韋劍鋒，蔡錦源，熊建文，張佳艷

（廣西科技大學(xué)鹿山學(xué)院，廣西柳州 545616）

獨(dú)立學(xué)院轉(zhuǎn)型期食品科學(xué)與工程專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)探索

韋劍鋒，蔡錦源，熊建文，張佳艷

（廣西科技大學(xué)鹿山學(xué)院，廣西柳州 545616）

引導(dǎo)地方本科高校向應(yīng)用技術(shù)類型高等學(xué)校轉(zhuǎn)型發(fā)展，是當(dāng)前我國(guó)教育領(lǐng)域綜合改革的重大任務(wù)。在此背景下，以廣西科技大學(xué)鹿山學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)為例，從人才培養(yǎng)方案、人才培養(yǎng)模式、實(shí)驗(yàn)室建設(shè)、實(shí)習(xí)基地建設(shè)、師資隊(duì)伍建設(shè)、教學(xué)大綱及教材等方面進(jìn)行改革與實(shí)踐，并充分發(fā)揮校企合作理事會(huì)的作用，培養(yǎng)符合現(xiàn)代食品行業(yè)需求的應(yīng)用型人才，為更好地進(jìn)行食品專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)提供新思路。

獨(dú)立學(xué)院；食品科學(xué)與工程；轉(zhuǎn)型期；應(yīng)用型人才

高校畢業(yè)生就業(yè)難與人才市場(chǎng)應(yīng)用型人才嚴(yán)重短缺之間的矛盾引起社會(huì)高度關(guān)注。同時(shí)，地方本科院校辦學(xué)趨同化發(fā)展問(wèn)題日益嚴(yán)重[1-2]。為此，2013年，中國(guó)教育科學(xué)研究院發(fā)布了《地方本科院校轉(zhuǎn)型發(fā)展研究報(bào)告》，正式提出推動(dòng)新建本科學(xué)校向應(yīng)用技術(shù)類型高校轉(zhuǎn)型。2014年，國(guó)務(wù)院《關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》提出，引導(dǎo)一批普通本科高等學(xué)校向應(yīng)用技術(shù)類型高等學(xué)校轉(zhuǎn)型。隨后，教育部推動(dòng)國(guó)內(nèi)35所地方本科院校發(fā)起成立了中國(guó)應(yīng)用技術(shù)大學(xué)聯(lián)盟，開(kāi)啟了地方高校轉(zhuǎn)型的大幕。2015年，教育部、發(fā)改委、財(cái)政部聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于引導(dǎo)部分地方普通本科高校向應(yīng)用型轉(zhuǎn)變的指導(dǎo)意見(jiàn)》，明確了本科高校向應(yīng)用型轉(zhuǎn)變的指導(dǎo)思想、基本思路和主要任務(wù)。在此背景下，廣西科技大學(xué)鹿山學(xué)院（以下稱“鹿山學(xué)院”）經(jīng)過(guò)努力，被列入了廣西4所整體轉(zhuǎn)型的試點(diǎn)本科學(xué)校之一，同時(shí)也是廣西獨(dú)立學(xué)院中唯一整體轉(zhuǎn)型的試點(diǎn)院校。借此機(jī)遇，鹿山學(xué)院結(jié)合區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展特點(diǎn)和辦學(xué)條件，于2015年全面啟動(dòng)了各專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)改革工作。論述食品科學(xué)與工程專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)的一些探索和做法，以期為同類型院校食品專業(yè)人才培養(yǎng)改革提供啟示。

