郜媛

（燕山大學(xué)里仁學(xué)院，河北秦皇島 066004）

西方茶文化及英語(yǔ)茶語(yǔ)的探究

郜媛

（燕山大學(xué)里仁學(xué)院，河北秦皇島 066004）

盡管西方的茶文化出現(xiàn)得比較晚，但是它在世界茶文化歷史里具有特殊的光彩。剛開(kāi)始，運(yùn)到西方的茶葉數(shù)量小，只有當(dāng)時(shí)的貴族才能享用。隨著大航海的進(jìn)一步發(fā)展，西方進(jìn)口茶葉的數(shù)量也漸漸增加，茶也逐漸走向平民，融合貴族和平民階層的茶文化也相應(yīng)發(fā)展起來(lái)。學(xué)習(xí)英語(yǔ)的人想要真正地理解“茶”這個(gè)詞語(yǔ)，就需從茶文化著手學(xué)習(xí)。基于此，本文對(duì)西方茶文化及英語(yǔ)茶語(yǔ)進(jìn)行了探究。

西方；茶文化；英語(yǔ)茶語(yǔ)

1 西方茶文化的形成

1.1 西方茶文化的起源

在中國(guó)茶已經(jīng)擁有4000多年的歷史，也是我國(guó)傳統(tǒng)文化之一。隨著全球貿(mào)易的不斷發(fā)展，茶葉貿(mào)易與茶文化進(jìn)入到了英美等國(guó)。紅茶在進(jìn)入到英國(guó)社會(huì)之后，受到了英民眾的喜愛(ài)，并逐漸演變出了當(dāng)前以紅茶為主的品飲文化。隨著茶文化的不斷滲透，其文化與歐洲國(guó)家語(yǔ)言形成了一種融合。

英國(guó)是當(dāng)今全球最喜愛(ài)飲茶的歐洲國(guó)家，亦是茶葉進(jìn)口量最大的國(guó)家，但英國(guó)卻不是茶葉最先流入的西方國(guó)家，最先引入茶葉的歐美國(guó)家是荷蘭與葡萄牙。16世紀(jì)后半葉，葡萄牙作家克魯茲在編寫(xiě)一本關(guān)于我國(guó)的書(shū)時(shí)，第一次在歐洲國(guó)家里提到了“茶”這個(gè)詞。大范圍地把茶葉進(jìn)行推廣的西方國(guó)家是荷蘭。在16世紀(jì)初，我國(guó)和荷蘭間的交易、交流頻繁，茶葉也是當(dāng)時(shí)借助荷蘭推廣到西方國(guó)家，荷蘭商人經(jīng)常在廈門(mén)購(gòu)買(mǎi)茶葉，經(jīng)爪哇等多次轉(zhuǎn)運(yùn)后運(yùn)到歐洲。

1.2 英國(guó)茶文化的形成

英國(guó)飲茶的風(fēng)俗是從1630年代開(kāi)始的，他們是第一個(gè)向荷蘭買(mǎi)茶葉的國(guó)家。因?yàn)橘?gòu)買(mǎi)的茶葉數(shù)量少，喝茶也僅僅限于英國(guó)的貴族階層。1662年，被人稱(chēng)為“飲茶皇后”的Catherine公主和英國(guó)國(guó)王Charles ii結(jié)婚了。新的王后帶來(lái)了許多的風(fēng)俗，譬如：葡萄牙的喝茶和請(qǐng)人喝茶的聚會(huì)等，至此喝茶成為了英國(guó)王室生活中的一項(xiàng)內(nèi)容，家族喝茶聚會(huì)也變成了英國(guó)上流社會(huì)最流行的交際禮儀，從而成為英國(guó)茶文化的發(fā)源。英國(guó)女王Anne第一個(gè)將早飯里的飲酒改為喝茶，這一舉動(dòng)隨后被英國(guó)上流社會(huì)紛紛模仿，而且對(duì)茶文化的普及發(fā)揮模范作用。有了女王的帶頭表率，社會(huì)各階層的人們也全都開(kāi)始模仿，漸漸喜歡上了喝茶，喝茶也成為了一項(xiàng)潮流同時(shí)也是高尚雅致的一種活動(dòng)。在1750年代中期，Betty ford Anna發(fā)明了下午茶，她是一位公爵的夫人，是上流社會(huì)的一員，她自己十分喜愛(ài)喝茶，但由于午飯與晚飯之間的時(shí)間距離太長(zhǎng)了，常常覺(jué)得十分無(wú)聊，所以每天在5點(diǎn)左右就開(kāi)始飲茶，并且吃一點(diǎn)點(diǎn)心來(lái)果腹。她經(jīng)常在下午5點(diǎn)左右約請(qǐng)好朋友們到她家里參加茶會(huì)。在茶會(huì)中，她為好朋友們準(zhǔn)備了甜品、小點(diǎn)心、餅干、麺包等。這種方法不但可以止渴還能果腹，同時(shí)還能夠聯(lián)絡(luò)一下情感，這種形式受到朋友們的認(rèn)可，而且迅速地成為貴族女眷們交際的一種潮流形式。也逐漸被推廣到大眾，成為了英國(guó)獨(dú)具民族特色的茶文化。

