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        改變性格從飲食做起

        2017-02-16 17:24:36張弛
        公務(wù)員文萃 2017年1期
        關(guān)鍵詞:缺鐵營養(yǎng)元素谷物

        張弛

        科學(xué)家和營養(yǎng)學(xué)家已經(jīng)發(fā)現(xiàn),缺乏某些營養(yǎng)元素不僅會導(dǎo)致生理疾病,對人的心理也有影響。英國“Character-Scotland”網(wǎng)站指出,鋅的缺乏極易引起情緒不穩(wěn)和抑郁,這一點(diǎn)在小孩身上最為明顯。研究者強(qiáng)調(diào),愛吃甜食的孩子缺鋅幾率更高。

        另外,維生素B6攝入不足會導(dǎo)致頭痛、困倦和暴躁,維生素B6在酵母菌、肝臟、谷物、肉、魚、蛋、豆類及花生中含量較多。

        相對其他營養(yǎng)元素。缺鐵是人群中更普遍的現(xiàn)象,這會影響血紅蛋白和肌紅蛋白的形成,使人精神萎靡、困倦無力、記憶力減退。急躁易怒,而且女性比男性更易缺鐵。茹素更易導(dǎo)致缺鐵,素食者如果不吃瘦肉、動物肝臟這類含鐵豐富的肉食,不妨多吃些黑木耳、大豆、小米、海帶和紫菜。愛吃豆類的人多數(shù)心情平和,不容易發(fā)脾氣。

        如果你的日常飲食過于精細(xì),要提防體內(nèi)是否缺乏維生素B1,否則容易患上腳氣,還可能累及心臟,使人脾氣暴躁、情緒失調(diào)。維生素B1在谷物的外皮和胚芽中含量豐富,煮面條時(shí)喝點(diǎn)湯、多吃點(diǎn)粗糧,都能有效補(bǔ)充維生素B1。

        TED(技術(shù)、娛樂、設(shè)計(jì))大會視頻《人如其食》(You Are What You Eat)也指出,性格與飲食有關(guān),想改變性格中某些缺點(diǎn)的人不妨從飲食做起。缺乏自信或膽小的人可以多吃些含豐富蛋白質(zhì)的食物,比如豆制品、乳制品、魚類、禽類,尤其是紅肉,以便促進(jìn)腎上腺素和多巴胺的產(chǎn)生,同時(shí)多吃新鮮蔬果來提高蛋白質(zhì)的吸收水平。

        另外,現(xiàn)代人生活壓力大,經(jīng)常煩躁不已,這時(shí)可以考慮食用富含鈣、鎂的食物,它們有助于神經(jīng)刺激的傳導(dǎo),能讓緊繃的神經(jīng)松弛下來。而經(jīng)常用腦的人除了多吃香蕉幫助補(bǔ)充礦物質(zhì)和維生素,還可以多吃對腦神經(jīng)纖維有好處的海藻類食品,促進(jìn)腦神經(jīng)的再生和修復(fù)。

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