韓占兵

2015年我國(guó)雞肉產(chǎn)量達(dá)到1350萬噸，為世界第二肉雞生產(chǎn)大國(guó)。我國(guó)肉雞普遍采取舍飼墊料地面平養(yǎng)或網(wǎng)上平養(yǎng)，少數(shù)為籠養(yǎng)，舍內(nèi)環(huán)境是影響肉雞成活率與飼料轉(zhuǎn)化率的重要因素。北方地區(qū)，肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）普遍感覺，每年8～10月份肉雞最好養(yǎng)，發(fā)病率低，成活率高；而冬春季1～3月份最難養(yǎng)，呼吸道疾病多發(fā)，死淘率居高不下，通風(fēng)不良是造成肉雞成活率低的主要原因。合理通風(fēng)在雞舍環(huán)境控制中具有決定性作用，因?yàn)橥L(fēng)不僅能保證良好的空氣質(zhì)量，而且會(huì)影響到雞舍的溫度與濕度。冬季盲目加大通風(fēng)會(huì)使雞群受涼感冒，誘發(fā)呼吸道疾病，但通風(fēng)不足的危害更大，會(huì)造成墊料潮濕、有害氣體超標(biāo)，使雞群免疫力下降。由于在一般的非封閉雞舍內(nèi)，通風(fēng)的可控性非常低，這里僅對(duì)密閉式肉雞舍（見上圖）的通風(fēng)管理進(jìn)行探討。

一、冬季通風(fēng)模式

根據(jù)密閉式肉雞舍通風(fēng)量的大小，通風(fēng)模式有最小通風(fēng)、縱向通風(fēng)與過渡通風(fēng)三種。最小通風(fēng)是指當(dāng)外界溫度低于雞舍的目標(biāo)溫度時(shí)，設(shè)定一個(gè)最小通風(fēng)量，橫向風(fēng)機(jī)間歇運(yùn)行，目的是維持肉雞生長(zhǎng)最低的空氣質(zhì)量要求（保證氧氣供應(yīng)，有害氣體不超標(biāo)）和合理的相對(duì)濕度要求（低于60%）所進(jìn)行的通風(fēng)模式?？v向通風(fēng)是指空氣沿著雞舍縱長(zhǎng)方向流動(dòng)以產(chǎn)生“隧道效應(yīng)”，風(fēng)速增加而產(chǎn)生“風(fēng)冷效應(yīng)”，使雞群的體感溫度大幅度降低的一種通風(fēng)模式。當(dāng)外界溫度適中（等于或稍高于雞舍目標(biāo)溫度）時(shí)，橫向風(fēng)機(jī)正常運(yùn)轉(zhuǎn)之后到縱向通風(fēng)之前均為過渡通風(fēng)。最小通風(fēng)適用于寒冷冬季或日齡較小雞群，而縱向通風(fēng)適合炎熱夏季使用，過渡通風(fēng)則適合春秋季使用。冬季要求進(jìn)雛后2小時(shí)就開始通風(fēng)，最小通風(fēng)量要隨雞群日齡、飲水量的增加而增加或在墊料有發(fā)生潮濕傾向時(shí)增加，是獨(dú)立于溫度控制系統(tǒng)的，不應(yīng)該根據(jù)雞舍溫度來調(diào)整最小通風(fēng)量。

二、冬季通風(fēng)管理

1. 冬季通風(fēng)量的確定

冬季雞舍良好的空氣質(zhì)量指標(biāo)為氧氣含量大于19.6%，二氧化碳濃度低于0.3%，一氧化碳濃度低于10毫克/米3，氨氣濃度小于25毫克/米3，可吸入顆粒（灰塵）小于3.4毫克/米3，相對(duì)濕度為40%～60%。冬季最小通風(fēng)量的大小與雞體重有關(guān)，一般為9.3米3/千克·小時(shí)。此外，冬季還需要根據(jù)雞舍氨氣含量、相對(duì)濕度與灰塵量來確定風(fēng)機(jī)的運(yùn)行時(shí)間。研究表明，雞舍內(nèi)相對(duì)濕度是影響氨氣濃度的重要因素，濕度大時(shí)，墊料容易產(chǎn)生氨氣，而且墊料易霉變，細(xì)菌繁殖快，誘發(fā)大腸桿菌病和霉菌病，冬季采用最小通風(fēng)模式時(shí)必須使相對(duì)濕度低于60%。

