周媛媛，詹 旺

（1.河北經(jīng)貿(mào)大學(xué)，河北石家莊 050061；2.河北科技大學(xué)，河北石家莊 050018）

中英茶文化內(nèi)涵的對(duì)比研究

周媛媛1，詹 旺2

（1.河北經(jīng)貿(mào)大學(xué)，河北石家莊 050061；2.河北科技大學(xué)，河北石家莊 050018）

茶的故鄉(xiāng)在中國(guó)，在幾千年前的原始社會(huì)，中國(guó)人就發(fā)現(xiàn)了茶的藥用價(jià)值。大約兩千年前，中國(guó)人開(kāi)始把茶當(dāng)作一種飲品來(lái)飲用，同時(shí)在魏晉時(shí)期“清談之風(fēng)”以及儒家、道教等宗教思想的影響下，中國(guó)茶文化開(kāi)始形成和發(fā)展。一千多年后的大航海時(shí)代，讓東方和西方開(kāi)始接觸并來(lái)往，而茶作為中國(guó)的特有之物，受到了西方社會(huì)特別是英國(guó)人的喜愛(ài)，并先后在英國(guó)貴族文化和英國(guó)工人階級(jí)文化的影響下，形成了與中國(guó)迥然不同的英國(guó)茶文化。中國(guó)茶文化和英國(guó)茶文化有著各自的文化、社會(huì)、歷史背景，而兩種茶文化的內(nèi)涵則集中展現(xiàn)了茶與文化相結(jié)合后所產(chǎn)生的種種文化現(xiàn)象。

中英茶文化；物質(zhì)；精神；語(yǔ)言

對(duì)于中國(guó)和英國(guó)的茶葉消費(fèi)者而言，茶不僅是一種不可或缺的飲品，同時(shí)更蘊(yùn)含了中國(guó)和英國(guó)這兩個(gè)國(guó)家的文化內(nèi)涵，已然成為兩國(guó)的標(biāo)志性特征，并滲透到了中英飲茶者生活的方方面面以及他們的內(nèi)心和精神深處。但由于不同的文化背景、社會(huì)形態(tài)和國(guó)民性格等因素的差別，中國(guó)茶文化和英國(guó)茶文化也呈現(xiàn)出迥然不同的面貌。因此，從文化內(nèi)涵等方面對(duì)兩者進(jìn)行比較研究，不僅能夠使我們對(duì)中英茶文化的形成發(fā)展歷程有更加深入的認(rèn)識(shí)，另外也可以幫助我們更好地了解和認(rèn)識(shí)西方的歷史發(fā)展歷程和社會(huì)文化特征。

1 茶和茶文化的起源及在西方的傳播

對(duì)現(xiàn)在的人們來(lái)說(shuō)，茶和茶文化是生活中不可缺少的事物，幾乎隨手就能拈來(lái)。但是茶起源于何時(shí)，茶文化又是怎樣形成的，恐怕知道者就寥寥無(wú)幾了。中國(guó)不僅是茶的故鄉(xiāng)，同時(shí)也是茶文化的發(fā)源地。早在原始社會(huì)的神農(nóng)氏時(shí)代，人們就發(fā)現(xiàn)了茶葉的使用價(jià)值，但是當(dāng)時(shí)僅僅將其當(dāng)作一種能夠解毒的中草藥來(lái)使用。比如說(shuō)古書記載，當(dāng)時(shí)神農(nóng)一日嘗百草，“遇七十二種毒”，后來(lái)“得荼而解之”。這個(gè)“荼”便是現(xiàn)在的茶。在其它一些古書中，用來(lái)表示茶的字詞還有“詫”、“瓜蘆木”、“茗”等。至于現(xiàn)在我們通用的“茶”，是我國(guó)唐朝著名茶人陸羽所規(guī)范和統(tǒng)一的。在其所寫的茶葉著作《茶經(jīng)》中，首次把“荼”改作了“茶”。這從一定程度上說(shuō)明了當(dāng)時(shí)“茶”的叫法已經(jīng)被社會(huì)所廣泛認(rèn)可。

