肖 杰，王業(yè)鵬，蔣雙林，黃翠娥，周年英，李麗娜

（湖北省天門市蔬菜管理辦公室 湖北天門 431700）

春毛豆-秋花椰菜高效栽培技術(shù)

肖 杰，王業(yè)鵬，蔣雙林，黃翠娥，周年英，李麗娜

（湖北省天門市蔬菜管理辦公室 湖北天門 431700）

結(jié)合湖北省天門地區(qū)的氣候特點(diǎn)，經(jīng)過(guò)多年栽培探索，總結(jié)出春毛豆-秋花椰菜高效栽培技術(shù)，從茬口安排、品種選擇、整地施肥、田間管理、病蟲(chóng)害防治、適期采收等方面進(jìn)行了介紹，以供生態(tài)條件相似地區(qū)生產(chǎn)者參考。

毛豆；花椰菜；春季；秋季；栽培技術(shù)

毛豆因其具有柔糯香甜的口感和營(yíng)養(yǎng)豐富的價(jià)值而受到世界各國(guó)人民的喜愛(ài)，作為天門市主要出口的農(nóng)產(chǎn)品之一，通過(guò)速凍加工和冷凍保鮮出口到韓國(guó)、俄羅斯和東南亞等國(guó)家和地區(qū)，經(jīng)濟(jì)效益顯著?；ㄒ耸翘扉T市傳統(tǒng)的蔬菜種植作物，因其球正、色白和風(fēng)味佳等特點(diǎn)，暢銷國(guó)內(nèi)外，成為當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)增收致富的重要支柱產(chǎn)業(yè)之一。天門市張港鎮(zhèn)推行春毛豆-秋花椰菜的輪作模式，有效緩解了花椰菜的連作障礙，減輕了病蟲(chóng)害的發(fā)生，改良了土壤的理化性狀，同時(shí)增加了菜農(nóng)收入，實(shí)現(xiàn)了天門市花椰菜產(chǎn)業(yè)的綠色可持續(xù)發(fā)展。采用春毛豆-秋花椰菜輪作模式，有效改善了土壤地力，對(duì)2季作物產(chǎn)量和品質(zhì)都起到了相互促進(jìn)作用。

1 茬口安排

湖北省天門市毛豆春季一般于3月上旬至4月下旬播種，5月下旬至7月上旬收獲；花椰菜于6月下旬至8月下旬播種育苗，7月下旬至9月下旬定植，9月下旬至翌年2月上旬收獲[1-3]。

2 毛豆栽培技術(shù)

2.1 品種選擇

選擇適應(yīng)性廣、抗性強(qiáng)且高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的品種。目前，天門市春播毛豆以菜用大豆‘臺(tái)灣75-3’為主。

2.2 整地施肥

選擇耕作層深厚，疏松肥沃，排灌良好的沙壤田塊種植。在前茬作物花椰菜收獲后，及時(shí)深翻炕田，消滅越冬害蟲(chóng)。毛豆播種前10 d，將田塊充分翻松、耙平，然后施足基肥。每667 m2施腐熟農(nóng)家肥 1 500 kg，45%三元復(fù)合肥（m氮∶m磷∶m鉀=15∶15∶15，下同）20～25 kg作基肥，旋耕機(jī)作業(yè)，全層深施后開(kāi)溝做畦，深溝高畦，畦面寬60 cm，溝寬30 cm，溝深20 cm。

2.3 播種

當(dāng)?shù)販胤€(wěn)定高于10℃以上，根據(jù)天氣預(yù)報(bào)，在播后出現(xiàn)連續(xù)3 d以上的晴好天氣時(shí)搶墑播種。播種前精選種子，剔除蟲(chóng)蛀粒、破瓣粒、霉變粒和秕小粒，選出粒大飽滿、色澤鮮艷的種子，曬種1～2 d，確保發(fā)芽率。用70%甲基硫菌靈或58%甲霜靈·錳鋅可濕性粉劑拌種，用量為種子質(zhì)量的0.4%，即拌即播。采取雙行種植，行距45 cm，株距23～25 cm，每穴播種2～3粒并覆土，播種深度2～3 cm，每667 m2播種6 000～6 500穴，出苗后及時(shí)查苗，出現(xiàn)空穴及時(shí)補(bǔ)苗。

