汪飛

摘 要：菌草是一種草本植物，它可以栽培食用菌，藥用菌等培養(yǎng)料。而采用菌草栽培食用菌，藥用菌以及生產(chǎn)菌體蛋白這一項(xiàng)綜合技術(shù)是菌草技術(shù)。菌草有生長(zhǎng)速度快，耐貧瘠以及根系發(fā)達(dá)等特點(diǎn)?？梢愿纳埔恍毫拥纳瞽h(huán)境。菌草本身營(yíng)養(yǎng)豐富比較。菌草業(yè)就是運(yùn)用菌草技術(shù)以及相關(guān)的技術(shù)所形成的一種產(chǎn)業(yè)。現(xiàn)對(duì)于菌草栽培食藥用菌技術(shù)進(jìn)行研究和探討。

關(guān)鍵詞：菌草；栽培；食藥用菌技術(shù)；研究

菌草業(yè)是順應(yīng)菌業(yè)生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展所興起的，在20世紀(jì)70年代以前，中外所用的食用菌，藥用菌生產(chǎn)的主要原料是闊葉樹(shù)。不過(guò)闊葉樹(shù)的資源比較緊缺，具體探討研究巨菌草栽培杏鮑菇的相關(guān)技術(shù)如下。

一、巨菌草栽培杏鮑菇的相關(guān)技術(shù)

1.菌草自身的相關(guān)特性

有相關(guān)研究表示，菌草有不同的生育階段，那么不同的階段就存在不同的營(yíng)養(yǎng)成分。一般來(lái)說(shuō)，其生長(zhǎng)周期在4-12周的時(shí)候干物質(zhì)的總量是一直在增加，粗蛋白以及粗脂肪的含量是慢慢在降低的，一直到第四周期就會(huì)到最大值11.5%和3.2%，粗纖維的含量有一點(diǎn)提升，一直到第12周的時(shí)候就會(huì)到最大值32.6%；在第8周期的時(shí)候，菌草的總氮含量以及總碳的含量值是1.07%和41.13%，比值為38.44。所以，在采收巨菌草原料的時(shí)候要根據(jù)其用途進(jìn)行。

2.如何選擇菌種

采集當(dāng)?shù)氐囊吧吁U菇進(jìn)行分離，也可以選擇現(xiàn)在在生產(chǎn)中應(yīng)用比較廣泛的，性能以及農(nóng)藝性狀比較好的杏鮑菇菌種，選擇一些包含遺傳穩(wěn)定性，菌絲培養(yǎng)特性，抗逆競(jìng)爭(zhēng)性，子實(shí)體產(chǎn)量，形態(tài)，物候期，生理以及栽培的特性等作為指標(biāo)。把適用于菌草代料栽培的杏鮑菇菌種選擇出來(lái)。還可以采取誘變育種的方法對(duì)已有的杏鮑菇菌種進(jìn)行化學(xué)誘變，物理誘變以及生物誘變等，來(lái)選擇出纖維素能力強(qiáng)的杏鮑菇優(yōu)良的菌種。

3.篩選出適宜栽培杏鮑菇的配方

因?yàn)榫蘧轄I(yíng)養(yǎng)豐富，不同生長(zhǎng)周期的纖維素以及粗蛋白含量也有相應(yīng)的差異，所以，在適宜的階段對(duì)巨菌草進(jìn)行收割。正常收割周期為9-11周是其生長(zhǎng)的最好的時(shí)候。研究人員用巨菌草代替一部分木屑和棉籽殼，根據(jù)相應(yīng)的濃度梯度來(lái)篩選出合適的栽培配方。經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，適宜栽培杏鮑菇的配方是巨菌草40%，，木屑16%，棉籽殼21.5%，麥麩20%，蔗糖1%，石膏1%以及過(guò)磷酸鈣0.5%，此配方無(wú)論是從生產(chǎn)性能上還是農(nóng)藝性狀上，都好于其他配方。

4.制作栽培袋

在使用巨菌草粉之前，可以先發(fā)酵24-72小時(shí)，把里面的大分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行降解，這樣有利于杏鮑菇菌絲的吸收。也可以軟化栽培料，達(dá)到防治栽培袋破損的目的。把培養(yǎng)基根據(jù)以上配方進(jìn)行稱(chēng)量，料水的比例控制在1：（1.3-1.5），然后攪拌均勻之后裝袋。每袋所裝的干料控制在0.3千克，濕重大概控制在0.8千克左右，含水量控制在65%，PH值7.5，栽培袋采用的是聚丙烯塑料袋，需要在高壓1.47 105Pa（1.5kg/cm2），121攝氏度的條件下進(jìn)行滅菌，最后冷卻在28攝氏度以下，根據(jù)無(wú)菌的操作要求將杏鮑菇菌種進(jìn)行接入，然后放入培養(yǎng)室進(jìn)行培養(yǎng)。

