高盼+楊佳+王必武+黃立強+吳惠生+張德才+喻霞+鄭興飛+胡中立+刁英

摘要：以鄂茭2號為供試材料，研究其葉片在不同生育期氮、磷、鉀含量的變化規(guī)律。研究發(fā)現(xiàn)，茭白不同生長期對氮磷鉀的吸收量不同。茭白在幼苗期到發(fā)棵期，氮磷鉀的吸收積累均呈增長趨勢；發(fā)棵盛期，茭白對氮磷鉀3種營養(yǎng)素的吸收都急劇增加，其中對氮元素的吸收積累狀況最為明顯；衰亡期茭白對3種元素的吸收均開始下降。研究結果有助于指導茭白的科學施肥。

關鍵詞：茭白；氮；磷；鉀；含量；吸收狀況

中圖分類號：S645.2 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2016）20-5199-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2016.20.009

Abstract： The characteristic of nitrogen，phosphorus and potassium absorption during the growth period in Zizania caduciflora （Ejiao 2） was studied. The results showed that the absorption contents of nitrogen，phosphorus and potassium were different in different growing periods. The contents of N，P and K increased from the beginning stage to the early tilling stage，and increased rapidly at the earlier expanding stage，especially the absorption and accumulation of N increased dramatically. At the last stage，the absorption of N，P and K decreased. The study is useful to conduct an efficient fertilizing in Zizania caduciflora.

Key words：Zizania caduciflora；nitrogen；phosphorus；potassium；content；absorption

茭白是原產(chǎn)于中國的一種水生蔬菜，又名高瓜、菰筍，自周朝就作為糧食食用，唐末水稻大面積種植后，從谷物中分離，成為一種營養(yǎng)豐富、具有特殊風味的蔬菜[1]。在水生蔬菜類中，目前中國茭白栽培面積僅次于蓮藕。茭白有秋產(chǎn)單季茭和秋夏雙季茭兩類，這兩者均用分株繁殖。長江流域單季茭在清明至谷雨分墩定植，夏秋雙季茭可分春秋兩季，春栽在谷雨前后，秋栽在立秋前后。茭白含有脂肪、蛋白質、維生素B1、維生素B2、維生素E、糖類、微量的礦物質和胡蘿卜素等營養(yǎng)素，醫(yī)用茭白清濕熱、解毒、催乳，可以說茭白具有豐富的食用、醫(yī)用價值。

在各種營養(yǎng)元素之中，氮、磷、鉀是植物需要量最大的3種營養(yǎng)元素，通過對植物體內不同發(fā)育時期氮、磷、鉀含量的變化進行研究，可以了解植物在生長過程中對氮、磷、鉀的吸收和分配特點，從而指導科學施肥。對于常規(guī)作物，關于氮、磷、鉀的吸收及分配規(guī)律的研究有較多報導[2-4]。對于水生蔬菜的氮、磷、鉀的吸收及分配規(guī)律的研究，集中在蓮藕、芋等作物上[5-8]。目前對于茭白的氮、磷、鉀的吸收及分配規(guī)律的研究較少，僅有少量研究報告[9，10]。江解增等[9]研究茭白葉上部分時發(fā)現(xiàn)茭白葉片和葉鞘氮、磷含量持續(xù)下降，肉質莖氮、磷含量在膨大初期迅速上升，隨即穩(wěn)定并呈下降趨勢；葉片和葉鞘鉀含量在孕茭、膨大前下降。國內茭白的市場需求日益增長，栽培面積也在不斷擴大，如何進行科學的施肥顯得尤為重要。葉片是植物進行光合同化的主要器官，因此，本研究對茭白的栽培品種鄂茭2號在不同生長時期的葉片氮、磷、鉀含量進行了測定，從而揭示了茭白的氮、磷、鉀吸收規(guī)律，為指導農(nóng)民科學施肥提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