2.4 田間管理

毛豆封行前要中耕除草，疏松土壤，促進(jìn)根系發(fā)育，清除雜草，防止與毛豆?fàn)幩疇?zhēng)肥，同時(shí)將細(xì)土堆培至豆苗基部，以防止根系外露和植株倒伏。毛豆喜濕但忌漬，春季雨水較多，易造成田間積水，要及時(shí)開(kāi)溝排水。苗期至分枝期應(yīng)控水蹲水蹲苗，促進(jìn)根系發(fā)達(dá)；分枝期至開(kāi)花期，水分需求量增加，土壤發(fā)白時(shí)應(yīng)及時(shí)灌溉，促進(jìn)植株生長(zhǎng)；開(kāi)花結(jié)莢期至鼓粒成熟期應(yīng)保持土壤濕潤(rùn)，以免落花落莢，出現(xiàn)秕小粒。毛豆需肥量大，充足的基肥和及時(shí)的追肥是毛豆獲得高產(chǎn)的重要保障。幼苗出土后7 d左右，根瘤正在形成，根瘤菌尚未發(fā)揮很好的作用，根系固氮能力不強(qiáng)，每667 m2可施用5 kg尿素或5%腐熟的人糞尿1次，以促進(jìn)根系的生長(zhǎng)和提早分枝；初花期每667 m2施45%三元復(fù)合肥15 kg，以提高結(jié)莢率；結(jié)莢鼓粒期根外噴施0.2%磷酸二氫鉀和0.2%尿素液100 kg（磷酸二氫鉀200 g、尿素200 g對(duì)水100 kg攪拌均勻），以促進(jìn)毛豆豆莢充實(shí)和籽粒飽滿。

2.5 病蟲(chóng)害防治

采取“預(yù)防為主，綜合防控”的策略，選擇高效低毒低殘留的有機(jī)合成農(nóng)藥。防治害蟲(chóng)甜菜夜蛾和斜紋夜蛾，可用10%蟲(chóng)螨腈懸浮劑1 500倍液或15%茚蟲(chóng)威懸浮劑3 500倍液噴霧防治；豆稈蠅和豆莢螟可用20%氯蟲(chóng)苯甲酰胺懸浮劑2 500倍液等噴霧防治；蚜蟲(chóng)和白粉虱可用0.5%藜蘆堿溶液500倍液或3%啶蟲(chóng)脒乳油2 000倍液噴霧防治。主要病害有立枯病、炭疽病和銹病，立枯病可用30%惡霉靈水劑1 000倍液或58%甲霜靈·錳鋅可濕性粉劑800倍液噴霧防治；炭疽病可用430 g·L-1戊唑醇懸浮劑3 000倍液或10%苯醚甲環(huán)唑1 000倍液噴霧防治；銹病可用20%硫磺·三唑酮懸浮劑1 000倍液噴霧防治或25%晴菌唑乳油2 500倍液+75%百菌清1 200倍液噴霧防治。為確保食品安全，防治農(nóng)藥殘留超標(biāo)，在采收前15 d禁止用藥。

2.6 適期采收

春毛豆以采收青莢，經(jīng)速凍加工處理后，包裝成商品出口。‘臺(tái)灣75-3’毛豆在天門市春季種植的全生育期為 75～85 d，在花后 30～35 d，當(dāng)豆莢翠綠，籽粒飽滿幼嫩，達(dá)七八成熟時(shí)為最佳采收期，此時(shí)毛豆色正味佳，出口等級(jí)高，可一次性采收。采后毛豆應(yīng)立即加工處理，速凍后冷藏保鮮，以確保其商品價(jià)值。毛豆采收后進(jìn)行機(jī)械粉碎還田，將莖葉打碎后翻入土中，作為下茬作物花椰菜的基肥。

3 花椰菜栽培技術(shù)

3.1 品種選擇

選用耐熱耐寒、抗病、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)且適合長(zhǎng)江中下游平原地區(qū)栽培的花椰菜品種，天門地區(qū)早熟花椰菜品種以‘銀冠60’和‘銀冠70’為主，中熟品種以‘錦優(yōu)95天’和‘銀星100天’為主，晚熟品種以‘東方白雪120天’和‘東方白雪130天’為主。

3.2 育苗

天門地區(qū)花椰菜秋季栽培，早熟品種的播種期為6月下旬至7月上旬，中熟品種7月中旬至8月上旬播種，晚熟品種7月下旬至8月下旬播種。夏季高溫多雨，降溫防雨是育苗成功的關(guān)鍵。為提高花椰菜幼苗成活率，采用營(yíng)養(yǎng)缽育苗。配制營(yíng)養(yǎng)土?xí)r，選用3 a（年）以上未種過(guò)十字花科蔬菜的表土60%，充分腐熟的廄肥40%，并加入0.1%的45%三元復(fù)合肥和0.05%的過(guò)磷酸鈣混合均勻，堆漚7 d待用。用0.05%的50%多菌靈與50%福美雙可濕性粉劑等量混合后，再與營(yíng)養(yǎng)土混合制成藥土，每m2用藥土20 kg，其中2/3與營(yíng)養(yǎng)土混合消毒后制缽，1/3用作蓋籽土。制缽后，澆足缽水即可播種，每1缽播1粒種子，播種后用藥土蓋在種子上面。播種后，搭建小棚，并用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋苗床。待第2片真葉展開(kāi)后，撤去遮陽(yáng)網(wǎng)，用清糞水對(duì)1%的尿素追施提苗肥，以培育壯苗。夏季溫度較高，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充水分，每3 d澆水1次，澆水時(shí)間在清晨或傍晚。