1.3 美國(guó)茶文化的普及

在新大陸被意大利航海家Columbus發(fā)現(xiàn)以后，許多歐洲人就開(kāi)始遷往新大陸生活，茶葉也隨之進(jìn)入了美洲。早在17世紀(jì)末期，新大陸居住的人們就能在Boston買(mǎi)到中國(guó)的Black tea。從那個(gè)時(shí)候開(kāi)始，茶漸漸地在北美得以推廣。1700年代初，人們把奶酪融入了茶葉里，增加了茶的味道，使其變得更為多樣。從此以后，北美地區(qū)的人們把茶和牛奶完美地融合到一起，形成了“奶茶”。美國(guó)建國(guó)之后，開(kāi)始獨(dú)立到我國(guó)采購(gòu)茶葉。鑒于美國(guó)人以歐洲移民為主，因而當(dāng)?shù)睾炔枇?xí)俗深受歐洲國(guó)家習(xí)俗的影響。伴隨著時(shí)間不斷的推移，美國(guó)出現(xiàn)了新型的喝茶方式，譬如：袋泡茶、冰茶等等。與此同時(shí)，在美國(guó)也非常盛行速溶茶。除了速溶茶他們還喜歡冰茶，他們習(xí)慣于將果汁一類(lèi)的成分和茶水融合，進(jìn)而豐富茶水的味道。

2 西方茶文化的英語(yǔ)茶語(yǔ)表現(xiàn)

2.1 定義

在中國(guó)的漢語(yǔ)字典中，對(duì)茶的解釋和描述有兩個(gè)層面的意思。第一層意思是茶代表茶葉；第二層意思是茶代表含有茶葉的飲品?！安琛痹谟⒄Z(yǔ)中的定義和中文里茶的定義幾乎是一樣的，但在英文里不同的語(yǔ)境下的“tea”有不同的寓意。作為名詞它既可以代表茶葉、含茶葉成分的飲品，還能代表茶會(huì)或是茶點(diǎn)。作為動(dòng)詞的時(shí)候，還代表“泡茶”的意思。

2.2 英語(yǔ)中的“tea”及其讀音的來(lái)源

在1500年代初的時(shí)候，茶漸漸地傳入了西方國(guó)家，茶的讀音也隨著茶一起傳入了。當(dāng)時(shí)產(chǎn)生了兩個(gè)大的家系，分別是廣東版方言和福建版方言的茶的讀音。而英文中的茶單詞是由福建話(huà)演變而來(lái)的。在《牛津英漢大詞典》里最早有關(guān)“tea”的記錄是在17世紀(jì)初，荷蘭商人將茶葉和閩南方言“茶”的發(fā)音一同帶到了西方國(guó)家。荷蘭人從廈門(mén)進(jìn)口茶葉，就學(xué)會(huì)了閩南方言中“茶”的讀音，除了葡萄牙語(yǔ)與俄國(guó)以外的其他西方國(guó)家，他們都是最先從荷蘭購(gòu)進(jìn)的茶葉，因而其也和荷蘭一樣使用了同一種稱(chēng)呼。最早進(jìn)入英國(guó)的茶葉是通過(guò)新大陸進(jìn)口的，剛開(kāi)始念[t'ei]，隨后依據(jù)字母“e”的讀音改為[ti:]，書(shū)寫(xiě)上也從原來(lái)的“Te”改為“tea”，使得它發(fā)音更加英國(guó)化。

