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        賈平凹吃泡饃

        2017-02-23 08:29:18吳峻
        愛你 2017年5期
        關(guān)鍵詞:泡饃食客大廳

        ◎ 吳峻

        賈平凹吃泡饃

        ◎ 吳峻

        賈平凹從不爽約。我離開西安二十幾年了,每趟回去只要有空都會約他去吃一碗羊肉泡饃。

        我這次回西安三天后,發(fā)短信給他:抽空小坐面敘。即刻手機提示此短信未送達。兩個多小時后,他回復(fù):剛下飛機,到深圳開個小會。我再短信:等你回來。

        前天,我倆終于電聯(lián)上了,相約當(dāng)日正午時分一起去吃泡饃。平凹比我早十分鐘到達集合點。經(jīng)熟人推薦去西安光華路西端與白沙路交匯處一家叫“西太后(聽音)泡饃館”,據(jù)說開張不久但聲譽不錯。

        平凹說:“吃泡饃要先洗手?!蔽冶愀チ?,見池邊有洗手液讓他用,平凹卻說:“不用洗得太干凈,留點兒垢痂吃著香。”我大笑不止。

        一人倆饃,放在大藍花瓷碗里。

        開始掰饃,平凹先將一個饃掰成二分之一,又四分之一,再八分之一,那手法相當(dāng)熟練。

        在掰饃期間平凹對我說:“你在西安,我去了深圳,你這是有意躲我呢?”一句話把在座的人都逗笑了。

        我坐在他對面說:“你曾叮囑我冷眼觀世界,出門帶相機。今兒我專門把這家伙背來了。”

        平凹嘿嘿笑著說:“好好好。”

        看上去平凹氣色非常好,言談之間他又說:“前幾天我剛從深圳回來,深圳市區(qū)整潔、有序、服務(wù)好。你說西安好還是深圳好?”

        我說:“當(dāng)然深圳好,但西安也好,住習(xí)慣了,哪兒都好?!?/p>

        平凹岔開了話題,又諞上吃羊肉泡饃的趣事,說掰饃過程中還有撕、擰、掐、揪等多種方式,饃粒要像雀兒舌和蠅子撒,他馬上作出翻譯:掰出的饃粒要像鳥的舌頭和蒼蠅頭般大小。煮饃廚師瞅一眼食客掰的饃粒形狀,就知道來者是不是吃泡饃的行家。

        閑談中我告訴平凹,原想約好友趙安和周媛一塊兒來吃泡饃,可敲定時間太緊實在沒法湊到一起,有些遺憾。

        他對我又說:“下次你回來,我讓你吃一下咱西安的蘿卜泡饃,再下一次你回來,讓你吃一回新出的豆花泡饃。”我想西安的泡饃花樣兒真夠多。

        交談中服務(wù)員端來了煮好的泡饃,一口湯也好,水圍城也罷,每碗正宗的羊肉泡饃讓食者贊不絕口。傳統(tǒng)的烹飪方法,精細的制作過程,清脆味兒正的糖蒜,上好鮮紅的辣子醬,碗碗都色味形俱佳。

        吃過香噴噴的羊肉泡饃,平凹滿意地說:“咱今兒個享受的是國宴般的待遇?!?/p>

        飯畢,泡饃館老板宸煦陪平凹下樓到一樓大廳看看,并招呼廚房里的煮饃師傅和平凹見個面。

        這時,大廳有一對男女食客正在掰饃,女的問男的說:“你看他是哪兒來的領(lǐng)導(dǎo)?”男的一扭頭看后對女子說:“看你孤陋寡聞,他是咱的大作家賈平凹。”

        (摘自《深圳商報》 圖/陳明貴)

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