（商丘市梁園區(qū)畜牧局，河南 商丘 476000）

德系西門塔爾乳肉兼用牛區(qū)域試驗(yàn)示范推廣項(xiàng)目實(shí)施新探索

張清鋒

（商丘市梁園區(qū)畜牧局，河南 商丘 476000）

針對(duì)商丘市梁園區(qū)肉牛增重慢、質(zhì)量差、效益低、產(chǎn)奶低等問題進(jìn)行試驗(yàn)、分析、研究，制定適合該區(qū)肉牛健康養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范，通過試驗(yàn)研究與示范應(yīng)用相結(jié)合，研究建立適合實(shí)際的肉牛改良生產(chǎn)體系，提高肉牛生產(chǎn)性能，而后進(jìn)行全面推廣。

德系西門塔爾；改良研究；示范推廣

德系西門塔爾牛由瑞士西門塔爾牛和德系紅荷斯坦雜交，并引入部分其他品種牛血緣雜交選育而成，是世界著名的乳肉兼用牛品種之一，具有較高的產(chǎn)奶和產(chǎn)肉性能，養(yǎng)殖效益非常明顯。據(jù)統(tǒng)計(jì)，該牛平均產(chǎn)奶量達(dá)6 768 t，平均乳脂率達(dá)4.15%，平均乳蛋白率達(dá)3.5%。

1 項(xiàng)目背景和意義

2009年7月，德系“西門塔爾”乳肉兼用牛示范推廣項(xiàng)目正式在商丘市梁園區(qū)實(shí)施，該項(xiàng)目由全國(guó)畜牧總站負(fù)責(zé)組織實(shí)施區(qū)域改良試驗(yàn)，由德國(guó)寶牛公司與德國(guó)巴伐利亞洲引進(jìn)乳肉兼用的德系西門塔爾牛細(xì)管，建立純種繁育體系，此項(xiàng)目全國(guó)只有7個(gè)省區(qū)為項(xiàng)目實(shí)施地，河南省為實(shí)施省份之一，而商丘市梁園區(qū)為河南省兩個(gè)試點(diǎn)縣、區(qū)之一，項(xiàng)目實(shí)施期限為2009年至2014年，實(shí)施改良效果非常明顯。

梁園區(qū)畜牧局為了將此項(xiàng)目實(shí)施好、完成好，局領(lǐng)導(dǎo)班子高度重視，將項(xiàng)目實(shí)施工作列入重要議事日程，首先選擇在具有養(yǎng)?；A(chǔ)較好，養(yǎng)殖技術(shù)經(jīng)驗(yàn)豐富，西門塔爾母牛二代以上，西雜牛存欄量豐富的王樓鄉(xiāng)韓小莊一帶作為該項(xiàng)目的實(shí)施基地。然后，由點(diǎn)帶面在全區(qū)大面積推廣；王樓鄉(xiāng)存欄肉牛3 000多頭，其中西雜牛近2 000頭。近年來，該鄉(xiāng)養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，鄉(xiāng)黨委政府把發(fā)展西雜牛產(chǎn)業(yè)作為突破口來抓，通過“政府推，能人帶，群眾跟”的方式，大大推動(dòng)了全鄉(xiāng)西雜牛養(yǎng)殖業(yè)的迅猛發(fā)展，從而為《德系西門塔爾（弗萊維赫）乳肉兼用牛區(qū)域試驗(yàn)示范推廣項(xiàng)目》的實(shí)施奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。項(xiàng)目建成后，梁園區(qū)可出欄優(yōu)質(zhì)肉牛10 000頭，每頭按獲利1 000元計(jì)算，獲得直接經(jīng)濟(jì)效益1 000萬元?？蓭?dòng)周邊養(yǎng)牛農(nóng)戶1 000戶，每戶按養(yǎng)牛10頭計(jì)算，每頭贏利1 000元，可增加農(nóng)民收入1 000萬元。

2 技術(shù)路線

針對(duì)商丘市梁園區(qū)肉牛養(yǎng)殖業(yè)存在的突出問題，以農(nóng)業(yè)部德系西門塔爾乳肉兼用牛區(qū)域試驗(yàn)示范推廣項(xiàng)目在梁園區(qū)批準(zhǔn)實(shí)施的優(yōu)勢(shì)，通過引進(jìn)進(jìn)口德系西門塔爾牛精液，與項(xiàng)目實(shí)驗(yàn)示范區(qū)西門塔爾母牛進(jìn)行雜交，收集整理后代相關(guān)技術(shù)數(shù)據(jù)，測(cè)試德系西門塔爾牛的雜交效果，得出在不同飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下的試驗(yàn)數(shù)據(jù)，從而提高肉牛的產(chǎn)奶量和出肉率，促進(jìn)商丘市梁園區(qū)肉牛產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

