目前在美國，有超過8萬種登記在冊使用的防腐劑，其廣泛存在于食品、清潔劑等產(chǎn)品中。美國西達(dá)斯西奈醫(yī)學(xué)中心研究發(fā)現(xiàn)，防腐劑會干擾人體激素，導(dǎo)致肥胖。

目前，經(jīng)常使用的防腐劑有3種：添加到麥片及其他食物中的抗氧化劑——對羥甲酚，烹飪工具、地毯及其他產(chǎn)品中存在的一種聚合體分子——全氟辛酸以及被加到涂料中的三丁基錫。研究人員對這3種在日常生活中常使用的防腐劑進(jìn)行檢測，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每一種化合物都能夠損傷人類腸道和大腦之間溝通的激素信號，損傷線粒體，導(dǎo)致肥胖和衰老。動物實驗還發(fā)現(xiàn)，這些化合物會潛在影響孕婦及胎兒，并遺傳給后代。

國家法律規(guī)定允許使用的食品添加劑是經(jīng)過安全性評價的。老百姓在正確的使用范圍、使用量內(nèi)合理食用，其安全是完全可以保障的。但兒童、孕婦等處于身體發(fā)育時期的敏感人群，建議不宜食用那些過多使用防腐劑的食品。