2. 風(fēng)速的控制

冬季肉雞舍盡量使用低風(fēng)速來完成通風(fēng)，因?yàn)轱L(fēng)速過大會(huì)引起風(fēng)冷效應(yīng)，使雞感覺寒冷。風(fēng)冷效應(yīng)對(duì)于低日齡雞群會(huì)更加明顯，造成雞群受涼、打堆。冬季主要控制雞背高度的風(fēng)速，即過背風(fēng)速。冬季過背風(fēng)速0～14日齡要求為0，15～21日齡不超過0.5米/秒，22～28日齡不超過0.8米/秒。過背風(fēng)速是雞群感受到的風(fēng)速，還有一個(gè)風(fēng)速很重要，那就是進(jìn)窗風(fēng)速（進(jìn)氣口風(fēng)速）。進(jìn)窗風(fēng)速要求達(dá)到一定的速度，保證氣流是沿著頂棚向上運(yùn)行，到達(dá)頂部中央，與頂部熱空氣混合，然后再下降到雞體表，避免雞群受涼。若進(jìn)窗風(fēng)速小，冷空氣就會(huì)向下直接到達(dá)墊料，產(chǎn)生冷凝水導(dǎo)致出現(xiàn)墊料潮濕結(jié)塊、氨氣過多等問題。一般要求12米寬的雞舍，進(jìn)窗風(fēng)速達(dá)到3.6～4.8米/秒，14米寬的雞舍達(dá)到4.8～6.0米/秒，16米寬的雞舍達(dá)到5.4～6.8米/秒。

3. 橫向風(fēng)機(jī)的使用

密閉式雞舍都安裝有橫向風(fēng)機(jī)，主要在冬季使用，長(zhǎng)120米、寬16米的雞舍要安裝5臺(tái)（排氣量18 000米3/小時(shí)），安裝間隔20米左右，下緣高于墊料地面50～60厘米。橫向風(fēng)機(jī)與縱向風(fēng)機(jī)相比，改變了氣流方向，空氣流速會(huì)大大降低，不會(huì)產(chǎn)生風(fēng)冷效應(yīng)。冬季橫向風(fēng)機(jī)的開啟不同于其他季節(jié)，是通過時(shí)間來控制的，工作人員通過控制橫向風(fēng)機(jī)的開啟數(shù)量與時(shí)間來確保舍內(nèi)環(huán)境良好。當(dāng)定時(shí)器激活時(shí)，橫向風(fēng)機(jī)開啟，一般肉雞舍循環(huán)控制器按5分鐘（共300秒）一個(gè)循環(huán)，風(fēng)機(jī)運(yùn)行時(shí)間（開啟比例）從30秒到3分鐘不等（10%～60%）。開啟比例（風(fēng)機(jī)運(yùn)行時(shí)間長(zhǎng)短）的設(shè)定要根據(jù)雞群數(shù)量、體重、雞舍氨氣、相對(duì)濕度、灰塵來定，調(diào)整時(shí)按照開啟比例增減5%（15秒）來進(jìn)行，避免幅度太大。

4. 雞舍密閉性維護(hù)

密閉所保持的適宜靜壓是雞舍負(fù)壓式通風(fēng)的基礎(chǔ)。同時(shí)，密閉性能越好則雞舍保溫成本就越低。冬季最小通風(fēng)對(duì)雞舍密閉性要求更高，要求所有冷空氣只能從側(cè)窗進(jìn)入，不能從其他縫隙進(jìn)入，以提高進(jìn)風(fēng)口風(fēng)速，使冷空氣與屋頂處的熱空氣充分混合，有效提高地面溫度。密閉性維護(hù)要求用塑料膜將未使用的風(fēng)機(jī)進(jìn)行密封、修補(bǔ)墻體漏洞等，濕簾處安裝卷簾或擋板來密封。

橫向風(fēng)機(jī)開啟時(shí)，通過設(shè)定負(fù)壓來自動(dòng)調(diào)整側(cè)窗開口大小，密閉性肉雞舍冬季負(fù)壓一般設(shè)定為15～25帕，以保證進(jìn)窗風(fēng)速達(dá)到要求。

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