1 優(yōu)化人才培養(yǎng)方案

人才培養(yǎng)方案是保證高等學(xué)校實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)和人才培養(yǎng)質(zhì)量的總體規(guī)劃和綱領(lǐng)性文件，是組織教學(xué)過(guò)程和安排教學(xué)任務(wù)的根本依據(jù)。優(yōu)化人才培養(yǎng)方案，制訂出具有鮮明特色的應(yīng)用型人才培養(yǎng)方案是專業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的首要任務(wù)。鹿山學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)于2010年開(kāi)始招生，原用人才培養(yǎng)方案主要參考母體學(xué)校相應(yīng)專業(yè)進(jìn)行制訂，具有明顯的“母體化”色彩，已不適應(yīng)培養(yǎng)應(yīng)用型人才需求。鑒于此，在優(yōu)化人才培養(yǎng)方案之前，一是認(rèn)真分析歷屆畢業(yè)生的就業(yè)分布與去向；二是實(shí)地調(diào)研食品企業(yè)、食品第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)及食品藥品監(jiān)督部門(mén)，了解用人單位對(duì)畢業(yè)生素養(yǎng)與能力要求，并請(qǐng)用人單位技術(shù)骨干對(duì)課程設(shè)置提出建議；三是對(duì)歷屆畢業(yè)生進(jìn)行回訪，了解其對(duì)所學(xué)課程的應(yīng)用情況和崗位適應(yīng)情況；四是召開(kāi)在校生和任課教師討論會(huì)，了解在校師生對(duì)原用人才培養(yǎng)方案的看法尤其是課程內(nèi)容銜接和重復(fù)情況。與原用人才培養(yǎng)方案相比，新的人才培養(yǎng)方案在公共基礎(chǔ)課（如“大學(xué)英語(yǔ)”“思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)”“體育”等21門(mén)課程）、學(xué)科基礎(chǔ)課（如“高等數(shù)學(xué)”“大學(xué)物理”“物理化學(xué)”等11門(mén)課程）及專業(yè)基礎(chǔ)課（如“食品生物化學(xué)”“食品工程原理”“食品微生物學(xué)”等7門(mén)課程） 方面分別壓縮學(xué)分4，6，1個(gè)，減少學(xué)時(shí)累計(jì)176個(gè)，在專業(yè)必修課（如“食品專業(yè)導(dǎo)論”“食品分析”“食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)”等5門(mén)課程）、專業(yè)限選課（“食品工廠設(shè)計(jì)”“果蔬加工工藝學(xué)”“畜產(chǎn)品加工工藝學(xué)”等7門(mén)課程）、集中實(shí)踐課（如“專業(yè)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)”“專業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)”“畢業(yè)環(huán)節(jié)”等14門(mén)課程）方面分別增加學(xué)分2，3，4個(gè)，增加學(xué)時(shí)累計(jì)144個(gè)，使實(shí)踐環(huán)節(jié)學(xué)分比例和學(xué)時(shí)比例由原來(lái)的29.6%提高到41.3%。

2 改革人才培養(yǎng)模式

地方本科高校轉(zhuǎn)型發(fā)展的根本任務(wù)是培養(yǎng)應(yīng)用型人才，滿足用人單位對(duì)畢業(yè)生能力的要求，而食品科學(xué)與工程專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)離不開(kāi)學(xué)校與用人單位的共同培養(yǎng)[3-4]。為適應(yīng)用人單位的需求，鹿山學(xué)院從2015年開(kāi)始對(duì)食品科學(xué)與工程專業(yè)原有人才培養(yǎng)方案的教學(xué)進(jìn)度進(jìn)行調(diào)整，其中本科一、二、三年級(jí)在學(xué)校完成理論課、實(shí)驗(yàn)課及短期實(shí)訓(xùn)課程學(xué)習(xí)，四年級(jí)不安排理論課（安排生產(chǎn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、專業(yè)實(shí)訓(xùn)、畢業(yè)論文等集中實(shí)踐課），即采用“3+1”培養(yǎng)模式。其中，四年級(jí)的“1”采用靈活多樣的方式，如一些大型食品企業(yè)或食品第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)在本科三年級(jí)結(jié)束后即可接納學(xué)生作為儲(chǔ)備員工培養(yǎng)，相應(yīng)學(xué)生畢業(yè)前1年則在相應(yīng)企業(yè)完成生產(chǎn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)及畢業(yè)論文等全部集中實(shí)踐課，相應(yīng)課程成績(jī)學(xué)校予以確認(rèn)，這利于學(xué)生提前進(jìn)入工作狀態(tài)；一些事業(yè)單位食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)或科研機(jī)構(gòu)在本科三年級(jí)結(jié)束后只需學(xué)生進(jìn)行6～8個(gè)月定崗實(shí)習(xí)，學(xué)生則在相應(yīng)單位完成生產(chǎn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)及畢業(yè)論文等大部分集中實(shí)踐課，其余集中實(shí)踐課程返校完成；而一些季節(jié)性食品生產(chǎn)企業(yè)在本科三年級(jí)結(jié)束后只需學(xué)生進(jìn)行3～4個(gè)月定崗實(shí)習(xí)，學(xué)生則在相應(yīng)企業(yè)完成生產(chǎn)實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)，其他集中實(shí)踐課程回校完成。這種培養(yǎng)模式，既滿足了不同類型企事業(yè)單位的用人需求，也有利于學(xué)生在就業(yè)、考研及考公務(wù)員等時(shí)間上的統(tǒng)籌安排，更有利于促進(jìn)校企合作和提高就業(yè)率。

