邱園園

人們的飲食習(xí)慣不盡相同，這是由于各種歷史條件和客觀因素造成的。在日常生活中，這些習(xí)慣往往并未引起注意和重視。其實(shí)，飲食習(xí)慣與健康有密切的關(guān)系。

蹲食。北方農(nóng)村某些地區(qū)喜歡蹲著吃飯，這種姿勢(shì)與日本人，朝鮮人盤腿坐著吃飯完全不同。蹲著時(shí)，為了保持身體重心的平衡，上身必須稍向前傾，食道角度也要隨之改變。蹲食時(shí)，上腹部受到擠壓，影響胃的蠕動(dòng)，食道呈牽拉狀，使人很不舒服。長(zhǎng)時(shí)間蹲著，由于下肢彎曲，腹股溝動(dòng)脈受到壓迫，血液循環(huán)受阻，因而妨礙了向胃部毛細(xì)血管的供血，影響胃的正常消化功能。長(zhǎng)此以往，不但會(huì)引起消化功能失調(diào)，而且還有形成消化道潰瘍的可能。

正確的吃飯方式應(yīng)該是坐在桌邊，桌椅的高度以舒適為宜。

燙食。不少人喜歡吃很燙的食物，不管是滾燙的米粥，還是剛出鍋的油條，他們都能咀嚼自如，毫無(wú)懼色。這種吃法真叫人望而生畏。燙食習(xí)慣很不好。燙食能使口腔黏膜充血，損傷黏膜造成潰瘍，破壞了黏膜保護(hù)口腔的功能。高溫燙食對(duì)牙齦和牙齒亦有害處，它能造成牙齦潰爛和過(guò)敏性牙病。太燙的食物還能損傷食道黏膜，刺激黏膜增生，留下的瘢痕和炎癥長(zhǎng)久下去還可能引起惡性變。據(jù)一些專家分析，食道癌的發(fā)生可能也與燙食有關(guān)。長(zhǎng)時(shí)期養(yǎng)成燙食習(xí)慣還能破壞舌面的味蕾，影響人的味覺(jué)神經(jīng)，使人食欲減退。

快食。有些人吃飯?zhí)貏e快，三日兩口，一碗飯就下肚了，真可謂“狼吞虎咽”。結(jié)果是食物在嘴里的咀嚼不完全，囫圇吞下就加重了胃的負(fù)擔(dān)，影響消化，容易造成胃潰瘍和胃炎。革命戰(zhàn)爭(zhēng)年代過(guò)來(lái)的老同志，當(dāng)時(shí)由于行軍打仗養(yǎng)成了吃飯陜的習(xí)慣，以致后來(lái)罹患消化道病變者不在少數(shù)。另外，由于吞咽太快，油炸爆炒等堅(jiān)硬食物也容易擦傷喉管，雞、魚等骨刺不小心還可能卡住或噎住喉嚨。所以吃飯時(shí)，要細(xì)嚼慢咽，讓唾液、消化酶和食物充分?jǐn)嚢?，以利于消化和營(yíng)養(yǎng)的吸收。

暴食。有些人喜歡狂飲暴食，尤其是逢年過(guò)節(jié)，美味佳肴更是“愛(ài)不歇口”，弄得終日飽脹。由于進(jìn)食過(guò)量的葷腥食物，促使膽汁、胰液大量分泌，有發(fā)生膽道疾病和胰腺炎的可能，也容易誘發(fā)心腦血管疾病。患有高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化的病人更是經(jīng)受不起。暴食還會(huì)引起嚴(yán)重消化不良、腹痛或腹瀉。一次吃進(jìn)大量不易消化的食物，有可能發(fā)生急性胃擴(kuò)張，如果搶救不及時(shí)，甚至還有生命危險(xiǎn)。

零食。有些少女和兒童喜歡吃零食，他們目無(wú)正餐而只喜歡吃些瓜予，花生米、糕點(diǎn)茶食之類的雜七雜八東西。吃零食的結(jié)果，造成淀粉類碳水化合物、蛋白質(zhì)等攝取量不足。不吃或少吃蔬菜就會(huì)引起各種維生素和無(wú)機(jī)鹽類的嚴(yán)重缺乏。長(zhǎng)期食物搭配不平衡，就會(huì)影響體質(zhì)。

愛(ài)吃零食者沒(méi)有正常的飲食規(guī)律，消化系統(tǒng)沒(méi)定時(shí)進(jìn)食的條件反射，破壞了消化功能的規(guī)律性。同時(shí)，胃腸也得不到應(yīng)有的休息，必然會(huì)引起食欲減退。

咸食。有些地區(qū)特別喜歡吃很咸的食物，萊里、湯里總是放很多鹽，結(jié)果由于氯化鈉的增多，造成體內(nèi)鈉殘留，體液增多，血液循環(huán)量增加導(dǎo)致心、腎負(fù)擔(dān)過(guò)重，從而引起高血壓。

以上簡(jiǎn)單地談了幾種不良飲食習(xí)慣對(duì)健康的影響。為了您的健康，勸君切記“饑飽適當(dāng)，定時(shí)進(jìn)餐，合理搭配，注意習(xí)慣”。只要您能摒棄那些不良的飲食習(xí)慣，定能少生疾病，益壽延年。