文/食品安全博士 鐘凱

膠帶捆扎蔬菜，甲醛超標(biāo)10倍，真這么嚇人？

文/食品安全博士 鐘凱

在超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，蔬菜常被捆成一小捆。捆扎蔬菜一方面是便于購(gòu)買，另一方面，也是防止“精明”的大爺大媽們過(guò)分挑揀。過(guò)去捆扎蔬菜多用草繩，近年來(lái)用五顏六色的膠帶越來(lái)越常見(jiàn)。膠帶和草繩相比，不僅美觀大方，也顯得更干凈。但網(wǎng)絡(luò)盛傳，捆扎蔬菜的膠帶有毒，其甲醛超標(biāo)10倍，長(zhǎng)期食用這樣的蔬菜可能致癌。以后咱們買菜是不是應(yīng)該避免膠帶捆扎的蔬菜呢？

膠帶是什么

捆扎蔬菜的膠帶和平時(shí)用的透明膠是差不多的東西，實(shí)際上就是涂過(guò)黏合劑的塑料膜。最常見(jiàn)的塑料膜是BOPP（雙向拉伸聚丙烯），也有PVC（聚氯乙烯）、PET《聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯）、PE（聚乙烯）等其他材質(zhì)。黏合劑的品種也很多，但用得最多的是壓敏型丙烯酸酯。

膠帶確屬灰色地帶

膠帶并不是食品，它和食品直接接觸，因此也要遵守食品安全法及相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。比如GB/T10004-2008對(duì)膠帶使用的塑料膜的質(zhì)量及雜質(zhì)提出了要求，GB9685-2016對(duì)膠帶黏合劑中使用的添加劑成分有相應(yīng)限制。因此，嚴(yán)格來(lái)講按規(guī)范生產(chǎn)的膠帶并不會(huì)有多大的安全問(wèn)題。

不過(guò)，塑料膜和黏合劑加在一起做成膠帶，卻沒(méi)有專門的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，也就是說(shuō)并沒(méi)有“食品級(jí)”的膠帶。當(dāng)然，就算真有“食品級(jí)”膠帶，我相信出于成本原因，還是會(huì)有很多商販用普通膠帶的。

膠帶甲醛的數(shù)據(jù)

塑料膜和黏合劑都是聚合物，在自然放置的條件下很穩(wěn)定，降解釋放大量甲醛的可能性極小。在塑料膜和黏合劑的生產(chǎn)過(guò)程中，由于聚合不完全或溶劑揮發(fā)不完全，確實(shí)可能有少量甲醛、苯等小分子殘留。不過(guò)，蔬菜捆扎用的膠帶只有窄窄的一條，能有多少殘留呢？

雖然這只是理論性的推測(cè)，但有一些機(jī)構(gòu)正好有數(shù)據(jù)可以驗(yàn)證。比如深圳市質(zhì)檢院檢測(cè)了11個(gè)蔬菜和膠帶樣品，其中蔬菜與膠帶接觸部位都沒(méi)檢測(cè)到甲醛。膠帶雖然檢測(cè)到了微量甲醛，但前提是要在60度的醋酸里浸泡2小時(shí)，這顯然不可能發(fā)生在蔬菜上。某報(bào)社的記者做了類似實(shí)驗(yàn)，在3種蔬菜綁膠帶的部位也沒(méi)有檢測(cè)到甲醛；還有一些第三方機(jī)構(gòu)的檢測(cè)能驗(yàn)證這一結(jié)果，因此總體而言，膠帶的甲醛殘留并沒(méi)傳說(shuō)的那么可怕。

順便提一句，新聞中的“甲醛超標(biāo)10倍”不知從何而來(lái)。

消費(fèi)者該怎么辦

其實(shí)消費(fèi)者也不用過(guò)分擔(dān)心，因?yàn)榧兹┑乃苄院蛽]發(fā)性很強(qiáng)，很難在蔬菜表面積累。即使真的有少量殘留，在擇菜、洗菜、炒菜的過(guò)程中也跑沒(méi)了。如果實(shí)在擔(dān)心，直接將膠帶接觸部位切除總該放心了吧？

如果還不放心……我只能告訴你，水果和蔬菜中普遍含有微量甲醛，一般含量在每公斤3～60毫克，肉類、魚類、甲殼類和奶當(dāng)中也會(huì)有微量天然甲醛存在。比如魷魚的甲醛含量（非人為添加）可以達(dá)到每公斤100毫克以上，吃一袋魷魚絲(100克)，如果換算成捆菜的膠帶，大約相當(dāng)于8張A4紙的大小。還擔(dān)心嗎？