3 完善實(shí)踐教學(xué)條件

食品科學(xué)與工程專業(yè)是理、工、農(nóng)等多學(xué)科交叉的應(yīng)用性專業(yè)。隨著食品科技快速發(fā)展，尤其是食品生產(chǎn)、加工及檢測(cè)等技術(shù)向自動(dòng)化、智能化方向轉(zhuǎn)變，對(duì)本科食品專業(yè)學(xué)生的實(shí)踐能力提出了更高要求。因此，完善實(shí)踐教學(xué)條件、增加學(xué)生動(dòng)手機(jī)會(huì)、提高實(shí)踐能力成為培養(yǎng)食品專業(yè)應(yīng)用型人才的重要前提[3-4]。

3.1 加強(qiáng)校內(nèi)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)

食品專業(yè)是工程實(shí)踐性非常強(qiáng)的專業(yè)，要想培養(yǎng)適應(yīng)該專業(yè)需要的人才，要求學(xué)校擁有大量各式先進(jìn)實(shí)驗(yàn)設(shè)備。鹿山學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)辦學(xué)初期，主要依托母體學(xué)校相關(guān)專業(yè)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)，但隨著學(xué)校整體轉(zhuǎn)型，原有校內(nèi)實(shí)驗(yàn)室已不適應(yīng)應(yīng)用型人才培養(yǎng)要求。為此，學(xué)校投入資金近500萬(wàn)元，購(gòu)置設(shè)備400多套（件），建成有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室、分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)室、食品微生物實(shí)驗(yàn)室、食品工藝實(shí)驗(yàn)室、精密儀器實(shí)驗(yàn)室及學(xué)生創(chuàng)新開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室等，同時(shí)籌建啤酒生產(chǎn)小試車(chē)間、烘焙食品小試生產(chǎn)線，實(shí)驗(yàn)室面積約1 200 m2，校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)條件得到極大改善。在實(shí)驗(yàn)室建設(shè)過(guò)程中，堅(jiān)持“基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)室配置常規(guī)儀器，精密儀器實(shí)驗(yàn)室配置高端設(shè)備，小試車(chē)間與企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程相符”的原則，使學(xué)生在校的實(shí)踐條件與企業(yè)檢驗(yàn)分析或生產(chǎn)過(guò)程對(duì)接，增強(qiáng)校內(nèi)動(dòng)手能力培養(yǎng)與用人單位需求的吻合度。

3.2 加強(qiáng)校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)

學(xué)生到企業(yè)實(shí)習(xí)，或吃、住、行都在企業(yè)，零距離接受企業(yè)文化熏陶，有助于走出校園后快速適應(yīng)工作環(huán)境。鹿山學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)校外實(shí)習(xí)主要有認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)環(huán)節(jié)等。其中，認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)在第2學(xué)期進(jìn)行，時(shí)間為1周，主要讓學(xué)生了解食品企業(yè)生產(chǎn)和檢驗(yàn)分析的相關(guān)儀器、設(shè)備、工藝、流程等概況，為提高時(shí)間效率，認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)基地建在市內(nèi)食品企業(yè)（如廣西鑫糧糧食集團(tuán)有限公司、柳州三元天愛(ài)乳業(yè)有限公司、柳州雅樂(lè)食品有限公司等5家企業(yè)）；生產(chǎn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)及畢業(yè)環(huán)節(jié)等在第7、8學(xué)期進(jìn)行，時(shí)間較長(zhǎng)，主要讓學(xué)生將所學(xué)專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能應(yīng)用到實(shí)際生產(chǎn)中，為此結(jié)合學(xué)生就業(yè)去向?qū)?shí)習(xí)基地建在不同省區(qū)食品企業(yè)（如東莞徐福記食品有限公司、廣州金域醫(yī)學(xué)檢測(cè)中心有限公司、旺旺集團(tuán)湖南總廠等10家企業(yè)）；此外，根據(jù)部分學(xué)生家庭條件和意愿，以及便于后續(xù)就業(yè)，相應(yīng)學(xué)生則回到生源地食品藥品監(jiān)督部門(mén)或食品檢測(cè)分析機(jī)構(gòu)實(shí)習(xí)。近3年來(lái)，學(xué)生實(shí)習(xí)單位穩(wěn)定在30家以上，滿足了人才培養(yǎng)需求。

3.3 加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)師資隊(duì)伍建設(shè)

