■王瑞紅

抓農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量是食品安全的關(guān)鍵

■王瑞紅

農(nóng)業(yè)事關(guān)解決人民群眾的吃飯問題。時至今日，人們不僅能夠吃飽了，而且正在由吃飽向吃好轉(zhuǎn)變。人們期待著飯桌更加豐富，蔬菜水果更加新鮮，農(nóng)副食品能夠多一些、好一些。這就需要農(nóng)業(yè)發(fā)展緊盯市場需求。因此，大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，使農(nóng)業(yè)供給與市場需求有機(jī)結(jié)合起來，才能推動農(nóng)業(yè)發(fā)展不斷邁上新高度。今天，人民群眾期待豐富的食品，更期待安全的食品。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的過程中，如何減少農(nóng)藥殘留是一個需要認(rèn)真研究并解決的問題。而在農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)倪^程中，如何給農(nóng)產(chǎn)品保鮮保質(zhì)，也需要深入探討。這些，可以說都與農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革息息相關(guān)。

近年來，有關(guān)食品安全問題的報道很多。相對于工業(yè)流水線上生產(chǎn)加工出來的食品，給人的感覺是，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中保證農(nóng)副產(chǎn)品的質(zhì)量更重要。因?yàn)?，由于工業(yè)制成的食品，生產(chǎn)經(jīng)營的鏈條是比較清晰的，在生產(chǎn)過程中抽檢這種形式對于成批量生產(chǎn)的食品在監(jiān)督上更有效；再就是加工食品如果發(fā)生問題，不僅容易追溯，而且追責(zé)更有力度，也便于按批次追回。而農(nóng)副產(chǎn)品從現(xiàn)狀來看，目前一家一戶的生產(chǎn)方式還比較普遍，規(guī)?；?、品牌化實(shí)現(xiàn)程度不高，適用于工業(yè)體系的監(jiān)管與追溯機(jī)制很難實(shí)現(xiàn)全覆蓋。與此同時，普通農(nóng)戶對農(nóng)業(yè)科技的掌握相對較弱，就拿濫用農(nóng)藥來說，有時候只是方法出了錯，未必全都?xì)w因于道德。

基于這種情況，所以就會有生產(chǎn)環(huán)節(jié)農(nóng)副產(chǎn)品農(nóng)殘超標(biāo)的情況經(jīng)常出現(xiàn)。據(jù)媒體報道，2016年北京、濟(jì)南等地就曾發(fā)生過這么一件事，有消息稱食安部門要開展生鮮魚類大檢查，不少地方的農(nóng)貿(mào)市場就連魚都找不到了。這件事情可以說明一點(diǎn)，農(nóng)產(chǎn)品在食品安全方面產(chǎn)生了信任危機(jī)，不僅影響到人們的正常生活，更暴露了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的脆弱。其實(shí)，類似的情況不勝枚舉。比如，有抽檢報告稱某種水果或蔬菜農(nóng)殘超標(biāo)，這類水果蔬菜就會受到“全面打擊”，因?yàn)橐猿鞘芯用駷橹鞯南M(fèi)者并沒有能力分辨產(chǎn)地批次，銷售商往往也說不清楚，那就只好“寧可不食”了。于是，就會有這樣的情景，果農(nóng)菜農(nóng)含著淚“現(xiàn)場直吃”，把自己當(dāng)成了活廣告。

今年的中央一號文件，把農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革作為主線，從宏觀上為“三農(nóng)”指明了方向。而具體到食品安全問題，更是抓住了關(guān)鍵，如文件中有關(guān)食品安全的表述，就是放在“優(yōu)化產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)”的大標(biāo)題之下的，上下關(guān)聯(lián)的內(nèi)容是“優(yōu)化農(nóng)業(yè)區(qū)域布局”、“積極發(fā)展適度規(guī)模經(jīng)營”、“建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園”等，很明顯是瞄準(zhǔn)了農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化這一大目標(biāo)。其實(shí)說到底，規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，更有助于建立追溯機(jī)制，加強(qiáng)對產(chǎn)品質(zhì)量的約束，讓消費(fèi)者吃得更安心，也避免對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者造成誤傷。

基此，中央關(guān)于農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的推進(jìn)，讓人們看到了這樣一個多贏的遠(yuǎn)景。這就是今年的中央一號文件繼續(xù)鎖定“三農(nóng)”工作，把深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革作為新的歷史階段農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作主線。所以，農(nóng)業(yè)的供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，把提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量作為重要的目標(biāo)，這就等于抓住了食品安全的“源頭”，為進(jìn)一步保證食品安全上了一把“安全鎖”，讓老百姓在今后的一日三餐吃得更安心、更放心?！?/p>