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        讓世界品味中國(guó)葡萄酒文化

        2017-02-05 12:33:26張洪瑞
        中國(guó)報(bào)道 2017年1期
        關(guān)鍵詞:新疆

        張洪瑞

        儀爾鄉(xiāng)都20年堅(jiān)持釀造有機(jī)綠色的優(yōu)質(zhì)葡萄酒,已發(fā)展成新疆葡萄酒的領(lǐng)軍品牌,并走出國(guó)門,享譽(yù)海外。

        儀爾鄉(xiāng)都,歷經(jīng)20載的匠心和堅(jiān)守,在成為區(qū)域葡萄酒領(lǐng)軍品牌之后,正經(jīng)歷著新的階段——代表中國(guó)高品質(zhì)民營(yíng)葡萄酒向世界展現(xiàn)“中國(guó)釀造”的魅力。這也是面對(duì)全球化經(jīng)濟(jì)環(huán)境,眾多中國(guó)民營(yíng)企業(yè)多年堅(jiān)守質(zhì)量關(guān)、以高品質(zhì)產(chǎn)品贏得市場(chǎng)的一個(gè)縮影。

        用釀造還原葡萄本來(lái)的生命力

        在美麗的新疆焉耆霍拉山腳下,儀爾鄉(xiāng)都新采摘的葡萄早已踏上釀造旅程。時(shí)間回到1997年,國(guó)家尚沒有嚴(yán)格要求必須用100%的原汁生產(chǎn)葡萄酒。為何在品牌設(shè)立之初,儀爾鄉(xiāng)都就給自己設(shè)了一個(gè)如此高的起點(diǎn)?

        儀爾鄉(xiāng)都葡萄酒品牌創(chuàng)始人兼董事長(zhǎng)李瑞琴告訴本刊記者:“1997年,中國(guó)高品質(zhì)葡萄酒少之又少。我從新疆回到家鄉(xiāng)山東,發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)仄咸丫瓢l(fā)展很好,就想為什么不能把葡萄酒產(chǎn)業(yè)引到新疆。新疆的葡萄品質(zhì)很好,用新疆100%葡萄原汁釀造的酒是不是也應(yīng)該特別好?”

        帶著這樣的想法,李瑞琴邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外土壤、水文、農(nóng)業(yè)、葡萄種植、葡萄酒釀造等不同領(lǐng)域的專家到新疆考察。專家們的考察結(jié)果也證實(shí)了儀爾企業(yè)所在地焉耆縣七個(gè)星鎮(zhèn)西戈壁是出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄和頂級(jí)葡萄酒的地方。據(jù)了解,位于新疆天山南麓霍拉山下焉耆盆地的西戈壁,天氣干燥,沒有病蟲害,無(wú)需任何化學(xué)制劑的噴施,全年長(zhǎng)達(dá)3400小時(shí)光照,18℃的晝夜溫差利于香氣、糖度及酸度的積累,加上天山雪水滋潤(rùn),是葡萄種植的上佳環(huán)境。

        專家的考察給了李瑞琴“定心丸”,也讓她帶著企業(yè)員工和當(dāng)?shù)剞r(nóng)民開始了茫茫戈壁的改造計(jì)劃。1998年他們?cè)谘申确N下了當(dāng)?shù)氐牡谝恢昶咸褬渲螅?jīng)過(guò)一年努力,當(dāng)?shù)仄咸褕@面積就達(dá)到了618畝。如今,經(jīng)過(guò)20年的發(fā)展,當(dāng)初的茫茫戈壁已經(jīng)發(fā)展成為40000畝有機(jī)葡萄種植基地,也成為中國(guó)面積最大的自有有機(jī)葡萄種植基地。

        對(duì)于如何釀制出優(yōu)質(zhì)的葡萄酒,除了對(duì)原料堅(jiān)持“有機(jī)高品質(zhì)”之外,李瑞琴還強(qiáng)調(diào)說(shuō):“我們一直很欣賞法國(guó)人對(duì)葡萄酒的態(tài)度,尊重每株葡萄的不同,并將這種對(duì)生命的尊重融到我們的‘隨身隨性釀造理念中?!?/p>

        以品質(zhì)助力中國(guó)葡萄酒文化發(fā)展

        以自有有機(jī)種植方式獲取葡萄酒原料,并采用法國(guó)釀造工藝還原葡萄的生命力,這種如匠人般的釀造方式,李瑞琴和她領(lǐng)導(dǎo)的儀爾鄉(xiāng)都品牌一做就是20年。而這20年也正是中國(guó)葡萄酒消費(fèi)文化快速成長(zhǎng)的時(shí)期。較之于國(guó)外一些葡萄酒消費(fèi)領(lǐng)先的國(guó)家,他們成熟的葡萄酒文化是經(jīng)過(guò)上百年的積累沉淀及一批批優(yōu)秀的葡萄酒釀制企業(yè)的不斷努力、一代代優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的更迭才得以形成。