3 項(xiàng)目的主要內(nèi)容（見表1至表3）

自2009年7月實(shí)施該項(xiàng)目至今，獲得以下相關(guān)數(shù)據(jù)。該數(shù)據(jù)均為技術(shù)人員根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)配種記錄，及時(shí)測(cè)定的結(jié)果。

根據(jù)測(cè)得的數(shù)值，試驗(yàn)組的公犢平均體質(zhì)量高于對(duì)照組犢牛2.59 kg，母犢高于對(duì)照組3.2 kg。體高、體斜長(zhǎng)、胸圍、腹圍都有不同程度的提高。

根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)對(duì)比，西門塔爾牛導(dǎo)入德系西門塔爾牛血液后，其后裔的公、母犢體尺和體質(zhì)量都有較大幅度提高。

試驗(yàn)組和對(duì)照組后裔的其他生產(chǎn)性能，如產(chǎn)奶量、日增重、18月齡重等有待于以后進(jìn)一步測(cè)定。

4 項(xiàng)目實(shí)施的主要成果

通過該項(xiàng)目實(shí)施，建立肉牛改良示范村1個(gè)，累計(jì)出欄肉牛2 000頭以上，肉牛22月齡活重500 kg以上，屠宰率58%以上，凈肉率48%以上；母牛繁殖成活率80%以上，肉牛改良技術(shù)規(guī)范覆蓋面達(dá)到100%，年創(chuàng)直接經(jīng)濟(jì)效益達(dá)200萬元以上。建立輻射區(qū)2～3個(gè)，出欄肉牛10 000頭以上；出欄肉牛22月齡活重450 kg以上，屠宰率56%以上，凈肉率46%以上，年創(chuàng)直接經(jīng)濟(jì)效益達(dá)1 000萬元以上。確定適合商丘市梁園區(qū)肉牛健康養(yǎng)殖的高效抗逆、功能食品型肉牛雜交組合或配套系1～2個(gè)。通過該項(xiàng)目實(shí)施，確立商丘市梁園區(qū)肉牛養(yǎng)殖發(fā)展模式，建立安全、優(yōu)質(zhì)、高效、節(jié)耗、環(huán)境友好型肉牛養(yǎng)殖技術(shù)體系，培育產(chǎn)業(yè)化優(yōu)勢(shì)企業(yè)和品牌，體現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)三大效益的高度統(tǒng)一，促進(jìn)商丘市梁園區(qū)畜牧業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。

5 項(xiàng)目實(shí)施的主要經(jīng)驗(yàn)和做法

5.1 高度重視，精心組織

商丘市梁園區(qū)德系“西門塔爾”乳肉兼用牛示范推廣項(xiàng)目之所以能夠取得這些成績(jī)，得益于市畜牧局、市改良站的精心指導(dǎo)和大力支持，得益于區(qū)委、區(qū)政府的正確領(lǐng)導(dǎo)和高度重視。為確保該項(xiàng)目在梁園區(qū)能夠順利實(shí)施，商丘市改良站領(lǐng)導(dǎo)班子定期到一線檢查工作進(jìn)展情況，解決實(shí)際工作中遇到的困難和問題；區(qū)畜牧局成立了德系“西門塔爾”乳肉兼用牛示范推廣項(xiàng)目工作領(lǐng)導(dǎo)小組，及時(shí)研究解決工作中出現(xiàn)的新問題、新情況。

5.2 加快項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)程，實(shí)行目標(biāo)管理

為保證該項(xiàng)目的順利實(shí)施，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)配種人員的監(jiān)督管理，首先選擇2名素質(zhì)高、責(zé)任心強(qiáng)、技術(shù)過硬，并且具備人工授精資格證書的改良員，負(fù)責(zé)此項(xiàng)目的改良工作，并為其制訂配種員管理制度，與其簽訂目標(biāo)管理責(zé)任書，定期進(jìn)行考核，建立工作激勵(lì)機(jī)制，從而增強(qiáng)改良員的責(zé)任心和事業(yè)心。區(qū)畜牧局定期派人員走訪群眾，了解配種員的服務(wù)態(tài)度和已配母牛的受胎率情況，并以此作為年終評(píng)定改良員業(yè)績(jī)的重要依據(jù)，從而為該項(xiàng)目的順利實(shí)施奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

5.3 加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，成立組織

自2010年9月8日第一頭德系“西門塔爾”改良犢牛在王樓鄉(xiāng)出生后，區(qū)畜牧局班子立即召開專題會(huì)議，由副局長(zhǎng)孟祥立同志具體負(fù)責(zé)，并抽出局畜牧科及鄉(xiāng)獸醫(yī)站改良員組成了后裔犢牛數(shù)據(jù)測(cè)定工作領(lǐng)導(dǎo)小組，按照“一個(gè)項(xiàng)目、一套規(guī)劃、一支隊(duì)伍、一抓到底”的要求，進(jìn)一步明確責(zé)任，細(xì)化任務(wù)，量化指標(biāo)，綜合運(yùn)用經(jīng)濟(jì)的、行政的手段全面推行目標(biāo)管理責(zé)任制，并將項(xiàng)目實(shí)施的各項(xiàng)任務(wù)層層分解到基層，并以此作為考核干部和基層改良員的重要依據(jù)，從而為該項(xiàng)目的順利實(shí)施打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