以鄂茭2號為試驗材料，試驗于2014年4～10月在武漢大學仙桃水生蔬菜研究基地進行。從上年度茭田中選擇正常結茭且性狀相似的茭墩于4月25日定植，行距0.75 m，穴距0.75 m，每穴1苗。常規(guī)田間管理。分別于5月27日、6月25日、7月25日、8月25日、9月29日采樣，割取地上莖葉，稱其鮮重，然后置于105 ℃烘箱中殺青30 min，75 ℃烘至恒重，稱干重。干燥材料置于干燥器中，測定前在75 ℃烘箱中烘至恒重。將干樣粉碎混勻，過篩，備用。

1.2 方法

采用H2SO4-H2O2消化法對樣品進行消解。分別采用凱氏定氮法、分光光度法、火焰原子吸收分光光度法測定樣品中氮、磷、鉀含量（參考NY/T 2017-2011）。

2 結果與分析

2.1 茭白葉片的干物質累積規(guī)律

由圖1可知，茭白葉片中干物質的積累從5～9月一直呈現(xiàn)增長趨勢。在不同生長時期，茭白的干物質積累量也是有差異的，5～7月是茭白的分蘗期和田間封行期，植株生長旺盛，葉片干物質積累的增長速率高于8、9月份孕茭期及膨大期。

2.2 茭白對氮、磷、鉀的吸收規(guī)律

由圖2可知，茭白不同生長期對氮磷鉀的吸收量不同。鉀的吸收在6月增加迅速，7、8月增加變緩，9月則呈下降趨勢；氮的吸收在6～8月呈增加趨勢，其中7月增加最為迅速，這是因為此時茭白正處于田間封行期，植株特別是葉片生長迅速，需要大量氮元素；磷的吸收在6～8月均呈緩慢增加的趨勢，9月開始下降。這與茭白葉片干物質的積累動態(tài)是一致的。

由表1看出，茭白對氮磷鉀的吸收比例隨生長期不同而變化。總的來說，茭白對鉀的需求量最大，氮次之，磷最少。5月（苗期）對氮磷鉀的吸收均較少，吸收比例為1.00∶0.17∶1.50；6月（分蘗期）對鉀的吸收增加，氮磷的吸收仍然較少，吸收比例為1.00∶0.25∶1.50；7月（田間封行期）對氮吸收較多，磷鉀的吸收較少，吸收比例為1.00∶0.13∶0.13；8月氮鉀吸收較少，磷幾乎沒有吸收；9月氮磷鉀的吸收均出現(xiàn)負增長。苗期，茭白植株幼小，生長較慢，因此對氮磷鉀的需求不大。到分蘗期，光合作用增強，增加鉀素的吸收，能促進糖分運輸。田間封行期是主要的營養(yǎng)生長時期，幼葉及其他新生器官的生長要求較多的氮。

2.3 茭白不同生育期氮磷鉀含量的變化動態(tài)

茭白葉片對氮磷鉀的吸收積累量呈不同的趨勢（表2）。氮和磷元素的吸收在茭白的整個生育期出現(xiàn)“高-低-高-低-低”的變化規(guī)律，而鉀元素則呈現(xiàn)一直下降的趨勢。分蘗期葉片中礦質元素含量的降低是因為其生長迅速，干物質積累的速率大于礦質元素吸收速率的緣故。因為氮磷鉀均是可移動元素，后期葉片開始衰老，氮磷鉀就向其他旺盛生長部位中轉移，導致元素含量降低。

3 結論

在茭白整個生長期里，其對氮磷鉀營養(yǎng)素的吸收均呈現(xiàn)增長狀態(tài)，衰亡期減少。其中在分蘗期和田間封行期里，對3種營養(yǎng)素的需求量都急劇增加，對氮的吸收會呈現(xiàn)一個爆發(fā)，超過其他兩種營養(yǎng)素。因此，在對茭白施肥過程中，待茭白發(fā)苗1個月里應對氮磷鉀3種營養(yǎng)素肥適量遞增，在進入發(fā)棵期后，應大量增加3種營養(yǎng)素肥的用量，特別是氮元素的補充。

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