與飲茶相比，我國(guó)茶文化的形成時(shí)間要延后一些。大約在一千六百多年前，也就是我國(guó)歷史上的魏晉南北朝時(shí)期，隨著社會(huì)上“清談”之風(fēng)的盛行，茶葉所蘊(yùn)含的清雅、幽靜的自然特性，被廣大的飲茶者尤其是文人所挖掘和推崇。在當(dāng)時(shí)，很多人喜歡和三兩朋友一起，去往遠(yuǎn)離喧囂的青山綠水之中，一邊飲茶一邊“清談”。因?yàn)椴枞~可以讓人的內(nèi)心平靜、思維敏捷，對(duì)于“清談”大有裨益，因此在這些文人的推動(dòng)下，茶葉開(kāi)始從一種媒介和物質(zhì)，逐漸上升到了文化和精神的領(lǐng)域，我國(guó)的茶文化也由此開(kāi)始形成。

倘若我們把魏晉南北朝時(shí)期比喻為中國(guó)茶文化的“孩提時(shí)代”，那么緊隨其后而來(lái)的唐朝，便是茶文化迅速發(fā)育并壯大的“青年時(shí)代”。唐朝結(jié)束了四分五裂的南北朝，讓中國(guó)重新回到大一統(tǒng)的時(shí)代，政治上的統(tǒng)一和穩(wěn)定讓中國(guó)的種植業(yè)和商貿(mào)流通業(yè)得到了長(zhǎng)足的恢復(fù)發(fā)展，這也就給茶葉的生產(chǎn)和流通創(chuàng)造了前所未有的時(shí)代背景。另外，當(dāng)時(shí)的李氏家族熱衷于佛教，一些政府官員和文人墨客也有較高的文化水準(zhǔn)，詩(shī)詞歌賦的造詣都比較高，這些社會(huì)背景給茶文化的繁榮發(fā)展提供了很好的人文環(huán)境，讓我國(guó)的茶文化在唐朝得到了進(jìn)一步的升華，從精神文化的高度上升到了一種理論的范疇。尤其是茶圣陸羽所著的第一部茶葉經(jīng)典《茶經(jīng)》，把我國(guó)以前的采茶、飲茶經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行總結(jié)和歸類，并加入了諸多優(yōu)秀的哲學(xué)思想，如儒家、道家和佛教等思想流派。同時(shí)還從藝術(shù)的角度對(duì)茶文化進(jìn)行定位，這直接促使了我國(guó)茶道的形成。唐朝之后的兩宋時(shí)期，則是我國(guó)茶文化的“成熟期”，兩宋時(shí)期市井文化高度發(fā)達(dá)，商貿(mào)流通業(yè)也上了一個(gè)新臺(tái)階，這種獨(dú)特的人文環(huán)境使得飲茶不再是過(guò)去高官貴族和文人墨客們的“專利”，而是“飛入尋常百姓家”，成為各個(gè)階層都熱衷的活動(dòng)。北宋著名畫家繪制的《清明上河圖》，給我們呈現(xiàn)了一千多年前中國(guó)普通老百姓的市井生活，畫中的茶肆、茶博士等元素，證明了其時(shí)茶文化已經(jīng)滲透到了中國(guó)人生活的方方面面，是生活中不可或缺的重要內(nèi)容。