        對(duì)此,李瑞琴表示:“在很多年前,大家談到好的葡萄酒,是一種盲人摸象的感覺。有的人按年份,有的人按品種,有的人按香味,有的人按釀造工藝,有的人按葡萄酒年齡,殊不知在國(guó)外真正優(yōu)質(zhì)的葡萄酒是幾大因素缺一不可的。我們一直堅(jiān)持好的葡萄酒是種出來(lái)的,這是我們所弘揚(yáng)的葡萄酒文化。對(duì)企業(yè)而言,葡萄酒文化的傳播來(lái)自于對(duì)自身產(chǎn)品品質(zhì)一貫卓越的追求,通過(guò)一代代產(chǎn)品的積累,產(chǎn)品品質(zhì)不斷完善?!?/p>

        回望儀爾鄉(xiāng)都發(fā)展的20年,中國(guó)人對(duì)葡萄酒的認(rèn)識(shí)從當(dāng)初以舶來(lái)品為主到現(xiàn)在越來(lái)越理性,品質(zhì)成為選擇的關(guān)鍵。中國(guó)消費(fèi)者用了很短時(shí)間就實(shí)現(xiàn)了其他國(guó)家?guī)装倌瓴拍芡瓿傻南M(fèi)觀念更迭。國(guó)際葡萄酒及烈酒研究中心提供的數(shù)據(jù)顯示,中國(guó)已成為全球第五大葡萄酒生產(chǎn)國(guó),僅次于意大利、法國(guó)、美國(guó)和西班牙。中國(guó)消費(fèi)者的葡萄酒消費(fèi)量在2007至2013年之間增長(zhǎng)了2.75倍,2016年達(dá)到18.65億瓶。據(jù)業(yè)內(nèi)人士估計(jì),目前中國(guó)葡萄酒的消費(fèi)年增長(zhǎng)率為15%。

        對(duì)此,李瑞琴表示,中國(guó)葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)一方面要堅(jiān)持以質(zhì)量為中心,更新升級(jí)產(chǎn)品;另一方面要與時(shí)俱進(jìn),開辟電商經(jīng)營(yíng)渠道,線上推介、線下體驗(yàn)和個(gè)性服務(wù)相結(jié)合?!俺料滦?,做好酒”不僅是她對(duì)企業(yè)的要求,同時(shí)也是她對(duì)中國(guó)葡萄酒發(fā)展的期望。

        民營(yíng)高品質(zhì)葡萄酒走出國(guó)門

        歷經(jīng)20年的發(fā)展,儀爾鄉(xiāng)都沒有辜負(fù)李瑞琴的期望,以有機(jī)品質(zhì)和出色口感受到新疆消費(fèi)者的青睞,成為他們喜愛的葡萄酒品牌。如今,隨著整個(gè)消費(fèi)環(huán)境的變化以及國(guó)家“一帶一路”倡議的實(shí)施,儀爾鄉(xiāng)都也在積極尋求變革與轉(zhuǎn)型,開始“走出去”的步伐。

        2016年12月18日在昆明舉辦的國(guó)際馬拉松晚宴上,儀爾鄉(xiāng)都以“上合組織秘書處指定用酒”的身份助力晚宴,為18國(guó)代表奉上儀爾鄉(xiāng)都安東尼和干白兩款精品系列。這標(biāo)志著以儀爾鄉(xiāng)都為代表的中國(guó)民營(yíng)葡萄酒品牌正式登上國(guó)際舞臺(tái),與張?jiān)!㈤L(zhǎng)城等知名品牌躋身國(guó)宴用酒,向世界展現(xiàn)“中國(guó)釀造”的獨(dú)特魅力。

        此外,2016年儀爾鄉(xiāng)都還與全球領(lǐng)先的在線教育機(jī)構(gòu)vipabc達(dá)成了戰(zhàn)略協(xié)議,雙方將進(jìn)行優(yōu)質(zhì)資源互換,共同致力于將中國(guó)本土的紅酒文化推廣至全世界。

        李瑞琴表示,供給側(cè)改革和“一帶一路”倡議更堅(jiān)定了儀爾鄉(xiāng)都做中國(guó)高品質(zhì)葡萄酒的決心和信心。

        2016年11月28日,儀爾鄉(xiāng)都以中國(guó)葡萄酒代表的身份亮相2017年(第七屆)中國(guó)全國(guó)年貨購(gòu)物節(jié),又在第25屆中外管理官產(chǎn)學(xué)懇談會(huì)和2016中國(guó)餐飲企業(yè)家年會(huì)上備受精英階層好評(píng)。如今,又以“上合組織秘書處”指定用酒的身份在國(guó)際舞臺(tái)上大放異彩,這充分證明了儀爾鄉(xiāng)都葡萄酒的品質(zhì)和魅力。

        “未來(lái),我們將繼續(xù)以高品質(zhì)‘中國(guó)釀造為己任,以更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和產(chǎn)品,向全球的葡萄酒愛好者展示東方葡萄酒的獨(dú)特風(fēng)味和品質(zhì)實(shí)力。”李瑞琴說(shuō)。

        20年的發(fā)展鑄就了今天儀爾鄉(xiāng)都的成就。這份堅(jiān)守與執(zhí)著對(duì)李瑞琴來(lái)說(shuō)是辛苦的,也是幸福的。她告訴記者:“1997年,我開始堅(jiān)持做中國(guó)高品質(zhì)葡萄酒,直到今天擁有40000畝葡萄基地,并讓儀爾鄉(xiāng)都葡萄酒品牌走出國(guó)門,我很自豪。如今65歲的我,希望下一個(gè)20年同樣用我的匠心來(lái)守護(hù)這個(gè)品牌?!?

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