摘要：隨著人們保健意識(shí)的提高，野生保健蔬菜越來(lái)越受到人們的追捧。野生蒲公英產(chǎn)量低，不易采集，人工種植能形成一定規(guī)模，產(chǎn)量和質(zhì)量也會(huì)明顯提高。反季節(jié)生產(chǎn)的蒲公英可在春節(jié)前后上市，市場(chǎng)價(jià)格高，供不應(yīng)求，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。

關(guān)鍵詞：蒲公英；良種；反季節(jié)栽培；軟化栽培

中圖分類號(hào)： S647 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A DOI編號(hào)： 10.14025/j.cnki.jlny.2017.02.023

蒲公英為菊科多年生草本植物，食用部位為嫩苗或嫩葉，富含多種有益成分，是一種健胃、清熱、解毒的山珍野菜。鮮食蒲公英可生吃、炒菜、做湯、涼拌，深受百姓喜愛(ài)。

1生物學(xué)特性

蒲公英為多年生草本植物，整株含白色乳汁，株高 10～25厘米，無(wú)莖，葉基生蓮座狀，長(zhǎng)圓狀倒披針形或闊披針形，葉柄短，與葉片不分。表面深綠色，背面淡綠色，無(wú)毛。主根粗大，入土深度可達(dá) 1米以下，而且根具有再生性，斷根后可長(zhǎng)出新根。蒲公英屬宿根植物，單株花量隨植株年齡而增加，花為舌狀花，黃色，頭狀花序，果實(shí)成熟時(shí)似白色絨球。種子褐色或深褐色，冠毛白色、污白色或黃色。

蒲公英適應(yīng)性強(qiáng)，耐寒、耐熱、耐旱、耐酸堿、耐瘠薄。當(dāng)?shù)販剡_(dá)到 1℃～2℃時(shí)即可發(fā)芽，可耐零下 40℃的低溫。蒲公英可在多種類型的土壤中生長(zhǎng)，但在天氣涼爽、濕潤(rùn)和陽(yáng)光充足的氣候條件下，若在土層深厚，土質(zhì)肥沃，濕潤(rùn)的土壤上生長(zhǎng)， 其葉片舒展，肥大，深綠色，口感較好。生長(zhǎng)適宜溫度為 15℃～20℃。

2良種準(zhǔn)備

人工栽培蒲公英在我國(guó)屬起步階段，野生的蒲公英大致有大葉型和小葉型兩種，大葉型葉片肥大，葉片較厚，適宜人工栽培。

華北地區(qū)蒲公英多在清明節(jié)前后開(kāi)花 ，開(kāi)花后 14～15天左右，花盤(pán)外殼由綠色變成黃色時(shí) ，種子也由乳白色變成褐色，此時(shí)種子達(dá)到成熟。選擇晴天到野外采種，選取葉片肥大，鋸齒較深，色綠多汁的植株，摘下變黃的花盤(pán) ，放在陰涼的室內(nèi)后熟 1天，當(dāng)花盤(pán)全部散開(kāi) ，再陰干 2天，種子半干時(shí)，搓掉種子尖端絨毛 ，然后曬干備播。

3栽培技術(shù)

目前，反季節(jié)栽培的蒲公英，一般在冬春季節(jié)上市，比露地生長(zhǎng)的要早，而且口感好，普遍受到市場(chǎng)歡迎。

3.1整地施肥，適時(shí)播種

4～5月播種育苗。選擇土質(zhì)疏松肥沃、排灌良好的砂質(zhì)壤土，每畝施有機(jī)肥2500～3000公斤，深耕后耙細(xì)整平、作畦，畦寬 1米左右，一般采用條播，溝寬15～20厘米，開(kāi)5厘米淺溝，澆小水，水滲入土壤后播種，覆土0.3～0.5厘米。蒲公英種子很小，可以將種子與細(xì)沙按1∶6的比例拌勻后播，每畝按2公斤左右播種。播后出苗前不能澆大水，大約5～10天即可出苗。

