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        新春美食話養(yǎng)生

        2017-02-17 16:16:25
        今日中國·中文版 2017年2期
        關(guān)鍵詞:富貴病營養(yǎng)物質(zhì)肝腎

        脂肪蛋白質(zhì)和糖類的攝入,不能改善環(huán)境寒冷帶來的疾病,反而由于現(xiàn)代人活動量普遍偏低,攝入營養(yǎng)物質(zhì)的增多帶來很多富貴病。

        春節(jié)期間,天氣寒冷,人們?yōu)榱擞檬秤脺匮a辛散的食物,而吃吃喝喝必然是少不了的。本期重點講述溫補壯陽耐寒食物。

        新春之際,親朋好友聚集在一起,飲酒不可避免。酒性辛甘溫助陽,抵御寒冷,但是,味甘也有釀濕生痰之弊,所以自古就有“小酌怡情,大醉傷身”之說。適量飲酒辛溫之性發(fā)作較快,對中樞神經(jīng)起著興奮劑的作用,所以,飲酒助興,平時比較內(nèi)向、少言寡語的人也會變得滔滔不絕、手舞足蹈。飲酒也會激發(fā)人的潛能,所以有了大家熟知的李白斗酒詩百篇,很多詩文和先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)就此誕生。同時,酒后血液運行的加速,能使素有血瘀證的疾病得到改善,比如心腦瘀血性疾病,腦血栓、冠心病、周圍血管病等。

        但是,隨著飲酒劑量的增大,會出現(xiàn)心煩、躁擾不安的情況,更嚴(yán)重的會負(fù)面情緒高漲,失去理智,狂躁怒罵,種種丑態(tài),不一而足。這時,如果胃保護(hù)機(jī)能好,胃中陰津充實,進(jìn)而不納,便可促使多余的酒排出體外,減少了血液的吸收,減輕酒的危害。反之,辛甘發(fā)散不協(xié)調(diào),外加氣候寒冷,使酒的甘味受到阻滯,貯存在體內(nèi),釀濕生痰,痰濕進(jìn)一步加劇,心神逐漸受到抑制,就會出現(xiàn)我們常說的“喝癱了”的狀況,這就是痰蒙清竅,是很危險的。出現(xiàn)這種現(xiàn)象,一定要及時催吐,解酒,必要時中西醫(yī)結(jié)合搶救,保證生命體征的暢通和維持。為了避免這些情況的發(fā)生,有出血傾向的病人最好不要飲酒,神經(jīng)精神亢奮和肝腎代謝有障礙的患者也應(yīng)禁酒。

        對普通人來說,喝多少算“適量”呢?以成年人來看,人體肝臟每天能代謝的酒精約為每公斤體重1克。我們根據(jù)酒精醇度數(shù)的高低,個人耐受的程度,即可換算自己能適應(yīng)的酒量。此外,還有幾點希望大家注意:一、度數(shù)宜低不宜高;二、宜飽腹不宜空腹;三、酒藥宜隔開七天以上;四、不喝帶情緒酒;五、飲酒佐肉菜保護(hù)肝腎功能;六、飲酒時配醋拌涼菜和水果中和酸性;七、飲酒速度宜慢忌快。特別提出的是,近幾年來,頭孢類抗生素應(yīng)用過程中和酒同時飲用,產(chǎn)生致死性雙硫侖樣反應(yīng)的問題越來越多,相聚的喜悅化為悲傷,實在是不幸,大家一定要引以為戒。

        市場上出現(xiàn)的酒類越來越多,對于特殊群體最好視自身狀況決定。糖尿病人以糖含量低的白酒和黃酒為宜;寒盛類疾病,例如痹癥肢體關(guān)節(jié)疼痛患者宜用溫通經(jīng)脈、溫通臟腑表里的白酒;如患虛寒胃腸疾病宜選米酒、黃酒;熱性體質(zhì)人群可用甘甜清冽的果酒、葡萄酒類。

        除了飲酒以外,還有進(jìn)食肉類。從現(xiàn)有的古典醫(yī)籍來看,大多數(shù)肉類都有溫陽壯腎、補精的作用,能增加人體熱量,提高御寒能力。脂肪蛋白質(zhì)和糖類的攝入,不能改善環(huán)境寒冷帶來的疾病,反而由于現(xiàn)代人活動量普遍偏低,攝入營養(yǎng)物質(zhì)的增多帶來很多富貴病。舉例來說,糖尿病就是由于營養(yǎng)物質(zhì)太多了,消耗不了,儲存出現(xiàn)了飽和狀態(tài),多余的物質(zhì)釋放在血液中就成了高脂血癥,再進(jìn)一步增多,沉積在血管壁,影響了血管彈性,就會患上動脈硬化、周圍血管病、高血壓等。營養(yǎng)物質(zhì)攝入的增多,還給胃腸消化器官增加了負(fù)擔(dān),人沒有饑餓感,胃腸總是處于緊張狀態(tài)而引發(fā)胃腸疾病,產(chǎn)生的代謝物不易分解,也給肝腎增加了工作量,導(dǎo)致肝腎疾病的發(fā)生。所以,過度進(jìn)補,不但原來的疾病沒有治愈,反而出現(xiàn)了新的疾病,不管是患病的病種和患者人數(shù)方面,都有增無減。

        人民生活水平提高,跨季節(jié)食品涌入,使得春節(jié)期間的蔬菜選擇面越來越寬。隨外部供暖條件的改善和新鮮蔬菜供應(yīng)的增大,合理搭配、葷素均衡、平衡膳食成為我們生活中的重中之重。勞逸結(jié)合,量出為入,在團(tuán)圓的日子也要謹(jǐn)記養(yǎng)生之道。

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