楓竹海

偷了妹妹的夢(mèng)

“叮鈴鈴……”

天還沒(méi)大亮，鬧鐘已經(jīng)準(zhǔn)時(shí)把我叫醒?！笆弧秉S金周的第一天，很多人這個(gè)時(shí)候還在享受難得的回籠覺(jué)，但我必須起床了。

刷牙、洗臉、換衣服……剛收拾好今天外場(chǎng)的用具，電話就響了起來(lái)。

“小楓，我車(chē)已經(jīng)到你樓下了，咱們準(zhǔn)備出發(fā)！”電話里，雇傭的司機(jī)小東爽快地招呼。

“好嘞，兩分鐘樓下見(jiàn)！”收拾好一切，我搬著烤箱和一應(yīng)用具下樓。

今天受于洪區(qū)一個(gè)售樓處的邀請(qǐng)，要到現(xiàn)場(chǎng)舉辦烘焙教學(xué)活動(dòng)，因?yàn)槁吠据^遠(yuǎn)，所以得早早出發(fā)。

其實(shí)說(shuō)起來(lái)，我是有正式工作的。我是雜志編輯，烘焙算是業(yè)余愛(ài)好。下班之后的閑暇時(shí)間很多，是烘焙充實(shí)了這段時(shí)光。

大學(xué)畢業(yè)后，我成了家里學(xué)歷最高的人，當(dāng)時(shí)妹妹正念高中，我?guī)退顖?bào)高考志愿，她的想法出乎所有人意料，居然想做烘焙師！父母堅(jiān)決反對(duì)，逼著她上大學(xué)。為了彌補(bǔ)她的心里遺憾，我特意買(mǎi)了一本烘焙教學(xué)書(shū)送她。

大學(xué)畢業(yè)后，我成為一名雜志編輯，工作比較穩(wěn)定。有一次回老家，無(wú)意間看到了這本書(shū)。說(shuō)起來(lái)我也是個(gè)十足的吃貨，看到里面寫(xiě)的那些餅干蛋糕的做法也不是很難，就激發(fā)了對(duì)烘焙的熱情。說(shuō)干就干，因?yàn)閯傞_(kāi)始練習(xí)，沒(méi)想投入那么多，就花100元錢(qián)買(mǎi)了一個(gè)15升的小烤箱，又買(mǎi)了黃油、低筋粉之類的材料和電子秤、打蛋器等烘焙用具。

我還記得，第一次做的是奶油餅干，按照書(shū)中的配方，一步一步做，結(jié)果做出來(lái)的卻是個(gè)苞米面大餅子，又硬又油。我不知道問(wèn)題出在哪里，就上網(wǎng)搜，還別說(shuō)，網(wǎng)上給出的注意事項(xiàng)之類的還真管用，原來(lái)是黃油沒(méi)有打發(fā)到位，重新按照步驟做，結(jié)果成功了，這大大增強(qiáng)了我學(xué)習(xí)烘焙的信心。

我的性格很開(kāi)朗，大大咧咧的，平時(shí)工作也有點(diǎn)馬虎，烘焙教會(huì)了我嚴(yán)謹(jǐn)、認(rèn)真、深細(xì)，讓我對(duì)待工作逐漸學(xué)會(huì)了一絲不茍。

比如制作曲奇，需要定量放入糖粉和白砂糖打發(fā)黃油。糖粉和白砂糖放入量的多少會(huì)直接影響到曲奇的口感和外形，糖粉會(huì)使曲奇的延展性變低，容易保持住花紋，但是過(guò)量的話就會(huì)使曲奇干硬不酥松；白砂糖會(huì)使曲奇的延展性變高，讓曲奇變得蓬松，但是過(guò)量的話會(huì)使花紋消失，曲奇變形難看。為了做出味道好、顏值高的曲奇，就必須一步一步耐心地用電子秤稱好白砂糖和糖粉的重量，這也讓我逐漸養(yǎng)成對(duì)工作耐心細(xì)致的好習(xí)慣。

見(jiàn)到回頭錢(qián)

烘焙這個(gè)愛(ài)好也是需要資金投入的，如果把愛(ài)好的投入變成收入就更好了，既可以享受生活，又可以改善生活。于是在去年中秋節(jié)前夕，我開(kāi)始嘗試在工作之余做月餅，買(mǎi)來(lái)紅豆、白砂糖、麥芽糖、面粉等，從熬糖漿、和面皮、炒餡料到扣模子、上烤箱，整個(gè)過(guò)程都親力親為，每一步都用心去做，還別說(shuō)，做出來(lái)的比買(mǎi)來(lái)的好吃多了。我開(kāi)始在朋友圈售賣(mài)，還真賺了幾百元錢(qián)。我用賺來(lái)的第一桶金進(jìn)購(gòu)了一臺(tái)45升的大烤箱和一些專業(yè)烘焙用具，嘗試學(xué)做更多種類的西點(diǎn)。