3.2田間管理

幼苗期管理：蒲公英幼苗細(xì)小，要隨時(shí)拔除雜草，結(jié)合中耕除草進(jìn)行間苗。出苗 10天左右進(jìn)行第 1次間苗，20天左右時(shí)即可定苗 ，苗距 5厘米。出苗前后需保持土壤濕潤(rùn) ，土壤干旱時(shí)可用噴壺噴灑，確保全苗。出苗后應(yīng)適當(dāng)控制水分 ，培育壯苗 ，當(dāng)幼苗長(zhǎng)出3～5片葉時(shí)可進(jìn)行分苗。

定植后管理：定植后澆一次透水，新葉長(zhǎng)出前一般不用澆水，如果土壤干旱可用噴壺噴水。新葉長(zhǎng)出后，視土壤墑情澆水，畦面土見(jiàn)濕見(jiàn)干。隨松土打壟，發(fā)現(xiàn)缺苗及時(shí)補(bǔ)齊，栽后 2～3 周內(nèi)不宜澆大水，防止?fàn)€根。在葉片迅速生長(zhǎng)期，要保持田間濕潤(rùn)，每畝追施尿素施10～15公斤，結(jié)合澆水進(jìn)行，促進(jìn)葉叢旺盛生長(zhǎng)。

3.3扣棚定植

反季節(jié)栽陪的蒲公英應(yīng)在10月底前扣棚，深翻土壤，11月上旬定植。選擇春季培育的優(yōu)良植株，挖出肥大的肉質(zhì)根，注意留頂芽，整株栽植于種植畦內(nèi)。株距5～8厘米，行距10～15厘米，一穴雙株，根部覆好土，要澆透水，利于緩苗成活。移栽結(jié)束后不要澆太多的水，防止徒長(zhǎng)和倒伏，保持土壤濕潤(rùn)即可。在生長(zhǎng)過(guò)程中，適當(dāng)追施1～2次葉面肥，一般每平方米施尿素15克，磷酸二氯鉀10克。在每次采收完后，在畦面上施1～2厘米充分腐熟的廄肥，保濕遮蔭。

3.4軟化栽培

為了增加可食性，常采用軟化栽培技術(shù)。蒲公英萌芽后，進(jìn)行沙培，每次鋪 1厘米厚的細(xì)沙，待葉片露出地面 1 厘米后，再一次進(jìn)行沙培，依次進(jìn)行沙培 4～5 次，當(dāng)葉片長(zhǎng)出沙面 10～15厘米，即可采收上市。通過(guò)軟化栽培后的蒲公英，苦味降低，纖維減少，脆嫩爽口。

4 病蟲(chóng)害防治

蒲公英抗性較強(qiáng)，一般不發(fā)生病害，偶有蚜蟲(chóng)或地老虎為害 。

蚜蟲(chóng)防治，可用煙草石灰水溶液，用煙葉0.5公斤，生石灰水0.5公斤，香皂少許，加水30公斤，浸泡48小時(shí)后過(guò)濾溶液，噴灑葉面。藥劑防治，可用50%辟蚜霧可濕性粉劑 2000倍液防治。

地老虎防治，可用 90%敵百蟲(chóng) 1000倍液灌根，效果較好。

5 采收

棚室內(nèi)栽植的蒲公英最早可在1月上旬采收，以采大留小、采梢留根的原則適時(shí)采收。當(dāng)株高達(dá)到10～15厘米，有 7～8片真葉時(shí)，用鉤刀或小刀挑挖，沿地表1～1.5厘米處平行下刀，保留地下根部，以長(zhǎng)新芽，先挑大株收，留下小株繼續(xù)生長(zhǎng)。也可掰取心葉以外的葉片上市，每15～20天采收1次，去掉老葉黃葉上市，提高菜品品質(zhì)。

參考文獻(xiàn)

[1]李振軍，等.蒲公英的軟化栽培[J].吉林農(nóng)業(yè)，1999，（02）.

[2]吳雙林.可開(kāi)發(fā)的食療佳蔬[J].農(nóng)村新技術(shù)，2000，（03）.

作者簡(jiǎn)介：曹秀云，本科學(xué)歷，副教授，研究方向：園林園藝技術(shù)。