胡文娟甘江英

漁業(yè)論壇

加快結(jié)構(gòu)調(diào)整，積極發(fā)展鄱陽湖黃鱔產(chǎn)業(yè)

胡文娟1甘江英2

當(dāng)前從國家政策環(huán)境和全省戰(zhàn)略來看，改革紅利正逐步釋放，一二三產(chǎn)融合發(fā)展趨勢明顯，特種水產(chǎn)將迎來難得的發(fā)展機遇。近年來，黃鱔已成為環(huán)鄱陽湖重要水產(chǎn)養(yǎng)殖對象。2009年-2012年是黃鱔網(wǎng)箱養(yǎng)殖的一個高峰期。江西進賢三里鄉(xiāng)是黃鱔養(yǎng)殖比較早的地區(qū)，在這幾年的時間里從幾萬口網(wǎng)箱猛增到了50多萬口網(wǎng)箱。2013年-2015年，黃鱔網(wǎng)箱養(yǎng)殖數(shù)量在急劇的下降，一些養(yǎng)殖區(qū)域基本上以每年50%左右的養(yǎng)殖面積在縮減，江西養(yǎng)殖集中區(qū)域三里鄉(xiāng)到2014年已經(jīng)縮減至10萬口網(wǎng)箱左右。不難發(fā)現(xiàn)，鄱陽湖黃鱔產(chǎn)業(yè)化發(fā)展能最大限度地發(fā)揮整體規(guī)模效應(yīng)，促進形成漁業(yè)自我發(fā)展的良好機制。鄱陽湖黃鱔產(chǎn)業(yè)化開發(fā)在水產(chǎn)品質(zhì)量安全管理方面發(fā)揮著重要的作用，而黃鱔等特種水產(chǎn)品的綠色品質(zhì)和品牌形象是限制其做大做強做優(yōu)的關(guān)鍵問題。

漁業(yè)產(chǎn)業(yè)化以水產(chǎn)品生產(chǎn)基地為基礎(chǔ)，通過龍頭企業(yè)或公司把眾多分散的漁戶聯(lián)結(jié)起來，把漁業(yè)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后環(huán)節(jié)聯(lián)結(jié)起來，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，形成功能齊全、資源優(yōu)化配置的經(jīng)營方式。為了促使鄱陽湖黃鱔產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營進入快速發(fā)展和創(chuàng)新提高的新階段，提出以下兩點對策建議：

一、以綠色品質(zhì)為養(yǎng)殖黃鱔“正名”，強化鄱陽湖黃鱔品牌建設(shè)

“十二五”期間，全省依托漁業(yè)“強龍”建設(shè)，漁業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平和水產(chǎn)品牌建設(shè)有了新的突破。全省先后通過“三品一標(biāo)”產(chǎn)品340個，成為全國水產(chǎn)品獲認證最多的省份之一。與此同時，以鄱陽湖、軍山湖品牌為代表的一批省名牌農(nóng)產(chǎn)品和省著名商標(biāo)的市場占有率持續(xù)加大。這些均為鄱陽湖黃鱔產(chǎn)業(yè)化發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。

黃鱔人工養(yǎng)殖在我國已有十多年歷史，但一直受到苗種資源的限制，限制了黃鱔養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈再次升級?？茖W(xué)合理利用天然苗種資源、綠色健康提升養(yǎng)殖增重率是黃鱔生態(tài)養(yǎng)殖的核心目標(biāo)。特別需要強調(diào)的是，湖北仙桃西流河的國兵水產(chǎn)較早就開始涉及苗種的孵化和培育，雖然黃鱔的苗種孵化受到很多因素的影響，但是優(yōu)質(zhì)的苗種是成功的基礎(chǔ)，其自繁自育可以降低養(yǎng)殖成本。當(dāng)然，黃鱔外塘套養(yǎng)模式先后出現(xiàn)了外塘套養(yǎng)四大家魚、南美白對蝦、黃顙魚、鱖魚和小龍蝦等，各種模式的出現(xiàn)，豐富了黃鱔養(yǎng)殖，也增加了養(yǎng)殖綜合效益。當(dāng)然在黃鱔養(yǎng)殖方面也有一些探索，比如：微孔增氧黃鱔養(yǎng)殖、隔年苗黃鱔養(yǎng)殖優(yōu)化等。

必須明確不是所有野生黃鱔都比人工養(yǎng)殖的更好，生態(tài)養(yǎng)殖的黃鱔實際上更安全、健康。這是因為野生黃鱔食物來源與生活環(huán)境均不確定，特別是在一些工業(yè)化程度較高的城市周邊，這些污染物逐步沉積在湖河底泥中，魚、蝦、蟹等水產(chǎn)品會從水體中吸收污染物，存在較大風(fēng)險。與受污染的水體相比，養(yǎng)殖環(huán)境的水質(zhì)更容易控制，而且養(yǎng)殖黃鱔的生長速度快，富集污染物的時間也比野生黃鱔短，從這個角度來說，養(yǎng)殖黃鱔在這些環(huán)境污染物方面的風(fēng)險反而相對較小。

