單雪鳳+張水妹+蔡智輝+凌欽婕+黃峙

摘 要 以富硒螺旋藻（Selenium enriched spirulina platensis， SeSP）為材料，采用紅外、紫外可見吸收光譜分析SeSP的光譜特征，并利用二維電泳技術(shù)（Twodimensional electrophoresis， 2DE）分離、飛行時間質(zhì)譜（Matrix assisted laser desorption ionization time of flight， MALDITOF）鑒定和電感耦合等離子體質(zhì)譜（Inductively coupled plasma mass spectrometry， ICPMS）檢測硒含量，對SeSP蛋白質(zhì)組及其含硒蛋白質(zhì)分布進(jìn)行初步鑒定和分析。 結(jié)果顯示，硒對螺旋藻蛋白質(zhì)組中多種蛋白質(zhì)表達(dá)有一定影響，觀察到對捕光色素蛋白如藻藍(lán)蛋白（Phycocyanin， PC）、別藻藍(lán)蛋白（Allophycocyanin ， APC）和Robisco大亞基及超氧化物歧化酶（Superoxide Dismutase， SOD）等蛋白質(zhì)具有明顯上調(diào)作用。硒在SeSP蛋白質(zhì)組中存在較為普遍，但分布相對集中在pH 4～7、分子質(zhì)量14.4～43 kDa的蛋白質(zhì)中。硒在藻體特定蛋白質(zhì)中的存在形式還有待深入研究和鑒定。endprint