林靜云 （上海市浦東新區(qū)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心 201306）

對蝦是我國重要的養(yǎng)殖水產(chǎn)品，在上海市每年對蝦的養(yǎng)殖時間為4～10月，多數(shù)是在4月～5月初開始放苗，露天池塘養(yǎng)殖，到7月底開始輪捕上市，到10月中旬完成捕撈。但在對蝦養(yǎng)殖期間的夏季遇到極端天氣，如持續(xù)高溫、臺風(fēng)等，將對對蝦的經(jīng)濟(jì)效益產(chǎn)生極大影響。而上海屬亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，夏季高溫悶熱，尤其在7、8月，每年超過35℃的高溫天數(shù)在10 d以上，而8月底到9月中旬又是臺風(fēng)多發(fā)季節(jié)，常有瓢潑大雨。因此，筆者對夏季極端天氣后對蝦養(yǎng)殖措施進(jìn)行了總結(jié)和探討，以期提高上海地區(qū)對蝦養(yǎng)殖水平，確保對蝦養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。

1 針對高溫天氣的對蝦養(yǎng)殖管理

1.1 降低蝦塘負(fù)載

上海地區(qū)高溫天氣大部分在7月初開始出現(xiàn)，而對蝦自4月～5月初開始放苗，經(jīng)過2個多月的養(yǎng)殖，隨著蝦苗的生長，池塘的負(fù)載加重，水質(zhì)容易敗壞，因此，在高溫天氣，對蝦會出現(xiàn)缺氧浮頭現(xiàn)象，這不僅會影響對蝦的生長，也容易降低對蝦免疫力，出現(xiàn)病害。為此，在高溫天氣，宜適時捕撈出售部分對蝦，降低養(yǎng)殖密度，降低蝦塘負(fù)載，增加對蝦生長空間，改善對蝦生長環(huán)境，且可以收回部分成本；同時，存塘的對蝦也隨著環(huán)境的改善，生長加快，在出塘?xí)r規(guī)格較大，可以提高養(yǎng)殖收益。

1.2 穩(wěn)定水質(zhì)

遇高溫天氣時宜及時加深養(yǎng)殖水位，以增加養(yǎng)殖水體空間，進(jìn)一步降低養(yǎng)殖密度，降低高溫對水質(zhì)的影響，減少對蝦的應(yīng)激反應(yīng)。同時，還可適時換水，每次換水量控制在水體的10%～20%，換水可排出底層水，降低飼料、蝦體廢棄物的污染，且注入新水能改善池水生態(tài)環(huán)境。此外，高溫還容易引起倒藻，或單一藻類的大量繁殖，導(dǎo)致水質(zhì)理化指標(biāo)差，尤其是在夜間，蝦塘溶解氧減少，蝦體容易發(fā)生缺氧或中毒現(xiàn)象，宜進(jìn)行適時換水和藥物調(diào)節(jié)水質(zhì)（如氯化劑、凈化池水的生物制劑等），調(diào)節(jié)水色至淺綠色、嫩綠色、黃綠色，透明度在25～30 cm。

同時，在高溫天氣對蝦的日常管理中，要堅持每天巡塘，注意觀察水色變化、對蝦的活動及攝食情況，并不定期進(jìn)行水質(zhì)理化性質(zhì)檢測，及時掌握水中氨氮、亞硝酸鹽含量和p H等。

1.3 延長增氧機(jī)的使用時間

在高溫天氣，水體生物耗氧量和化學(xué)需氧量增高，故應(yīng)延長增氧機(jī)的使用時間，增加水體溶氧量，一般白天中午開機(jī)3～4 h，夜間在10點至黎明必須開機(jī)。注意在陰雨天氣壓低時要連續(xù)開增氧機(jī)，必要時可使用增氧劑來確保水體溶氧量在5 mg/L以上。

1.4 科學(xué)投餌

在高溫天氣，要嚴(yán)格控制投餌量，量少會影響生長，量多會增加成本、污染水質(zhì)，一般采用少量多次投餌的原則，每天投喂4～6次。宜根據(jù)對蝦實際吃食情況確定投餌量，如投餌后1h，餌臺、池底沒有殘餌，對蝦胃飽和度達(dá)80%以上，說明投餌量較為合適，如投餌后1.5 h，空胃率超過30%，說明投餌量不足，如投餌后2 h還有殘餌，說明投餌量過量。值得注意的是，對蝦在傍晚后、清晨前攝食量較大，宜多投；水質(zhì)不好、陰雨天、水體溶氧量低，宜少喂或不喂；在對蝦大量脫殼當(dāng)天少喂，隔天多喂。