關(guān)于黃鱔養(yǎng)殖投喂避孕藥是流傳較廣的謠言。這一類藥物所含的為雌激素類物質(zhì)，但黃鱔要變成雄性才更肥大，用雌激素讓黃鱔長時間保持雌性階段，豈不是生長更慢？當(dāng)然，有一些報道指出，甲基睪丸酮被用到了羅非魚、甲魚、蟹和蝦的養(yǎng)殖中，這些雄激素類物質(zhì)可以促使養(yǎng)殖個體性早熟，被快速催為雄性，體形快速增大，但這種性激素在水產(chǎn)養(yǎng)殖中是被禁止的。

因此，堅持運用綠色、生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，提供安全、綠色品質(zhì)黃鱔食品給消費者，為養(yǎng)殖黃鱔“正名”是鄱陽湖黃鱔產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的基礎(chǔ)。面臨經(jīng)濟新常態(tài)和食品安全新形勢，迫切需要我們適應(yīng)新常態(tài)，滿足新需求，探索鄱陽湖黃鱔產(chǎn)業(yè)化開發(fā)新思路，補齊養(yǎng)殖黃鱔綠色品質(zhì)和消費者信任短板，打造加工增值和新格局，齊心創(chuàng)品牌，走出一條以“鄱陽湖”品牌帶動江西漁業(yè)大發(fā)展的新路子。

二、以產(chǎn)業(yè)集群為養(yǎng)殖黃鱔“揚名”，培育鄱陽湖黃鱔產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)

據(jù)統(tǒng)計，2015年，環(huán)鄱陽湖區(qū)大宗淡水魚和地方特色的名優(yōu)水產(chǎn)品等11個重點漁業(yè)產(chǎn)業(yè)集群銷售水產(chǎn)品（含苗種）近20萬噸、收入近80億元，占全省水產(chǎn)品產(chǎn)量的7.5%、漁業(yè)經(jīng)濟總產(chǎn)值的8.6%；帶動養(yǎng)殖戶5萬戶，戶均增收1.1萬元；形成農(nóng)業(yè)企業(yè)248家，帶動8萬人次就業(yè)，完成利稅超 11 億元。省級以上龍頭企業(yè)有56家，其中，國家級龍頭企業(yè)2家，數(shù)量比2010年翻一番。

鄱陽湖黃鱔產(chǎn)業(yè)應(yīng)當(dāng)抓住龍頭企業(yè)、基地建設(shè)和中介組織 3 個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，強化產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展，創(chuàng)新鄱陽湖黃鱔產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營體制機制，大力推進黃鱔產(chǎn)業(yè)化、組織化建設(shè)。政府應(yīng)支持漁民、農(nóng)戶以轉(zhuǎn)讓、出租、轉(zhuǎn)包和股份合作等多種形式對沿江環(huán)湖水域和灘涂承包經(jīng)營權(quán)進行合理合法流轉(zhuǎn)。大力發(fā)展鄱陽湖黃鱔產(chǎn)業(yè)專業(yè)合作經(jīng)濟合作組織，推廣“龍頭企業(yè)+合作社+漁民”、“村集體+農(nóng)戶+農(nóng)家樂”和“水產(chǎn)批發(fā)市場+水產(chǎn)品營銷企業(yè)+漁民”等發(fā)展模式，引導(dǎo)“低、小、散”的家庭承包經(jīng)營向統(tǒng)分結(jié)合的經(jīng)營體制轉(zhuǎn)變并發(fā)展適度的規(guī)模經(jīng)營，同時還應(yīng)鼓勵龍頭企業(yè)和中小企業(yè)以兼并重組、合資合作等方式進行整合，提高自身綜合實力及組織化程度。由龍頭企業(yè)帶動實施品牌戰(zhàn)略，將“鄱陽湖”等區(qū)域品牌和企業(yè)品牌相結(jié)合，構(gòu)建“輕奢”、“精品”和“大眾”不同層次的主、子品牌體系，以主體品牌提升產(chǎn)品的知名度，以子品牌提高市場占有率。以產(chǎn)業(yè)鏈整合為契機，推動江西省水產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展創(chuàng)新。

分析表明“綠色、環(huán)保、天然、無激素、無抗生素”的黃鱔更能吸引消費者，日益增長的需求引起了各地政府、企業(yè)以及養(yǎng)殖戶對“三品一標(biāo)”黃鱔產(chǎn)品的高度重視。目前國內(nèi)黃鱔養(yǎng)殖主要是以綜合生態(tài)養(yǎng)殖為主，但水產(chǎn)品貯藏與加工還處于初級階段，鄱陽湖黃鱔種質(zhì)資源與苗種的規(guī)?；a(chǎn)難題亟待協(xié)同創(chuàng)新，攻堅克難，只有實現(xiàn)黃鱔規(guī)?；庇?，才能從根本上解決鄱陽湖黃鱔產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展問題，開啟環(huán)境友好、資源節(jié)約、高產(chǎn)高效型鄱陽湖黃鱔產(chǎn)業(yè)發(fā)展新道路。

（通聯(lián)：1.330000，江西省水產(chǎn)科學(xué)研究所；2.330038，南昌社會科學(xué)院）