根據(jù)“引進(jìn)+培養(yǎng)+提高”的原則加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)師資隊(duì)伍建設(shè)。一是從食品企業(yè)或食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)引進(jìn)富有操作經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)骨干充實(shí)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)師資力量；二是將已有教師輪流送到食品企業(yè)或食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)掛職鍛煉，提高實(shí)踐能力；三是結(jié)合實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室儀器設(shè)備購(gòu)置，安排實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)教師輪流參加由儀器供應(yīng)商組織的相關(guān)儀器設(shè)備高級(jí)培訓(xùn)班學(xué)習(xí)，增強(qiáng)對(duì)精密儀器的熟練操作能力；四是安排教師到北京大學(xué)和華東師范大學(xué)進(jìn)行專項(xiàng)教學(xué)技能培訓(xùn)，提高實(shí)踐教學(xué)技能；此外，聘請(qǐng)部分實(shí)習(xí)單位技術(shù)骨干擔(dān)任實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)指導(dǎo)教師，以補(bǔ)充實(shí)踐教學(xué)師資力量。目前，實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)教師隊(duì)伍中，具有企業(yè)工作經(jīng)歷的達(dá)75%以上，為應(yīng)用型人才培養(yǎng)提供師資保障。

4 修訂教學(xué)大綱和優(yōu)選應(yīng)用型教材

教學(xué)大綱是保證課程教學(xué)順利實(shí)施的指導(dǎo)性文件，是保證人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要基礎(chǔ)。鹿山學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)原有相關(guān)課程教學(xué)大綱是在專業(yè)開(kāi)設(shè)初期編寫(xiě)的，已不適應(yīng)新的人才培養(yǎng)需求。為此，學(xué)校以轉(zhuǎn)型發(fā)展立項(xiàng)形式，設(shè)置課題劃撥經(jīng)費(fèi)資助教學(xué)大綱修訂。圍繞優(yōu)化后的人才培養(yǎng)方案，重點(diǎn)對(duì)“有機(jī)化學(xué)”“物理化學(xué)”“食品生物化學(xué)”“食品科學(xué)工程原理”“食品分析”“食品檢測(cè)技術(shù)”“果蔬加工工藝學(xué)”“糧油加工工藝學(xué)”“畜產(chǎn)品加工工藝學(xué)”“食品生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)”“食品檢驗(yàn)分析實(shí)訓(xùn)”等主干課程教學(xué)大綱進(jìn)行修訂。在修訂教學(xué)大綱基礎(chǔ)上，根據(jù)課程教學(xué)內(nèi)容的變化選用符合專業(yè)特色的應(yīng)用型優(yōu)秀教材及配套參考書(shū)，同時(shí)組織連續(xù)承擔(dān)相關(guān)課程教學(xué)3年以上的骨干教師編寫(xiě)講義或教材。新選教材或自編教材須經(jīng)學(xué)校教材審定委員會(huì)審定通過(guò)后方可使用，以確保教材質(zhì)量。

5 充分發(fā)揮校企合作平臺(tái)作用

校企合作是培養(yǎng)應(yīng)用型人才的必備條件，搭建校企合作平臺(tái)有利于促進(jìn)學(xué)校與企業(yè)向深度和廣度合作。2015年鹿山學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)成立了校企合作理事會(huì)，首批會(huì)員有廣西食品工業(yè)協(xié)會(huì)、廣西東盟經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)人才交流服務(wù)中心、南寧雙匯食品有限公司等15家單位。在理事會(huì)章程的規(guī)范下，理事會(huì)參與到專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員組建、招生計(jì)劃編制、人才培養(yǎng)方案修訂、實(shí)驗(yàn)室建設(shè)論證、實(shí)習(xí)基地建立、學(xué)生實(shí)習(xí)與就業(yè)等工作中，在人才培養(yǎng)中發(fā)揮了重要把關(guān)作用，同時(shí)促進(jìn)了學(xué)校與理事會(huì)成員單位之間在科研和檢測(cè)服務(wù)方面的合作，提高了應(yīng)用型人才培養(yǎng)與社會(huì)需求的切合度。

6 結(jié)語(yǔ)