今年中秋節(jié)提前一個(gè)月，我就準(zhǔn)備好了制作月餅的材料和用具，并提前開(kāi)始售賣(mài)，沒(méi)想到訂單特別火爆。每天下班回家吃完晚飯就開(kāi)始做，一直到23點(diǎn)，甚至有省外的客戶也發(fā)來(lái)訂單。這讓我對(duì)烘焙更加著迷，萌發(fā)了開(kāi)一家甜品店的想法。

為了打響自己的品牌，我給自己的烘焙品取名“楓哥小屋”，同時(shí)在微信、58同城等處發(fā)廣告，效果出奇的好，甚至開(kāi)始有商家找我出外場(chǎng)做烘焙教學(xué)活動(dòng)。不能影響工作，我只接了周六的一場(chǎng)。當(dāng)天現(xiàn)場(chǎng)人很多，很多家庭一起親手做月餅，氛圍相當(dāng)好，商家非常滿意，表示跟我長(zhǎng)期合作。

下班萬(wàn)歲

“十一”假期，我原本想回老家的，但在9月末，有個(gè)售樓處請(qǐng)我在為期3天的現(xiàn)場(chǎng)烘焙教學(xué)活動(dòng)授課，費(fèi)用不低。我奔兒都沒(méi)打就應(yīng)允，這不，今天早起就是去現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)的。

司機(jī)小東已經(jīng)將車(chē)開(kāi)到樓下，看我拿的東西多，也幫忙接過(guò)去。他跟我一樣，也是一個(gè)“下班族”，開(kāi)車(chē)?yán)钍撬牡诙殬I(yè)。他平時(shí)是做銷售的，工作之余偶爾拉點(diǎn)活，反正閑著也是閑著。上次現(xiàn)場(chǎng)做月餅的活動(dòng)也是他給我當(dāng)?shù)乃緳C(jī)，后來(lái)覺(jué)得挺投緣，就說(shuō)定了一直合作下去。

今天要教大家做的是奶油蛋糕卷，桌子前坐著的有一家三口一起來(lái)的，有年過(guò)半百的叔叔阿姨一起來(lái)的，每個(gè)人都是摩拳擦掌躍躍欲試的樣子。我先給大家全程演示了一遍，這是個(gè)細(xì)致活，需要慢工夫。大家目不轉(zhuǎn)睛地盯著我手里的動(dòng)作，時(shí)不時(shí)提出一些疑問(wèn)。很快，大家在我的引導(dǎo)下，開(kāi)始一步一步操作。

第一步蛋黃與蛋白分離就很考驗(yàn)人的耐性，蛋白里不能摻進(jìn)一點(diǎn)蛋黃，否則就無(wú)法打發(fā)，所以分離過(guò)程中需要十分細(xì)致和耐心。一個(gè)中年大叔想給媳婦一個(gè)驚喜，特意背著媳婦來(lái)學(xué)習(xí)，但這么多年都沒(méi)下過(guò)廚房，第一步就把他難住了。在我的指引下，大叔終于熟練掌握了蛋黃分離器的技巧，“給她帶回去一塊我親手做的蛋糕，她肯定得美死了。哈哈！”當(dāng)他得意的說(shuō)這話時(shí)，我也腦補(bǔ)出那時(shí)的情景，那畫(huà)面確實(shí)很美。

在我的指導(dǎo)下，一位阿姨親手制作的第一塊蛋糕出爐了，頓時(shí)，整個(gè)售樓處飄散著蛋糕的香氣。端著自己親手制作的蛋糕，阿姨別提多高興了，“原來(lái)蛋糕也不難做啊，我拿回去給老頭兒嘗嘗，來(lái)之前他還笑我笨手笨腳呢！”看著阿姨興奮的笑容，我的心里也很欣慰，我的努力給大家?guī)?lái)了溫暖和歡樂(lè)，還帶來(lái)了對(duì)烘焙的強(qiáng)烈興趣，這也是我接受邀請(qǐng)參加現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)活動(dòng)的收獲。有幾個(gè)阿姨還說(shuō)呢，明后天還要來(lái)學(xué)，還關(guān)注了我的微信公眾號(hào)，覺(jué)得烘焙很有意思，自己做得還放心，跟家人一起制作還能增進(jìn)感情。

烘焙不經(jīng)意間走進(jìn)了我的生活，并已經(jīng)逐漸成為了我業(yè)余生活的一部分，讓我的生活更加有滋有味、豐富多彩。我在享受烘焙帶給我樂(lè)趣的同時(shí)，也在烘焙中學(xué)會(huì)了對(duì)待工作要細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn)，對(duì)待生活要積極樂(lè)觀。

其實(shí)工作也是生活的一部分，工作是為了更好的生活，我的原則是工作時(shí)間就要全身心投入，工作之外要有一點(diǎn)個(gè)人愛(ài)好，享受生活，下班之后的生活其實(shí)可以過(guò)得多姿多彩，就像小東車(chē)?yán)锏膹V播一樣——“精彩生活，下班萬(wàn)歲”。工