朱輝

樓下美食街蔓延將近一公里，餐飲商戶數(shù)量壯觀，然而手藝好的卻不多?；蛟S因?yàn)楦浇鼘W(xué)校提供了充足客源，而且學(xué)生們沒有市民挑剔，于是攤販們失去了上進(jìn)的動(dòng)力。世界上土地過于肥沃的地區(qū)，耕種技術(shù)往往不精，與此一個(gè)道理。

好在基數(shù)大，總會(huì)有個(gè)別出色的，巷尾一家面館就被我相中了，一度天天在那兒吃早餐。原料、調(diào)料都貨真價(jià)實(shí)，火候也掌握得很好，總體感覺可以秒殺這條街大多數(shù)早點(diǎn)攤，然而生意卻一般，對此我曾經(jīng)很納悶。后來和老板娘熟了，就明白了個(gè)中緣由。這位五十多歲的老板娘好奇心太強(qiáng)，極愛打聽顧客的私人信息，恨不能將人家祖上三代都問個(gè)清楚。有些中老年顧客習(xí)慣于這種“問寒問暖”的風(fēng)格，久而久之，面館就成了“是非集散地”。年輕人和素質(zhì)高點(diǎn)的中老年普遍討厭“包打聽”，于是這家面館的顧客面就變得很窄了，后來我也不得不忍痛割愛。

早餐往往要趕時(shí)間，包子就成了最佳選擇，可以邊走邊吃。美食街上有好幾家包子鋪，一半號稱是“天津包子”，但都是一口咬不到餡，第二口又咬過了的那種，顯然是冒牌貨。有一回和老婆一起出門，老婆匆匆忙忙準(zhǔn)備買幾個(gè)包子。我一看，那家的包子很難下咽，是整條街包子界的倒數(shù)第一，連忙拉著她換了一家。一晃過去了半年，我這人沒多少成見，某日買了“倒數(shù)第一”家兩個(gè)包子，想嘗嘗有沒有進(jìn)步。居然真有驚喜，士別三日當(dāng)刮目相看，那家的手藝大有長進(jìn)。可見知恥而后勇，下了一番功夫，此后我便常常買那家的包子。然而攤主自尊心極強(qiáng)，顯然記得我曾經(jīng)“羞辱”了他，每回都橫眉冷對。這情商也是醉了，顧客有選擇權(quán)，曾經(jīng)看不上你的包子，是因?yàn)槟阋郧笆炙囂?。這也記仇，如此胸襟，生意怎么做得大？

對吃素面的顧客冷淡，對吃牛肉面的熱情，此類控制不了自己臉上表情包的攤販，在美食街上比比皆是。不過也有個(gè)人素養(yǎng)很高的，有位賣盒飯的大媽，她的飯菜質(zhì)量、性價(jià)比都是整條街同行里最好的，每天銷售量驚人。但她從不怠慢窮顧客，一直向大學(xué)生賣“月票”，每餐僅收5元，很受貧困生歡迎。打飯的時(shí)候，哪怕你買的是貴幾倍的“高檔”盒飯，也得排隊(duì)按順序來。打完前面5元的，才是你的。老實(shí)說5元餐利潤肯定極其微薄，大媽能給這些顧客同等的尊重，是為社會(huì)做了一件不小的好事，讓這些貧困孩子能樹立充滿正氣的人生觀。我常常目睹打5元餐的一幕，在內(nèi)心為大媽和勇于當(dāng)眾吃5元餐的孩子點(diǎn)贊。大媽的收入肯定超過了大多數(shù)白領(lǐng)，這是她勤奮做事、正直為人的回報(bào)，而那些吃得了苦，不愛慕虛榮的孩子們，相信也會(huì)有一個(gè)美好的明天。

許多高端工作需要較高的自我修養(yǎng)，而不少從事簡單勞動(dòng)的人常以為自己無所謂有沒有修養(yǎng)。其實(shí)諸如低端餐飲等看上去“簡單”的營生，有沒有起碼的個(gè)人修養(yǎng)對生計(jì)影響更直接，修養(yǎng)有時(shí)比勞動(dòng)技能更重要。

摘自《濱海時(shí)報(bào)》