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        糖友合理飲食也能降糖防病

        2017-02-21 17:55:32陸基宗
        科學(xué)養(yǎng)生 2017年2期
        關(guān)鍵詞:多糖類飲食療法糖尿病人

        陸基宗

        糖尿病是一種全身性、慢性營養(yǎng)代謝失衡性疾病,國外開始稱之為“現(xiàn)代文明病”,國內(nèi)有人稱之為“富貴病”,主要是飲食不科學(xué)、不合理引起的居多,如今已經(jīng)被斥之為“不文明疾病”。一旦發(fā)病,須終生治療或用藥,因其癥狀可以控制,但病源不能根治。

        糖尿病有多種治療方法,如運(yùn)動(dòng)(體育)療法、飲食療法、藥物療法、心理(情緒)療法和中醫(yī)中藥療法等。各種療法各有其適用對象,也各有其優(yōu)缺點(diǎn)。通常糖尿病人應(yīng)先行飲食療法和運(yùn)動(dòng)療法,兩者為糖尿病的基礎(chǔ)治療,適用于一切糖尿病人。

        中醫(yī)藥學(xué)在治療糖尿病方面為人類作出了很大的貢獻(xiàn)。我國自古以來就有用南瓜、苦瓜、洋蔥和西瓜皮等作飲食來治療糖尿病的記載。隨著科學(xué)的發(fā)展,近些年又新發(fā)現(xiàn)若干種療效頗佳的降糖食物,供人們參考和選用,這些降糖食物既營養(yǎng)可口,又能輔助治病,真是一舉多得。

        蜂王漿:與蜂蜜迥然不同。它是由年輕的工蜂從上腭腺分泌的漿汁,味酸澀而微甜,富含蛋白質(zhì)、維生素和微量元素,而含糖量僅14%(蜂蜜為80%)。尤值一提的是內(nèi)含活性的不飽和脂肪酸和多肽類胰島素,既可調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌,增強(qiáng)免疫力,又可降低血糖,還有滋補(bǔ)功效。

        蘑菇類:富含蛋白質(zhì)、多糖類等營養(yǎng)物質(zhì)及微量元素錳、鋅、鎂和硒,為一種口味鮮美和營養(yǎng)豐富的保健食品。有明顯的安神降壓、抗疲勞、增免疫和降血糖作用,尤適于形體消瘦的糖尿病人。近年發(fā)現(xiàn)猴頭菇中含有豐富的蕈類纖維和葡聚多糖,已證實(shí)有明顯的降糖作用。

        銀耳、木耳類:含豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維、維生素和多糖類,是一種低熱量、高營養(yǎng)的美味佳肴,其抗凝血、抗腫瘤作用早被證實(shí)?,F(xiàn)又發(fā)現(xiàn)其所含特異性酸性多糖體有修復(fù)胰島β細(xì)胞功能和確切的降血糖功能。

        薏米仁:多產(chǎn)北方,含碳水化合物低于大米,而蛋白質(zhì)、維生素含量為大米的3倍,還含薏苡素和三萜類化合物,為“藥食兼用”的保健營養(yǎng)品,有抗癌和利尿降糖作用,尤適于以尿多、肥胖為主要癥狀的高血壓兼糖尿病者。

        黃鱔:性溫味甘,入腎和肺經(jīng),營養(yǎng)豐富,可烹制成香味濃郁的美味佳肴。黃鱔含有黃鱔素A和B,有明顯的降低血糖作用。日本已從黃鱔體內(nèi)提取出此兩種有效物質(zhì),制成降糖新藥——糖尿清。

        魔芋:含多種氨基酸、礦物質(zhì)和生物堿,有較高的營養(yǎng)價(jià)值,中醫(yī)早已確證其有抗癌、抗菌、減肥及通便作用。現(xiàn)又發(fā)現(xiàn)其所含甘露聚糖等活性物質(zhì)有降糖作用,已制成保健食品供應(yīng)市場,大有發(fā)展前途。

        絞股藍(lán):含豐富的蛋白質(zhì)、維生素類、黃酮類和人參皂甙,為備受青睞的保健品,被譽(yù)為“南方人參”,有增免疫、抗疲勞、抗缺氧和降糖之功效,對腫瘤、高血壓和糖尿病等有一定的治療作用,且長期服用未見任何副作用。

        空心菜:即蕹菜。其抗病、抗蟲能力很強(qiáng),生長過程中不需施噴農(nóng)藥,為近年備受推崇的“安全蔬菜”和“綠色食品”。它除富含纖維素、維生素和礦物質(zhì)外,還含有類胰島素樣成分,常服有較明顯的降糖作用,但體質(zhì)虛寒者慎用。

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