江蘇省豐縣季合苑小區(qū)(221700)孫麗麗

香椿，春天的味道

江蘇省豐縣季合苑小區(qū)(221700)孫麗麗

咬一芽香椿，你便能品味到整個(gè)春天的味道。

椿芽并不歸屬花之列，但是蒼桑的枯枝尖，頂著一撮嬌嫩的紅，在明媚的春陽(yáng)下，在溫軟的春風(fēng)吹拂下，像極了一朵花。

古人食香椿的嫩芽，謂之“吃春”，有迎新春之意。一夜春雨，那些暗紅已綻開(kāi)在干癟的枝尖，一塵不染。

家鄉(xiāng)的庭院前后總會(huì)種上幾株椿樹(shù)，似乎是一個(gè)村莊或院落的特有標(biāo)志，椿樹(shù)長(zhǎng)得極慢，似乎歲月繞它而過(guò)。早春三月，一場(chǎng)潤(rùn)如酥的細(xì)雨后，我便隨母親去采摘香椿芽?jī)?，親手采摘才叫一個(gè)鮮嫩呢！低的，采茶般摘下枝椏鮮嫩青翠的椿芽，上面頂著晶亮的露珠兒；高的，則用竹竿綁上鐵絲鉤，輕輕旋轉(zhuǎn)，清脆的“啪”一聲，在乍暖還寒的風(fēng)中輕輕飄落。

母親把椿芽洗凈，開(kāi)水里焯一下，切碎，拌以豆腐，一清二白，煞是可人，加花椒、食鹽、姜蒜汁調(diào)勻，再滴上小磨香油，那種悠遠(yuǎn)的清香，將你從冬藏的灰暗中喚起，春天便彌漫在這恒久的余香里。第一茬嫩芽香氣溫和婉約；再摘，香味更直白更刺鼻些；腌制，待顏色變作深墨綠色，香味兒就自然了。

參加工作后離開(kāi)了家鄉(xiāng)，母親托人捎來(lái)鹽搓噴香的椿芽，吃一口，春光里，思念滿(mǎn)懷，這是母親清寂生活的一份牽掛。古時(shí)“椿萱”代稱(chēng)父母，父親為“椿庭”，母親為“萱堂”，人生路上，幾番風(fēng)雨，是這份溫厚的親情支撐著我們堅(jiān)強(qiáng)地走下去。

香椿的香，幽遠(yuǎn)，恒久。清代才子李漁在《閑情偶寄》中，對(duì)香椿推崇備至：“菜能芬人齒頰者，香椿頭是也?！?/p>

兒子喜吃香椿水餃，我燙一下椿芽，用刀抹碎，加雞蛋做成餡，挽袖搟面皮包之，四指交疊拇指輕輕一擠，肚皮鼓鼓又玲瓏秀氣的餃子做成。少頃，水餃在鍋中翻騰漲肚，漂浮在水面，猶如白鴨戲水。盛在盤(pán)內(nèi)，兒子片刻掃光，那小臉的神色，真是意猶未盡。

為了兒子，丈夫便在樓下種了幾株小椿樹(shù)，他格外用心，澆水并施以芝麻餅，椿樹(shù)芽剛冒紅，便扣上雞蛋殼，滿(mǎn)樹(shù)生蛋，兒子歡喜得雀躍。那嫩紅的芽?jī)海跍嘏暮亲o(hù)下，恬然汲取著精華，在蛋殼里蜷曲生長(zhǎng)，形如佛手。丈夫牽著兒子的小手，天天望，我忽地想起一句詩(shī)：“知君此去情偏切，堂上椿萱雪滿(mǎn)頭”。父愛(ài)總是深沉的。

香椿樹(shù)的芬芳，在靈魂深處搖曳著。其實(shí)幸福只是一種感受，有愛(ài)的日子，每一天都是美麗的。