2.3 英語(yǔ)中關(guān)于“tea”的新義

伴隨著社會(huì)、經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，英文中單詞的意義也由本義引申而成新義，這就是語(yǔ)言家所謂的“引申義”。大多數(shù)的英文單詞都包含和其相互替代的“引申義”，但是不包括一些最為基礎(chǔ)的單詞。就比方說(shuō)“tea cake”這個(gè)單詞，在美式英語(yǔ)與英式英語(yǔ)的含義是完全不同的。在美式英語(yǔ)中它代表一個(gè)特定的甜品，而在英式英語(yǔ)中代表的則是茶點(diǎn)，其中包含馬芬餅。我們不能從字面意思上來(lái)解釋“tea basket”，它代表的是中午餐的食物，屬于“tea”引申的新義。因?yàn)椴枞~有緩解疲勞的功效，因此它通常也代表大麻。鑒于這層次的寓意，原本代表茶會(huì)的單詞就形成了新的引申義，代表吸毒人員的集會(huì)。另外“teapad”不僅有它的本義，還有另外一層含義，就是代表吸毒活動(dòng)的避難所。英文的茶文化對(duì)“tea”的新義產(chǎn)生了影響，因此它對(duì)學(xué)習(xí)英文的人來(lái)說(shuō)有著十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。

2.4 在英語(yǔ)中同“tea”組成詞語(yǔ)的引喻

雖然和“tea”搭配組成詞語(yǔ)的數(shù)目少，但是這類(lèi)詞語(yǔ)的意思卻簡(jiǎn)單明了，包含的寓意也非常深入透徹。早在1600年代初期，“茶葉”剛流傳到英國(guó)的時(shí)候，它所包含的價(jià)值就像金子一般的珍貴、重要，可和珍珠、寶石等飾品相媲美，也同樣具有收藏的價(jià)值。茶是尊貴身份的代表，將裝茶葉的盒子鎖起來(lái)，鑰匙通常由女主人掌管，只在接待貴重客人時(shí)候才拿出來(lái)品用，所以我們國(guó)家的茶葉在當(dāng)時(shí)就是財(cái)富的象征，到目前英語(yǔ)中仍有would not do something for all the tea in China描述，含義是，“你就是將中國(guó)所有的茶葉都贈(zèng)送于我，我也不能答應(yīng)為你辦事”，用來(lái)引喻“不管你給我多少錢(qián)，我都不會(huì)為你去辦事”。在1700年代,法國(guó)哲學(xué)家孟德斯鳩在聽(tīng)說(shuō)圣馬力諾發(fā)生政變后，就用A storm in a Teacup來(lái)描寫(xiě)這次政權(quán)變更。至此之后，人們遇到“少見(jiàn)多怪”亦或是“借題發(fā)揮”的事時(shí)，就用這個(gè)單詞來(lái)形容其“因?yàn)樾∈虑檫M(jìn)而演變成大的糾紛”。然而在美國(guó)則形容此次政權(quán)變更為“茶壺風(fēng)暴”。更為可笑的是，最初英國(guó)在介紹茶葉的時(shí)，把茶葉當(dāng)成是一種藥物，而不是一種飲品。1658年，有報(bào)社在為T(mén)homas carlo wei in London cafe進(jìn)行宣傳時(shí)編制的宣傳標(biāo)語(yǔ)是“中國(guó)的醫(yī)生把茶稱(chēng)之為一種高品質(zhì)的飲品”，而在1660年的時(shí)候另外一家報(bào)紙上又刊登出“茶是Dope的一種，它的功效非常多，例如：緩解頭暈眼花、清熱解毒、止咳化痰、健脾消食、養(yǎng)肝利尿、增加食欲、滋補(bǔ)健身、增強(qiáng)記憶力、促進(jìn)消化、寧心安神、促進(jìn)大腦生長(zhǎng)發(fā)育等。鑒于這種功效的宣傳，人們?cè)谇楦惺澜缰幸矊⒉璁?dāng)成是一種需求。每當(dāng)人們遇到一些不開(kāi)心的事情時(shí)，我們就應(yīng)當(dāng)憐憫和安撫受挫折的人。在你覺(jué)得你想要得到什么東西，亦或是你認(rèn)為什么東西和你不相配時(shí)，你就能說(shuō)“that's my cup of tea”。相反在你認(rèn)為它是一個(gè)令人討厭的人時(shí)你可以說(shuō)“another cup of tea”。假如你說(shuō)“take tea with somebody”，不僅有“同某個(gè)人一同喝茶”的意思，有時(shí)還可以指“與某人相遇”、“同某人狹路相逢”或者“同某人進(jìn)行交易”等。

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郜 媛（1982-），女，吉林人，碩士，講師，研究方向：英語(yǔ)教學(xué)，英語(yǔ)翻譯理論與實(shí)踐。