北島

話說(shuō)味兒，除了嗅覺，自然也包括味覺。味覺的記憶更內(nèi)在，因而也更持久。

魚肝油味兒?jiǎn)拘盐易钤绲耐曛畨?mèng)：在剪紙般的門窗深處，是一盞帶有魚腥味兒的燈光。那燈光大概與我服用魚肝油的經(jīng)驗(yàn)有關(guān)。

起初，從父母嚴(yán)肅的表情中，我把它歸為藥類，保持著一種天生的警惕。當(dāng)魚肝油通過(guò)滴管滴在舌尖上時(shí)，凉凉的，很快擴(kuò)散開來(lái)，滿嘴腥味兒。這從鱈魚中提煉的油脂，讓我品嘗到大海深處的孤獨(dú)感。

滴管改成膠囊后，我把魚肝油歸為準(zhǔn)糖果類，不再有抵觸情緒。先咬破膠囊，待魚肝油漏走后再細(xì)嚼那膠質(zhì)，有牛皮糖的口感。

“大白兔”奶糖是糖果之王，首先是那層半透明的糯米紙，在舌頭上融化時(shí)帶來(lái)預(yù)期的快感?！按蟀淄谩蹦涛秲鹤钪兀瑩?jù)說(shuō)七塊糖等于一杯牛奶，為營(yíng)養(yǎng)不良的孩子所渴望?？上Ющy時(shí)期，“大白兔”被歸入“高級(jí)糖”。多年后，一個(gè)法國(guó)朋友在巴黎讓我再次嘗到“大白兔”，令我激動(dòng)不已，此后，我身上常備那么幾塊。

困難時(shí)期正趕上身體發(fā)育，我開始偷吃家里所有能吃的東西，從養(yǎng)在魚缸的小球藻到父母配給的黏稠的卵磷脂，從鈣片到枸杞子，從榨菜到黃醬，從海米到大蔥……父母開始節(jié)衣縮食，可擋不住我與日俱增的食欲。什么都吃光了，我開始吞食味精。

我把味精從瓶中倒在掌心，一小撮，先用舌尖舔舔，通過(guò)味蕾沿神經(jīng)叢反射到大腦表層，引起最初的興奮——好像品嘗那被提純的大海，那叫一個(gè)鮮！我開始逐漸加大劑量，刺激持續(xù)上升，直到鮮味兒完全消失。最后索性把剩下的半瓶味精全倒進(jìn)嘴里，引起大腦皮層的信號(hào)混亂或短路——暈眩惡心，一頭栽倒在床上。父母抱怨，是誰(shuí)打翻了味精瓶？

在我們小學(xué)操場(chǎng)墻外，常有個(gè)小販的叫賣聲勾人魂魄。他從背囊里像變戲法似的變出各種糖果小吃。由于同學(xué)引薦，我愛上了桂皮。

桂皮即桂樹的樹皮，中草藥，辛辣中透著甘甜。兩分錢能買好幾塊，比糖果耐吃多了。我用手絹包好，在課堂上時(shí)不時(shí)舔一下。說(shuō)實(shí)話，除了那桂皮味兒，與知識(shí)有關(guān)的一切毫無(wú)印象。

一天晚上，我和關(guān)鐵林從學(xué)校回家，一個(gè)挑擔(dān)的小販在路上吆喝：“臭豆腐，醬豆腐——”我從未嘗過(guò)臭豆腐，在關(guān)鐵林的慫恿下，花三分錢買了一塊，僅一口就噎住了，我把剩下的扔到房梁上?；氐郊?，保姆錢阿姨喊臭，東聞西嗅，非要追查來(lái)源。我沖進(jìn)廁所刷牙漱口，又溜進(jìn)廚房，用兩大勺白糖糊住嘴?？慑X阿姨依然翕動(dòng)著鼻子，像警犬四處搜尋……

（選自《讀者》2015年第6期，有刪節(jié)）

心靈手札

這篇文章是作者對(duì)饑餓年代的回憶，但沒有從正面去寫?zhàn)囸I，而是通過(guò)寫食物的美好反襯出那個(gè)年代極其困難的生活。從魚肝油味，到“大白兔”奶糖味，再到味精味、桂皮味、臭豆腐味……作者如數(shù)家珍，一一道來(lái)，興奮、快樂、懷念、苦澀等各種味道交織在一起，隨著優(yōu)美的文字，悄悄地流進(jìn)我們的心田。