種菇已成為農(nóng)家致富的一個(gè)好門(mén)路，然而菇菌品種繁多，市場(chǎng)價(jià)格不斷波動(dòng)，產(chǎn)品的銷路去向莫測(cè)，致使栽培者摸不準(zhǔn)“脈博”，舉棋不定。在這金豬之年，廣大菇農(nóng)都想通過(guò)種菇抱個(gè)“金娃娃”回來(lái)，這里特介紹出口和內(nèi)銷雙向需要的12種菇菌，供選擇栽培。

一、香菇 又名冬菇。市場(chǎng)穩(wěn)定，價(jià)格穩(wěn)中趨升，現(xiàn)每公斤鮮菇7~8元，干品56~70元，尤其花菇80元以上。

二、草菇 又名蘭花菇，為傳統(tǒng)出口特色菇品，鮮菇內(nèi)銷市場(chǎng)走俏，貨源偏缺，價(jià)位很好。每公斤干品訂單價(jià)50~63元，鮮品市價(jià)冬春14~16元，夏季12~13元。

三、雙孢蘑菇 又稱白蘑菇，為傳統(tǒng)出口名優(yōu)產(chǎn)品，以鮮菇加工成罐頭為主，近年國(guó)內(nèi)菜市銷量增大，價(jià)格平穩(wěn)，產(chǎn)地收購(gòu)價(jià)每公斤鮮菇6~7元。

四、黑木耳 又名細(xì)木耳，是久負(fù)盛名的出口特產(chǎn)，內(nèi)銷市場(chǎng)消費(fèi)群較廣。去年以來(lái)市活價(jià)揚(yáng)，現(xiàn)成交價(jià)每公斤48~64元。

五、竹蓀 又名竹笙，是我國(guó)名貴特產(chǎn)，以干品出口為主，近年內(nèi)銷市場(chǎng)作為饋贈(zèng)親友禮品，日益擴(kuò)展。市場(chǎng)成交價(jià)每公斤干品60~80元。

六、白靈菇 又名白靈側(cè)耳，原產(chǎn)新疆，譽(yù)為“天山神菇”。近10年在北方，形成商品化生產(chǎn)，產(chǎn)品以加工罐頭出口為主。近年加工成易拉罐，即食白靈菇，成為國(guó)內(nèi)酒樓、餐館席上美味。鮮菇在菜市銷量也逐年擴(kuò)大，受到青睞，市場(chǎng)潛力較大。收購(gòu)價(jià)每公斤鮮菇12~16元，銷路看好。

七、姬松茸 又名巴西蘑菇，為近10年開(kāi)發(fā)的出口菇品之一，外銷日本、法國(guó)、德國(guó)等，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)亦有銷量。前年因產(chǎn)品重金屬鎘含量超標(biāo)，市場(chǎng)一時(shí)疲軟。去冬資源偏緊，市活價(jià)揚(yáng)，每公斤干品76~82元。

八、銀耳 又名白木耳，為傳統(tǒng)藥食兼優(yōu)出口產(chǎn)品，內(nèi)銷市場(chǎng)空間很大，成為干菜型菇品，成交價(jià)每公斤23~28元。

九、茶薪菇 又名茶樹(shù)菇，是近年新興的珍稀菇品，原以鮮菇內(nèi)銷為主，由于風(fēng)味口感甚好，近年來(lái)出口量上升，內(nèi)銷市場(chǎng)更加活躍。價(jià)格穩(wěn)定，產(chǎn)地成交價(jià)鮮品每公斤為5~7元，干品28~32元。

十、灰樹(shù)花 又名栗子磨，蓮花菌，是90年代興起的藥食兼優(yōu)出口菇品之一，產(chǎn)品外銷東南亞，歐美；近年國(guó)內(nèi)酒樓“水鴨燉樹(shù)花”已成為美食家必點(diǎn)的名菜。產(chǎn)品干制，成交價(jià)每公斤46~52元。

十一、珍珠菇 又名滑子蘑，為我國(guó)中北部傳統(tǒng)出口珍稀菇品，由于形似珍珠，色澤淡黃美觀，肉質(zhì)滑爽，受到青睞。近年在東北部發(fā)展很快，產(chǎn)品保鮮或漬制加工出口，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)日益延伸，銷路看好，產(chǎn)地收購(gòu)價(jià)每公斤8~9元。

十二、蟹味菇 又名真姬菇，玉蕈，日本有“香在松口磨，味在玉蕈”之稱。產(chǎn)品保鮮或鹽漬出口日本及東南亞國(guó)家，內(nèi)銷市場(chǎng)已由北延伸到南，頗受歡迎。訂單生產(chǎn)，成交價(jià)每公斤8~12元