食品科學(xué)與工程專業(yè)是一門(mén)多學(xué)科交叉滲透的綜合性學(xué)科，其轉(zhuǎn)型發(fā)展培養(yǎng)應(yīng)用型人才是一項(xiàng)綜合性的改革工程，需要校內(nèi)、校外兩個(gè)資源的高度聚合，需要學(xué)校與用人單位的高效聯(lián)動(dòng)，更需要學(xué)校與用人單位的默契合作。各地方本科院校自身?xiàng)l件和所服務(wù)的用人單位不同，學(xué)生去向與分布也有差異，因此需結(jié)合自身實(shí)際情況細(xì)化調(diào)研、深入研究，以人才市場(chǎng)需求為導(dǎo)向進(jìn)行配套改革[1-2]。鹿山學(xué)院是一所辦學(xué)時(shí)間短、歷史積累少、辦學(xué)經(jīng)費(fèi)有限的獨(dú)立學(xué)院，在資歷和實(shí)力方面無(wú)法與當(dāng)?shù)毓k本科院校相比，但鹿山學(xué)院歷史負(fù)擔(dān)少，受原有體制教育束縛少，在轉(zhuǎn)型期，食品科學(xué)與工程專業(yè)人才培養(yǎng)改革緊緊結(jié)合區(qū)域食品行業(yè)發(fā)展對(duì)應(yīng)用型人才需求，著重圍繞畢業(yè)生就業(yè)去向特點(diǎn)及其崗位能力要求，對(duì)人才培養(yǎng)方案、課程體系、人才培養(yǎng)模式等進(jìn)行優(yōu)化和改革，并配套完善校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室、校外實(shí)習(xí)基地及實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)師資等。經(jīng)過(guò)2年多的探索與實(shí)踐，用人單位反饋效果良好。高等教育改革相對(duì)滯后于市場(chǎng)對(duì)人才的需求，高校培養(yǎng)的人才不能完全符合企業(yè)的要求，是高等教育一個(gè)國(guó)際性難題[5]。進(jìn)入21世紀(jì)，我國(guó)將在較長(zhǎng)一段時(shí)期內(nèi)處在經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型期，在此期間，人才資源的配置將處于不斷調(diào)整和運(yùn)動(dòng)的狀態(tài)之中[4]。因此，食品專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)改革是一項(xiàng)連續(xù)性、持續(xù)性、動(dòng)態(tài)性的工作。

[1]程順昌，武俊瑞，張佰清，等.基于就業(yè)矛盾食品類應(yīng)用型人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的思考 [J].農(nóng)產(chǎn)品加工，2016（2）：74-76.

[2]韋劍鋒.廣西獨(dú)立學(xué)院食品專業(yè)生源結(jié)構(gòu)與就業(yè)特點(diǎn)分析 [J].農(nóng)產(chǎn)品加工，2016（11）：64-67.

[3]李晨，張錦華，范三紅.食品科學(xué)與工程專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革探索 [J].農(nóng)產(chǎn)品加工，2016（12）：77-79.

[4]蔚曉慶.經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型背景下食品類人才培養(yǎng)模式研究——以天津農(nóng)學(xué)院為例 [J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013，41（6）：2 778-2 779，2 809.

[5]張鐘，張玲海，金萍，等.應(yīng)用型本科大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)“3+1”人才培養(yǎng)模式研究 [J].飲料工業(yè)，2013，16（5）：48-51.◇

Exploration on Practical Talents Training of Food Science and Engineering Profession Specialty in Transformation Period of Independent Colleges

WEI Jianfeng，CAI Jinyuan，XIONG Jianwen，ZHANG Jiayan
（Lushan College of Guangxi University of Science and Technology，Liuzhou，Guangxi 545616，China）

To guide local ordinary undergraduate universities transition towards applied-technology-oriented higher education institutions are the major tasks of comprehensive reform in our current educational field.Under this background，the practical talents training of food science and engineering profession in Lushan college of Guangxi university of science and technology were researched and practiced from personnel training program，personnel training mode，laboratory construction，practice base establishment，teaching staff construction，syllabuses and materials，as well as school cooperation council.Thus students can meet the needs of modern food industry.It provided better ideas for practical talent training of food major.

independent colleges；food science and engineering；transformation period；practical talent

G420；G642.0

A

10.16693/j.cnki.1671-9646（X）.2017.11.026

1671-9646（2017） 11a-0086-03

2017-08-27

廣西高等教育本科教學(xué)改革工程項(xiàng)目“提升本科食品類專業(yè)服務(wù)廣西新興食品企業(yè)能力的研究與實(shí)踐”（2016JGB515）；構(gòu)建基于工程化的應(yīng)用型大學(xué)食品類專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的探索與實(shí)踐（2015JGA428）；食品科學(xué)與工程專業(yè)應(yīng)用技術(shù)型人才創(chuàng)新能力培養(yǎng)體系的構(gòu)建（2017JGA392）；應(yīng)用技術(shù)型高校“多方向職業(yè)主導(dǎo)型”人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建與實(shí)踐研究（2016JGB514）。

韋劍鋒（1978— ），男，碩士，副研究員，研究方向?yàn)楠?dú)立學(xué)院教學(xué)與管理。