù)、胎次相近的原則隨機(jī)分為兩個(gè)處理組（對(duì)照組、酵母組），每組28頭奶牛。酵母組在對(duì)照組的基礎(chǔ)上額外添加反芻專用酵母20g/（頭·d），具體分組情況見表2。

表2 試驗(yàn)牛基本情況

1．5 指標(biāo)測(cè)定

1.5.1 消化率測(cè)定

用嘉吉糞樣分級(jí)篩進(jìn)行篩糞分析，粗略判斷奶牛消化率情況。

糞樣采集：在正試期第1天、第8天、第15天、第21天進(jìn)行糞樣采集。嘉吉糞樣分級(jí)篩要求采樣比例不低于10%～15%。本次試驗(yàn)為更充分體現(xiàn)飼料消化情況，酵母組和對(duì)照組的采樣比例均為50%(即每組隨機(jī)采集14頭牛只糞樣)。中班飼喂后，在14∶30～15∶30之間采集糞樣。每組隨機(jī)采集14頭奶牛等量糞便，混合平衡均勻后，再使用量杯從中準(zhǔn)確稱取2kg，隨即進(jìn)行糞樣篩分。采集的糞樣必須是新鮮的，無(wú)飼草料、泥土等雜質(zhì)。

1.5.2 日產(chǎn)奶量測(cè)定

每天根據(jù)雙列式擠奶記錄系統(tǒng)逐頭逐次抄錄各組每天的產(chǎn)奶量數(shù)據(jù)。

1．6 統(tǒng)計(jì)分析試驗(yàn)數(shù)據(jù)經(jīng)Excel 2010初步整理后，采用SPSS 19.0進(jìn)行方差分析，以P＜0.05為差異顯著，方差分析顯著者再進(jìn)行多重比較，結(jié)果采用平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果與分析

2．1 篩糞結(jié)果分析

由表3及圖1可知，試驗(yàn)剛開始酵母組第一層殘留量比對(duì)照組高，日糧中添加反芻專用酵母飼喂奶牛后，酵母組第一層棉籽+碎玉米顆數(shù)逐漸減少，由27顆降到13顆。4月29日兩組糞樣中顆粒均陡然增多，推測(cè)可能是由于前一日注射疫苗致使試驗(yàn)牛產(chǎn)生應(yīng)激進(jìn)而對(duì)飼料消化產(chǎn)生影響。隨試驗(yàn)進(jìn)程，酵母組糞篩第一層比例也逐漸降低，且均低于同期對(duì)照組。至試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，與試驗(yàn)開始相比酵母組第一層殘留量降低了38.59%，而對(duì)照組波動(dòng)較大，總體呈增加趨勢(shì)。

表3 試驗(yàn)期間牛群糞樣殘留量比較

圖1 篩糞分析比較

2．2 每天產(chǎn)奶量變化分析

由圖2可知，酵母組和對(duì)照組初始產(chǎn)奶量相當(dāng)，試驗(yàn)開始后兩組產(chǎn)奶量均呈下降趨勢(shì)，但對(duì)照組下降幅度較大。

圖2 試驗(yàn)期間每天產(chǎn)奶量變化分析

2．3 每周產(chǎn)奶量變化分析

由表4可知，以7d為一周期統(tǒng)計(jì)，兩組產(chǎn)奶量變化總體趨勢(shì)基本一致，第一周下降、第二周保持平穩(wěn)、第三周再下降，但是對(duì)照組下降趨勢(shì)更為明顯。飼喂反芻專用酵母21d后，試驗(yàn)組產(chǎn)奶量高出對(duì)照組1.14kg/（頭·d），但差異不顯著。與試驗(yàn)前相比可知，對(duì)照組單產(chǎn)降低了2.62kg，而酵母組僅降低了1.59kg，降幅低于對(duì)照組。

表4 試驗(yàn)期間每周產(chǎn)奶量變化分析 單位：kg/d

2．4 經(jīng)濟(jì)效益分析

按照河南目前奶價(jià)3.25元/kg計(jì)算，酵母組比對(duì)照組日均產(chǎn)奶量高1.14kg，每頭奶牛每天可多增加收益=1.14×3.25（多產(chǎn)奶收入）-0.90（酵母使用成本）=2.81元。