再來(lái)看看英國(guó)茶文化的形成和發(fā)展。英國(guó)人真正意義上接觸到茶葉，也不過(guò)五六百年的時(shí)間。十六世紀(jì)時(shí)，隨著大航海時(shí)代的到來(lái)，具有強(qiáng)烈擴(kuò)張意識(shí)的歐洲人尤其是葡萄牙人和荷蘭人，遠(yuǎn)赴重洋來(lái)到神秘的東方世界，在我國(guó)東南沿海他們第一次認(rèn)識(shí)到了我國(guó)的茶葉。當(dāng)這種神奇的“東方樹(shù)葉”被帶回歐洲，受到了包括英國(guó)在內(nèi)的諸多國(guó)家的王室和貴族們的極大喜愛(ài)，尤其是以“歡樂(lè)王”稱號(hào)而廣為人知的英國(guó)查理二世的王后凱瑟琳，格外喜歡飲用中國(guó)茶葉，在她的帶動(dòng)和推廣下，飲茶之風(fēng)迅速流行于英國(guó)的王室和貴族中間。加上當(dāng)時(shí)茶葉不菲的價(jià)格，茶葉在英國(guó)屬于一種較為奢侈的商品，一般老百姓無(wú)力購(gòu)買，因此飲茶是當(dāng)時(shí)英國(guó)較為高端的貴族生活方式。

到了工業(yè)革命之后，一方面英國(guó)在全世界急劇擴(kuò)張，成為稱霸世界的“日不落”帝國(guó)，另一方面科技水平得到很快發(fā)展，種植業(yè)、運(yùn)輸業(yè)較之過(guò)往有了顯著提升，這為茶葉的生產(chǎn)和運(yùn)輸提供了很好的外部條件。在這種時(shí)代背景下，英國(guó)每年都能通過(guò)貿(mào)易“剪刀差”，從包括中國(guó)在內(nèi)的亞洲國(guó)家進(jìn)口數(shù)倍于以往的茶葉，這讓茶葉的價(jià)格大幅降低，成為人人都能享受得起的親民商品。因此，英國(guó)茶文化也不再是貴族文化的代表，而是加入了英國(guó)普通群眾尤其是工人階級(jí)的濃濃色彩，成為英國(guó)真正意義上的“國(guó)飲”。

2 中英茶文化在社會(huì)人文性上的內(nèi)涵對(duì)比

2.1 中英茶文化在社交功能上的對(duì)比

由于中國(guó)茶文化融入了大量儒家、道家以及佛教的哲學(xué)思想，因此自古以來(lái)中國(guó)人飲茶不單單是為了飲茶，而是試圖通過(guò)飲茶這種載體，讓自己的內(nèi)心世界變得更加平和清澈，讓自己的精神世界變得更加寬廣而深遠(yuǎn)。中國(guó)人飲茶大概分為三種，第一是一人獨(dú)飲，或是在自己遇到挫折時(shí)，或是在得意時(shí)，又或是迷茫之際，都會(huì)通過(guò)一人飲茶的方式，對(duì)世間萬(wàn)物進(jìn)行深度思考，從而讓內(nèi)心變得平和而穩(wěn)重，用更加正確的心態(tài)去面對(duì)生命中的得與失。第二種是和三兩志同道合之人一起飲茶，并談古論今，在思想碰撞和觀點(diǎn)交流中讓彼此的視野更加寬廣，同時(shí)也能讓彼此的感情更加親密。第三種是普通老百姓在生活中進(jìn)行的茶事活動(dòng)。兩宋之時(shí)，飲茶已經(jīng)滲透到了中國(guó)人生活的方方面面，成為我們傳統(tǒng)文化的重要內(nèi)容。對(duì)中國(guó)人來(lái)說(shuō)，無(wú)論是婚喪嫁娶，還是親友做客，都要用茶來(lái)招待鄰里親友，這是一種禮節(jié)，也是一種尊重。在現(xiàn)代，幾乎每個(gè)中國(guó)家庭都會(huì)常年備有茶葉，無(wú)論誰(shuí)來(lái)做客，目的為何，一壺茶是必須要最先沏好并端給客人飲用的。