1.5 加強(qiáng)病害防治

在高溫天氣，水體中有害細(xì)菌大量繁殖，水質(zhì)容易出現(xiàn)惡化，蝦體容易發(fā)病，且一旦發(fā)病難以治愈，更容易造成病害爆發(fā)。因此，高溫天氣對蝦病害防治要以防為主、治療為輔。在高溫季節(jié)，每10～15 d要進(jìn)行1次水體消毒，以殺滅有害細(xì)菌，控制水中細(xì)菌含量；同時，可定期投喂生物制劑以提高蝦體免疫力，如免疫多糖、維生素C、益生菌等，5～7 d為1個療程，每天投喂1～2次，每個療程中間間隔10 d。

2 針對臺風(fēng)天氣的對蝦養(yǎng)殖管理

2.1 疏通溝渠、加固設(shè)施

臺風(fēng)風(fēng)大雨大，在來臨前要及時進(jìn)行溝渠疏通，并對池埂護(hù)坡等基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行加固，以利于防洪排澇。如臺風(fēng)級別較大，養(yǎng)殖戶需撤離至安全地方，確保人身安全，臺風(fēng)過后再修復(fù)傾倒、損壞的設(shè)施。

2.2 排水增氧，穩(wěn)定水質(zhì)

臺風(fēng)過后，要控制池閘門正常水位，及時打開閘門排去上層雨水，防止水池鹽度、pH、水溫等水質(zhì)指標(biāo)突變，避免對蝦出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)。同時，要及時增加水體溶氧量，可及時開足增氧機(jī)，加大水體底層的增氧量，打破水體鹽度、水溫、pH等出現(xiàn)分層的現(xiàn)象，一般早中晚都要打開增氧機(jī)，以保證充足的氧氣；同時，在陰雨天或深夜后，可向池塘撒入增氧劑，以增加底層水體的溶氧量，并使用石灰調(diào)節(jié)池水pH，一般每667 m2使用石灰5～10 kg，使蝦池保持pH在7.8～8.8。此外，臺風(fēng)過后池塘內(nèi)藻類死亡、水色發(fā)生變化，宜用含氯消毒劑消毒池水，且在藥效消失后，施肥培養(yǎng)浮游植物，并施微生態(tài)制劑，以利于有益菌的生長、抑制有害細(xì)菌繁殖，從而穩(wěn)定水色。

2.3 合理投喂，提高免疫力

臺風(fēng)過后，池塘水質(zhì)情況發(fā)生了變化，要盡量減少投喂量直至水質(zhì)恢復(fù)正常。同時，餌料中可適當(dāng)添加微生態(tài)制劑和優(yōu)質(zhì)保健用品，以增加營養(yǎng)，提高對蝦的免疫力，減少對蝦的應(yīng)激反應(yīng)。

2.4 注意觀察，防治病害

臺風(fēng)過后，要注意觀察對蝦的存活率、行為及健康情況，防止雨后對蝦出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)及蝦病爆發(fā)。如出現(xiàn)應(yīng)激現(xiàn)象，可連續(xù)3～5 d在飼料中加入適可耐、維生素C等，以提高對蝦免疫力，同時在蝦塘可潑灑石灰調(diào)節(jié)pH，并打開所有增氧設(shè)備，盡快解決水體中鹽度、溶解氧分層現(xiàn)象。同時，臺風(fēng)暴雨伴隨強(qiáng)風(fēng)大浪，底層淤泥翻動，水質(zhì)惡化，大量病原菌滋生，而雨天對蝦本身攝食不佳、營養(yǎng)不良、抵抗力較弱，一旦病原菌大量繁殖，對蝦容易感染。因此，宜潑灑二氧化氯0.5 g/m2消毒水體。對蝦的病害防治原則是以防為主、防治結(jié)合。因此，在做好水體消毒、穩(wěn)定水質(zhì)工作的基礎(chǔ)上，宜及時觀察蝦體健康情況，及時發(fā)現(xiàn)病害，對癥下藥。

[1]趙麗瑾,尹向輝.暴雨、臺風(fēng)等災(zāi)害過后迅速恢復(fù)漁業(yè)生產(chǎn)的應(yīng)對措施[J].河北漁業(yè),2011(11)：37.

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[3]劉寶金.高溫季節(jié)南美白對蝦養(yǎng)殖管理技術(shù)[J].中國水產(chǎn), 2009(7)：50-51.

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