趙莎莉

（南昌職業(yè)學(xué)院公教部，江西南昌 330500）

淺談中國(guó)紅茶翻譯文化

趙莎莉

（南昌職業(yè)學(xué)院公教部，江西南昌 330500）

我國(guó)的紅茶品種和類型多種多樣，并且很經(jīng)典，很多國(guó)外有人對(duì)我國(guó)的紅茶有著濃厚的興趣，但是在對(duì)其進(jìn)行了解的過程中存在語(yǔ)言障礙。中國(guó)紅茶文化和產(chǎn)品翻譯內(nèi)存在的專業(yè)用語(yǔ)，如果對(duì)這些語(yǔ)言的翻譯不加了解，很難流暢的進(jìn)行翻譯，同時(shí)還會(huì)給國(guó)外友人對(duì)我國(guó)的紅茶展開進(jìn)一步的了解造成一定的阻礙，十分不利于我國(guó)紅茶文化和產(chǎn)品的宣傳推廣。中國(guó)的紅茶在英譯中，存在特定的英譯文化及手法，因此需要接受特定的學(xué)習(xí)，防止在翻譯中發(fā)生錯(cuò)誤進(jìn)而導(dǎo)致出現(xiàn)誤解。文章分析了我國(guó)紅茶的翻譯文化，并且對(duì)我國(guó)紅茶的翻譯背景和由來展開了深入的研究，給茶藝英語(yǔ)及從事茶文化推廣及產(chǎn)品外銷人員提供重要參考。

中國(guó)紅茶；翻譯文化；英譯

作為人類重要的飲料材料，茶是當(dāng)前世界各國(guó)人民重要的飲品。我國(guó)是茶葉發(fā)源地，茶文化歷史有機(jī)會(huì)，我國(guó)的茶葉歷史發(fā)展中有著大量的典故，而且很多歷史著名文人墨客在自己的詩(shī)文中多次提到了茶，除此之外外國(guó)人對(duì)我國(guó)的茶文化也有著十分濃厚的興趣，特別是我國(guó)的紅茶，是極具代表性，并且自身特點(diǎn)十分突出的一種，但中國(guó)紅茶英譯中，和其他茶葉種類比較，存在特定歷史文化背景，翻譯難度大[1]。開始學(xué)英語(yǔ)或許會(huì)將紅茶直譯為“red tea”，但是紅茶正確的英譯是“black tea”，出現(xiàn)這一翻譯的原因是中國(guó)紅茶的英譯文化背景，因此紅茶文化和產(chǎn)品英譯中要充分重視紅茶的英譯文化，對(duì)中國(guó)紅茶和紅茶的相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行正確音譯。下面文章就對(duì)我國(guó)紅茶英譯文化展開分析，詳細(xì)介紹紅茶文化及產(chǎn)品在翻譯中所遇到的困難。

1 中國(guó)紅茶相關(guān)知識(shí)

1.1 紅茶的起源和發(fā)展

紅茶源自中國(guó)，最早紅茶的出現(xiàn)時(shí)間可追溯至明朝，當(dāng)時(shí)在武夷山地區(qū)紅茶也叫正山小種。距今已有400年歷史，紅茶需要經(jīng)歷多道工藝并且要經(jīng)過精制才能夠形成，正山小種是紅茶中最經(jīng)典的品種。紅茶加工過程：鮮葉在萎凋、揉捻和發(fā)酵后最終形成紅茶，我國(guó)之所以將其命名為紅茶是因?yàn)樵趯?duì)其進(jìn)行沖泡的過程中茶湯呈現(xiàn)出紅色。紅茶屬于發(fā)酵類茶，味道十分的香甜和醇厚，并且受到大多數(shù)人的喜愛，當(dāng)前我國(guó)的中茶出口中紅茶占總量的一半以上，并且出口國(guó)家分布廣泛，達(dá)60多個(gè)國(guó)家和地區(qū)[2]。紅茶不但有著較好的口感，并且對(duì)人體健康十分有益，屬于綠色健康飲品，并且具有消炎殺菌、清熱解毒和緩解疲勞的效果，在醫(yī)學(xué)上還有抗癌效果，可以幫助強(qiáng)健心臟，給人帶來好的食欲，并能夠有效預(yù)防疾病，在降血糖和降血壓上也有著十分顯著的功效，對(duì)人體健康十分有利。并且很多人都十分喜歡紅茶的口感和功效，全世界有很多人都喜愛紅茶，尤其是英國(guó)人很喜愛紅茶，英國(guó)下午茶以紅茶為主，紅茶源自中國(guó)走向世界，在世界范圍內(nèi)存在極大的影響力。