5.4 制定規(guī)劃，細(xì)化方案，高標(biāo)準(zhǔn)完成數(shù)據(jù)測(cè)定工作

為了將此項(xiàng)目的后裔犢牛數(shù)據(jù)測(cè)定工作實(shí)施好、完成好，局領(lǐng)導(dǎo)班子高度重視；一是制定《德系“西門塔爾”乳肉兼用牛示范推廣項(xiàng)目后裔犢牛測(cè)量工作實(shí)施方案》，并按照方案的具體要求對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行了統(tǒng)一培訓(xùn)；二是為確保測(cè)量數(shù)據(jù)的精確性，還專門派人到鄭州、北京等地購(gòu)買測(cè)杖等高密度測(cè)量工具，從而為測(cè)量數(shù)據(jù)的精確性奠定了良好的基礎(chǔ)；三是對(duì)出生后裔犢牛進(jìn)行統(tǒng)一編號(hào)，佩戴耳標(biāo)，建立犢牛成長(zhǎng)檔案，并輸入微機(jī)，建立犢牛成長(zhǎng)數(shù)據(jù)庫(kù)，對(duì)犢牛生長(zhǎng)的各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行準(zhǔn)確測(cè)量；四是專門對(duì)從事該項(xiàng)工作的改良員制定《西門塔爾肉牛改良項(xiàng)目改良員考核管理辦法》，實(shí)行獎(jiǎng)罰機(jī)制，提高其工作積極性，從而為該項(xiàng)目數(shù)據(jù)翔實(shí)打下了良好的基礎(chǔ)。

5.5 實(shí)行經(jīng)費(fèi)專款專用，確保項(xiàng)目順利實(shí)施

為確保該項(xiàng)目順利實(shí)施，區(qū)畜牧局拿出專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)用于該項(xiàng)目實(shí)施工作，由于后裔犢牛測(cè)量?jī)?nèi)容多、任務(wù)量大，為提高測(cè)量人員的積極性，實(shí)行按測(cè)量頭數(shù)兌付勞動(dòng)報(bào)酬的辦法，即每頭不低于50元的標(biāo)準(zhǔn)付給測(cè)量人員，每季度由局畜牧科人員進(jìn)行綜合考核驗(yàn)收，考核內(nèi)容包括：配種母牛受胎率情況、犢牛檔案記錄情況、測(cè)量數(shù)據(jù)準(zhǔn)確情況，待驗(yàn)收合格后即支付勞動(dòng)報(bào)酬。

5.6 改良效果明顯，農(nóng)民增收顯著

通過對(duì)后裔犢牛觀察、測(cè)定，該牛犢具有生長(zhǎng)快、個(gè)體大、雜交效果明顯等特點(diǎn)。據(jù)測(cè)量結(jié)果顯示，犢牛日增重均在450～600 g之間，比當(dāng)?shù)仄胀ㄅＨ赵鲋靥岣?5%至20%，據(jù)估計(jì)，在相同的飼養(yǎng)條件下，飼養(yǎng)改良牛比飼養(yǎng)當(dāng)?shù)仄胀ㄅ？煽s短飼養(yǎng)周期6至7個(gè)月，每頭可多獲取600至1500元，經(jīng)濟(jì)效益非常顯著。

6 對(duì)策與建議

乳肉兼用牛品種的推廣，對(duì)于提高商丘市梁園區(qū)肉牛產(chǎn)肉率、增加農(nóng)民收入具有重要意義，為繼續(xù)做好該項(xiàng)目實(shí)施，提出如下意見和建議：

建立良種登記管理信息，在全區(qū)范圍內(nèi)進(jìn)行電腦網(wǎng)絡(luò)化管理，記錄肉牛良種繁育、疫病防治、飼料營(yíng)養(yǎng)分析，實(shí)現(xiàn)牛只數(shù)據(jù)采集、分析、處理、發(fā)布等功能，向養(yǎng)殖戶提供技術(shù)指導(dǎo)，有效指導(dǎo)牛只群體性能改良和專業(yè)養(yǎng)殖技術(shù)服務(wù)。組織引導(dǎo)建立乳肉兼用?；竞诵娜后w，將乳肉兼用牛的發(fā)展同我省奶牛高速發(fā)展相結(jié)合，重視乳肉兼用牛群體的建立。加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，尤其是優(yōu)質(zhì)飼草飼料制作，及飼養(yǎng)管理技術(shù)的培訓(xùn)。

S823.9＋4

B

1004-5090（2017）02-0006-02

2016-11-10）