聶瑋庭

山居好，山居好，

鶴唳猿啼餞昏曉。碧窗柏子炷爐香，

趺坐蒲團(tuán)誦黃老。

——（宋）龔大明《山居》

柏子香與文人情懷

一說到柏子香，恐怕文人香友們第一想到的就是宋代的大文豪蘇軾。“銅爐燒柏子，石鼎煮山藥。一杯賞月露，萬象紛酶酢。”從蘇軾這首《十月十四日以病在告獨(dú)酌》中，可以讀到山客高潔淡泊的形象，清凈出塵的氣質(zhì)，讓人印象深刻。但蘇軾對(duì)柏子香的鐘愛恐怕尚不及其弟，蘇轍的《游鐘山》曾寫道：“客到惟燒柏子香，晨饑坐待山前粥。”柏子的形象是符合山居和禪院的，樸實(shí)無華，山中易得，以柏子焚香招待友人，能感受到詩人喜愛清簡(jiǎn)的個(gè)性。又《次韻子瞻系御史獄賦獄中榆槐竹·柏》中提到：“胡為南澗中，辛勤種柏子。上枝撓云霓，下根絞石齒。”說明詩人把柏子當(dāng)作一種志趣高尚的意象之物，不僅焚其香以待客，更愿親身耕種，體會(huì)其中艱辛，柏子本身就也帶著一絲孤傲的文人氣質(zhì)了。

而焚燒柏子的做法，則流行于唐代晚期，最早是在僧人中流傳的禪修用香，如唐彥謙的《題證道寺》中記載：“彎環(huán)青徑斜，自是野僧家。滿澗洗巖液，插天排石牙。爐寒余柏子，架靜落藤花。”而宋人葛慶龍的《贈(zèng)僧》一詩中寫：“舶香亦帶魚龍氣，自采枝頭柏子燒?！笨梢娫谔扑蔚某黾胰搜壑校^千里迢迢的舶來之香，如沉香、乳香、龍腦、丁香等雖好，但還是帶有塵世的俗氣，而佛家所用之旃檀，在當(dāng)時(shí)其實(shí)非常昂貴，除禮佛、法事之用外，平時(shí)僧侶們的修行多是親自采集山中的柏子，處理炮制后作為香料的。

早在三國(guó)時(shí)嵇康的《養(yǎng)生論》中說道：“虱處頭而黑，麝食柏而香?！庇衷谒未穲虺嫉摹都念}終守園池》中說：“老柏麝不食，古色侵青冥。淺沼龍不入，秋水生浮萍?！笨梢姰?dāng)時(shí)古人認(rèn)為新鮮的柏子香氣要更好。由于麝之香源于柏，也因有這層關(guān)系，古代的文士才喜愛焚燒柏子這類香料，認(rèn)為其上會(huì)留有麝香高貴霸道的香氣。如唐人許渾的《曉過郁林寺戲呈李明府》中言：“洞花蜂聚蜜，巖柏麝留香?！惫湃艘苍诤彻?jié)將柏子與麝香同熏，被認(rèn)為是一種溫暖的香氣，如宋代仲殊的《蝶戀花》：“三月十三，曾是寒食夜，盡日暖香熏柏麝。”

柏子香的采制

關(guān)于柏子香的具體采制方法也很簡(jiǎn)單，在《陳氏香譜》中有明確記載：“柏子實(shí)不計(jì)多少，帶青色，未開破，右以沸湯焯過，酒浸，密封七日取出，陰干燒之?！弊x這個(gè)方子看，制作柏子香并不難，但這里說的酒浸，切不可是現(xiàn)在的高度蒸餾酒，而應(yīng)該是傳統(tǒng)的米酒或紹興的黃酒，如此才不會(huì)使香氣燥烈。

但古人對(duì)柏子香到底追求的是何種香韻呢？這個(gè)問題不大好回答，在《陳氏香譜》中有兩個(gè)方子：

其一“古香方”

柏子仁二兩，每個(gè)分作四片，去仁，臘茶二錢，沸湯半盞浸一宿，重湯煮焙令干甘松蕊一兩檀香半兩金顏香三兩龍腦二錢右為末，入楓香脂少許蜜和，如常法窨燒。

其二“黃太史清真香”

柏子仁二兩甘松蕊一兩白檀香半兩桑木麩炭末三兩右細(xì)末，煉蜜和丸，磁器窨一月，燒如常法。

我們注意到這兩個(gè)方子其實(shí)是很相似的，并且第一個(gè)方子有提到炮制工藝，但都是使用的柏子仁，與柏子香的使用情況還是有不同，窖藏和熏燒也和普通的香丸相似，而柏子仁與甘松蕊同用是據(jù)《世醫(yī)得效方》的“十味溫膽湯”記載，有“能開脾郁，心膽虛怯”的功效，與香韻的考量并無直接關(guān)系。唐宋文人所使用柏子香則一般為單方，也沒有經(jīng)過其他具有明顯指向性香料的炮制。

據(jù)我手邊的樣本看，不管是平時(shí)醫(yī)家所用的側(cè)柏子，還是圓柏子，皆帶有酸味和涼意，這個(gè)味道略似丁香，此類香氣單獨(dú)使用肯定是不夠優(yōu)美的。我們注意到，《香乘》把柏子放在“凝合花香”卷中，說明古人對(duì)柏子香韻的追求，近似花香，又宋代劉克莊的《居厚弟和七十四吟再賦》中有言“饑咬菜根美熊掌，窮燒柏子當(dāng)龍涎?！睋?jù)揚(yáng)之水老師介紹，古龍涎之香氣，實(shí)與素馨、萊莉相同，因此結(jié)合文人的訴求，可推測(cè)柏子香的氣息許是清凈幽寂的淡花香型。

按照這類香韻，我參考《香譜》制“柏子香”，與各位香友分享。

新鮮側(cè)柏子不拘多少，沸湯中焯過，以老米酒和茉莉花露中浸泡一日，入磁罐與麝香一同密封七日，取出后撒沉水香和白檀裹衣陰干，如常法熟之。

關(guān)于柏予香的用法，各類香譜中并沒有明確的描述，有香友曾認(rèn)為是加云母或銀葉，隔火熏之，實(shí)則不然。據(jù)宋代白玉蟾的《曉醒追思夜來句》“身如紙帳梅花夢(mèng)，心似香爐柏子灰?！绷硭未詈榈摹额}水墨羅漢》“明窗棐幾氎巾凈，竹爐柏子香云細(xì)?！彼?，柏子香會(huì)熏出煙云，又會(huì)留下灰燼，因此說明柏子香大抵上如香丸一樣是熟熏使用，即投炭平灰后，直接將柏子香放置在灰上的方式，所得之香味就是蘇氏兄弟所鐘情的氣息了。