在社交功能上，英國(guó)茶文化與中國(guó)茶文化有著相似之處，但是也有著很多不同之處。在這方面，我們重點(diǎn)來(lái)談一談?dòng)?guó)茶文化中的“下午茶”文化。在幾百年前的英國(guó)維多利亞時(shí)代，無(wú)論貴族還是底層群眾，普遍重視早餐和晚餐，至于午餐卻是寥寥草草，隨便應(yīng)付一下即可。因此到了下午四五點(diǎn)左右，很多人就會(huì)饑腸轆轆。因此，一些貴族婦女便別出心裁地“發(fā)明”了“下午茶”，也就是在下午四五點(diǎn)之時(shí)，邀請(qǐng)三兩好友來(lái)到家中，一邊飲用茶葉，一邊品嘗一些精致的小點(diǎn)心。下午茶的好處有二，一是可以在午餐和晚餐的空當(dāng)解決容易饑餓的尷尬情況，另一方面也是一種很好的社交手段，可以讓貴族主婦之間在一種融洽而自然的環(huán)境中進(jìn)行交流和溝通，增進(jìn)彼此的了解和感情。后來(lái)隨著茶葉在英國(guó)的普及，很多底層人民開(kāi)始認(rèn)可這種下午茶的形式，并很快流行開(kāi)來(lái)，最終成為英國(guó)茶文化的一項(xiàng)重要內(nèi)容。

2.2 中英茶文化對(duì)彼此風(fēng)俗習(xí)慣的不同影響

在兩千余年的歷程中，我國(guó)普通群眾的生活隨處可見(jiàn)茶文化的影子。舉例來(lái)講，無(wú)論是誰(shuí)家娶媳婦兒、聘閨女，都要召集親戚朋友和鄰居們一起商定各種婚禮事宜，在吃飯之前必須要圍坐在一起，邊喝茶邊念叨具體的流程和禮儀。除此之外，像一些其它家庭大事的定奪，也都會(huì)邀請(qǐng)家族里有威望的成員一起飲茶討論。這充分說(shuō)明了茶文化已經(jīng)滲透到了國(guó)人生活的方方面面，對(duì)我們民族的社會(huì)交往、人情世故起到了不可或缺的潤(rùn)滑作用。

反觀英國(guó)茶文化，盡管它對(duì)英國(guó)國(guó)民性產(chǎn)生了不可磨滅的影響，比如說(shuō)著名的“紳士風(fēng)度”，但是英國(guó)茶文化對(duì)本國(guó)的社會(huì)風(fēng)俗影響更多的是停留在一些較為正規(guī)和嚴(yán)肅的場(chǎng)合，比如說(shuō)對(duì)一些茶會(huì)和宴席的服飾選擇和禮儀上面，并沒(méi)有像中國(guó)茶文化一樣滲透到老百姓生活的方方面面。在英國(guó)維多利亞時(shí)期，非常流行一些大大小小的茶會(huì)和晚宴，參加這些宴會(huì)的人員多為貴族成員或是一些有威望的人群，他們非常注意自己的穿著打扮和言行舉止，在服裝上以嚴(yán)肅的黑色燕尾服為主，還要戴上象征著紳士的黑色高帽。而在言行舉止上，則十分注重各種禮節(jié)，尤其是要注重對(duì)女性與會(huì)者的尊重，處處都會(huì)展現(xiàn)出自己的幽默和大度。一言概之，在對(duì)社會(huì)人文性的影響上，中國(guó)茶文化是“隨風(fēng)潛入夜”，悄然地影響和改變著中國(guó)人日常生活的方方面面，并成為中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要部分。英國(guó)茶文化有些“陽(yáng)春白雪”的意思，對(duì)本國(guó)社會(huì)人文的影響更主要的是體現(xiàn)在一些高端、上檔次的地方，是外在的、顯性的，是能夠被人們看到的，而對(duì)本國(guó)人民的日常生活影響很小，也很少會(huì)體現(xiàn)在英國(guó)人生活的各種細(xì)節(jié)當(dāng)中。