5.如果管理其發(fā)菌期

菌絲的初期培養(yǎng)溫度應(yīng)該控制在24-26攝氏度，中期應(yīng)該控制在21-26攝氏度，后期應(yīng)該控制在23-25攝氏度，其濕度應(yīng)該控制在65%左右，最多不能高于70%。菌絲在封面之前無(wú)需換氣，封面之后為了降低二氧化碳的濃度，需要每天進(jìn)行通風(fēng)三次，一次大概半個(gè)小時(shí)。在發(fā)菌期菌絲生長(zhǎng)的時(shí)候則不需要光照條件。

6.出菇時(shí)期如何進(jìn)行處理

（1）搔菌：菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)之后，需進(jìn)行7天左右的成熟培養(yǎng)，然后把袋口用接種鉤將表層的原菌種塊以及老菌皮鉤出來(lái)，讓袋里面的菌質(zhì)保持平整。

（2）催蕾：讓溫度保持在14-16攝氏度，空氣的濕度控制在80%-90%，光照的強(qiáng)度控制在200-800lx，大概7天左右的時(shí)間，原基就會(huì)形成手指大小。每天大概通風(fēng)2-3次，每次半小時(shí)左右。這時(shí)候，原基會(huì)很快的分化成為菇蕾，全部出現(xiàn)蕾大概需要3-4天的時(shí)間。

（3）對(duì)于子實(shí)體的培養(yǎng)：幼期的菇其子實(shí)體的抵抗能力較弱，所以在此時(shí)期，應(yīng)該對(duì)于溫度，水分以及空氣等條件都保持在一個(gè)穩(wěn)定的狀態(tài)，目的就是為了讓其可以加快生長(zhǎng)。大概經(jīng)過(guò)三天的時(shí)間，就可進(jìn)入成菇期，這個(gè)時(shí)期，溫度要保持在15攝氏度左右，空氣濕度保持在90%左右，光照的強(qiáng)度控制在500lx以下，為了利于子實(shí)體的保鮮，可以把濕度降低至80%左右?？梢圆墒諘r(shí)的形態(tài)是均蓋還處在半球形，邊緣還尚未平展，孢子還沒(méi)有釋放的時(shí)候進(jìn)行。

二、研究巨菌草栽培杏鮑菇的發(fā)展發(fā)現(xiàn)

目前，杏鮑菇的栽培技術(shù)發(fā)展的越來(lái)越成熟，那么，怎樣開(kāi)發(fā)利用菌槽來(lái)最大限度的增加其產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)乾F(xiàn)在所研究的方向。菌槽具有豐富的菌絲體蛋白，它還可以繼續(xù)用作菌料，也可以制作成飼料以及肥料。

1.用作菌料

杏鮑菇栽培之后，其菌槽還有豐富的菌絲體蛋白，那么采用菌槽用作菌料有以下需注意的點(diǎn)：（1）選擇菌槽應(yīng)該選擇新鮮的以及沒(méi)有霉變的；（2）菌槽的量應(yīng)該依照所栽培的菇類(lèi)來(lái)適宜的進(jìn)行添加。

2.用作飼料

巨菌草和秸稈都含有大量的粗纖維，木質(zhì)素等物質(zhì)成分，這些都不容易被畜禽所消化。但是在經(jīng)過(guò)杏鮑菇菌絲體分解之后，這些草本植物的木質(zhì)素可以降解為畜禽所飼用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。然后依照畜禽種類(lèi)對(duì)其適量的添加相應(yīng)的菌槽，選用的菌槽需要時(shí)新鮮無(wú)雜菌的。

3.用作肥料

菌草所栽培出杏鮑菇的菌槽的有機(jī)物質(zhì)含量比較豐富，它可以直接用作肥料，并且效果良好。例如為了讓農(nóng)作物在生長(zhǎng)的過(guò)程中包含多種的有益生菌，可以使用菌槽來(lái)制備新型的生物有機(jī)肥料，進(jìn)行無(wú)公害的處理之后，然后運(yùn)用相關(guān)技術(shù)精心研制，搭配多功能堆肥復(fù)合菌劑，可讓其達(dá)到除臭，腐熟以及脫水等，之后把功能性的微生物菌劑添加進(jìn)去使其重組。

參考文獻(xiàn)：

[1]陳旭，楊仁德，杜慕云，巨菌草栽培杏鮑菇關(guān)鍵技術(shù)及其研發(fā)方向.《南方農(nóng)業(yè)》.2016.