國(guó)家統(tǒng)計(jì)局鹽城調(diào)查隊(duì)(224005)虞 華

中國(guó)郵政集團(tuán)公司鹽城市分公司(224000)虞麗娜

2017年上半年我國(guó)禽蛋生產(chǎn)形勢(shì)分析及后期走勢(shì)研判

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局鹽城調(diào)查隊(duì)(224005)虞 華

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上半年國(guó)內(nèi)禽蛋市場(chǎng)情況

蛋價(jià)、雞價(jià)雙雙跌入谷底。雞蛋在2017年春節(jié)前需求最旺盛時(shí)，價(jià)格就一直持續(xù)在低位運(yùn)行，節(jié)后更是加速下滑。5月20日，全國(guó)雞蛋平均出場(chǎng)價(jià)格已跌至3.98元/公斤，與2016年同日相比下跌2.66元/公斤，跌幅為40%。2017年1—5月全國(guó)雞蛋平均出場(chǎng)價(jià)格為4.61元/公斤，比2016年同期的6.8元/公斤低2.18元/公斤。淘汰雞價(jià)格走勢(shì)與雞蛋走勢(shì)大致相同，基本呈逐月下跌走勢(shì)。5月20日，淘汰雞價(jià)格更是跌至4.28元/公斤，與2016年同日相比下跌5.46元/公斤，跌幅高達(dá)56%。2017年1—5月全國(guó)淘汰雞平均出場(chǎng)價(jià)格為6.68元/公斤，比2016年同期的9.74元/公斤低3.08元/公斤。

蛋雞養(yǎng)殖虧損加大。2017年以來，雖然飼料成本持續(xù)低價(jià)位偏弱運(yùn)行，但2017年蛋價(jià)回落幅度大且時(shí)間長(zhǎng)，令養(yǎng)殖戶措手不及，跌破成本價(jià)處于長(zhǎng)時(shí)間虧損狀態(tài)。2017年1—5月全國(guó)玉米平均價(jià)格每公斤比上年同期低0.18元，豆粕平均價(jià)格每公斤比上年同期貴0.63元。2017年1—5月全國(guó)雞蛋平均出場(chǎng)價(jià)格為4.61元/公斤，飼料成本約為每公斤4.45～4.95元，完全養(yǎng)殖成本每公斤5.7～6.2元，主流養(yǎng)殖虧損約在每公斤1.09～1.59元，不同規(guī)模養(yǎng)殖戶虧損雖然存在差異，上半年很少有養(yǎng)殖戶不虧的。

后期禽蛋市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)預(yù)判

2017年上半年，蛋價(jià)極端弱勢(shì)已經(jīng)造成不少養(yǎng)殖戶深度虧損，資金周轉(zhuǎn)困難，補(bǔ)欄積極性明顯減弱。鑒于2017年1—5月的疲弱補(bǔ)欄，能夠預(yù)見的是2017年6月到2018年2月新增產(chǎn)蛋雞數(shù)量下降，因此，從新增產(chǎn)能預(yù)期的角度來看，2017年下半年雞蛋供應(yīng)將有所緩解。另一方面，養(yǎng)殖負(fù)利潤(rùn)的格局會(huì)造成蛋雞淘汰量的大幅攀升，在產(chǎn)蛋雞存欄持續(xù)下降以及雞齡結(jié)構(gòu)的年輕化都印證了在負(fù)利潤(rùn)持續(xù)的情況下，養(yǎng)殖戶淘汰意愿明顯增強(qiáng)。根據(jù)芝華數(shù)據(jù)，2017年3月產(chǎn)蛋雞存欄量約為11.23億只，環(huán)比下降0.04億只，在產(chǎn)蛋雞存欄連續(xù)4個(gè)月下降，而且較2016年同期存欄水平下降7.9%。從雞齡結(jié)構(gòu)疊加的供應(yīng)情況來看，雖然在產(chǎn)蛋雞供應(yīng)量出現(xiàn)明顯下降，但實(shí)際上鑒于雞齡結(jié)構(gòu)年輕化，雞蛋實(shí)際供應(yīng)量并未出現(xiàn)大幅下降。不過，隨著養(yǎng)殖利潤(rùn)進(jìn)一步下降，不排除后期養(yǎng)殖戶會(huì)產(chǎn)生低齡淘汰的意愿。

2017年禽流感疫情雖然較2014年有過之而無不及，但形成2014年“火箭蛋”行情的還有兩個(gè)影響因素。一是2013年的第一輪H7N9流感對(duì)形成2014年的大漲行情有推升作用。正是由于2013年的疫情，導(dǎo)致2013年蛋雞補(bǔ)欄意愿非常疲弱，加之當(dāng)時(shí)出現(xiàn)大量撲殺，非正常淘汰量較大，從而導(dǎo)致2014年預(yù)期存欄水平偏低。而2017年并未出現(xiàn)大量撲殺，整體存欄水平預(yù)期偏高。二是2014年雞蛋供應(yīng)缺口更甚于2017年。

由于2016年的大幅補(bǔ)欄導(dǎo)致2017年蛋雞存欄數(shù)量整體偏高，加之2017年H7N9疫情超強(qiáng)度爆發(fā)，雞蛋下游需求持續(xù)疲弱，2017年整體供應(yīng)水平要明顯低于2014年。隨著氣溫的回升，疫情引發(fā)的需求疲弱亦將有所恢復(fù)。同時(shí)，雞蛋本身的季節(jié)性特征亦提振三季度蛋價(jià)。在禽流感疫情進(jìn)入尾聲之后，雞蛋食品需求快速回升，但由于蛋雞養(yǎng)殖存在一定周期性，因此，在較長(zhǎng)時(shí)間容易形成因供不應(yīng)求而引發(fā)的蛋價(jià)上漲。預(yù)計(jì)2017年下半年雞蛋價(jià)格高點(diǎn)在每公斤7～8元，結(jié)合供應(yīng)逐漸收緊，需求略有提振，價(jià)格將有望呈現(xiàn)上行。而且根據(jù)歷年現(xiàn)貨市場(chǎng)季節(jié)性規(guī)律來看亦如此，在6—9月份上漲概率較高。

據(jù)了解，在我國(guó)，有蛋品加工等產(chǎn)業(yè)鏈的養(yǎng)殖企業(yè)虧得并不多，前道虧，后道賺，大的食品加工廠有保護(hù)價(jià)，按照訂單生產(chǎn)，合同價(jià)格穩(wěn)定不變。歐美一些國(guó)家對(duì)禽蛋市場(chǎng)有總量控制及預(yù)警機(jī)制，因此，訂單農(nóng)業(yè)是養(yǎng)殖戶風(fēng)險(xiǎn)控制的最根本出路。