3 中英茶文化在商業(yè)上的對(duì)比

隨著時(shí)代的發(fā)展，特別是在當(dāng)今全球經(jīng)濟(jì)一體化的時(shí)代背景下，中國(guó)茶文化和英國(guó)茶文化因?yàn)椴煌奈幕瘍?nèi)涵以及歷史和社會(huì)背景，在商業(yè)發(fā)展上也呈現(xiàn)出不盡相同的態(tài)勢(shì)。首先來(lái)說(shuō)中國(guó)茶文化，由于歷史和社會(huì)的原因，我國(guó)的茶葉生產(chǎn)企業(yè)大多為一些中小型企業(yè)，沒(méi)有出現(xiàn)那種能夠影響整個(gè)行業(yè)的商業(yè)“巨鱷”。深究其因，不難發(fā)現(xiàn)，造成這種情況的一個(gè)重要原因是我國(guó)制茶歷史漫長(zhǎng)，茶葉的種類也比較多，一些種類的茶葉成百上千年來(lái)都是以家庭作坊式制作為主，仍然延續(xù)著那種傳統(tǒng)的“工匠精神”，沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的工藝和標(biāo)準(zhǔn)，因此就很難適應(yīng)現(xiàn)代工業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化和流水線生產(chǎn)。

中國(guó)茶文化的這一特點(diǎn)導(dǎo)致了我國(guó)茶葉品牌單一的現(xiàn)狀。從明面上看，我國(guó)茶葉種類十分繁多，但那都是茶葉在種類上的“公共品牌”，或是某個(gè)地方的“區(qū)域品牌”。很多茶企把產(chǎn)品的包裝和重心放在公共品牌和區(qū)域品牌上，恰恰忽視了自己的品牌建設(shè)和推廣，這就導(dǎo)致很多消費(fèi)者只知道有西湖龍井、福建白茶等茶類，但是卻不知道這些茶葉生產(chǎn)商的具體品牌，這在很大程度上影響了我國(guó)茶企的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力特別是在國(guó)際上的知名度和影響力。

而英國(guó)茶文化因其沒(méi)有什么歷史負(fù)擔(dān)，在商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)上是延續(xù)了工業(yè)革命時(shí)代的思維和路徑，因此西方茶企有諸多優(yōu)秀做法和經(jīng)驗(yàn)值得我們學(xué)習(xí)借鑒。首先，西方茶企十分注重品牌意識(shí)，往往是先創(chuàng)建一個(gè)茶葉品牌，然后品牌下面再細(xì)分為不同的產(chǎn)品，這樣就會(huì)讓消費(fèi)者牢牢記住茶企的母品牌，然后再去關(guān)注這一母品牌下面不同的產(chǎn)品。其次，英國(guó)茶文化具有平民化和大眾化的特質(zhì)，因此一些英國(guó)茶企尤其是“立頓”品牌，在進(jìn)行品牌定位和產(chǎn)品營(yíng)銷時(shí)，會(huì)從大眾的角度和喜好出發(fā)，從廣告內(nèi)容、產(chǎn)品包裝、產(chǎn)品類型、零售價(jià)格等方面入手，將自己包裝成便捷、美味、實(shí)惠的品牌形象，從而能夠快速占領(lǐng)市場(chǎng)，贏得廣大消費(fèi)者的青睞。這一點(diǎn)值得我們中國(guó)一些奢侈茶葉品牌去反思和學(xué)習(xí)。第三，是英國(guó)茶文化蘊(yùn)含的工業(yè)革命精神，讓英國(guó)大部分茶企十分注重茶葉生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化流程和工藝，他們會(huì)先制定茶產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，之后再“按圖索驥”，生產(chǎn)出符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。如此一來(lái)，就做到了質(zhì)量和口感上的一致，無(wú)論是在世界哪個(gè)國(guó)家購(gòu)買某一品牌的產(chǎn)品，帶給消費(fèi)者的感覺(jué)都是一樣的，這就會(huì)極大提升消費(fèi)者對(duì)茶品牌的消費(fèi)忠誠(chéng)度。

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周媛媛（1981-），女，河北石家莊人，碩士，講師，研究方向：外語(yǔ)教學(xué)與文化對(duì)比研究。詹 旺（1980-），男，河北保定人，本科，講師，研究方向：藝術(shù)設(shè)計(jì)與教育。