杜艷紅

酒店管理只有擁有科學的管理制度，才能提高酒店管理水平，保證酒店行業(yè)穩(wěn)定客源，提高酒店的市場競爭力。目前的酒店管理存在的問題是比較多的，只有解決好這些問題，才能促進酒店管理的發(fā)展。

引言

酒店管理是一項復雜的工作，是因為酒店行業(yè)涉及的行業(yè)是比較多的，酒店管理工作只有做好才能提高酒店管理質(zhì)量和管理效率，才能提高消費者的滿意度。由此可見，酒店管理工作，需要得到管理者的高度重視。

一、酒店管理存在的問題分析

（一）在酒店管理中缺乏專業(yè)的管理人才

當前的酒店管理缺乏專業(yè)的管理人才，大部分酒店管理人員都沒有專業(yè)的技能，在進行管理時缺乏科學的方法指導，并且管理方法是比較落后的，不能適應時代的發(fā)展。即使一些酒店管理人員掌握了一些酒店管理的基本知識，但是在酒店管理工作中不能靈活地運用知識，影響了管理水平的提高。酒店管理缺乏專業(yè)的人才還有一個原因是，社會公眾對酒店管理工作沒有全面了解，所以只有一些酒店管理本專業(yè)的學生會從事酒店管理工作，非專業(yè)的學生都沒有去酒店工作。

（二）在酒店管理中缺乏成熟的酒店管理模式

酒店管理如果沒有成熟的酒店管理模式，酒店的經(jīng)營管理就會處于一片混亂，缺乏整體協(xié)調(diào)性。當前，一些酒店管理人員雖然有豐富的酒店管理經(jīng)驗，但是在酒店管理中的管理模式不是成熟的，一些酒店管理者雖然借鑒了其它企業(yè)的管理經(jīng)驗，但是存在一個嚴重的錯誤，并沒有認真分析本酒店的實際情況及發(fā)展情況，而且制定的酒店管理制度是不符合本酒店的發(fā)展的，因此很難高管理質(zhì)量。

（三）在酒店管理中忽視了企業(yè)文化建設

當前的酒店管理者只是重視酒店的效益，忽視了對酒店的企業(yè)文化建設。酒店沒有進行企業(yè)文化建設，就不會形成主體的企業(yè)價值觀，員工就沒有科學的企業(yè)價值觀導向，很難形成員工在酒店企業(yè)的凝聚力。無論是酒店的管理者還是酒店的員工，只有在企業(yè)價值觀的指引下，才能對酒店產(chǎn)生認同感，會用盡職盡責的工作態(tài)度完成自己的本職工作。企業(yè)一旦沒有企業(yè)文化的支撐，嚴重影響了酒店管理水平和質(zhì)量的提高

二、當前酒店管理創(chuàng)新策略

（一）在酒店管理中注重酒店管理職業(yè)化人才的培養(yǎng)

酒店擁有了專業(yè)的管理人才能提高酒店管理水平。酒店應該定期給酒店管理人員進行職業(yè)技能的培訓，培訓內(nèi)容主要包括酒店管理基本知識、市場營銷知識等，讓酒店管理人員通過參加培訓能夠豐富自己的酒店管理知識架構(gòu)體系，提升自己的酒店管理工作技能，為酒店管理工作提供動力。酒店管理人員不僅要定期參加酒店組織的培訓，還應該通過自主學習，學習先進的酒店管理理念，向其他有豐富經(jīng)驗的酒店管理人員學習，增加對酒店管理的深入理解，才能使酒店管理者擁有科學的管理方法，這樣管理者的酒店管理水平才能夠追趕時代的發(fā)展，才能為酒店的管理工作奉獻自己的價值。

（二）在酒店管理中建設人性化的企業(yè)文化

人性化的企業(yè)文化可以激發(fā)酒店員工工作的積極性和主動性，使員工產(chǎn)生認同感。有的酒店管理者建設的企業(yè)文化不僅沒有促進企業(yè)的成功發(fā)展，反而影響了員工工作的積極性。一些酒店管理者要求是比較嚴格的，有時因為員工小心把餐具摔壞，酒店管理者就犀利地當著其他員工的面，讓員工索賠，這種方式不僅傷害了員工的自尊心，而且打擊了員工工作的積極性，所以這樣的企業(yè)文化不利于企業(yè)的管理。酒店管理者在員工出現(xiàn)錯誤時，應該私下和員工進行溝通，讓員工意識到自己的錯誤后，鼓勵員工改正錯誤。這種人性化的企業(yè)文化，可以使員工和管理者之間形成一個共同的核心價值體系，由此可見人性化的企業(yè)文化可以提高管理效率。酒店管理者也應該意識到企業(yè)文化的建設不僅僅是管理者的工作，也是需要廣大員工積極參與的。在建設企業(yè)文化中需要調(diào)動廣大員工參與的積極性，讓廣大員工成為企業(yè)文化的設計師。通過鼓勵員工參與企業(yè)文化的建設，可以尋求大家共同的價值觀行為準則，形成企業(yè)的凝聚力，提高員工的戰(zhàn)斗力。這樣的企業(yè)就是一個強大的企業(yè)，這樣的企業(yè)擁有著獨特的企業(yè)文化，可以說企業(yè)文化是酒店管理成功的關(guān)鍵，是留住客戶的關(guān)鍵。例如，酒店可以定期開展一些娛樂性的活動，可以開展歌唱比賽、演講比賽等，員工通過參加這些娛樂性的活動，可以促進之間的交流合作，構(gòu)建一個和諧平等的人際關(guān)系，同時能讓員工意識到集體的重要性，指導員工科學工作。這種團結(jié)協(xié)作、和諧的企業(yè)文化可以讓員工感覺到企業(yè)這個大家庭的溫暖，可以激發(fā)員工中的熱情，提高員工的工作效率。企業(yè)文化是企業(yè)成功發(fā)展的催化劑，也是激發(fā)員工工作積極性的有利因素，所以企業(yè)文化的建設是至關(guān)重要的。

（三）在酒店管理中建立適合信息高速流通的現(xiàn)代化酒店管理體系

加強酒店和酒店之間，酒店和消費者之間的信息交流與溝通，這樣才能幫助酒店建立適合信息高速流通的現(xiàn)代化酒店管理體系。這個體系的建立對于酒店的長期穩(wěn)定盈利和提高酒店管理水平都有著很大的幫助。當前經(jīng)濟發(fā)展水平進入一個迅速發(fā)展的階段，如果酒店企業(yè)想要跟上經(jīng)濟發(fā)展的步伐，是需要建立個完善的現(xiàn)代化酒店管理體系的，這樣才能有效地解決當前酒店管理存在的問題，提高酒店企業(yè)的市場競爭力。

三、結(jié)語

酒店企業(yè)的管理僅僅依靠酒店管理者的努力是遠遠不夠的，是需要每個酒店員工的積極參與的，在大家的齊心協(xié)力下，酒店管理水平才能得到有效的提高，獲得更多消費者的好評。這樣的酒店企業(yè)才能在激烈的市場競爭中脫穎而出，才會實現(xiàn)新的繁榮與突破。

（作者單位：太倉中等專業(yè)學校）