有些小孩吃魚專挑魚眼吃，也愛喝魚頭湯、吃魚頭粥，父母也深信吃魚眼明目、吃魚頭補腦。那么，魚到底有什么營養(yǎng)呢？吃魚頭、魚眼真的有這些神效嗎？我們該怎樣正確吃魚呢？

魚眼雖明目 太小量難足

吃魚眼明目的說法可能源于“以形補形”的理論，意思是說，那些外觀與人的某個器官相似的食物，對人體該部位有利。但其實一樣食物是否對人體有效，是需要經(jīng)過科學(xué)的研究論證的，如果只是簡單的類比和推論，往往不可信。

如果從魚眼的營養(yǎng)成分上來看，有一項針對羅非魚眼營養(yǎng)成分的分析發(fā)現(xiàn)，水分占了魚眼的一半，粗蛋白質(zhì)占7%，脂肪占40%（多不飽和脂肪酸占27%，EPA和DHA分別占1%和2.5%），其中，n-3多不飽和脂肪酸可預(yù)防老年黃斑變性，DHA對胎兒視功能發(fā)育有益。此外，羅非魚眼中還有鈣、鋅等多種礦物質(zhì)，當(dāng)人體缺乏這些營養(yǎng)素時可能會引起近視。

從這些方面看，吃魚眼確實和眼睛健康有一定關(guān)系，但畢竟魚眼比較小，各種營養(yǎng)素的含量有限，如果為了明目而專吃魚眼，而忽視魚肉的做法是不可取的。食物多樣化和均衡的飲食結(jié)構(gòu)才是健康生活的基礎(chǔ)。

魚頭雖補腦 警惕重金屬

與吃魚眼明目類似，吃魚頭補腦的說法也可能源于“以形補形”的說法，不過，從營養(yǎng)方面來看，至少魚頭中所含的DHA（俗稱腦黃金）對嬰幼兒的大腦發(fā)育、老年人的大腦都十分重要。

可見，吃魚頭補腦有一定的道理，但是，我們還需要考慮魚頭中的重金屬，特別是一些體型較大的捕獵性魚類體內(nèi)積聚的甲基汞很多，這些吃魚的好處可能會因此被抵消。所以，吃魚頭要適可而止。