李春龍?韓春梅?劉桂孫?周鵬?任波?李爽?唐梅

大蒜是我國主要的蔬菜之一，有著殺菌、抗癌、防治腸胃病等藥用效能，并且大蒜營養(yǎng)豐富，適應(yīng)性強，產(chǎn)量高，經(jīng)濟效益高，深受廣大人民群眾的喜愛。我國是世界上大蒜出口的重要國家之一，國際市場競爭激烈，對大蒜質(zhì)量的要求很高。我國的出口大蒜要求蒜頭白凈，外皮完好，形狀圓整，直徑在4 ～ 5 cm以上，無畸形，無霉變，無蟲蛀，無泥土雜質(zhì)，無須根，稈（葉鞘）長不超過2 cm。

大蒜植株內(nèi)層和外層葉腋中分化的鱗莖因不進入休眠而繼續(xù)分化和生長葉片，形成次級叢葉，甚至產(chǎn)生次級蒜薹和次級鱗莖的現(xiàn)象，稱作為大蒜的二次生長現(xiàn)象，也稱為大蒜退化葉再生長現(xiàn)象，群眾又稱作為馬尾蒜。發(fā)生二次生長的蒜頭形成畸形，蒜瓣排列錯亂，而且易松散脫落，既達不到出口標準，又滿足不了國內(nèi)市場的需求，使蒜農(nóng)蒙受重大經(jīng)濟損失。發(fā)生二次生長的大蒜使大蒜既不能留種，也不能食用，嚴重降低了大蒜的商品性和經(jīng)濟效益。

在我國秋播蒜區(qū)和春播蒜區(qū)，大蒜二次生長現(xiàn)象都相當普遍，發(fā)生嚴重的年份，有的蒜區(qū)二次生長發(fā)生株率高達 80%以上，嚴重影響蒜頭出口任務(wù)的完成。

四川省成都市溫江區(qū)是我國大蒜的主要產(chǎn)區(qū)，主要種植有近300年種植歷史的地方品種“紅七星”，2002年溫江區(qū)大蒜種植面積6萬畝，年產(chǎn)蒜苔在2 萬噸左右，蒜頭在3 萬噸左右，其中獨頭蒜在1500 噸左右，畝產(chǎn)值2000 ～ 3000 元，畝純收入1000 ～ 2000 元。2006年5月，中國蔬菜流通協(xié)會、中國食品進（出）口商會在江蘇邳州舉辦的“第四屆中國大蒜節(jié)”上，溫江永寧鎮(zhèn)從600 多個參評鄉(xiāng)鎮(zhèn)中脫穎而出，被評為“中國蒜業(yè)十強鄉(xiāng)鎮(zhèn)”。2006年12月，溫江大蒜獲國家地理標志產(chǎn)品保護。至此，原溫江地域內(nèi)種植的地方大蒜品種“紅、白七星”正式正名為“溫江大蒜”。由于近年來，氣候異常變化，大蒜的種性退化以及栽培措施的不當?shù)?，導致了大蒜的二次生長現(xiàn)象發(fā)生嚴重。使大蒜的品質(zhì)嚴重下降，嚴重影響了農(nóng)民的經(jīng)濟效益。

一、溫江地區(qū)大蒜二次生長問題發(fā)生的原因

1.選用不適宜本地區(qū)種植的大蒜品種

遺傳性是大蒜產(chǎn)生二次生長的主要原因。選擇不適宜本地區(qū)種植的大蒜品種極容易發(fā)生二次生長現(xiàn)象。

2.播期不當

盲目提前或延后播種會加大大蒜二次生長的幾率，因為大蒜生長同時受溫度、光照、養(yǎng)分等多種因素的影響。

近幾年，溫江區(qū)蒜農(nóng)為了提早上市，播種期有提早的趨勢。尤其是早熟品種，播種時休眠期早已通過，播后很快出苗，冬前生長期長，花芽、鱗芽提前分化遇早春低溫極易發(fā)生二次生長現(xiàn)象。

3.蒜種貯存環(huán)境不適宜

低溫高濕環(huán)境會加大大蒜二次生長的幾率，若播前30 d，大蒜處于0 ～ 5 ℃，空氣相對濕度在75% ～ 100%的環(huán)境中，會大幅度增加大蒜二次生長。

4.栽培管理措施不當

在大蒜管理中肥水過大或偏施氮、磷肥，少施鉀肥都會造成二次生長現(xiàn)象。

二、溫江地區(qū)大蒜二次生長的預(yù)防措施

1.選用優(yōu)質(zhì)蒜種

“好種出好苗，好苗產(chǎn)量高”，因此，應(yīng)選用適宜本地種植的蒜作種，蒜種應(yīng)色澤白亮，頂芽肥大，無病無傷，蒜體分明，4 ～ 8 瓣為一頭。

溫江大蒜品種都屬硬葉蒜，其中尤以“紅七星”、“白七星”這兩個品種為國內(nèi)外罕見，獨具特色，它的特點是瓣子大、色澤光亮、口味香、辣，膠汁濃。

2.嚴格播種期

適宜大蒜鱗莖膨大的溫度在20 ～ 25 ℃，高于26 ℃大蒜就會進入休眠期，日照數(shù)低于13 h，新葉雖繼續(xù)分化但不能形成鱗莖盤上的側(cè)芽，因此大蒜必須因地、因種嚴格播種，不能盲目提前或延后。“中秋不在家，端午不在地”和“春蒜不出九”就指出了秋蒜適宜在9 月下旬到10 月上旬，春蒜適宜在3 月中旬以前播種。

3.改善貯藏條件、適當蒜種處理

播種前一個月蒜種應(yīng)貯藏在溫度在20 ℃以上，空氣相對濕度在75%左右的環(huán)境中，播種前將蒜種在陽光下晾曬2 ～ 3 d。

4.加強水肥管理、合理密植

合理施肥、灌溉，在大蒜鱗莖膨大期可畝追施大蒜專用肥25 ～ 30 kg，每隔3 ～ 5 d澆一次水，保持地表不干，此期也可葉面噴施KH2PO4或高鉀復混肥，以補充鉀肥。

合理密植有利于大蒜整齊和個體生長。白皮蒜的最佳行株距是16 cm × 10 cm，紅皮蒜最佳行株距是10 cm × 8 cm。