賈偉

在人們的印象里，中藥往往是黑褐色的枯枝樹(shù)根，或者是用其熬成的黑色湯汁，味苦無(wú)比。其實(shí)，中藥里還有一類(lèi)，看起來(lái)鮮鮮嫩嫩，有些甚至還賞心悅目、味道甘美，那就是鮮藥。

北京中醫(yī)藥大學(xué)中藥學(xué)博士何軍介紹，鮮藥一般用未經(jīng)風(fēng)干及加工處理的新鮮植物或新鮮動(dòng)物的整體、部分組織，或取其汁液經(jīng)加工處理而成?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中就有“生者尤良”的記載，意思是說(shuō)，有些藥材鮮用效果會(huì)更好。鮮藥在性味上，藥性更突出，比如藥性寒涼的鮮藥較干品偏涼偏潤(rùn)；芳香辛竄氣味的鮮藥較干品味厚力峻；鮮藥的藥汁鮮純、汁多，其潤(rùn)燥之性明顯強(qiáng)于干品，并且吸收快。從藥理研究看，鮮藥所含有效成分更加完整，因此所起的藥理效果也更好。

鮮藥取材并不局限于中藥材，廚房里常見(jiàn)的蔬菜同樣具有藥用功效，因此也能作為鮮藥使用，且取材方便、制作簡(jiǎn)單、成本低廉、效果不錯(cuò)，特別適合家庭使用。

大白菜

治皮膚紅腫 皮膚紅腫、疼痛，多由熱毒蘊(yùn)結(jié)引起。大白菜味甘，性涼，可清熱解毒。取內(nèi)層白菜幫搗爛敷于患處，每日3次，好轉(zhuǎn)即止。

治便秘 便秘兼有面紅、心煩、喜冷飲、小便黃等癥狀者，多由腸道積熱引起。大白菜味甘，性涼，可除熱利腸；蜂蜜味甘，性平，可解毒潤(rùn)燥。取白菜葉榨汁100毫升，加入蜂蜜10毫升，攪勻后飲用，每日早晚各1次，5日為1療程。

大蔥

治燙傷 燙傷屬于中醫(yī)外科范疇，為瘡瘍的一種，是因火毒外侵，氣血凝結(jié)所致。大蔥味辛，性溫，可發(fā)散解肌；砂糖味甘，性平，可清熱解毒，緩急止痛。取蔥白切碎，加入等量砂糖攪勻，敷于患處，不拘次數(shù)，疼痛好轉(zhuǎn)即止。此法僅適用于無(wú)水皰的輕度燙傷。

治凍瘡 凍瘡多因陽(yáng)虛，氣血運(yùn)行不暢，脈絡(luò)凝滯；或陰寒久伏于脈絡(luò)所致。大蔥可行氣解肌，散寒通絡(luò)。取100克大蔥加800毫升水，煎煮10分鐘后趁熱熏洗患處，每日1次，7日為1療程。

生姜

治口腔潰瘍 老人所患口腔潰瘍，表現(xiàn)為潰瘍面色白、周?chē)荒[、大便清稀、小便清長(zhǎng)者，多由脾胃虛寒，水氣犯逆所致。生姜味辛，性溫，可溫中健脾，散寒除濕。取生姜30克，剁碎攥取或壓榨出汁，放入口中含漱3分鐘后吐出，每日不拘次數(shù)，好轉(zhuǎn)即止。

治脫發(fā) 脫發(fā)多由氣血不足，瘀阻毛竅所致。生姜味辛，性溫，可行氣通竅。將生姜洗凈后，用手掰斷，以斷面用力叩擊脫發(fā)處，有活血化瘀的功效，每次5分鐘，每日3次，7日為1療程。

荸薺

治咽痛 咽喉腫痛多由陰虛肺燥所致。荸薺味甘，性寒，可清熱化痰、潤(rùn)肺生津。取荸薺150克，去皮后榨汁飲用，每日3次，3日為1療程。

治疣 疣是由病毒引起的一種常見(jiàn)皮膚病，俗稱(chēng)瘊子，多由風(fēng)熱血燥，濕毒內(nèi)蘊(yùn)所致。荸薺味甘，性寒，可清熱利濕，消積涼血。將荸薺掰開(kāi)，用其白色果肉摩擦疣體，每日3～5次，每次摩至疣體軟化，微有痛感為止，10日為1療程。

白蘿卜

治頭痛 頭痛多由風(fēng)邪上犯于頭，清陽(yáng)之氣受阻，氣血不暢，阻遏絡(luò)道所致。白蘿卜味辛、甘，性涼，可行氣止痛。取白蘿卜少許洗凈榨汁，如左側(cè)頭痛，就將蘿卜汁滴入右側(cè)鼻孔中，右側(cè)頭痛則滴入左側(cè)鼻孔中，每次5滴，每日3～6次，3日為1療程。

治熱咳 肺熱咳嗽主要癥狀為反復(fù)咳嗽、口干、咽痛、黃痰難以咯出。多由外邪襲肺、蘊(yùn)郁化熱，或飲食不節(jié)、蘊(yùn)積化熱所致。白蘿卜味辛、甘，性涼，可清熱消痰；冰糖味甘，性涼，可潤(rùn)肺止咳。取白蘿卜500克榨汁，再取冰糖6克用水溶化，同倒入杯中攪勻后飲用，每日2次，5日為1療程。