1.2 我國(guó)紅茶的類型分析

中國(guó)紅茶類型很多，每一種的功效和特色都不相同，主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三種，其中小種紅茶知名度最高，工夫紅茶是從小種紅茶演變而來的。工夫紅茶又被分成了祁門紅茶、坦洋工夫、政和工夫和滇紅工夫等。祁門紅茶是我國(guó)傳統(tǒng)工夫紅茶內(nèi)最珍貴的品種，并且有著悠久的歷史，獲得了國(guó)內(nèi)外的一致好評(píng)，祁門工夫茶有著緊細(xì)的外形，香氣十分的濃厚，有著良好的色澤度，并且有輕微的蘭花香味。祁門工夫茶的特色和其生長(zhǎng)環(huán)境有著密切的聯(lián)系，祁門地區(qū)土壤肥沃，早晚溫差大，云霧繚繞，日照短，這些生長(zhǎng)環(huán)境對(duì)茶樹生長(zhǎng)十分有利，這是祁門紅茶有著獨(dú)特味道的原因。滇紅工夫原產(chǎn)地主要是在云南一帶，茶葉的葉型較大，外形較肥，顏色烏黑，湯色鮮亮，風(fēng)味獨(dú)特。閩紅三大工夫茶都來自福建，主要分為坦洋、白琳和政和三個(gè)品種，但是種大紅茶都具有自己的特點(diǎn)，各自都有自己的喜愛人群，它們都是工夫紅茶中的上品，香氣濃厚、味道醇厚，優(yōu)點(diǎn)和功效都十分顯著，是紅茶中有名的種類[3]。這些紅茶種類及特點(diǎn)都對(duì)茶產(chǎn)地環(huán)境優(yōu)勢(shì)進(jìn)行了吸取，環(huán)境的不同創(chuàng)造出口感各異的紅茶，色澤和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也存在差異，紅茶逐漸深受人們的喜愛，具有獨(dú)特的魅力，各種紅茶有著各自的消費(fèi)人群，紅茶逐漸變?yōu)槿藗兿矏鄣娘嬈罚⑶矣兄知?dú)特的紅茶文化。

2 紅茶的英譯

2.1 紅茶的英譯和歷史考證

依據(jù)相關(guān)考證，我國(guó)最早的茶字出現(xiàn)在唐朝，西漢時(shí)茶變?yōu)榱艘环N商品，到唐代，茶已經(jīng)變成了人們十分喜愛的飲品，并且獲得了普及。紅茶主要是指充分發(fā)酵的茶，紅茶的類型主要有正山小種、紅碎茶和工夫茶等，這些茶在翻譯中有的是直譯有的是意譯為英文。如工夫紅茶叫：Unshredded black tea，紅碎茶的英文是：shredded black tea，功夫紅茶的英文是：gongfu black。生動(dòng)準(zhǔn)確的展現(xiàn)了茶葉沖泡中的狀態(tài)：Black tea leaves steeping in an uncovered gaiwan，對(duì)紅茶沖泡過程使用了十分恰當(dāng)?shù)挠⒄Z(yǔ)來描述，并且采用這樣的描述十分的生動(dòng)，可以讓外國(guó)人對(duì)茶葉的意境做出更好的理解，進(jìn)而深深的愛上中國(guó)茶文化。

2.2 紅茶產(chǎn)品英譯

中國(guó)茶產(chǎn)品有著多種多樣的類型，茶產(chǎn)品種類通常由產(chǎn)地和類型組成。中國(guó)茶主要可以被分成：綠茶、紅茶和烏龍茶，紅茶指的是充分發(fā)酵的茶，沖泡后，茶湯顏色是紅色，因此叫紅茶，紅茶又被分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三種，紅茶中比較名貴的有祁紅、滇紅和英紅。翻譯茶產(chǎn)品的過程中要格外注意，紅茶英文叫：black tea不能直譯成red tea。例如大紅袍叫Dahongpao Tea、Wuyi Mountain Rock Tea，祁門紅茶叫Keemun Black Tea，正山小種叫Lapsang Sauchong，煙熏紅茶叫Smoke black等。