3.3 定植

前茬作物毛豆收獲后，及時(shí)將秸稈粉碎后還田并施肥、整地。每667 m2施腐熟有機(jī)肥3 000 kg，福臨牌 48%配方肥（m氮∶m磷∶m鉀=22∶12∶14，下同）25～30 kg，硼砂 1～2 kg，鉬酸銨 50 g 以及 33%的大粒鋅0.2 kg作基肥。施肥后深耕30 cm以上，耙勻后將田塊開(kāi)溝起壟，壟高20 cm，寬85～90 cm，溝寬35～40 cm。播種后，早熟品種苗齡 25～30 d，幼苗 5～6片真葉，中晚熟品種苗齡 30～35 d，幼苗 6～7片真葉時(shí)搶墑定植。早熟品種每667 m2定植2 500～3 000株，中熟品種定植2 000～2 300株，晚熟品種定植1 600～1 800株。定植后當(dāng)天傍晚澆足定根水，以利于緩苗。

3.4 田間管理

花椰菜喜濕潤(rùn)，在整個(gè)生長(zhǎng)期間需要水分較多，要保持廂面濕潤(rùn)，特別是在花球形成時(shí)期，對(duì)水分要求更加敏感，如不能及時(shí)滿足水分要求，會(huì)影響花球的發(fā)育。如遇高溫久旱時(shí)，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行溝灌，切忌大水漫灌，雨后及時(shí)清溝排漬，防止田間積水引起漚根。緩苗后待植株新根充分長(zhǎng)成，可開(kāi)始追肥，全生育期追肥3次，即定植后7 d，每667 m2追施尿素5 kg，過(guò)磷酸鈣5 kg；定植后35 d進(jìn)行第2次追肥，每667 m2追施福臨牌48%配方肥15 kg；花球形成時(shí)期進(jìn)行第3次追肥，每667 m2追施福臨牌48%配方肥15 kg。在花球生長(zhǎng)期用0.2%磷酸二氫鉀根外噴施1～2次，促進(jìn)花球膨大。當(dāng)花球直徑在10 cm左右時(shí)，摘1片靠近花球的無(wú)病斑大葉覆蓋花球直至采收，以保持花球潔白，提高其商品價(jià)值。

3.5 病蟲(chóng)害防治

主要病害有黑腐病、黑斑病和霜霉病。黑腐病和黑斑病為細(xì)菌性病害，發(fā)病初期可用72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可溶性粉劑4 000倍液或77%氫氧化銅可濕性粉劑500倍液噴霧防治；霜霉病可選用58%甲霜靈·錳鋅可濕性粉劑600倍液或72%霜脲·錳鋅可濕性粉劑700倍液噴霧防治。主要蟲(chóng)害有蚜蟲(chóng)、菜青蟲(chóng)、小菜蛾和甜菜夜蛾，可在田間懸掛黃板，每667 m2設(shè)置30塊誘殺蚜蟲(chóng)，也可每4 hm2安裝頻振式殺蟲(chóng)燈1盞誘殺菜青蟲(chóng)、小菜蛾和甜菜夜蛾等鱗翅目害蟲(chóng)。蚜蟲(chóng)可用0.36%苦參堿水劑1 000倍液或10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑1 500倍液噴霧防治；菜青蟲(chóng)、小菜蛾和甜菜夜蛾可用0.3%印楝素乳油800倍液或5%氯蟲(chóng)苯甲酰胺懸浮劑1 000倍液噴霧防治，或每667 m2使用16 000 IU·mg-1蘇云金桿菌可濕性粉劑100～150 g對(duì)水均勻噴霧。藥劑應(yīng)交替使用，以免產(chǎn)生耐藥性，采收前15 d禁止用藥。

3.6 適期采收

早熟品種見(jiàn)花球后20 d，中晚熟品種見(jiàn)花球后30～40 d可采收。當(dāng)遇低溫極端天氣時(shí)，可在寒流來(lái)臨前采收。采收應(yīng)選擇清晨或傍晚，留下靠近花球的3～4片嫩葉包住花球，以保護(hù)花球免受損傷和污染，采收后花球用泡沫網(wǎng)袋包裹，防止運(yùn)輸過(guò)程中擦傷花球而引起腐爛。

[1]陳秀紅，朱素芹，徐紅，等.大棚甜瓜套種豇豆和毛豆高效栽培模式[J].上海蔬菜，2017（4）：42

[2]李惠文.河南地區(qū)花椰菜高效栽培技術(shù)[J].中國(guó)瓜菜，2015，28（3）：65-66.

[3]楊劍，張佳佳，趙佩歐，等.溫州龍灣區(qū)花椰菜生產(chǎn)現(xiàn)狀和發(fā)展思路的探討[J].浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2016，57（8）：1188-1190.

2017-03-28；

2017-07-04

肖 杰，男，農(nóng)藝師，主要從事蔬菜栽培技術(shù)研發(fā)及示范推廣工作。E-mail：tmscgl@126.com