文/韋希成

百歲茶人張?zhí)旄＃猴嫴璞瘸燥堖€重要

文/韋希成

世居福建茶鄉(xiāng)、一生事茶的世紀(jì)老人、茶界泰斗張?zhí)旄＃m年已108歲高齡，而今依然精神抖擻、精力旺盛，視力挺好，不戴老花鏡，手腳靈活，行走自如，寫(xiě)得一手中文硬筆好字。人們問(wèn)起他的長(zhǎng)壽秘訣時(shí)，他說(shuō)：“茶是萬(wàn)病之藥，我的養(yǎng)身健體之道就是飲茶。”他還風(fēng)趣地說(shuō)：“古代茶壽就是一百零八，如今我正好可以樂(lè)享茶壽了?！?/p>

他認(rèn)為，品茶集解渴、保健、怡情于一身。茶有千百種，不同的茶類有不同的特點(diǎn)，品茶絕不能厚此薄彼，要用公正平靜的心態(tài)去品其各自不同的特色。他常說(shuō)，選用簡(jiǎn)單而平常的茶，可以給人們一個(gè)節(jié)儉而樸素的生活理念。在生活困窘的時(shí)期，他還曾一度飲用茶梗泡的水喝。有一次，他去鐵觀音的產(chǎn)地參加一個(gè)鐵觀音茶王賽。主持人問(wèn)他：“健康長(zhǎng)壽的秘訣是什么？”他答道：“喝茶?！敝鞒秩擞謫?wèn)：“是不是喝鐵觀音？”他的回答仍是：“喝茶?！敝鞒秩嗽賳?wèn)：“是不是常喝鐵觀音？”他還是只說(shuō)兩個(gè)字：“喝茶?！北磉_(dá)了他對(duì)各種茶葉的一視同仁。張?zhí)旄１硎?，各人“喜歡喝的茶就是最好的茶”，因人而異，不能強(qiáng)求。他還說(shuō)，過(guò)夜茶只要沒(méi)有餿也可以喝，關(guān)鍵是茶具要干凈，最好每天煮過(guò)或開(kāi)水燙過(guò)。

張?zhí)旄Ｊ侵袊?guó)現(xiàn)代茶葉科研與教育的先驅(qū)者，被業(yè)內(nèi)尊為“茶界泰斗”。他提出的“儉、清、和、靜”中國(guó)茶禮得到越來(lái)越廣泛的社會(huì)認(rèn)同。

年前，世界茶葉組織為表彰張老對(duì)世界茶業(yè)的巨大貢獻(xiàn)，特聘任張?zhí)旄槭澜绮枞~組織高級(jí)顧問(wèn)，并向張?zhí)旄ｎC發(fā)世界茶葉組織的最高獎(jiǎng)項(xiàng)——“茶仙茶壽終身成就獎(jiǎng)”。

2017年3月，中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)為張老頒發(fā)興文強(qiáng)茶貢獻(xiàn)獎(jiǎng)之特別獎(jiǎng)證書(shū)和茶祖印象獎(jiǎng)杯。

張老一生嗜茶如命，每日早晚一杯熱茶從不離手。而且他主張飲茶之道四季有別，即春飲花茶、夏沖綠茶、秋品青茶（烏龍茶）、冬泡紅茶，成了他的長(zhǎng)壽秘訣。張老歷來(lái)就把茶葉當(dāng)成了修身養(yǎng)性、陶冶情操的信物，信奉“茶是神，養(yǎng)育一方人”的理念，說(shuō)日常飲茶比吃飯更需要，故有“茶哥米弟”之稱。