陳澤法 河南光山國家糧食儲備庫

如今，食用油市場由賣方轉(zhuǎn)為買方，供求由不足轉(zhuǎn)為總體平衡豐年有余，品種由單一轉(zhuǎn)為多元、豐富多彩：油菜籽油、豆油、花生油、芝麻油、葵花籽油、玉米油、米糠油、油茶籽油、橄欖油等。各類油品中，有色拉混合調(diào)和油，也有純原味油；有動物油脂的，也有木本油料、草本油料的。品種多樣化也引領(lǐng)、迎合了消費(fèi)需求的多樣化，促使食用油市場木本油、色拉油和現(xiàn)榨油“三足鼎立”雛形漸顯。

崇尚原味回歸，現(xiàn)榨油再度興起。小油商小攤主們，或開店建坊或串街游走，一則開展來料加工，一些居民自己帶著油菜籽、花生、芝麻等原料，到小油坊現(xiàn)場壓榨加工，支付一定的加工費(fèi)，留下餅粕，取走油品。二則自備原料開展現(xiàn)場加工現(xiàn)場叫賣。原料直接加工，不勾兌添加其他，油味純正，迎合了時下人們生活消費(fèi)理念，生意紅紅火火，打破了色拉調(diào)和油一統(tǒng)油市之勢。

色拉油風(fēng)韻依舊，霸主地位搖而不動?？傮w上，市場上色拉調(diào)和油霸主地位依然沒有根本性改變，只不過各類品牌的色拉調(diào)和油市場之爭更加激烈化、白熱化。

木本油異軍突起，引領(lǐng)消費(fèi)時尚。以油茶油為代表的木本油料，橫空出世，種植上山，解決了耕地剛性短缺問題，拓展了糧油增產(chǎn)空間，蘊(yùn)涵著天然的復(fù)合效益，自然成為農(nóng)民脫貧致富的新興產(chǎn)業(yè)、生態(tài)產(chǎn)業(yè)、旅游產(chǎn)業(yè)，成為地方政府與創(chuàng)業(yè)者們鐘情的“香餑餑”。

目前河南省光山縣發(fā)展油茶業(yè)可謂如火如荼，油茶種植面積近20 萬畝，鮮果油茶籽總產(chǎn)量突破600 萬公斤，油茶生產(chǎn)相關(guān)企業(yè)達(dá)30 多家、農(nóng)民專業(yè)合作社100 余家。其中誠信實(shí)業(yè)開發(fā)公司堪稱該縣油茶業(yè)老大，擁有油茶基地4000余畝，萬畝標(biāo)準(zhǔn)化油茶基地和萬噸油茶籽加工生產(chǎn)線也正在緊鑼密鼓建設(shè)中，所加工生產(chǎn)的“司馬光”牌有機(jī)一級壓榨純油茶籽油，暢銷省內(nèi)外市場。

盡管目前油茶油價格不菲，如光山市場一級壓榨純油茶油（精包裝）每斤在100 元以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于魯花、金龍魚、福臨門等各類高端品牌色拉油價格，但還是供不應(yīng)求，訂單不斷。

食用油市場“三足鼎立”，品種構(gòu)成多樣化、競爭激烈化，折射出社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平與居民生活水平。利好消費(fèi)者，可以充分實(shí)現(xiàn)市場自由選擇權(quán)，也挑戰(zhàn)著廠商們，如何把握人們消費(fèi)理念的嬗變和食用油市場的走勢，開發(fā)出適銷對路的油品，顯得愈發(fā)重要了。