3 討論

泌乳高峰期的最高產(chǎn)奶量及維持時(shí)間長(zhǎng)短決定了奶牛整個(gè)胎次的總產(chǎn)奶量。本試驗(yàn)中，試驗(yàn)期間酵母組和對(duì)照組產(chǎn)奶量均有不同程度的降低，其原因可能有三個(gè)方面：①選擇的試驗(yàn)牛初始泌乳天數(shù)都在95d左右，雖處于泌乳盛期，但都過(guò)了高峰期，隨試驗(yàn)進(jìn)程處于緩慢下降階段；②試驗(yàn)期間注射疫苗，嚴(yán)重影響了奶牛的采食；③試驗(yàn)開展時(shí)間為4～5月份，氣溫正逐步上升，奶牛處于輕度熱應(yīng)激的狀態(tài)。飼喂反芻專用酵母后，酵母組平均產(chǎn)奶量與對(duì)照組相比，下降幅度較小，這說(shuō)明日糧中添加反芻專用酵母發(fā)揮了功效。反芻專用酵母是從瘤胃中篩選出的特殊酵母菌株，本身源自瘤胃，能夠很好地適應(yīng)瘤胃環(huán)境，發(fā)揮酵母最大效應(yīng)。反芻專用酵母調(diào)控瘤胃健康、提高奶牛生產(chǎn)性能主要通過(guò)三條途徑。其一，反芻專用酵母屬于兼性厭氧菌，進(jìn)入瘤胃后通過(guò)消耗多余的氧氣，為瘤胃微生物提供適宜的厭氧環(huán)境[5]。其二，反芻專用酵母通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)發(fā)酵底物，促進(jìn)乳酸利用菌（埃氏巨型球菌、反芻獸新月單胞菌等）的增殖，抑制乳酸產(chǎn)生菌（牛鏈球菌、乳酸桿菌等）的增殖，減少乳酸累積，提高瘤胃pH，從而預(yù)防瘤胃酸中毒的發(fā)生[6]。其三，反芻專用酵母可通過(guò)促進(jìn)瘤胃纖維分解菌（產(chǎn)琥珀酸絲狀桿菌、白色瘤胃球菌、黃色瘤胃球菌和溶纖維丁酸弧菌等）的生長(zhǎng)，提高飼草料消化率，增加揮發(fā)性脂肪酸（VFA）和微生物蛋白（MCP）的產(chǎn)量，這也可能是本試驗(yàn)篩糞結(jié)果顯示消化率提升的主要原因[7]。因此，添加反芻專用酵母可以有效改善飼草料消化率，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收，提高泌乳高峰期奶牛單產(chǎn)水平，明顯增加經(jīng)濟(jì)效益。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)條件下，在泌乳高峰期奶牛日糧中添加反芻專用酵母20g/（頭·d），可有效提高奶牛消化率，減緩應(yīng)激狀態(tài)下奶牛產(chǎn)奶量下降幅度。

[1] 張吉鹍． 提高我國(guó)奶牛養(yǎng)殖效益的措施[J]． 中國(guó)奶牛, 2015, 1:5-10．

[2] 王鴻澤, 康坤, 聶琴, 等． 酵母母源生物飼料在反芻動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用[J]． 中國(guó)飼料, 2016,6:41-44．

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The Infuence of Special Yeast for Ruminant Animal on Digestion and Milk Production of Dairy Cows in Peak Lactation

WANG Shi-kun1, TANG Hong-feng2, WANG Xiang-gen1, WU Sheng-yao2,WU Yan-long3, WANG Hong-ze3, HU Shu-mei1, BU Qiu-yue1
(1.Henan Huahuaniu Animal Husbandry Technology Co., Ltd., Yuanyang 453500; 2. Zhengzhou Livestock Farm of Henan Province, Zhengzhou 450000; 3. Angel Yeast Co. Ltd., Yichang 443000)

The purpose of this experiment was to study the efects of ruminant-specifc yeast on high yield lactating cow’s digestion rate and milk yield. Totally 56 Holstein lactating dairy cows with similar parity, lactating days and milk production were divided into two groups, the yeast group and the control group.The yeast group was added 20g of specialized yeast per cow per day. The result showed that, (1) With the same amount of manure sample, the roughage residue from yeast group has been reduced 38.59% and kernels of cotton seeds and maize seeds has been greatly reduced. The result from contrast group showed no change. (2) After 21 days fed with the yeast, the milk production from yeast group has been increased 1.14kg per cow compared with the contrast group. The revenue have increased RMB 2.81 per cow per day. In conclusion, adding the yeast can efectively improve the digestion of fodder crops and digestion of nutrients in the feed and also can increase milk production per cow at peak lactation period. Therefore the economic beneft has also increased.

Ruminant-specifc yeast; Dairy Cow; High yield lactating; Digestion rate; Milk yield

S823.4

A

1004-4264（2017）01-0001-04

10.19305/j.cnki.11-3009/s.2017.01.001

2016-07-19