3 紅茶英譯文化分析

3.1 紅茶英譯背景

在英譯紅茶中我們得知，紅茶英譯過去叫black tea而不是red tea，主要是由于紅茶英譯背景和歷史上英譯背景相關(guān)。中國(guó)的祖先發(fā)明茶，并且開始將茶葉作為商品進(jìn)行銷售，外國(guó)人也很喜歡中國(guó)茶葉，紅茶是具有顯著特色的自然飲品倍受喜愛。紅茶是我國(guó)最早出口的茶葉之一，當(dāng)時(shí)的茶葉多數(shù)是由英國(guó)來行使貿(mào)易權(quán)，英國(guó)在我國(guó)福建等地設(shè)置了專門對(duì)茶葉進(jìn)行收購(gòu)的基地，福建地區(qū)主要是紅茶的原產(chǎn)地，這就為何后來英國(guó)人一直都很偏愛紅茶的原因，并且在長(zhǎng)期的貿(mào)易和飲用習(xí)慣中形成了茶文化[4]。歷史上英國(guó)在福建收購(gòu)的茶葉種類多數(shù)是武夷正山小種茶，紅茶大量進(jìn)入英國(guó)，并取代綠茶，很快變?yōu)橹髁鞑枞~，當(dāng)時(shí)武夷茶葉顏色為黑色，因此被英國(guó)人直譯為black tea，伴隨時(shí)間流逝長(zhǎng)期被使用。雖然相關(guān)專家專門研究了茶的分類，武夷茶沖泡后，茶湯為紅色，根據(jù)茶葉的特點(diǎn)，將其歸為紅茶類，但英國(guó)長(zhǎng)期沿用了black tea這一名稱，也就沒有再改變。這就是為什么紅茶和紅茶產(chǎn)品中都會(huì)出現(xiàn)black tea的原因。

3.2 紅茶翻譯的規(guī)律

依據(jù)中國(guó)茶葉英譯可以得知一個(gè)重要規(guī)律，英譯紅茶主要存在三種形式，一種為直接音譯，對(duì)紅茶的命名主要由茶產(chǎn)地加茶葉類別來命名，音譯直接被翻譯為茶葉產(chǎn)地，在后面加上紅茶的種類就綜合成形成了紅茶英文名字[5]。這一方法很便利，但是并不利于國(guó)外友人對(duì)紅茶的了解，這樣的翻譯方法只能夠使其了解紅茶的名字，但無(wú)法了解其真正意義，且音譯法不會(huì)給人形成深刻的印象，不能對(duì)紅茶的名字存在深刻的印象。其次是按照字面的意思來英譯，將可以直接用字面意思的字詞進(jìn)行翻譯，這樣會(huì)具有趣味性，方便人們的記憶，但是這些英譯要避免想當(dāng)然，恰當(dāng)使用，不能單純?yōu)榱朔g而翻譯[6]。第三種是直接采用對(duì)應(yīng)的英文單詞英譯，這種方法最為恰當(dāng)，英譯內(nèi)直接有著對(duì)應(yīng)的英文單詞，能夠準(zhǔn)確傳達(dá)紅茶產(chǎn)品自身含義，但英譯方式通常存在較大的局限性，大部分紅茶是我國(guó)特有的，但存在對(duì)應(yīng)單詞的茶產(chǎn)品數(shù)量很少，多數(shù)需結(jié)合使用前兩種方法翻譯，但該種英譯方式要優(yōu)先考慮，達(dá)到更佳翻譯效果，使得國(guó)外友人可以對(duì)紅茶文化有著更深入的了解，并且產(chǎn)生濃厚的興趣，進(jìn)而更好的宣揚(yáng)和發(fā)展紅茶文化[7]。

4 小結(jié)

由此可見，中國(guó)紅茶文化雖然深?yuàn)W，但英譯內(nèi)存在較大阻礙，但并非不存在解決辦法，首先英譯人員要十分的了解紅茶和相關(guān)的產(chǎn)品，而且還能積極的學(xué)習(xí)和紅茶有關(guān)的專業(yè)術(shù)語(yǔ)，這樣才能更準(zhǔn)確的英譯[8]。英譯中先要表達(dá)清楚字面上的意思，其次考慮優(yōu)化英譯語(yǔ)言，并且要在其中加入有趣和生動(dòng)的詞或短語(yǔ)，避免發(fā)生交流生硬的情況，促使外國(guó)友人會(huì)對(duì)紅茶文化產(chǎn)生極大的興趣。要確保英譯更簡(jiǎn)單，對(duì)紅茶產(chǎn)品翻譯中，要遵循該規(guī)律，依據(jù)相應(yīng)的規(guī)律來翻譯，結(jié)合多種多樣的翻譯方式，尋求最佳的翻譯方式，準(zhǔn)確翻譯出紅茶產(chǎn)品產(chǎn)地和類型等信息，方便我國(guó)對(duì)國(guó)外的銷售活動(dòng)和紅茶產(chǎn)品的宣傳推廣。

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趙莎莉（1976-），女，黑龍江大慶人，研究生，高職講師，研究方向：英語(yǔ)教育。